【正文】 長沙的所有“農(nóng)家樂”只有為數(shù)不多的幾家符合《長沙市“農(nóng)家樂”星級劃分及評定標(biāo)準(zhǔn)。》長沙很多“農(nóng)家樂”是以農(nóng)戶經(jīng)營為主，既沒有單獨合理的品牌規(guī)劃脫穎而出，更不可能將整個特色品牌聯(lián)結(jié)到大市場，僅僅讓“農(nóng)家樂”的經(jīng)營滿足于各家各戶的小打小鬧。定位不明確，沒有個性和品牌核心價值很難真正形成游、食、住、行、購、娛一體的產(chǎn)業(yè)鏈。首先表現(xiàn)在目前的“農(nóng)家樂”提供的旅游產(chǎn)品單一，缺乏特色，品位不高?！稗r(nóng)家樂”尤其是一些低檔“農(nóng)家樂”已經(jīng)成為“鄉(xiāng)間麻將會所”的代名詞，提供給游客的服務(wù)以飲食住宿為基礎(chǔ)，茶水唱歌為附屬，而麻將等類型的游戲是主打。目前大多的“農(nóng)家樂”沒有認識到多投資搞項目開發(fā)的重要性，卻走入了重設(shè)施建設(shè)、請鄉(xiāng)土文化環(huán)境營造的誤區(qū)。w(劣勢)“農(nóng)家樂”的發(fā)展時間較短，理論研究比較零散,特別是“農(nóng)家樂”的理論基礎(chǔ),缺乏深入的分析和探討。前期農(nóng)莊工作人員的服務(wù)水平和意識不高，需要進行定期和不定期結(jié)合的員工培訓(xùn)。前期的資金會非常緊張，對導(dǎo)入期的宣傳工作產(chǎn)生一定的影響。o(機會)政府機構(gòu)政策。當(dāng)?shù)卣畬Α稗r(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分支持，所以這也給我們提供了一個很好地平臺。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)對“農(nóng)家樂”項目的投資興趣非常濃厚，這給我們再融資方面帶來了極大便利?，F(xiàn)代城市中的人們對休閑娛樂生活的向往，會產(chǎn)生很大的需求，獨具特色的“農(nóng)家樂”具有非常廣闊的市場前景。t(威脅)來自中低檔型酒店的威脅。中低檔酒店的品牌的崛起，產(chǎn)生的連帶效應(yīng)會沖擊現(xiàn)有的“農(nóng)家樂”的經(jīng)營格局。雖然他們看起來沒有“農(nóng)家樂”休閑，但是他們的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營會在大眾心中留下很好的印象。易于模仿。這種“農(nóng)家樂”的經(jīng)營管理模式很容易被同行模仿，而且這種模仿幾乎無法規(guī)避。四、競爭戰(zhàn)略(1)低成本戰(zhàn)略：建立長久穩(wěn)定的供貨渠道，直接與原材料制造商簽訂長期的采購合同，以降低原料成本；再加上我們與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地的合作，能讓這種貨材的價格達到行業(yè)的最低，可以大大加強競爭力，拉大與競爭者的差距。(2)差異化戰(zhàn)略：雖然在經(jīng)營范圍上我們的農(nóng)莊比競爭者的要寬要廣，但我們還是要做到“人無我有，人有我優(yōu)”。在店面的風(fēng)格和宣傳的包裝上充分運用充滿中國古典自然美；同時餐廳和包間的設(shè)計也要突出層次感；再加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這些會使我們的競爭力大大加強。(3)優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。我們會邀請來到這里的顧客對我們的環(huán)境和服務(wù)進行留字評價，讓我們發(fā)現(xiàn)自身的不足且改正；另外，在逢年過節(jié)的時候，我們會給在我們的老顧客發(fā)去節(jié)日的祝賀，而當(dāng)我們農(nóng)莊出現(xiàn)了新的產(chǎn)品或服務(wù)時，我們也會給老顧客們發(fā)去信息，希望他們的再次光臨。：建立農(nóng)家樂主題休閑方式，對農(nóng)家樂進行良好的規(guī)劃，對農(nóng)家樂在不同的季節(jié)進行變換不同的主題，開展體驗田園生活模式；讓消費者在這一過程中享受休閑，忘卻疲勞和壓力。：滲透定價法+撇脂定價法，滲透定價法是基于成本的定價策略，在農(nóng)莊的綜合項目里，田園飯菜、野味燒烤和自主采摘等活動與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地的合作有關(guān)，而這些食物的成本相對較低，我們會將其價格以低于同行業(yè)市場的價格銷售，目的是以物美價廉的形象吸引顧客，搶占市場，有利于企業(yè)提高產(chǎn)品市場占有率。撇脂定價是基于市場的定價策略，就我們農(nóng)莊而言，我們的目的是把市場做大做寬，低價格的滲透定價很難幫助企業(yè)迅速的實現(xiàn)資金回籠。于是，在農(nóng)莊綜合性項目里，我們選擇了篝火晚會、桌游、游泳、ktv等項目進行撇脂定價，讓這些項目以高于外面的價格出現(xiàn)，這樣可以相對短期內(nèi)收回投資成本，使資金回籠相對穩(wěn)健，有利于進行更好新項目的研發(fā)和投資。六、資金我公司資金由自籌和銀行貸款兩部分組成。：我公司的資金使用主要用于該項目的前期建設(shè)，例如，購進固定資產(chǎn)，維持的、山莊運營的基本費用等?？偼顿Y收益率=(++)/3/108320=%我公司嚴(yán)格按照我國公司法的規(guī)定，進行利益分配，每年提取10%的法定盈余公積金。公司暫時不決定向股東分配股利。七、風(fēng)險應(yīng)對(一)公司的風(fēng)險問題任何一種商業(yè)行為都會存在風(fēng)險，收益越大，風(fēng)險越大。農(nóng)家樂經(jīng)過這么多年的發(fā)展，依舊不算成熟的商業(yè)模式，存在著這樣或那樣的風(fēng)險，尤其是在自身發(fā)展還不太成熟的創(chuàng)業(yè)初期，這些風(fēng)險可能會導(dǎo)致公司的解散。政策風(fēng)險更為復(fù)雜因為我們是以自種蔬菜，自摘蔬菜為主打特色，這需要蔬菜示范園的合作，也需要與政府合作，這是我們最大的掣肘，這可能導(dǎo)致我們努力付諸東流如何處理好與政府之間的關(guān)系也將是我們最重要的目標(biāo)之一。蔬菜的質(zhì)量安全蔬菜是由顧客在蔬菜園中直接挑選，并不經(jīng)過我們手，而一些顧客對此也并不了解精通，所以蔬菜的安全也是必須重視的一個問題，這還關(guān)系到我們的信譽，如何有效的監(jiān)察管理是我們必須面對的問題。除此之外，一些必然的風(fēng)險同樣值得重視：財務(wù)風(fēng)險財務(wù)風(fēng)險是指公司財務(wù)結(jié)構(gòu)不合理、融資不當(dāng)使公司可能喪失經(jīng)營能力而導(dǎo)致公司預(yù)期收益下降的風(fēng)險，這是每個公司都會遇見的問題，是客觀存在的，只能采取有效的措施減小而無法避免。政策風(fēng)險政策風(fēng)險是指政府有關(guān)部門的政策發(fā)生重大變化或是有重要的舉措、法規(guī)出臺，引起商業(yè)市場的波動。就目前而言，政府對農(nóng)家樂是報以全力支持態(tài)度，但不免以后會產(chǎn)生變化，又因為我們是與政府合作，對政策極為敏感，所以這項風(fēng)險顯得尤其突出。信譽風(fēng)險信譽風(fēng)險是因公司管理決策的商業(yè)行為，所造成的公司信譽損失所帶來的風(fēng)險。例如公司所制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)降低，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量降低,，消費者對企業(yè)的印象改變所帶來的損失?；蛘呤瞧髽I(yè)有意地做出損害客戶或是公眾利益的決策。或是賺取高利潤讓企業(yè)形象大打折扣等等。我們從事的是服務(wù)業(yè)，信譽方面是極為重要的，我們可能會遇到的信譽風(fēng)險有：服務(wù)質(zhì)量讓顧客不滿意，使其對公司印象不好，拒絕二次消費；導(dǎo)致我們的顧客流失。安全風(fēng)險蔬菜的質(zhì)量安全，因為蔬菜是由蔬菜園提供，顧客自行采摘，不經(jīng)我們的手，如果出現(xiàn)安全問題，會導(dǎo)致較為嚴(yán)重后果。決策風(fēng)險在公司決策方面，各個管理者所持觀點會不盡相同，甚至可能會大相庭徑，在這種情況下，我們公司將會面臨著重要的卷決策風(fēng)險。決策對于公司應(yīng)對危機和公司將來的發(fā)展密切相關(guān)，一旦采取了錯誤的決策，公司可能會面臨著極其窘迫的尷尬局面，又是甚至還會導(dǎo)致公司的滅亡。因此，決策風(fēng)險是我們公司長久發(fā)展壯大的關(guān)鍵所在，任何一個公司的管理者都不能小視這個問題。競爭風(fēng)險在我們公司周圍，擁有數(shù)家較為成熟的農(nóng)家樂，都擁有他們各自的特色，會分散我們的部分游客，而且由于當(dāng)?shù)卣畬r(nóng)家樂的支持，在未來的一段時間里，會有一批新的農(nóng)家樂建立，成為我們的直接競爭對手。(二)預(yù)防和應(yīng)對措施就財務(wù)風(fēng)險而言，需要我們更好的去調(diào)整財務(wù)結(jié)構(gòu)，理性安排資金投入，減小這方面損失；政策方面，我們要與政府擁有良好的溝通，及時了解政府政策，做出應(yīng)對； 信譽是長時間建立的，我們要做到對自身的高要求，建立完善的獎懲機制，以顧客為先，讓顧客滿意； 蔬菜安全方面我們要做到定期抽查蔬菜基地產(chǎn)品，并在顧客挑選時派人進行指導(dǎo)，避免出現(xiàn)安全事故；在競爭上，我們一定要做出自己的品牌特色，開辟一條自己的路，創(chuàng)建自己的特色品牌服務(wù)。第二篇：創(chuàng)業(yè)計劃書——農(nóng)家樂創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書班級：新聞162成員：錢佳豪、賀正非、熊志豪、陳迪、胡良睿農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹四、店面選址五、裝修與設(shè)備購買六、人力資源規(guī)劃七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色。八、營銷策略九、財務(wù)需求與運用十、風(fēng)險與風(fēng)險管理十一、中長期規(guī)劃一、項目介紹農(nóng)家樂是新興的旅游形式，是經(jīng)營者依托農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鬲毺氐穆糜物L(fēng)景資源、田園風(fēng)光、本土文化資源，因地制宜經(jīng)營的一種旅游特色服務(wù)。主要經(jīng)營服務(wù)對象是城市居民，可以暫時讓城市居民擺脫城市里的繁雜的快節(jié)奏生活，從而獲得回歸田園，感受自然的別致生活體驗與樂趣。此外這也是農(nóng)村居民可以有效勤勞致富的新型方式，可以有效地讓農(nóng)民們把他們自有地一般生活資料、生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)化為經(jīng)營性資產(chǎn)，從而讓農(nóng)家樂的經(jīng)營者與農(nóng)村居民雙方都從中獲益。當(dāng)今，世界各國尤其是發(fā)達國家和旅游業(yè)發(fā)達的國家，農(nóng)家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，農(nóng)家樂已成為旅游業(yè)中的重要組成部分。二、行業(yè)分析目前，農(nóng)家樂已成了當(dāng)今旅游的一種不可忽視的資源和市場，凸現(xiàn)了市場經(jīng)濟溝通城鄉(xiāng)社會的神奇力量，打破了計劃經(jīng)濟時代遺留下來的城鄉(xiāng)分治的二元社會結(jié)構(gòu)的藩籬，并提供了又一種有效的形式，它的出現(xiàn)已經(jīng)被肯定，它開拓了一個新的經(jīng)濟增長點！引起了社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注。因而我們有在這個行業(yè)上考慮創(chuàng)業(yè)是有一定的可行性的。以下的對該行業(yè)前景的優(yōu)勢與劣勢分析：優(yōu)勢(Strengths)(1)產(chǎn)品迎合旅游消費觀念的轉(zhuǎn)變。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，大眾消費觀念也發(fā)生了很大的變化。很多游客已經(jīng)厭倦了長途跋涉、興師動眾、歷時長久的階段式、勞動式旅游。轉(zhuǎn)而將橄欖枝拋向了綠色環(huán)保、節(jié)省人力物力、時間短、頻率高、注重體驗的城市周邊休閑旅游。因而我們在此次考慮創(chuàng)業(yè)中必須以游客的理念為導(dǎo)向，注重綠色旅游、體驗旅游。(2)資源良好，經(jīng)營成本低。農(nóng)家樂多處于城鄉(xiāng)結(jié)合處，交通便利、資源豐富、自然環(huán)境良好，且周邊多名人故居等人文景觀，使得人文景觀與自然環(huán)境很好的融合在一起。且農(nóng)家樂旅游的背景是在農(nóng)村，旅游的接待者主要是農(nóng)民，旅游的內(nèi)容也以農(nóng)村生活的體驗或觀摩為主，農(nóng)家美食都是就地取材，現(xiàn)取現(xiàn)吃，自產(chǎn)自銷，經(jīng)營成本較低。因此我們此次創(chuàng)業(yè)會注重和本地農(nóng)民的合作，讓農(nóng)民接待游客，讓他們提供民俗、民食、甚至導(dǎo)游工作等，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)共贏，拉動本地與該創(chuàng)業(yè)項目一齊發(fā)展，一榮俱榮。(3)消費水平較低，符合大眾承受能力。農(nóng)村物價較低，且一般由于自生自產(chǎn)，無運費等損耗，成本較低，價格一般也不會太高，可以符合廣大的城市中低產(chǎn)階層居民的消費。然而要考慮到農(nóng)民們的知識文化水平較低，目光可能看得不夠深遠，要謹(jǐn)防農(nóng)村居民惡性競爭、欺詐游客等行為的發(fā)生。(1)雖然該產(chǎn)業(yè)是近幾年才火起來，但卻是已經(jīng)有大量資本注入，存在著大量的競爭，卻會與其他旅游項目也有競爭。通常選擇旅游只會選擇一個地點、一個項目去，選了他，就不會去你的。(2)基礎(chǔ)設(shè)施不完善，環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。由于農(nóng)家樂主要是建在城市郊區(qū)或農(nóng)村地區(qū)，因此基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善。郊區(qū)位于城市與農(nóng)村的結(jié)合部，受城市擴展和旅游容量過度飽和的影響，使該區(qū)域內(nèi)存在不同程度的環(huán)境退化，如森林植被減少、山水公園樂園化、風(fēng)景區(qū)建筑化等。對旅游產(chǎn)品的不當(dāng)開發(fā)亦引起了城郊環(huán)境的退化。環(huán)境退化的結(jié)果反過來又導(dǎo)致了旅游環(huán)境質(zhì)量的下降。城里人向往已久的鄉(xiāng)村景觀和自然之趣在城郊已難尋覓，使農(nóng)家樂旅游失去了其真正的吸引力和生態(tài)服務(wù)及生態(tài)文化內(nèi)涵，故而無法滿足都市人親近自然、生態(tài)回歸的體閑目的，大批的“回頭客”流失。（3）農(nóng)家樂自身存在一些隱患。農(nóng)村衛(wèi)生狀況不容樂觀，安全方面存在隱患。農(nóng)家樂經(jīng)營的主體是農(nóng)民，由于教育程度、生活習(xí)慣的限制，加之衛(wèi)生基礎(chǔ)條件欠缺，農(nóng)家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。一些經(jīng)營戶廚房設(shè)備簡陋，基本消毒設(shè)施缺乏，生食熟食混裝，烹飪過程粗簡，從業(yè)人員也缺乏必要的保證等，衛(wèi)生隱患值得重視。城郊及鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施尚不完善與農(nóng)民經(jīng)營意識的淡薄，使得農(nóng)家樂缺乏安全保障。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹由于可能類似的農(nóng)家樂會不斷出現(xiàn)，會與我們的創(chuàng)業(yè)項目有所競爭，我們要推出自己特有的優(yōu)勢，這就得結(jié)合當(dāng)?shù)鬲毺氐馁Y源來進行創(chuàng)業(yè)。這在此著重介紹。本創(chuàng)業(yè)農(nóng)家樂項目，主要提供農(nóng)村特色旅游，具體有如：田園風(fēng)參觀、當(dāng)?shù)剞r(nóng)村特色風(fēng)味小吃、農(nóng)事生產(chǎn)活動體驗、體驗當(dāng)?shù)靥厣袼罪L(fēng)俗活動、提供民宿等。在這一方面還要與當(dāng)?shù)卮迕襁M行詳細商討，才能更好地開發(fā)更多的特色項目。并且可以適當(dāng)考慮游客們的想法，和其他農(nóng)家樂的作法進行產(chǎn)品服務(wù)開發(fā)。并且在一些節(jié)假日可以進行適當(dāng)?shù)臏p價促銷，增加游客量。但是游客量如果太多的話要進行控制，此時可以考慮進行買票服務(wù)，售完即止，以保障游客的農(nóng)村樂體驗。四、選址農(nóng)家樂必須結(jié)合當(dāng)?shù)鬲毺氐穆糜钨Y源，特色文化資源，因此選址是至關(guān)重用，決定了該農(nóng)村樂項目要怎么發(fā)展如何發(fā)展。因而獨有的資源為農(nóng)村樂創(chuàng)業(yè)項目要考慮的最關(guān)鍵因素，除此之外，還要考慮的因素如與城市、城鎮(zhèn)的距離、不宜過遠過近，過遠，旅途繁瑣，人流量可能少，過近可能城市氣息可能還較為嚴(yán)重。當(dāng)?shù)卮迕竦膶嵡槊褚?，是否能接受該種新模式的生產(chǎn)開發(fā)。五、裝修與物資購買，總部在農(nóng)家樂起核心作用，人員可以在此處進行辦公、開會、休息等，既然是要進行農(nóng)家樂，農(nóng)村整體要進行一些裝修設(shè)計，使之迎合旅游，迎合游客的需要。，則要置辦售票處與相應(yīng)的票據(jù)等。，使農(nóng)村變得更美?？梢钥紤]四季栽種不同的花朵，四個季節(jié)可以看到不同的花朵，可以成為我們這個農(nóng)家樂的特色。，可以通過外租獲得二次收入，并且要置辦一定的椅子、亭子給游客休息。六、人力資源規(guī)劃社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的。農(nóng)家樂項目更是要依靠一大群人，既包括，公司內(nèi)部人員，也包括相關(guān)的農(nóng)村居民，得進行慎重考慮。農(nóng)家樂應(yīng)內(nèi)設(shè)最高管理人員一名，為總經(jīng)理，負責(zé)大小事物統(tǒng)籌。下設(shè)若干名副經(jīng)理進行輔助。此外根據(jù)各個部門可設(shè)立部門的部長，比如財政部長、人事部長、宣傳部長等。此外因為農(nóng)家樂要與當(dāng)?shù)鼐用襁M行深入合作，要有一定的村民參與農(nóng)家樂的項目，應(yīng)從當(dāng)中招募若干名當(dāng)?shù)卮迕瘢?dāng)?shù)卮迕裨谵r(nóng)村樂項目的代表，進行相關(guān)管理，他可以讓村民更好地理解我們農(nóng)村了項目，可以推動農(nóng)村樂在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。在農(nóng)家樂有進一步發(fā)展的時候，要考慮聘請更為專業(yè)的人才，來進行各種管理與項目開發(fā)，推動農(nóng)家樂的專業(yè)化發(fā)展。七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色隨著旅游業(yè)發(fā)展的深入及游客需求的不斷變化,游客已不滿足于走馬觀花、飽受疲勞之苦的簡單觀光旅游產(chǎn)品,且現(xiàn)在城市化發(fā)展迅速,農(nóng)村的范圍也在變小，很多人缺少對農(nóng)村的體驗與感受，在加上城市快節(jié)奏的生活，農(nóng)家樂這種新形式的度假式旅游很有市場前景。此外隨著大量資本、資源涌入，我們農(nóng)村樂項目也會面對相當(dāng)大的競爭壓力，要做好他得步步為營，慎重決定與調(diào)整戰(zhàn)略。特別地要保持自己項目的特色、然后最好能夠吸引大量投資，不斷發(fā)展我們的農(nóng)村樂項目，打響招牌。再則要考慮政府因素，遵循政府引導(dǎo)，不可盲目競爭。八、營銷策略廣告利用電視、網(wǎng)絡(luò)、手機APP、