飯店前廳與客房管理-20xx課程介紹-資料下載頁
2024-10-28 20:33本頁面
【正文】 接機(jī)預(yù)測報告，安排好機(jī)場與飯店間運(yùn)行的穿梭巴士或向車隊下達(dá)出車指令。賓客抵達(dá)當(dāng)日，根據(jù)所乘航班時間提前做好接機(jī)準(zhǔn)備，如在昭示牌上醒目寫明預(yù)接賓客 的姓名等。密切注意航班時間有無變化。若飛機(jī)延誤，則與管理人員聯(lián)系，作出適當(dāng)調(diào)整。接不到客人的時候，應(yīng)該立即與飯店取得聯(lián)系查找客人是否自己乘車地點(diǎn)，返回飯店后及時與前臺確認(rèn)。二十二、行李寄存的注意事項有哪些：（酒店需提醒的）確認(rèn)賓客身份。了解住客寄存行李的要求。問清行李中是否有貴重物品或需特殊處理的物品，并做好記錄。請賓客填寫行李“寄存單”，并簽名。將寄存卡的上聯(lián)交給賓客，提醒賓客注意保存，將下聯(lián)系在賓客行李上。檢查行李。將寄存的行李有次序的擺放好以免賓客臨時錯拿賓客要求提取行李時行李員應(yīng)該禮貌的向賓客收取行李的提取聯(lián)將寄存聯(lián)從行李上取下注意檢查上面有無記載其他事項如留言郵件結(jié)賬后發(fā)生的費(fèi)用等將行李當(dāng)面請賓客清點(diǎn)后再交給賓客同時把寄存卡上下聯(lián)訂在一起存檔。二十三、客房清潔設(shè)備的種類有哪些：（一）擦地/拋光機(jī)單擦機(jī)全自動洗地機(jī)拋光機(jī)（二）吸塵器(三)地毯抽洗機(jī)（四）吹干機(jī)（五）高壓清洗機(jī)（六）軟面家具清洗機(jī)（七）掃地機(jī) 二十四、清潔劑的種類：（一）多功能清潔劑（二）浴室清潔劑（三）恭桶清潔劑（四）玻璃清潔劑（五）空氣清新劑（六）家具蠟（七）金屬拋光劑（八）地毯清潔劑：高泡地毯清潔劑低泡地毯清潔劑干粉地毯清潔劑化油劑消泡劑去漬劑（九）地面蠟：底蠟面蠟噴潔蠟起蠟水二十五、清潔設(shè)備使用過程中需要注意哪些問題？加強(qiáng)培訓(xùn)重視檢查嚴(yán)格按程序操作安全操作注意觀察異常情況的發(fā)生保持設(shè)備清潔 二十六、清潔劑使用過程需要注意哪些問題？培訓(xùn)員工各種清潔劑的正確使用方法培訓(xùn)員工不要過量使用清潔劑所有清潔劑容器上要有標(biāo)簽培訓(xùn)員工養(yǎng)成看商標(biāo)及使用說明的習(xí)慣清潔劑正式使用前須試用保證有足夠的反應(yīng)時間充分過水確保溫度適度注意安全二十七、飯店成本費(fèi)用包括那些？固定成本、變動成本、總成本、直接成本、間接成本、邊際成本、可控成本、機(jī)會成本和標(biāo)準(zhǔn)成本等。二十八、客房預(yù)訂的控制方法有哪些？預(yù)定協(xié)議確認(rèn)性預(yù)定保證性預(yù)定等待類預(yù)定二十九、客房中心的基本職能傳遞信息協(xié)調(diào)工作控制出勤管理鑰匙管理遺留物品管理資料分配清掃房間三十、客房設(shè)計的基本原則盡可能為客人提供寬敞的活動空間（1）改變房間結(jié)構(gòu)設(shè)計（2）改變傳統(tǒng)家具式樣客房內(nèi)設(shè)施更趨完善（1）消防安全性提高（2）寬帶正逐步進(jìn)入客房（3）VOD已進(jìn)入客房（4）照明越來越亮（5）電源控制更顯人性（6)提供客人歡迎的用品（7）客用品保持常新衛(wèi)生間更趨舒適和方便（1）衛(wèi)生間空間逐步擴(kuò)大（2）衛(wèi)生間趨向分室布局（3）淋浴裝備逐步取代浴缸（4）集中排風(fēng)逐步取代分散排風(fēng)（5）逐步取代地漏（6）衛(wèi)生間環(huán)境更加輕松（7）安裝緊急呼叫及稍后按鈕（8）提供可飲用水裝置（9）使用雙面盆（10）配備化妝鏡、吹風(fēng)機(jī)及體重秤（11）豪華客房衛(wèi)生間采用鏡面防結(jié)霜技術(shù)大床單人間的比例在逐步增加對客人隱私更加尊重三十一、公共區(qū)域的清潔范圍有哪些？大廳公共洗手間電梯飯店周圍環(huán)境垃圾處理三十二、客房的組織機(jī)構(gòu)圖（非簡答題）217218三十三、清潔、保養(yǎng)地毯的方法高泡清潔法低泡擦機(jī)清潔法噴吸抽洗清潔法滾刷抽洗清潔法振刷抽洗清潔法毛套清潔法干粉清潔法三十四、開夜床的流程及個性贈品三十五、合同清潔的利弊：利：減少清潔設(shè)備的投資，同時降低了總資產(chǎn)投資。人工費(fèi)用降低?？s減編制。緊急清潔工作可以臨時通知承包者來完成。清潔工作更加專業(yè)化。減少工傷。新設(shè)備和新方法得以使用。弊：雙方基本目標(biāo)不同。質(zhì)量得不到保證。管理松散。安全問題。溝通難度增加。三十六、污垢的分類：松散型污垢粘附型污污漬銹蝕三十七、污漬的種類有哪些：三十八、前廳銷售的策略：（一）非價格競爭策略飯店形象策略提高客人滿意度策略特色策略超值策略（二）價格競爭策略超額預(yù)訂受理策略時滯控制策略折扣配置策略升檔銷售策略第五篇：飯店前廳與客房管理試題（范文）浙江省2004年4月高等教育自學(xué)考試飯店前廳與客房管理試題來源：福建招生考試網(wǎng) 100807 05:12 [喔喔招生考試網(wǎng)：自考試題]浙江省2004年4月高等教育自學(xué)考試飯店前廳與客房管理試題 課程代碼：00202一、單項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將正確答案的序號填在題干的括號內(nèi)。每小題1分，共10分)1.()一般位于飯店前臺的中央，是飯店的一個形象所在。 ，其中最后一次為()。 ，第一印象是大廳的()。 ，行李員介紹房內(nèi)設(shè)備的原則是()。 ()。 ()作為定價的出發(fā)點(diǎn)。 ()。 ，保證煙缸內(nèi)不能積()以上的煙頭。 ，由于飯店方面原因造成的衣物缺損，賠償金額一般以洗滌費(fèi)用的()為限。 ()的原則。 二、多項選擇題(在每小題的五個備選答案中，選出二至五個正確的答案，并將正確答案的序號分別填在題干的括號內(nèi)，多選、少選、錯選均不得分。每小題2分，共20分)()三級管理層次。 ()。 ()。 ()。 ()。 、享受和發(fā)展因素于一體 ，可變費(fèi)用較高()。，對飯店聲譽(yù)影響大 ，但比較辛苦 ()。 ()。 ，分別是()。 ()。 三、填空題(每空1分，共10分)。：一是按______順序排列；二是按______順序排列。，它代表飯店Concierge的兩種職能：一把金鑰匙用于開啟______的大門；另一把金鑰匙用于開啟______的大門?！叭住敝傅氖莀_____、______和______。四、名詞解釋(每小題3分，共12分) 五、簡答題(每小題7分，共28分)“神經(jīng)中樞”的主要表現(xiàn)。? 。?六、論述題(每小題10分，共20分)。
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