【導(dǎo)讀】更實(shí)惠、購(gòu)買更放心！岑川、余坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并逐步向縣內(nèi)其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊縣市擴(kuò)展。閑食品車間3000平方米、醬干生產(chǎn)車間5000平方米），機(jī)修車間800平方米，設(shè)，購(gòu)置面粉、黃豆生態(tài)食品加工機(jī)械設(shè)備、公用工程設(shè)備。形成建筑面積32200平方米。年產(chǎn)10000噸黃豆休閑食品。同崗位分別為常日班、二班或三班制，項(xiàng)目勞動(dòng)定員為1200人。人1000人，技術(shù)及研發(fā)人員70人，采購(gòu)和銷售人員80人，管理人員50人。工程、設(shè)備安裝調(diào)試等項(xiàng)工程，預(yù)計(jì)2021年8月工程全部竣工。分析的基礎(chǔ)上，分析項(xiàng)目所處的區(qū)位環(huán)境，對(duì)該地塊價(jià)值進(jìn)行合理的評(píng)估。

　　

【正文】 1035 項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地為酸性紅頁(yè)山巖土壤結(jié)構(gòu)，地質(zhì)層粘砂礫層，地表層風(fēng)化松軟，除風(fēng)化層外，地層結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬，承載力高，地殼結(jié)構(gòu)緊密。地質(zhì)構(gòu)造不太發(fā)育，尚未發(fā)現(xiàn)巖漿巖，建設(shè)場(chǎng)地工程地質(zhì)良好，不存在滑坡、崩塌、地面沉降 、泥石流等不良工程地質(zhì)現(xiàn)象，歷史上沒(méi)有發(fā)生過(guò)地震災(zāi)害，可不作工程設(shè)防。根據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 2021 年 2 月發(fā)布的“中國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖” (GB183062021)查得：該地地震動(dòng)峰值加速度為 ，地震動(dòng)反應(yīng)譜特性周期為 。建構(gòu)筑物設(shè)計(jì)需考慮相應(yīng)的抗震設(shè)防措施。 氣候、氣象 平江地處東亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡區(qū)，屬濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，氣候涼爽，雨量充沛，空氣濕潤(rùn)，氣溫暖和，降水隨海拔變化明顯，冬春季云霧較多，夏季涼爽，無(wú)霜期相對(duì)較長(zhǎng)，年平均氣溫 ℃～ ℃，最熱月 7 月份，平均氣溫 為 ℃，最冷月 1 月份，平均氣溫為 ℃，年溫差 ℃。全年正積溫4138℃，≥ 10℃積溫約 4078～ 2521℃，持續(xù)天數(shù)為 204～ 160 天，全年降水量1310～ 1430 mm，年降水日為 160 天左右，年日照 1700～ 1780 小時(shí)，全年太陽(yáng)輻射總量 千卡 /cm2，無(wú)霜期 243～ 184 天。全年平均相對(duì)濕度為 62%，最小相對(duì)溫度低于 10%，全年平均風(fēng)速 米 /秒。建設(shè)地地理位置優(yōu)越，光熱資源豐富，降水充沛，光熱水等主要?dú)庀笠嘏浜虾?，十分有利于開(kāi)發(fā)建設(shè)。 交通條件 平江縣位于湘、 鄂、贛三省交界處，地處湖南省東北部，境內(nèi)公路四通八達(dá)，形成了較為完整的交通網(wǎng)絡(luò)，項(xiàng)目區(qū)緊臨 S308，京珠高速、京廣鐵路，距岳陽(yáng)市、長(zhǎng)沙市只有 80 公里，距長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)不到 70公里，交通運(yùn)輸十分便利。 物料供應(yīng)條件 本項(xiàng)目主要原料為大豆、面粉等農(nóng)副產(chǎn)品。湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，目前已經(jīng)通過(guò)“公司 +基地 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式建有大豆種植基地10 萬(wàn)畝，并將繼續(xù)在縣內(nèi)及周邊縣市種植條件優(yōu)越的地區(qū)發(fā)展生態(tài)種植基地，擴(kuò)大種植規(guī)模。面粉等其它原料均可在國(guó)內(nèi)采購(gòu)。原材料供應(yīng)有保證。 市場(chǎng) 銷售條件 經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司已在國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)建立了成熟的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，該項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品將借助公司已有的銷售網(wǎng)絡(luò)銷往江西、陜西、甘肅、廣西、安徽、貴州、廣東、山東、福建、山西、浙江、四川、河南、河北等省市，在立足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)基礎(chǔ)上，逐步進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 平江縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，全縣總面積 4125 平方公里，轄 27 個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)， 778個(gè)村，人口 萬(wàn)，其中城鎮(zhèn)人口 萬(wàn)，農(nóng)村人口 萬(wàn)。 2021 年，全縣完成地區(qū)生產(chǎn)總值 891192 萬(wàn)元，其中第一產(chǎn)業(yè) 增加值 255459萬(wàn)元，第二產(chǎn)業(yè)增加值 306508 萬(wàn)元，第三產(chǎn)業(yè)增加值 329225 萬(wàn)元，第一、二、三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比率為 ： ： ；財(cái)政總收入 44920 萬(wàn)元。全縣完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 401219 萬(wàn)元。全縣全年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 800500 萬(wàn)元，其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值 608300 萬(wàn)元。全年完成全社會(huì)固定資產(chǎn)投資 387354 萬(wàn)元，其中城鎮(zhèn)以上固定資產(chǎn)投資 241495萬(wàn)元。全縣實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額 167086萬(wàn)元，其中縣級(jí)零售額 74080 萬(wàn)元。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 給水 項(xiàng)目建設(shè)地下 深水井兩口，用作生產(chǎn)用水水源，生活、消防用水水源采用市政供水。項(xiàng)目的供水有保障。 排水 項(xiàng)目排水采用雨、污分流制。工業(yè)園雨、污排水基礎(chǔ)設(shè)施完善。 供電 項(xiàng)目建設(shè)地供電條件較好， 10kV 供電線路已由工業(yè)園區(qū)接至項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地，電力供應(yīng)有保證。 供熱 本項(xiàng)目擬建鍋爐房設(shè)一臺(tái) ZDL 燃煤蒸汽鍋爐，鍋爐額定出力為 ，能滿足項(xiàng)目對(duì)蒸汽和軟化水的要求。 電訊 項(xiàng)目所在區(qū)域以程控電話、移動(dòng)電話、高速寬帶為主形成高效迅捷的通訊網(wǎng)絡(luò)，各類信息能夠及時(shí)傳輸交流，可為該項(xiàng)目提供便利的基礎(chǔ)條件。 第五章 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案確定的原則 公司著眼于社會(huì)需求的發(fā)展方向，本報(bào)告經(jīng)充分調(diào)查、分析，擬從以下幾個(gè)方面來(lái)綜合確定本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案。 根據(jù)全國(guó)休閑食品的生產(chǎn)技術(shù)來(lái)確定。 根據(jù)國(guó)際、國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)的需求及發(fā)展方向來(lái)確定。 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)完成后，將形成年產(chǎn) 5 萬(wàn)噸生態(tài)新型休閑食品，主要包括： 年產(chǎn) 20210 噸面粉休閑食品； 年產(chǎn) 20210 噸醬干休閑食品； 年產(chǎn) 10000 噸黃豆休閑食品。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 《非發(fā) 酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB27112021 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GB14881 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB2760 湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司的相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 公司的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的是公司制定的相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（亦即湖南的地方標(biāo)準(zhǔn)），該標(biāo)準(zhǔn)是以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為參照并高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。要求產(chǎn)品感官上具有本品種的正常色、香、味、不酸、不粘、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變。理化標(biāo)準(zhǔn)：砷≤ ／ kg；鉛≤ ／ kg；食品添加劑按 GB27620 規(guī)定；微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤750 個(gè)／ g；大腸菌群≤ 40MPN／ 100g，致病菌：無(wú)。另外，在加工過(guò)程中，加工用水要選用優(yōu)質(zhì)泉水，沖漿點(diǎn)鹵的石膏要用本縣或?yàn)g陽(yáng)產(chǎn)品，且要進(jìn)行脫水熟制。黃豆選用本地產(chǎn)的黃豆、鹵味用的佐料以傳統(tǒng)配方組成，配制比例既嚴(yán)格，又有一定的靈活性等。在衛(wèi)生檢驗(yàn)方面，嚴(yán)格接受衛(wèi)生監(jiān)測(cè)部門的衛(wèi)生監(jiān)督。 建設(shè)規(guī)模與主要建設(shè)內(nèi)容 （一）建設(shè)規(guī)模 建設(shè)原料生產(chǎn)基地 10萬(wàn)畝，并逐步擴(kuò)大原料生產(chǎn)基地建設(shè)； 建設(shè)醬干系列產(chǎn)品全自動(dòng)生產(chǎn)線 20條； 建設(shè)黃豆休閑食品系列全自動(dòng)生產(chǎn)線 10條； 建設(shè)面粉休閑食品系列全自動(dòng)生產(chǎn)線 20條； （二）主要建設(shè)內(nèi)容 兩年內(nèi)在平江縣三市、伍市、浯口、岑川、余坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展黃豆生態(tài)種植基地 10 萬(wàn)畝，并逐步向汨羅、岳陽(yáng)縣等周邊擴(kuò)展。 項(xiàng)目主要建設(shè)生產(chǎn)車間 13000 平方米（面粉熟食車間 5000 平方米、黃豆休閑食品車間 3000 平方米、醬干生產(chǎn)車間 5000 平方米），機(jī)修車間 800 平方米，倉(cāng)庫(kù) 3500 平方米，綜合辦公樓（含化驗(yàn)室） 3000 平方米，員工宿舍 10000 平方米，食堂 1400 平方米，此外進(jìn)行鍋爐房、油庫(kù)、環(huán)保工程等輔助生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)，購(gòu)置面粉、黃豆生態(tài)食品加工機(jī)械設(shè)備、公用工程設(shè)備。項(xiàng)目建設(shè)完成后，形 成建筑面積 32200 平方米。 第六章 工藝技術(shù)方案 種植技術(shù)方案 種植規(guī)模 本項(xiàng)目的主要原材料（大豆）采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”的合作方式，在三市、伍市、浯口、岑川、余坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)黃豆生態(tài)種植基地 10 萬(wàn)畝，并逐步在其他有條件鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊縣市擴(kuò)大種植基地建設(shè)面積。 種植技術(shù)概述 目前湖南栽培大豆以粒用春大豆為主，夏、秋大豆也有部分面積。種植方式主要為間作套種，大 豆間玉米再配雜交晚稻成為了重要的高效種植模式，如臨湘以江南鎮(zhèn)為代表的湖區(qū)就有 3萬(wàn)畝，并有上千畝連片種植面積。在不能種水稻的丘陵區(qū)則采用大豆套種冬季作物（蠶豌豆或大小麥）和紅薯的兩年三熟模式。近年我省菜用大豆發(fā)展較快，長(zhǎng)沙、株洲、益陽(yáng)等均有萬(wàn)畝以上的規(guī)模種植。 項(xiàng)目生產(chǎn)基地的大豆種植實(shí)現(xiàn)生態(tài)種植技術(shù)，生態(tài)種植主要是通過(guò)提高太陽(yáng)能的固定率和利用率、生物能的轉(zhuǎn)化率、廢棄物的再循環(huán)利用率等，促進(jìn)物質(zhì)在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的循環(huán)利用和多次重復(fù)利用，以盡可能少的投入，求得盡可能多的產(chǎn)出，并獲得生產(chǎn)發(fā)展、能源再利用、生態(tài)環(huán) 境保護(hù)、經(jīng)濟(jì)效益等相統(tǒng)一的綜合性效果，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于良性循環(huán)中。 “生態(tài)種植”的具體做法是在田野里使用微生物技術(shù)和輪作制，即大豆的不斷輪種，以增加土地的氮肥和氯肥，使地下水保持清潔。待大豆收獲之后，再把其根莖和麥稈搗碎，噴灑上益生菌原液后埋入地下，使地表下形成一層肥沃的天然腐蝕質(zhì)，同時(shí)又能促使有機(jī)物的轉(zhuǎn)化，保持水土不致流失。為了杜絕傳染病的侵害，“大豆生態(tài)種植”連人、畜的糞便不經(jīng)微生物發(fā)酵都不予使用。“生態(tài)種植”帶來(lái)了一系列良性循環(huán)，由于不使用農(nóng)藥、化肥，使田地園林免受污染，生態(tài)環(huán)境得到大大的改善，從而在 自然界形成健康的食物鏈，使各種野生動(dòng)植物都能得到自然生長(zhǎng)和繁衍，通過(guò)“以菌治菌”、“以菌治蟲(chóng)”來(lái)減少病蟲(chóng)害。最終既提高大豆的產(chǎn)量，又提高了它的質(zhì)量，在市場(chǎng)上賣出了高價(jià)錢，給農(nóng)民帶來(lái)了莫大的好處。 種植技術(shù)方案 建立基地。建立生態(tài)大豆種植基地要注意以下幾點(diǎn)：①基地周圍無(wú)污染源，包括環(huán)境污染和鄰近地塊農(nóng)藥風(fēng)傳污染；②基地要有水質(zhì)良好的充足水源，且排灌方便；③土壤肥沃，無(wú)農(nóng)藥殘留；④交通便利，確保大豆采收后能及時(shí)運(yùn)輸?shù)焦S加工。 品種選擇。根據(jù)基地所在地區(qū)降雨量、積溫等生態(tài)條件，因地質(zhì)宜地 選擇高產(chǎn)、熟期適宜、抗病、抗逆性強(qiáng)的大豆品種。選用粒大、飽滿、沒(méi)有病蟲(chóng)口和雜質(zhì)的種子作種。進(jìn)行種子精選，機(jī)械和人工選粒，剔除病斑粒、蟲(chóng)食粒、破損粒及雜質(zhì)。種子純度不低于 98％，凈度不低于 99％，發(fā)芽率不低于 85％，含水量不高于 13％。 適時(shí)播種。為發(fā)揮各品種優(yōu)勢(shì)，確保毛豆產(chǎn)量和品質(zhì)，要根據(jù)氣候條件適時(shí)播種。推廣使用納米 863 生物助長(zhǎng)器，通過(guò)提高水、飼料、化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)的能量，促進(jìn)動(dòng)植物的生長(zhǎng)，并且具有促進(jìn)農(nóng)作物根系活動(dòng)力及硝酸還原酶活性等功能，增強(qiáng)吸收水肥、利用氮肥的能力，節(jié)肥、節(jié)藥。 搞好水 、肥管理，肥料要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能投入使用。大豆收獲時(shí)，把其根莖和麥稈搗碎，噴灑上益生菌原液后埋入地下，使地表下形成一層肥沃的天然腐蝕質(zhì)，同時(shí)又能促使有機(jī)物的轉(zhuǎn)化，保持水土不致流失。通過(guò)大豆的不斷輪種，以增加土地的氮肥和氯肥，實(shí)現(xiàn)大豆的生態(tài)種植。 加工技術(shù)方案 方案依據(jù) 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB2760－ 1998 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》 － 1994 《食品中總砷的測(cè)定方法》 GB/－ 1996 《食品中鉛的測(cè)定方法》 GB/－ 1996 《食品中總汞的測(cè)定方法》 GB/－ 1996 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB7718－ 1994 《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB14880－ 1994 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GB14881－ 1994 《保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB16740－ 1997 生產(chǎn)工藝技術(shù)說(shuō)明 本項(xiàng)目產(chǎn)品以傳統(tǒng)平江豆制品制作技術(shù)為基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，結(jié)合先進(jìn)生產(chǎn)工藝，利用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，精確配料、合理調(diào)味、嚴(yán)格制作，并輔以先進(jìn)的自動(dòng)化檢測(cè)控制手段進(jìn)行 生產(chǎn)。 豆制品加工工藝 方案概述 豆制品的加工工藝主要包括黃豆休閑食品和醬干的加工工藝。本項(xiàng)目豆制品加工中，黃豆休閑食品采用干法加工，醬干加工采用濕法加工。運(yùn)進(jìn)廠的大豆經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行篩選除雜，除雜后的大豆進(jìn)入榨油機(jī)，進(jìn)行榨油。再經(jīng)過(guò)粉碎、成型、拌料（加入輔助材料）、殺菌、檢驗(yàn)及包裝等工序生產(chǎn)成產(chǎn)品。生產(chǎn)技術(shù)方案將嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計(jì)和施工建設(shè)，整個(gè)過(guò)程實(shí)行高度的機(jī)械化、自動(dòng)化，加工生產(chǎn)線及設(shè)備全部采用不銹無(wú)毒材料，嚴(yán)格檢驗(yàn)規(guī)程，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 工藝流程 1）黃豆休閑食品生產(chǎn)工藝流程： 圖 61 黃豆休閑食品生產(chǎn)工藝流程圖 黃豆休閑食品生產(chǎn)中有的品種不需要榨油、粉碎等工序，則根據(jù)實(shí)際情況省去相應(yīng)工序。 2）醬干加工工藝流程： 圖 62 醬干加工工藝流程圖 面粉休閑食品加工工藝 方案概述 運(yùn)入廠區(qū)的面粉經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的配料之后就進(jìn)行攪拌，然后加熱裝置進(jìn)行加熱加壓，之后冷卻、切料成型并進(jìn)入攪拌器攪拌（攪拌時(shí)加入調(diào)料），由公司檢驗(yàn)人員對(duì)攪拌中的半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝袋、裝箱入庫(kù)等。 工藝流程 圖 63 面 粉休閑食品生產(chǎn)工藝流程圖 主要工藝技術(shù)參數(shù) 表 61 主要工藝技術(shù)參數(shù) 序號(hào) 指 標(biāo) 名 稱 單位 定 額 備 注 1 全年工作日數(shù) d 300 2 日班次 班 3 3 班工作時(shí)數(shù) h 8 4 滅菌時(shí)間 min 10 設(shè)備選擇 設(shè)備選型原則 本項(xiàng)目本著全面推進(jìn)工藝進(jìn)步，提高工藝技術(shù)水平的目的，達(dá)到同類型產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)裝備先進(jìn)水平，關(guān)鍵工藝及設(shè)備達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。 主要生產(chǎn)設(shè)備選型 本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備包括面粉熟食車間設(shè)備、黃豆熟食車間設(shè)備、醬干車間設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備等。其主要設(shè)備如下： 表 62 面粉熟食車間設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺(tái) /套） 備注 一 半成品車間