中國餐飲業(yè)消費趨勢分析-資料下載頁
2025-10-25 22:59本頁面
【正文】 創(chuàng)新。不能一味的學(xué)習(xí)別的餐飲企業(yè)，這樣只會邯鄲學(xué)步對自身來說只會適得其反，只能對其他的餐飲企業(yè)家以借鑒。比如四川海底撈餐飲企業(yè)獨創(chuàng)的網(wǎng)上餐廳、24小時網(wǎng)上營業(yè)餐廳和特有的送餐服務(wù)就是很成功的創(chuàng)新。還有像其他企業(yè)的引進(jìn)和使用無線點菜系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、客戶管理系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)等優(yōu)秀管理軟件，減少人力、降低成本，也將成為現(xiàn)代餐飲企業(yè)的選擇。所以隨著餐飲市場需求的不斷擴(kuò)大和餐飲社會化、國際化與產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程的不斷加快，只有適時創(chuàng)新，不斷推出新產(chǎn)品、新服務(wù)滿足消費者的新需求，才能提高企業(yè)的競爭能力。最后，人才的培養(yǎng)將在餐飲業(yè)中尤為重要。餐飲業(yè)屬于勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，其對勞動力的需求是很強(qiáng)的。餐飲業(yè)每年新增的就業(yè)人口在100萬以上，到目前為止餐飲行業(yè)從業(yè)人員超過2000萬。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展對勞動力的大量需求，企業(yè)以提高工資福利待遇來吸引勞動者。但隨著企業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)大以及品牌化的擴(kuò)展，如何有效地選用人才是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。餐飲業(yè)需求的人員主要是技術(shù)人員、管理人員和服務(wù)人員。其中技術(shù)人才和管理人才對餐飲業(yè)的發(fā)展起著非常重要的作用。所以從近幾年大型餐飲企業(yè)去各大高校招聘屢見不鮮，可見這些企業(yè)已經(jīng)意識到了人才對企業(yè)的重要性。中國仍是個發(fā)展中國家，在拉動內(nèi)需的大前提下，我們?nèi)越ㄗh中國餐飲業(yè)占領(lǐng)“金字塔的中段市場”，同時在這個市場中建立自己的銷售模式和品牌推廣體系，做出自己的特色。第五篇：中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調(diào)查報告2009年36月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以全球性金融危機(jī)下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國際金融危機(jī)對中國餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對；第二，消費者餐飲習(xí)慣分析及需求趨勢。一、國際金融危機(jī)對中國餐飲業(yè)的影響自2008年國際金融危機(jī)爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟(jì)景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整。現(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟(jì)影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：，「餐飲」受金融危機(jī)影響有限就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機(jī)影響而降低支出其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。，其次是華中/華東地區(qū)【】以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展類型有關(guān)，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主，受國際金融危機(jī)影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小?！阜€(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機(jī)在會員方面的調(diào)查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴(kuò)張趨勢放緩，分別只有21％和14％。但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴(kuò)張經(jīng)營策略，面對經(jīng)濟(jì)危機(jī)大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關(guān)。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。(責(zé)任編輯：范文之家)
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1