茶樓服務(wù)員工作流程-資料下載頁
2025-10-12 13:04本頁面
【正文】 品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題，并及時(shí)匯報(bào)總監(jiān)。督促員工遵守茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度。積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題，提出合理化建議。協(xié)助大堂經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與專業(yè)技能。完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。六、任職條件：熱愛本職工作，有較強(qiáng)的責(zé)任感。有較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)，熟悉茶樓各項(xiàng)服務(wù)程序與流程。具有熟練的服務(wù)技能、技巧、有一定的管理能力。儀表端正，儀容儀表良好，精力充沛。七、權(quán)力：有安排茶樓服務(wù)員工作及一日內(nèi)休息的權(quán)力。對(duì)所管轄員工有獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)換工作崗位的建議權(quán)力。茶樓服務(wù)員工作職責(zé)任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報(bào)：中餐廳領(lǐng)班。職責(zé)范圍：隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。做好基本的和經(jīng)理、主管安排的工作。以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。提供有禮貌、熱情的服務(wù)。與同事保持友好的關(guān)系。理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。理解掌握酒店所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。1積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。1服務(wù)員之要件：（1）誠(chéng)實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假。（2）機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。（3）勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。（4）技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。第五篇：茶樓工作流程茶樓工作流程一、班前準(zhǔn)備：服務(wù)員當(dāng)天來整理好自己的儀容儀表，由領(lǐng)班點(diǎn)名開班前會(huì)。結(jié)束后，各自到崗位，準(zhǔn)備當(dāng)天營(yíng)業(yè)的各種用具和商品，檢查營(yíng)業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生是否清潔。做好營(yíng)業(yè)各項(xiàng)準(zhǔn)備。二、迎客問候：客人來時(shí)站立迎接，用禮貌語言向客人問好：“你好！歡迎光臨！”。三、引領(lǐng)入座：根據(jù)客人需要，引領(lǐng)客人，提示客人“這邊請(qǐng)”，同時(shí)五指并攏，指尖斜向上指向座位方向，帶領(lǐng)客人到座位就座。四、點(diǎn)單和下單：點(diǎn)單時(shí)應(yīng)該站在客人側(cè)面，保持約一步距離，根據(jù)客人情況介紹包間、茶品及小吃和對(duì)應(yīng)收費(fèi)情況，對(duì)有特色的茶應(yīng)該著重介紹，最后請(qǐng)客人挑選?？腿嗽邳c(diǎn)完后，復(fù)述一遍客人所點(diǎn)的茶和數(shù)量，征得客人同意后到吧臺(tái)下單泡茶。單上應(yīng)寫明臺(tái)號(hào)、所點(diǎn)茶水、數(shù)量、人數(shù)、名字、日期等信息。下單后，如果在機(jī)麻包間，應(yīng)根據(jù)客人要求，打開機(jī)麻電源后方離開準(zhǔn)備茶水。五、取茶：根據(jù)下單內(nèi)容準(zhǔn)備茶水和其他商品六、上茶：左手托盤端平拿穩(wěn)右手在前面扶盤，腳步輕穩(wěn)走到客人的桌位左邊茶盤的位置，提醒客人“打擾一下”，詢問茶水和其他商品擺放的位置，然后將杯子等物品放于對(duì)應(yīng)的桌上或者茶盤上。上茶過程中一定注意安全，避免開水燙傷客人或自己。上完茶后輕聲提示“請(qǐng)慢用”，退兩步轉(zhuǎn)身離開。七、巡臺(tái)服務(wù)：保持機(jī)警，隨時(shí)響應(yīng)客人需求。每隔1520分鐘巡臺(tái)一次，為客人續(xù)水、更換煙缸（煙缸半滿則需要更換）、清潔臺(tái)面（將臺(tái)面的紙屑、果皮等大垃圾清理干凈）。八、買單：客人要求買單后，根據(jù)下單情況清點(diǎn)實(shí)際消費(fèi)內(nèi)容，確認(rèn)無誤后引領(lǐng)客人到收銀臺(tái)結(jié)賬，離開時(shí)提醒客人“請(qǐng)帶上隨身物品”。九、歡送客人：用“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨，再見！”等禮貌用語歡送客人。十、清理工作：關(guān)閉包間電和水，將杯子、盤子、煙缸等用具收拾后洗凈，然后放在消毒柜里，打掃環(huán)境衛(wèi)生，為下一次開臺(tái)做好準(zhǔn)備。會(huì)議的服務(wù)流程：根據(jù)會(huì)議訂單，按照要求布置會(huì)場(chǎng)。擺好桌椅，放好煙灰缸，調(diào)好音響和話筒，擺好紙筆、席位牌，掛好會(huì)標(biāo)。：會(huì)議前檢查會(huì)場(chǎng)布置是否完成，確保會(huì)場(chǎng)整潔衛(wèi)生。準(zhǔn)備好茶、水和燈光，開窗換氣，等候客人入場(chǎng)。：客人來時(shí)服務(wù)員站立迎賓，并引領(lǐng)客人入座：每隔20分鐘巡臺(tái)一次，做好續(xù)水、更換煙灰缸等工作，同時(shí)值守人員保持機(jī)警，隨時(shí)響應(yīng)會(huì)間客人的需求，做好會(huì)議服務(wù)。：會(huì)議結(jié)束后，收拾各種用品用具，打掃衛(wèi)生，檢查好設(shè)備是否完好，為下一場(chǎng)會(huì)議做準(zhǔn)備。KTV的服務(wù)流程：服務(wù)員準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀表儀態(tài)，準(zhǔn)備好上班所需要的物品，包括筆、打火機(jī)、開水、酒水、茶水杯等，檢查包間的話筒、電視機(jī)、電腦運(yùn)作是否正常，檢查桌椅及室內(nèi)衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)用具是否齊全和充分。：客人來時(shí)，服務(wù)員必須站立迎客，抬頭挺胸，面帶微笑把客人帶到房間。：客人坐好后，開機(jī)開電視，根據(jù)客人要求上茶或上酒水飲料，然后請(qǐng)客人點(diǎn)歌。：中途根據(jù)客人需要清理好臺(tái)面，地面衛(wèi)生。：客人結(jié)賬買單后一定要提醒客人帶上剩余食品，及隨身物品并恭送客人“多謝光臨，請(qǐng)慢走”。：客人離開后檢查設(shè)備是否完好，及時(shí)打掃衛(wèi)生，然后檢查好水和電是否關(guān)好，做好下班工作。
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