【正文】 制，從而實現(xiàn)人員的合理流動，酒店人力資源結(jié)構(gòu)的優(yōu)化配置，塑造一支結(jié)構(gòu)合理、人員相對穩(wěn)定、愛崗敬業(yè)、忠誠愛店的高素質(zhì)人員隊伍。隨著人們認知水平的提高，以人為本的管理思想已被許多酒店所認同，只有滿意的、忠誠的員工才有滿意的、忠誠的顧客，加強酒店人員流動的管理對酒店所起的作用越來越大。我們只有平時多關(guān)心我們的員工，多去了解他們的思想，多關(guān)心離職員工，多去了解我們的員工為何離職，我們才能從中發(fā)現(xiàn)管理上存在的問題，從而進行修正，不斷的推動人力資源管理走向成熟和完善?？傊?，人才是酒店的生命源泉，我們還必須特別重視人才的使用和開發(fā)并行，組織發(fā)展與個人發(fā)展并重，同時更重視對員工的培訓、激勵和潛能的開發(fā)，鼓勵員工作個人職業(yè)生涯設(shè)計，把整個人才隊伍激活成一種積極進取、奮發(fā)向上、勇于拼搏、樂于奉獻的精神狀態(tài)，這樣，才能把潛在的能力最大限度地釋放出來，才能真正留住人才。大學生活一晃而過，回首走過的歲月，心中倍感充實，當我寫完這篇畢業(yè)論文的時候，有一種如釋重負的感覺，感慨良多。在我的寫作過程中，彭小強老師給予了大力的幫助和指導，在此深表感謝！同時也感謝其他幫助和指導過我的老師和同學。最后，我要感謝，非常感謝四年的大學生活，感謝我的家人和那些永遠也不能忘記的朋友，他們的支持與情感，是我永遠的財富。[1] 舒衛(wèi)英, 酒店員工流動率研究[J],旅游科學,2000.[2] 王文君、陳志學、劉衛(wèi)等, 中國酒店經(jīng)營與管理——問題與對策[M]，中國旅游出版社,1997.[3] 呂建中, 現(xiàn)代旅游酒店管理[M]，中國旅游出版社,1997.[4] 王琦，飯店業(yè)人才流失問題淺析[J].企業(yè)活力，2006.[5] 威廉白翰姆、奧德麗史密斯等著，費書東等譯：培養(yǎng)接班人[M]，中國人民大學出版社，2006.[6] 王大悟，魏小安．新編旅游經(jīng)濟學[M]．上海人民出版社，1999．[7] 鄒統(tǒng)釬，吳正平．現(xiàn)代酒店經(jīng)營思想與競爭戰(zhàn)略[M]，東旅游出版社，1998． [8] 李菊霞，林翔．我國酒店員工流失的原因及對策[J]，服務經(jīng)濟，2001． [9] 齊善鴻，現(xiàn)代酒店管理新原理與操作系統(tǒng)[M]，廣東旅游出版社，1999． [10] 劉易斯，J、福雷特斯．餐旅業(yè)人員培訓[M]，旅游教育出版社，l992． [11] 鄒益民．現(xiàn)代酒店餐飲管理[M]，中國財政經(jīng)濟出版社，2001． [12] 遲景材．改革開放 2O 年旅游經(jīng)濟探索[M]，廣東旅游出版社，1998． [13] 李菊霞，林翔．員工培訓不能少[J]，北京工商管理，2001．第五篇：酒店管理—2010年下半年精品內(nèi)訓課程一、特色品牌課程：《感恩企業(yè)》 《酒店8L服務模式》 《酒店細節(jié)服務三十七式》 《頂級微笑訓練》 《超級點菜技巧》 《服務式營銷》 《絕對執(zhí)行力》二、精細化服務管理課程：《精細化服務攻略》 《精細化管理攻略》 《精細化營銷攻略》三、餐飲實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《酒店餐飲服務實戰(zhàn)管理》 《酒店人力資源實戰(zhàn)管理》 《降低員工流失率的有效方法》 《營養(yǎng)知識及食品安全》 《酒店酒水系列知識》 《酒單設(shè)計與籌劃》 《西餐扒房實戰(zhàn)服務》 《洋酒知識及雞尾酒制作》 《餐飲營銷及管理實踐》 《酒店宴會包廂實戰(zhàn)技巧》 《酒水服務及酒水知識》 《酒店內(nèi)部溝通工作英語》 《打造一流的服務態(tài)度》 《超級酒店餐飲禮儀》 《廚房系統(tǒng)提升培訓》《酒吧布局及服務技巧》 《酒吧營銷及成本控制》 《酒與軟飲料飲品》 《餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理》 《突破廚房管理瓶頸》 《酒店超級點菜師》 《現(xiàn)代餐飲管理實踐》《我拿什么來奉獻你—我的“父母”—餐飲酒店服務》 《酒店質(zhì)量成本管理實踐》 《目標績效管理與員工激勵培訓》 《卓越績效考核攻略》 《高績效團隊建設(shè)與管理》《掌握從員工到管理者的360度管理技能》 《如何平息客人的不滿》《現(xiàn)代菜品創(chuàng)新原則和創(chuàng)新方法》 《現(xiàn)代餐飲的高效服務管理實戰(zhàn)》 《餐飲酒店一線主管進階課程》 《銷售與點菜技巧》《酒店行業(yè)細節(jié)和職業(yè)規(guī)范培訓》 《建立高效培訓的管理技巧》 《塑造完美銷售禮儀與服務》 《時間管理的技巧與提升》 《高效溝通技巧》《優(yōu)秀員工必備的卓越服務》 《服務理念與服務技能提升》 《現(xiàn)代餐飲企業(yè)消防管理》 《學習餐飲法律規(guī)避經(jīng)營風險》 《如何保障飯店安全運行與管理》 《投訴糾紛與賠償?shù)挠行獙εc處理》 《公司投資并購與價值評估》 《財務全面預算管理與執(zhí)行》 《提高酒店管理者財商》《飯店利潤倍增策略與實踐》 《酒店預算規(guī)劃策略》《飯店細節(jié)問題的研究與管理》 《餐飲業(yè)實用安全管理》 《現(xiàn)代飯店消防安全管理》 《飯店安全管理實踐》《飯店法律糾紛的預防與處理》 《飯店成本倍減操作實踐》 《非財務背景主管的財務管理》 《酒店運營成本戰(zhàn)略管理》《總經(jīng)理戰(zhàn)略規(guī)劃—財務策略運用技巧》 《優(yōu)秀服務員提升培訓》 《酒店實戰(zhàn)六常法》 《職業(yè)經(jīng)理人管理實踐》 《情商定輸贏》《酒店國際禮儀實踐與技巧》 《嚴與愛相結(jié)合的管理》 《高效員工管理技巧》《飯店財務報表分析與細節(jié)管理》 《酒店督導技能技巧提升訓練》四、前廳和客房實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《客房部操作標準》《工程運營的制度SOP及客房維修管理》 《酒店日常維修管理》《酒店電梯的合理配置和日常檢修保養(yǎng)》 《前廳服務質(zhì)量提升與操作實踐》 《酒店客房sop》《客房和前廳部的工作流程及服務規(guī)范》 《中央空調(diào)的使用和管理》 《酒店客房管理》 《保安管理和保安運作》《現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理之房務運營管理》五、籌建中酒店實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《在建酒店協(xié)調(diào)與管理》 《輕松降低酒店工程運行費用》 《現(xiàn)代餐飲標準服務流程》 《贏在責任》 《領(lǐng)袖之心》《酒店洗衣房設(shè)計及開業(yè)》《保安部標準操作流程及服務理念》 《酒店儀容儀表與禮貌禮儀》 《酒店全員激勵》六、會所、經(jīng)濟型酒店實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《經(jīng)濟型商務酒店的投資與市場營銷》《經(jīng)濟型酒店的開業(yè)培訓研討——經(jīng)濟型酒店籌建專業(yè)課程》 《如何打造一流品牌會所》七、營銷實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《價值鏈營銷》 《有效銷售技巧實踐》 《在危機行銷中的新生》 《做好酒店專業(yè)市場行銷》 《酒店行銷的黃金法則和原理》 《高星級酒店的市場營銷》 《客戶拜訪與應對策略》 《酒店公關(guān)銷售系列培訓》 《雙贏銷售談判技巧》 《酒店新市場與新趨勢分析》 《打好酒店區(qū)域市場行銷戰(zhàn)役》 《定位贏天下—酒店營銷定位第一課》 《如何開展酒店市場營銷暨酒店營銷稽核》 《內(nèi)部營銷勝于外部營銷》八、管理實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《收益管理的技術(shù)基礎(chǔ)》 《人力資源開發(fā)》《新晉升管理人員技能和人際關(guān)系開發(fā)》 《酒店質(zhì)量管理》 《酒店投訴處理》《酒店財務控制的10大辦法》 《酒店管理沖突臨界點課程》 《酒店培訓員需具備的基本培訓》 《培訓督導與管理培訓》 《企業(yè)內(nèi)部培訓師實訓》 《員工忠誠度建設(shè)》 《中層執(zhí)行力》 《酒店賓客投訴處理》《酒店職業(yè)心理特點與發(fā)展區(qū)域》 《怎樣做個好下屬》 《管理執(zhí)行之道》《會展（MICE）策劃與管理》 《希爾頓經(jīng)典酒店管理分析培訓課》 《以員工入職為導向培訓課程》 《全面質(zhì)量管理和監(jiān)督酒店》 《督導管理技巧與團隊建設(shè)》《酒店核心成員績效考核評估與管理》 《酒店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)生涯規(guī)劃和管理》 《建立高效的酒店服務團隊》 《酒店戰(zhàn)略性績效管理實踐》 《酒店應該這樣管》《酒店收銀工作中的作弊與反作弊》 《如何建立一支高效合作的團隊》《飯店業(yè)人身損害賠償?shù)呢熑畏峙渑c案例分析》 《督導管理技能培訓》《酒店督導管理技能培訓》 《酒店培訓員成長培訓系列課程》 《酒店企業(yè)文化的孕育和落地》 《酒店經(jīng)營管理“六識法門”》 《酒店人事開業(yè)管理標準》《狼文化管理——打造現(xiàn)代酒店基層管理新模式》 《飯店業(yè)訴訟與法律規(guī)避》 《開展酒店培訓全程攻略》 《酒店英/日語原來這樣簡單》 《酒店人才培養(yǎng)全攻略》《現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理之運作管理動作分解》 《打造酒店服務明星》 《TTT導師培訓》 《飯店服務質(zhì)量管理》 《培訓技巧演練課》《打造高效的飯店執(zhí)行型管理團隊》 《非人力資源的人力資源管理》九、服務禮儀和意識實戰(zhàn)內(nèi)訓課程：《酒店服務禮儀與服務意識》 《以員工為導向培訓課程》 《服務意識和思想》 《酒店禮貌英語》《服務質(zhì)量體系與員工服務意識》 《如何保持與提升優(yōu)質(zhì)服務》 《職業(yè)形象塑造與服務接待禮儀》《“磁性”魅力塑造提升酒店專業(yè)服務形象》 《服從與服務》《新舊版《飯店服務禮儀規(guī)范》精選比較》 《客戶服務意識的培養(yǎng)》 《酒店優(yōu)質(zhì)服務》 《服務藝術(shù)與管理》《服務意識與賓客滿意度》 《酒店禮儀套餐必經(jīng)之路》 《酒店實戰(zhàn)服務技巧》 《電話禮儀與規(guī)范》《酒店服務意識提升與實戰(zhàn)技巧》十、打造卓越團隊體驗課程：《酒店教練技術(shù)特訓營》《酒店“卓越團隊”體驗式訓練課程》《“成功職業(yè)心態(tài)”系列課程——打造金牌酒店員工》 《酒店管理教練》十一、企業(yè)量身定做（DIY）內(nèi)訓：根據(jù)企業(yè)的現(xiàn)狀，經(jīng)過考察研究專門為企業(yè)量身定做實戰(zhàn)有效的內(nèi)訓課程。主干課程酒店管理概論、現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、酒店服務心理學、酒店專業(yè)英語、酒店服務質(zhì)量管理、餐廳運行與管理、客房運行與管理、前廳運行與管理、調(diào)酒與酒吧管理、酒店市場營銷、酒店財務管理、酒店人力資源管理、中西餐知識、酒店安全管理等。