【導(dǎo)讀】年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

　　

【正文】 有利于開發(fā)都市市場(chǎng)。 肉制品深加工產(chǎn)品 國際出口量比例非常低，與我國農(nóng)業(yè)大國地位極為不相稱 ， 國際市場(chǎng)開發(fā)力度薄弱；生產(chǎn)企業(yè)需要提高自身產(chǎn)品的綜合包裝和品牌的包裝 水平 。 由于我國勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料低廉，在國際貿(mào)易中應(yīng)該 具 有較強(qiáng)的競(jìng)爭力。 雖然 全國 肉制品深加工 廠家都具有一定規(guī)模，但由于生產(chǎn)區(qū)域限制，尚無大規(guī)模企業(yè)。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 影響 人們 購買 肉制品深加工產(chǎn)品 的主要因素是價(jià)格因素，對(duì)于 包裝、品牌等方面重視程度還不夠。 從我國的現(xiàn)狀來看， 肉制品深加工的 發(fā)展要突出地域性 來 加快發(fā)展，建立強(qiáng)大市場(chǎng)營銷網(wǎng)絡(luò)，促使 肉制品深加工產(chǎn)品 早日豐富居民的餐桌；注重包裝精美、規(guī)格多樣，展示美味餐桌形象，適應(yīng) WTO 的要求，采取國際化的生產(chǎn)出 口 策略，加強(qiáng)無公害 肉制品 生產(chǎn)加工過程的管理， 以國際化和國內(nèi)兩種市場(chǎng)為發(fā)展目標(biāo)。將 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我國 肉制品 產(chǎn)業(yè)的新 的 增長點(diǎn) 是完全有可能的，本項(xiàng)目實(shí)施多元化、國際化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，起點(diǎn)高、規(guī)模大，具有較好的市場(chǎng)競(jìng)爭能力 。 ***食品 集團(tuán)公司在傳統(tǒng)肉制品加工行業(yè)中，通過近 25 年的 摸索、研制，結(jié)合臺(tái)灣和日本的生產(chǎn)工藝，了解各地的飲食習(xí)慣及口感需求， 其生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平 已在全國達(dá)到領(lǐng)先的地位，近年來，集團(tuán)公司又創(chuàng)新了以下產(chǎn)品： 軟包裝罐頭產(chǎn)品 集團(tuán)公司通過市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合國際的環(huán)保意識(shí)，將原有傳統(tǒng)的年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 26 罐頭制品用鐵皮罐裝改良為軟包裝罐頭產(chǎn)品，具有儲(chǔ)存方便、食用方便、降低成本、達(dá)到環(huán)保等特點(diǎn)，此創(chuàng)新得到了廣大消費(fèi)者的青睞。是集團(tuán)公司近年來開發(fā)的新產(chǎn)品。其關(guān)鍵技術(shù)在產(chǎn)品的殺菌工序上，通過產(chǎn)品的殺菌如何控制食品的細(xì)菌不在產(chǎn)品中殘留，達(dá)到有效的殺菌目的，同時(shí)又不致使產(chǎn)品發(fā)生殺菌過頭而影響產(chǎn)品的風(fēng)味，公司技術(shù)人員在這方面已積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)借鑒國外同行特別是日本同行在這方面的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，近年開發(fā)的新產(chǎn)品如：軟包裝香菇豬腳腿、軟包裝香菇肉醬、土豆燒牛肉、霉菜扣肉等產(chǎn)品在市場(chǎng)上非常暢銷。實(shí)踐證明集團(tuán)公司的技術(shù)改良，在同行業(yè)罐頭食品中已取得領(lǐng)先的地位。 即食香腸：即食香腸是集團(tuán)公司近年開發(fā)的新產(chǎn)品，它通過技術(shù)改良解決了在銷售過程中儲(chǔ)存困難，飲食不方便的缺陷。此項(xiàng)創(chuàng)新的技術(shù)是經(jīng)過原料的精心篩選，通過腌制過程中的控制及外形包裝材料的改良，采用獨(dú)特的殺菌工藝，使其在保證產(chǎn)品質(zhì)量的儲(chǔ)存條件下，降低了生產(chǎn)成本， 取得了較好的效益。該產(chǎn)品特點(diǎn)是在常溫下有較長的保質(zhì)期，又有良好的食用風(fēng)味、口感及營養(yǎng)成分等。產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，被消費(fèi)者譽(yù)為 ―北有雙匯，南有廚師 ‖。 米燒制品：集團(tuán)公司近期開發(fā)的米燒制品是通過膨化的技術(shù)改良，結(jié)合產(chǎn)品的特點(diǎn)，將膨化米燒的穿孔部位，灌入肉松、魚松、雞松、牛肉松等產(chǎn)品，形成夾心米燒制品。其技術(shù)難點(diǎn)是要改進(jìn)它的技術(shù)設(shè)備，通過大米在膨化過程中，強(qiáng)行將肉松灌入大米中間進(jìn)行膨化，然后經(jīng)過包裝在市場(chǎng)銷售 。 此產(chǎn)品的特點(diǎn) ： 既營養(yǎng)又衛(wèi)生 、口感好 、 是休閑旅游的方便食品 。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 27 建設(shè)規(guī)模的擬定 全國 肉制品深加工 產(chǎn) 業(yè) 中， 大型規(guī)?；髽I(yè) 較少 ，產(chǎn)業(yè)集中度很低， ―小而全 ‖、 ―處于中間狀態(tài) ‖的企業(yè)居多，規(guī)模經(jīng)濟(jì)較差，在 全球性 金融危機(jī)后，淘汰或重組 了 部分中小規(guī)模企業(yè)，國內(nèi) 肉制品深加工產(chǎn)業(yè)總體生產(chǎn)規(guī)模將相對(duì)減少；而 隨著 我國西部大開發(fā)的進(jìn)一步深化和國家 40000億 投資 拉動(dòng)內(nèi)需，給 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè)將帶來巨大商機(jī) 。近年來，隨著改革開放、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，電訊、交通的便捷，生活水平的提高，市場(chǎng)狀況的變化，中國大陸的消費(fèi)能力得到了大幅度的提高。國際化大賣場(chǎng)，如：沃爾瑪、家樂福、麥德龍、好又多等大舉進(jìn)入中國消費(fèi)市場(chǎng)，給中國的終端銷售方式帶來了 一場(chǎng)革命，使傳統(tǒng)的流通市場(chǎng)慢慢的萎縮。國際賣場(chǎng)的進(jìn)入也給 ―***‖創(chuàng)造了有利的商機(jī)， ***食品 集團(tuán)公司也適應(yīng)時(shí)代的需求，及時(shí)改變營銷策略，搶先一步在各大賣場(chǎng)設(shè)立廚師 ―形象專柜 ‖，既直觀、衛(wèi)生，又新鮮、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，此舉取得了突破性的營銷成果，獲得廣大消費(fèi)者和商界的一致好評(píng)，被推崇為廠商合作獲取 ―雙贏 ‖的典范。銷售額逐年上升，品牌知名度也不斷提升。為開辟一條適合集團(tuán)公司發(fā)展較長遠(yuǎn)的道路，走出 ―**人 ‖自己的路，集團(tuán)公司制定了在全國農(nóng)改超、菜市場(chǎng)、步行街、繁華小區(qū)開設(shè)專營店的經(jīng)營策略，目的是為了使 ―**食品 ‖通過創(chuàng) 新、規(guī)范，采取各種的銷售方式提高集團(tuán)公司的銷售量，提升集團(tuán)公司的市場(chǎng)占有率。 項(xiàng)目建設(shè)單位已從事多年的 肉制品深加工 和銷售，具有成熟的食品生產(chǎn)營銷經(jīng)驗(yàn)；項(xiàng)目建設(shè)單位目標(biāo)市場(chǎng)定位于我國大中城市和國際市場(chǎng)，市場(chǎng)需求量巨大， 產(chǎn)品定位于 年產(chǎn) 9 萬噸 肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品 精深加工 系列 產(chǎn)品 ， 符合建設(shè)單位的資金實(shí)力和逐步開發(fā)市場(chǎng)潛力的現(xiàn)實(shí)，符合市場(chǎng)發(fā)展的根本要求。項(xiàng)目建設(shè)單位充分利用已有的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，充分把握產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)，產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)有充分把年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 28 握，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較小。 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀及 預(yù)測(cè) 肉制品 國際 市場(chǎng) 產(chǎn)品 供 求現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料 統(tǒng)計(jì)全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬噸 ， 全球人均占有量為 公斤，其中發(fā)達(dá)國家人均 肉類產(chǎn)品消費(fèi) 量 已達(dá) 60公斤 以上；不少貧困國家人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)量不足 5 公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品中，人們使用方便快捷的食品占 60%以上，在一些發(fā)達(dá)國家，高低溫熟肉制品消費(fèi)站內(nèi)整個(gè)肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上，即每年消耗熟肉制品達(dá) 7000 萬噸以上。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過去 10 年，世界肉類產(chǎn)品消耗量增加了 41%。經(jīng)預(yù)測(cè)，今后 10 年全球肉類產(chǎn)品銷量將增加 50%左右，人均消耗量可達(dá) 50 公斤 ，年消耗量可達(dá) 30000萬噸以上，其中，高低溫熟肉制品可達(dá) 15000 萬噸。由此可見，在國際市場(chǎng)上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹? 肉制品 國內(nèi) 市場(chǎng) 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀 與預(yù)測(cè) 我國是畜牧大國，近年來隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開，我國肉類生產(chǎn)取得了巨大的進(jìn)步，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 %，達(dá) 6591萬噸，人均占有量為 公斤（高于世界平均水平），其中豬肉制品占 %，年產(chǎn)量達(dá) 4350 萬噸，人均占有量約 公斤。由于我國為典型的中式就餐國家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低溫肉制 品消耗量僅占 %左右。 隨著我國加入 WTO，國內(nèi)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展，人民安居樂業(yè)，社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，勢(shì)必拉動(dòng)醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)和食品業(yè)的快速發(fā)展，在過去的 10 年，中國的肉制品業(yè) 發(fā)展翻了一番，在今后的 10年內(nèi)，肉制品業(yè)至少增長 50%以上，肉制品消耗將達(dá)到 9000 萬噸，年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 29 人均占有量約 60 公斤，其中豬肉制品預(yù)計(jì)將達(dá)到 6000 萬噸左右，人均占有量約 45 公斤。 由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費(fèi)中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛的“食品”，人均消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到 6 公 斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達(dá) 800 萬噸。因此，國內(nèi)高低溫肉制品的市場(chǎng)具有較大的發(fā)展空間。 果蔬產(chǎn)品國際國內(nèi)供求現(xiàn)狀 果蔬 產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整， 果蔬種植 面積呈現(xiàn)快速增長的趨勢(shì)，發(fā)展 果蔬 生產(chǎn)，已經(jīng)成為各地種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容，成為農(nóng)民增收的有效途徑。近兩年，我省引進(jìn)了一些國內(nèi)外 果蔬 新品種，加上生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，使 果蔬 出口創(chuàng)匯逐步擴(kuò)大。不但食用菌和加工蔬菜出口逐年增長，而且鮮菜 、鮮果 也打開了俄羅斯市場(chǎng)。但目前我國 果蔬 加工量所 占份額很少，與國際標(biāo)準(zhǔn)相差懸殊?，F(xiàn)在我國 果蔬 的生產(chǎn)成本和價(jià)格僅為發(fā)達(dá)國家的 1/8— 1/10。當(dāng)務(wù)之急是瞄準(zhǔn)國際市場(chǎng)，擴(kuò)大適于國外消費(fèi)習(xí)慣的 果蔬 種植規(guī)模，提高品質(zhì)、開創(chuàng)名牌，增加 果蔬 加工和出口數(shù)量。因此，提高質(zhì)量、開創(chuàng)名牌，進(jìn)一步加大我省 果蔬 產(chǎn)品的出口額，盡快與世界接軌，是我國 果蔬 發(fā)展的方向。 本項(xiàng)目 根據(jù)目前國內(nèi)外肉類食品 、果蔬食品 市場(chǎng)供需情況和擬占領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，項(xiàng)目產(chǎn)品以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量準(zhǔn)則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤”為運(yùn)營方式，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌、以中檔產(chǎn)品占市場(chǎng)，具有廣闊的發(fā)展空間 。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 30 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 市場(chǎng)定位 項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)定位于以國內(nèi)市場(chǎng)為主，逐步開發(fā)國際市場(chǎng)。 產(chǎn)品 規(guī)模 項(xiàng)目完成達(dá)產(chǎn)后，年總產(chǎn)量 9 萬噸。 項(xiàng)目 一期 設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各種肉制品 4 萬噸，分別為： 年產(chǎn)低溫肉制品 萬噸 ； 年產(chǎn)休閑肉制品 1 萬噸 ； 年產(chǎn)軟包裝 罐頭食品 2 萬噸； 年產(chǎn)肉松、肉脯 萬噸 。 項(xiàng)目 二期 設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各 類食品 5 萬噸，分別為： 年產(chǎn) 即食香腸 食品 萬噸； 年產(chǎn)食用菌 食品 萬噸； 年產(chǎn) 素食 （ 米燒食品 等） 食品 1 萬噸； 年產(chǎn)果蔬 （ 醬菜 、蜜餞 等） 食品 1 萬噸。 銷售目標(biāo) 項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模 為 年產(chǎn) 各種肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品深加工 產(chǎn)品 9 萬噸 ，產(chǎn)品 銷 售 率 按 100%估算 。 銷售策略和營銷模式 銷售策略 銷售區(qū)域規(guī)劃：主要把市場(chǎng)分為三塊 ， 以 **為中心的 **市場(chǎng)；以**等大城市為重點(diǎn)的國內(nèi)市場(chǎng)；以日本、韓國、美國、加拿大、新加坡等為主的國際市場(chǎng)。 銷售策略：公司將投入大量人力物力進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，并在調(diào)研結(jié)果的基礎(chǔ)上根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立新型的營銷體系和有效的營銷網(wǎng)絡(luò)，同年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 31 時(shí)投入資金對(duì)項(xiàng)目和產(chǎn)品進(jìn)行包裝策劃和廣告宣傳，改變傳統(tǒng)產(chǎn)品的營銷模式，建立新型的一體化產(chǎn)品銷售體系。 突出重點(diǎn)客戶、重點(diǎn)市場(chǎng)，同時(shí)，打造公司品牌。 分銷策略 ： 由于 肉制品 在國際上需求很大，所以在面向國內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)兼顧國際市場(chǎng)。分銷渠道建立方式有： 網(wǎng)上直銷； 國內(nèi)銷售商代銷； 尋找國外貿(mào)易伙伴。 促銷策略 ： 建立品牌必須選擇適當(dāng)?shù)拇黉N組合。 促銷方式：廣告 +人員推銷。 ⑴ 廣告 。 有選擇性地在交通要道做路牌廣告；在互聯(lián)網(wǎng)上做廣告。 ⑵ 人員推銷 。 內(nèi)銷部分聘用人員對(duì)超市以及銷售額較大的零售商上門推銷；公司外貿(mào)人員通過互聯(lián)網(wǎng)、電話、傳真等方式向國內(nèi)外代理商推銷。 銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建立 規(guī)范 的 銷售渠道 銷售渠道是公司產(chǎn)品銷售和品牌建設(shè)的重要支撐。在全國各大片區(qū)的大城市設(shè)立總經(jīng)銷，負(fù)責(zé)該地區(qū)的經(jīng)銷渠道和大客戶銷售工作；在各省委托一家分銷商或總代理商，經(jīng)銷層次為省、市、縣三級(jí)。建立了營銷渠道之后，重點(diǎn)是加強(qiáng)銷售渠道管理，建立完善的客戶資料系統(tǒng)，爭取與分銷商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系， 做到 相互信任，長期合作，利益共享。 選拔合格的人才充實(shí)銷售隊(duì)伍 公司市場(chǎng)營銷部承擔(dān)市場(chǎng)營銷，在現(xiàn)有銷售人員 的基礎(chǔ)上，對(duì)外招聘有豐富行業(yè)銷售經(jīng)驗(yàn)的骨干人員加入銷售隊(duì)伍中。 銷售人員要求是食品或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)、中專以上學(xué)歷、品質(zhì)良好 、吃苦耐勞、愿意年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 32 為公司做出貢獻(xiàn) 的中青年 。 完善銷售人員的培訓(xùn)計(jì)劃 隨著銷售網(wǎng)絡(luò)的不斷擴(kuò)大，公司還將進(jìn)一步完善銷售人員的培訓(xùn)計(jì)劃，銷售人員 實(shí)行崗前培訓(xùn)， 學(xué)習(xí)公司經(jīng)營理念、產(chǎn)品性能、溝通技巧等銷售基本知識(shí)。實(shí)習(xí)期間 由 經(jīng)驗(yàn) 豐富 的銷售人員帶領(lǐng)走訪市場(chǎng)，基本實(shí)習(xí)期三個(gè)月。實(shí)習(xí)期滿，經(jīng)過 公司 評(píng)價(jià)和考核 合格后 ，方可獨(dú)立開展銷售業(yè)務(wù)。 完善激勵(lì)機(jī)制 采取物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合，獎(jiǎng)罰分明。根據(jù)每個(gè)銷售片區(qū)的潛力和個(gè)人能力分配銷售任務(wù)，采取靈活的收入分配制度，獎(jiǎng)優(yōu)懲劣。實(shí)行末位淘汰制，對(duì)于銷售業(yè)績始終處于末位的人員實(shí) 行 ―請(qǐng)出去 ‖制度，對(duì)于銷售業(yè)績優(yōu)秀的員工，實(shí)行優(yōu)厚的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和職務(wù)提升等辦法。在精神激勵(lì)方面，公司要注重關(guān)心員工的需要，由公司出面為員工解決家庭、生活等方面的困難，充分發(fā)揮工會(huì)、小組等組織的作用，切實(shí)解決好員工的后顧之憂。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項(xiàng)目 可行性研究 報(bào)告 33 第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件 建 址選擇 ***。 建址的基本情況 ***工業(yè)發(fā)展區(qū) ， 即 ―*