茶樓服務員工作流程-資料下載頁
2024-10-21 13:04本頁面
【正文】 品領用單，設備維修等。妥善處理服務工作中發(fā)生的各類問題，并及時匯報總監(jiān)。督促員工遵守茶樓各項規(guī)章制度。積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題，提出合理化建議。協(xié)助大堂經(jīng)理做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能與專業(yè)技能。完成領導布置的其他工作。六、任職條件：熱愛本職工作，有較強的責任感。有較強的專業(yè)知識，熟悉茶樓各項服務程序與流程。具有熟練的服務技能、技巧、有一定的管理能力。儀表端正，儀容儀表良好，精力充沛。七、權力：有安排茶樓服務員工作及一日內(nèi)休息的權力。對所管轄員工有獎懲、晉升、調(diào)換工作崗位的建議權力。茶樓服務員工作職責任務：根據(jù)所制定的標準為客人提供友好的、熱情的服務。匯報：中餐廳領班。職責范圍：隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。依照制定的服務標準為客人提供服務。做好基本的和經(jīng)理、主管安排的工作。以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。提供有禮貌、熱情的服務。與同事保持友好的關系。理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。理解掌握酒店所規(guī)定的員工手冊及制度。擔負其他的責任和分配的工作。1積極依照茶樓對宴會的安排或更改。1服務員之要件：（1）誠實不陽奉陰違，虛偽造假。（2）機警頭腦靈活，反應靈敏，眼觀四方，耳聽八方。（3）勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。（4）技能熟練，隨時增進新知識。第五篇：茶樓工作流程茶樓工作流程一、班前準備：服務員當天來整理好自己的儀容儀表，由領班點名開班前會。結(jié)束后，各自到崗位，準備當天營業(yè)的各種用具和商品，檢查營業(yè)點的衛(wèi)生是否清潔。做好營業(yè)各項準備。二、迎客問候：客人來時站立迎接，用禮貌語言向客人問好：“你好！歡迎光臨！”。三、引領入座：根據(jù)客人需要，引領客人，提示客人“這邊請”，同時五指并攏，指尖斜向上指向座位方向，帶領客人到座位就座。四、點單和下單：點單時應該站在客人側(cè)面，保持約一步距離，根據(jù)客人情況介紹包間、茶品及小吃和對應收費情況，對有特色的茶應該著重介紹，最后請客人挑選。客人在點完后，復述一遍客人所點的茶和數(shù)量，征得客人同意后到吧臺下單泡茶。單上應寫明臺號、所點茶水、數(shù)量、人數(shù)、名字、日期等信息。下單后，如果在機麻包間，應根據(jù)客人要求，打開機麻電源后方離開準備茶水。五、取茶：根據(jù)下單內(nèi)容準備茶水和其他商品六、上茶：左手托盤端平拿穩(wěn)右手在前面扶盤，腳步輕穩(wěn)走到客人的桌位左邊茶盤的位置，提醒客人“打擾一下”，詢問茶水和其他商品擺放的位置，然后將杯子等物品放于對應的桌上或者茶盤上。上茶過程中一定注意安全，避免開水燙傷客人或自己。上完茶后輕聲提示“請慢用”，退兩步轉(zhuǎn)身離開。七、巡臺服務：保持機警，隨時響應客人需求。每隔1520分鐘巡臺一次，為客人續(xù)水、更換煙缸（煙缸半滿則需要更換）、清潔臺面（將臺面的紙屑、果皮等大垃圾清理干凈）。八、買單：客人要求買單后，根據(jù)下單情況清點實際消費內(nèi)容，確認無誤后引領客人到收銀臺結(jié)賬，離開時提醒客人“請帶上隨身物品”。九、歡送客人：用“請慢走，歡迎下次光臨，再見！”等禮貌用語歡送客人。十、清理工作：關閉包間電和水，將杯子、盤子、煙缸等用具收拾后洗凈，然后放在消毒柜里，打掃環(huán)境衛(wèi)生，為下一次開臺做好準備。會議的服務流程：根據(jù)會議訂單，按照要求布置會場。擺好桌椅，放好煙灰缸，調(diào)好音響和話筒，擺好紙筆、席位牌，掛好會標。：會議前檢查會場布置是否完成，確保會場整潔衛(wèi)生。準備好茶、水和燈光，開窗換氣，等候客人入場。：客人來時服務員站立迎賓，并引領客人入座：每隔20分鐘巡臺一次，做好續(xù)水、更換煙灰缸等工作，同時值守人員保持機警，隨時響應會間客人的需求，做好會議服務。：會議結(jié)束后，收拾各種用品用具，打掃衛(wèi)生，檢查好設備是否完好，為下一場會議做準備。KTV的服務流程：服務員準時上班，整理好自己的儀表儀態(tài)，準備好上班所需要的物品，包括筆、打火機、開水、酒水、茶水杯等，檢查包間的話筒、電視機、電腦運作是否正常，檢查桌椅及室內(nèi)衛(wèi)生是否符合標準，營業(yè)用具是否齊全和充分。：客人來時，服務員必須站立迎客，抬頭挺胸，面帶微笑把客人帶到房間。：客人坐好后，開機開電視，根據(jù)客人要求上茶或上酒水飲料，然后請客人點歌。：中途根據(jù)客人需要清理好臺面，地面衛(wèi)生。：客人結(jié)賬買單后一定要提醒客人帶上剩余食品，及隨身物品并恭送客人“多謝光臨，請慢走”。：客人離開后檢查設備是否完好，及時打掃衛(wèi)生，然后檢查好水和電是否關好，做好下班工作。
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