零售藥店從業(yè)人員培訓(xùn)試題(一)-資料下載頁
2025-10-20 07:52本頁面
【正文】 求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志。（√）銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格。違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷售。（√）保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。（√）保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（√）嚴(yán)禁采購超過無檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（√）不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。（√）1作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特征，即應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)和衛(wèi)生要求。（√）1保健品涵蓋了四個方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。（√）1行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（√）1保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志。（√）1進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國、地區(qū)（港澳臺）名稱及國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。（√）五、簡答題（每小題15分，共30分）保健食品與藥品有哪些區(qū)別？答：1：定義上的區(qū)別，保健食品適用特定人群，有調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，不以治療為目的的，藥品目的是防治疾病，治病救人，使用對象為病人。2：原料上的區(qū)別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學(xué)合元素為主。3：功效上的區(qū)別：保健食品是全面調(diào)節(jié)作用，有延緩衰老的作用，無副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。5：生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同。根據(jù)你所學(xué)到的知識，談?wù)剰哪膸追矫孀R別真假保健食品?答：1：關(guān)鍵是看有沒有保健食品的批準(zhǔn)文號和保健食品的特殊標(biāo)志“藍(lán)帽子”2：看批準(zhǔn)文號，在藍(lán)帽子下面從2005年7月1 日起“衛(wèi)食健字“統(tǒng)一換為”國食健字“，批準(zhǔn)文號為（XXX第XXX號）3：看保健功效（非治療效果）?？赐獍b上與宣傳說明書是否一致，保健2保健不得與宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產(chǎn)品中有一兩上功能，如宣稱有五六種功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是違法的。第五篇：從業(yè)人員培訓(xùn)、了解食品安全法律法規(guī)。了解食品的技術(shù)、指標(biāo)、衛(wèi)生要求。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣提高員工職業(yè)素質(zhì)及個人健康理念。隨著社會的發(fā)展，漸漸的食品安全已經(jīng)得到了很大的重視，因?yàn)樗P(guān)系著人們的飲食問題，之前沒有要求時，那是因?yàn)槲覈▏鴷r期經(jīng)濟(jì)相對落后，更重點(diǎn)的是關(guān)注吃飽問題，但是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們也漸漸由吃飽變成了吃好。所以漸漸的餐飲業(yè)迅速的發(fā)展起來。但是現(xiàn)在從食品原料、半成品、成品及食品添加劑，一些不法商販、廠家以次充好，為了提高味覺、色覺等使用化學(xué)添加劑，你比如之前我們祥知的三聚氰胺問題等，一些餐飲業(yè)為了降低成本，簡化食品制作流程、濫用地溝油等問題。對于目前進(jìn)行的食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)，目的就是要大家了解食品衛(wèi)生規(guī)范，提高餐飲人的警惕、憂患意識。極大限度的降低食品安全隱患。為確保就餐者吃的放心、吃的舒心、吃的安全及餐飲服務(wù)者自身利益，而舉行的。在培訓(xùn)班上，該局要求從業(yè)人員和管理者要提高對食品安全的認(rèn)識，增強(qiáng)社會責(zé)任感，守法經(jīng)營，為全市食品安全作出新貢獻(xiàn)。該局專業(yè)人員還就《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、餐飲環(huán)節(jié)量化分級管理等相關(guān)知識，進(jìn)行詳細(xì)講解。如食品原料驗(yàn)收管理、餐具的消毒保潔、從業(yè)人員的健康體檢以及如何建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度等，并結(jié)合食品安全方面的實(shí)例，生動細(xì)致地講解了如何做好食品安全工作以及如何預(yù)防食物中毒等知識。通過培訓(xùn)，全市各餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)一步了解了食品安全法律責(zé)任及食品安全的重要性，切實(shí)提高了餐飲單位法律意識和責(zé)任意識，拓展餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員食品安全知識。
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