學(xué)校營養(yǎng)午餐報道精選-資料下載頁
2024-10-21 08:23本頁面
【正文】 衛(wèi)生，同時要達到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。每天由食堂工作人員做好飯菜，按照班級人數(shù)，分好飯菜，再由各班的班主任和科任老師帶領(lǐng)生活委員到食堂領(lǐng)取飯菜，到教室進行分發(fā)，學(xué)生在教室集體用餐。用完餐后的餐具，分發(fā)飯菜的桶收回食堂，由食堂工作人員負責(zé)清洗消毒，以備明日使用，學(xué)生自用的餐具由學(xué)生自行帶回家，由家長負責(zé)進行清洗消毒。為了保障學(xué)生每天3元的午餐費用全部到位。因為每天的午餐很難把握都是3元，學(xué)校采用一周內(nèi)平衡的方法：既由學(xué)校工作人員提供出每天兩菜一湯的菜譜，要求每天的菜要有變化，搭配要合理，基本上要符合營養(yǎng)需求，學(xué)校認可后由總務(wù)處負責(zé)把所需材料采購到位，合計下來每天的費用平均能達到3元?？倓?wù)處在購買食品時必須索要票據(jù)，做好入庫出庫登記，驗貨要簽字，保證每天每生3元的費用一分不少地讓學(xué)生吃到。為了保障就餐時各班領(lǐng)取飯菜有序，學(xué)生不能隨意進入食堂，由學(xué)校每天的行政值日負責(zé)指導(dǎo)分發(fā)飯菜，規(guī)定好一二年級在一個窗口，三四年級一個窗口，五六年級一個窗口。由食堂工作人員在相應(yīng)的窗口分發(fā)飯菜給各班教師和生活委員，再由他們把飯菜帶到教室進行合理的分發(fā)。從而排除了因無序可能導(dǎo)致的安全隱患。為了做好食品安全工作，由學(xué)校負責(zé)安全的領(lǐng)導(dǎo)組織制定出切實可行的食品安全預(yù)案，并定期進行食品安全的相關(guān)檢查，對食品衛(wèi)生，食品消毒等方面進行不定期巡查。二、存在的問題學(xué)生午餐的滿意度方面，大部分學(xué)生及學(xué)生家長均滿意，只是個別的學(xué)生或?qū)W生家長、還有部分陪餐的教師對午餐數(shù)量、質(zhì)量、營養(yǎng)、價格等方面欠滿意。學(xué)校缺乏專用學(xué)生午餐用餐環(huán)境。因?qū)W校食堂面積只有100平方，不能勝任800多人在里面用餐，因此學(xué)生用餐地點在教室。學(xué)生營養(yǎng)午餐尚未真正全面實施。雖然學(xué)校每周的菜譜均盡量的按《學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》要求進行合理配餐，但一部分學(xué)生挑食、偏食，配置的營養(yǎng)餐不能全部食用，另外，雖然學(xué)校盡量從營養(yǎng)角度進行配餐，但沒有專門的營養(yǎng)師進行營養(yǎng)配餐，因此營養(yǎng)方面還是不夠的。學(xué)生餐具消毒方面，因?qū)W校受場地的制約，沒有專門的地方進行消毒，給學(xué)生自用餐具的消毒帶來很大的難度，再加上缺水造成學(xué)生就餐時的衛(wèi)生問題也不容忽視，雖然學(xué)校召開了家長會，爭取家長的支持，但仍然是一個大問題。三、對于今后一段時間內(nèi)學(xué)生營養(yǎng)午餐工作的建議成立相應(yīng)的組織，配置相關(guān)工作人員，不挪用專任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時間，進而影響教育教學(xué)質(zhì)量。加大營養(yǎng)餐宣傳和健康飲食教育等諸多圍繞學(xué)生營養(yǎng)午餐的工作。鐘山小學(xué) 2012年4月13日
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