【導(dǎo)讀】共有掛牌五星酒店13家。其中長(zhǎng)沙10家，株洲、湘潭、郴州各1家。長(zhǎng)沙神農(nóng)大酒店主樓高26層，附樓高13層，建筑面積約六萬(wàn)平方米。歐陸式設(shè)計(jì)風(fēng)格莊重典雅，高貴寧?kù)o，彰顯豪華尊貴。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目還有神農(nóng)夜總會(huì)、外。商娛樂(lè)中心、神農(nóng)健康溫泉、健身中心等場(chǎng)所，康娛皆備。商務(wù)旅行、休閑度假和大型國(guó)際會(huì)議接待功能。24小時(shí)送餐服務(wù)，可。意分隔成大小不等的會(huì)議室、展覽廳和宴會(huì)廳。房、情侶客房、家庭客房等各種主題客房可供選擇。國(guó)際國(guó)內(nèi)直播電話、多達(dá)42個(gè)衛(wèi)星頻道。全天24小時(shí)提供快速周全的送餐、洗。小型會(huì)議、簽約、會(huì)見(jiàn)、談判。冰蒸桑拿乃長(zhǎng)沙一絕。百樂(lè)門(mén)引領(lǐng)長(zhǎng)沙娛樂(lè)潮流。大廳亦可分割成三。國(guó)際會(huì)議廳面積近300平方米，可舉行150人的國(guó)際。區(qū)和主景臺(tái)組成。擁有大小會(huì)議室11個(gè)，多功能廳設(shè)施先進(jìn)完善，可容納。餐飲、娛樂(lè)等項(xiàng)目一應(yīng)俱全，為商旅客人帶來(lái)各項(xiàng)便利。成為國(guó)內(nèi)首家大堂內(nèi)開(kāi)設(shè)文字博物館的酒店。和中國(guó)遠(yuǎn)久的養(yǎng)生之道，您能領(lǐng)略到獨(dú)一無(wú)二的身心體驗(yàn)。

　　

【正文】 光和可視電話會(huì)議系統(tǒng)。 具體比例見(jiàn)下表： 您希望會(huì)議室提供的設(shè)備%%%%%%6%% % % % % % % % %多媒體投影儀專(zhuān)業(yè)音響、燈光可視電話會(huì)議系統(tǒng)電視機(jī)同聲傳譯系統(tǒng)DVD其他 因此， 鑫田大酒店二次裝修采購(gòu)會(huì)議室設(shè)施、設(shè)備，進(jìn)行裝修時(shí)， 可在參考以上 數(shù)據(jù)。 結(jié)論 ：綜合以上所有內(nèi)容，湘潭鑫田大酒店會(huì)務(wù)可以重點(diǎn)建設(shè) 50、 100 人左右的小會(huì)議廳，方便行政、培訓(xùn)、總結(jié)會(huì)議。同時(shí) 20 人左右的高端配置會(huì)議廳也要一定數(shù)量。 娛樂(lè)、健身、康體 市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中，娛樂(lè)、健身設(shè)施中的幾個(gè)項(xiàng)目具體按需求百分比排序如下： 必要的娛樂(lè)、健身設(shè)施%%%%%26%%% % % % % % %乒乓球室棋牌室健身房KTV足浴按摩理療游泳池桑拿其他 娛樂(lè)可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 （ 1） 桑拿 （ 2） KTV 建議 走高端路線，用最先進(jìn) 的設(shè)備，最好的服務(wù)，最高的價(jià)格。 （ 3） 足浴 健身、康體可結(jié)合在一起做成 健身俱樂(lè)部 的形式。 健身俱樂(lè)部在目前湘潭市場(chǎng)還是空白，因此鑫田大酒店可以填補(bǔ)這塊市場(chǎng)空白。樹(shù)立以消費(fèi)者需求為中心的品牌營(yíng)銷(xiāo)理論，合理制定價(jià)格。 建議 在充分了解消費(fèi)者對(duì)健身的需求強(qiáng)度，對(duì)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行深層次調(diào)再進(jìn)行進(jìn)一步策劃和價(jià)格定位。 三、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)建議 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，被訪問(wèn)者的 個(gè)人月均收入情況如下表：收入主要集中在 15002500之間，占到 %， 1500元以下的也占了很大比例 %，因此大眾消費(fèi)的定價(jià)部分不 宜偏高。 收徒比例如下表： 被訪問(wèn)者月均收入情況%%%4% % %1500元以下15002500元25003500元35004500元45006000元6000元以上 當(dāng)被問(wèn)到 您到酒店消費(fèi) 是什么付 款形式 時(shí)， 有 %的消費(fèi)是單位報(bào)銷(xiāo)，%的消費(fèi)是自己付費(fèi)。因此，行政付費(fèi)包括會(huì)議、娛樂(lè)等項(xiàng)目可以走高位價(jià)格戰(zhàn)略。 具體情況參見(jiàn)下圖： 您在酒店消費(fèi)付款形式784382113 6 . 4 0 %2 0 . 1 0 %3 8 . 3 0 %5 . 1 0 %0102030405060708090自己付費(fèi) 朋友宴請(qǐng) 單位報(bào)銷(xiāo) 其他0 . 0 0 %5 . 0 0 %1 0 . 0 0 %1 5 . 0 0 %2 0 . 0 0 %2 5 . 0 0 %3 0 . 0 0 %3 5 . 0 0 %4 0 . 0 0 %4 5 . 0 0 % 當(dāng)被問(wèn)到 您所在單位往來(lái)客戶(hù)訂房及付款方式一題時(shí)， 62%是單位預(yù)訂并付費(fèi)，根據(jù)這一原因，客房還可適當(dāng)調(diào)高價(jià)格。 餐飲定價(jià)方面， 自己預(yù)訂并付費(fèi)的占 %。具體情況見(jiàn)下圖： 您所在單位往來(lái)客戶(hù)訂房及付款方式%%%8%單位預(yù)定并付費(fèi)自己預(yù)定并付費(fèi)單位預(yù)定客戶(hù)付費(fèi)單位預(yù)付消費(fèi) 62%是單位預(yù)訂并付費(fèi)，根據(jù)這一原因，客房還可適當(dāng)調(diào)高價(jià)格。 餐飲定價(jià)方面，當(dāng)被問(wèn)到宴會(huì)沒(méi)桌價(jià)格在 400800 元之間，這個(gè)價(jià) 格您是否能接受時(shí)，回答情況如下表： 宴會(huì)價(jià)格4 0 0 8 0 0 之間，您是否能接受12763265 6 . 4 0 %28%1 1 . 6 0 %020406080100120140能接受 感覺(jué)一般 不能接受0 . 0 0 %1 0 . 0 0 %2 0 . 0 0 %3 0 . 0 0 %4 0 . 0 0 %5 0 . 0 0 %6 0 . 0 0 % 圖表反映信息 400800 元每桌的價(jià)格，有 %的人基本能接受，定價(jià)可以接近 800。 綜合以上因素及湖南省和湘潭市酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀將 鑫田大酒店可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及建議價(jià)格列表如下： 可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 建議價(jià)格 備注 客房 472 元 /間 前臺(tái)現(xiàn)付價(jià)（門(mén)市價(jià)可在此價(jià)格基礎(chǔ)上上浮40%50%,最終經(jīng)營(yíng)價(jià)格以綜合價(jià)格體系為依托 ） 宴會(huì) 800 元 /桌 10 人 /桌不含酒水 桑拿 足浴 KTV 健身俱樂(lè)部 年卡制 員工平均工資： 2021 年湖 南省住宿、餐飲業(yè)平均工資 1230 元。五星酒店工資標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該處于住宿、餐飲業(yè)上游水平，參照此標(biāo)準(zhǔn)及近年湖南省住宿、餐飲業(yè)工資漲幅暫時(shí)預(yù)測(cè)鑫田大酒店員工平均工資 1800 元 /人 /月。 四、鑫天大酒店定位 根據(jù)前期的市場(chǎng)調(diào)研，我們可以將鑫天大酒店的 總體 定位 初步 擬 定如下： （一）功能定位 總體定位：長(zhǎng)株潭地區(qū) 園林式、 特色休閑娛樂(lè)型 、 商務(wù)會(huì)議酒店 。 主要服務(wù)產(chǎn)品之一 —— 會(huì)議，包括政府會(huì)議、高校學(xué)術(shù)會(huì)議、行業(yè)會(huì)議、企業(yè)會(huì)議。酒店周邊有株洲國(guó)家級(jí)高新產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、湘潭國(guó)家級(jí)高新產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、德國(guó)工業(yè)園區(qū)、易俗河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)之 間，各種企業(yè)會(huì)議應(yīng)該成為酒店未來(lái)需要高度重視的消費(fèi)群。 因此本酒店的會(huì)議設(shè)施要充分考慮不同會(huì)議的需求進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)：包括 配備先進(jìn)的光纖 寬帶、同聲傳譯系統(tǒng)、公信會(huì)議系統(tǒng)、高清投影系統(tǒng) 。 主要服務(wù)產(chǎn)品之一 —— 休閑娛樂(lè)，易俗河是遠(yuǎn)近聞名的休閑之都， KTV、SPA、咖啡廳、茶吧、康體保健中心、洗浴中心必不可少；除了配備一定數(shù)量的棋牌室，最好配備麻將樓層 ； 建議增加水上 PARTY 摩比瀑。 主要服務(wù)產(chǎn)品之一 —— 特色餐飲，湘菜為主，粵菜為輔；重點(diǎn)做足河鮮文章，兼營(yíng)山珍野味、臘味 。既要有多功能宴會(huì)廳，又要有面對(duì)大眾消費(fèi)的美食街 。 商務(wù) —— 針對(duì)商務(wù)人士，提供個(gè)性化服務(wù)，配備一定數(shù)量的商務(wù)套間或行政套間。 文化定位 （二）文化是酒店的靈魂，建議 在酒店內(nèi) ： 增辟湘潭名人館 或名人蠟像館 、齊白石畫(huà)廊； 增加 檳榔展覽館、湘蓮展覽館，這些都是獨(dú)特的本地特色。 第四章 鑫田大酒店功能分布及能耗預(yù)算 一、 功能分布 序號(hào) 項(xiàng)目 面積（㎡） 標(biāo)的地點(diǎn) 備注 1 大堂 945 1F 中庭 2 西餐連廚房 448 1F 左 3 商務(wù)中心 64 1F 左 4 商場(chǎng) 190 1F 左 5 中餐宴會(huì)廳 1152 1F 右 6 風(fēng)味美食廳 896 2F 右 7 中餐包房 2300 3F、 4F 右 8 KTV 包房 2600 2F、 3F 左 9 棋牌室 1300 4F 左 10 桑拿足浴 880 1F 客房 11 桑拿兩用房 1714 2F 客房 12 大會(huì)議 560 5F 中庭 13 中型會(huì)議室 16 14143 4F 中庭 14 小型會(huì)議室 8 88 4F 中庭 15 客房 18200 3F16F 客房 合計(jì) 31880 可經(jīng)營(yíng)面積 二、 能耗的測(cè)算（按滿(mǎn)負(fù)荷夏季測(cè)算） 37242KW/H/天 空調(diào)：根據(jù)圖紙實(shí)際空調(diào) 使用面積： 37383 ㎡，冷量配比： 210W/㎡ 37383 ㎡ⅹ 210W/㎡ =7851KW 能耗比按： 1： 則： 7851KW/=2855KWⅹ 10 小時(shí) /天 =28550KW 時(shí) /天ⅹ 1 元 =28550元 熱水 客房： 500 人ⅹ 200kg/天 =100T 其他： 2021 人ⅹ 30kg/天 =60T 則： 160Tⅹ 9 元 /T=1440 元 /天 自來(lái)水 78T+160T=238T/天ⅹ 4 元 /T=952 元 電： 6300KWⅹ 1 元 =6300 元 照明用電：室內(nèi)： 40W/㎡ⅹ 37383/㎡ =1500KW 室外： 30KW/hⅹ 12h=360KW 動(dòng)力用電：電梯： 16KW/臺(tái)ⅹ 5 臺(tái)ⅹ 12h=900KW 16KW/臺(tái)ⅹ 6 臺(tái)ⅹ 6h=900KW 廚房用電： 300KWⅹ 6h=1800KW 其他用電： 50KWⅹ 24h=1200KW 三、 收入測(cè)算 客房： 258 間ⅹ 350 元 /間 =90300 元 餐飲：中餐包房： 35 個(gè)ⅹ 1500 元 /個(gè) =52500 元 宴會(huì)廳： 80 元 /位ⅹ 600/位 =48000 元 風(fēng)味廳： 30 元 /位ⅹ 200/位 =6000 元 西餐廳： 25 元 /位ⅹ 150/位 =3750 元 KTV 包房： 38 間ⅹ 1500 元 /間 =57000 元 桑拿： 60 人ⅹ 200 元 /人 =12021 元 足浴： 150 人ⅹ 50 元 /人 =7500 元 棋牌： 20 間ⅹ 160 元 /間 =3200 元 會(huì)議： 3900 元 其他： 2100 元（商場(chǎng)、商務(wù)、食品、健身、泳池） 四、 萬(wàn)元能耗比： 13% 286250 元 /天247。 37242 元 /天 =ⅹ 100%=13% 五、 支出費(fèi)用測(cè)算： 87054 元 /天 人力資源 （注意：?jiǎn)T工平均工資依據(jù)： 2021 年湖南省住宿、餐飲業(yè)平均工資 1230 元。五星酒店工資標(biāo) 準(zhǔn)應(yīng)該處于住宿、餐飲業(yè)上游水平，參照此標(biāo)準(zhǔn)及近年湖南省住宿、餐飲業(yè)工資漲幅暫時(shí)預(yù)測(cè)鑫田大酒店員工平均工資 1800 元 /人 /月。 員工平均工資（含食、宿） 450 人ⅹ 60 元 /天 =27000 元 稅收 286250 元 /天ⅹ 5%/天 =14312 元 行政綜合費(fèi)用開(kāi)支 286250 元 /天ⅹ 3%/天 =8500 元 能耗： 37242 元 六、 綜合利潤(rùn)率測(cè)算 綜合毛利： 286250 元 /天ⅹ 45%=128812 元 87054 元 /天 =41758 元 預(yù)算按 60%接待量： 286250 元 /天ⅹ 60%=171750 元 /天 綜合毛利： 171750 元 /天ⅹ 45%=77287 元 —69643（滿(mǎn)負(fù)荷能耗 80%） =7644元（利潤(rùn)） 預(yù)算按 45%接待量： 286250 元 /天ⅹ 45%=128812 元 /天 綜合毛利： 128812 元 /天ⅹ 45%=57965 元 56585 元（滿(mǎn)負(fù)荷能耗 65%）=1380 元（利潤(rùn)） 七、結(jié)論：按 43%的接待量酒店保持收支平衡（ 123087 元）