中學食堂從業(yè)人員培訓簡報-資料下載頁
2025-10-07 19:57本頁面
【正文】 進行烹調加工。不得將回收后的食品（包括輔料）經烹調加工后再次供應。需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。第四篇：食堂從業(yè)人員培訓制度食堂從業(yè)人員培訓制度食堂等食品經營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食堂等食品經營場所的從業(yè)人員應積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓。學校定期對食堂等食品經營場所的從業(yè)人員進行培訓，學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識，提高食堂等食品經營場所從業(yè)人員的業(yè)務水平及衛(wèi)生安全意識。應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。第五篇：食堂從業(yè)人員培訓小結水西中學食堂從業(yè)人員培訓工作小結培訓時間：2012年9月13號培訓地點：大會議室培訓人員：全體食堂工作人員學校根據(jù)上級要求提高食堂從業(yè)人員素質要求，加強學校食品安全管理，學校領導充分重視，由校長親自組織召開了先期工作會議，要求總務處精心組織，盡早安排食堂相關工作人員參加培訓工作。9月13日，學校全體食堂工作人員利用午休時間，在學校大會議室觀看“學校食品安全管理與操作規(guī)范”教學視頻。食堂工作人員觀看后，表示深受啟發(fā)，要在工作中按照要求要進一加強操作規(guī)范，搞好食堂衛(wèi)生，為師生提供一個安全衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
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