【正文】 各個年級教學班的部分班級為隨機整群抽樣對象。共調(diào)查986人，收回有效問卷983份，%，其中男生503名，女生483名。三、調(diào)查內(nèi)容包括一般情況、對早餐的認識、未吃早餐的原因、早餐就餐情況等。1中學生早餐情況調(diào)查表你喜歡吃早餐嗎？（）Ａ喜歡Ｂ不喜歡Ｃ隨意吃早餐重要嗎？（）Ａ重要Ｂ不重要Ｃ不知道你經(jīng)常吃早餐嗎？（）Ａ 總是Ｂ經(jīng)常Ｃ偶爾Ｄ沒有你不吃早餐一般能支持到第幾節(jié)課?()Ａ 一Ｂ二Ｃ 三Ｄ四你吃早餐一般能支持到第幾節(jié)課?()Ａ 一Ｂ二Ｃ三Ｄ 四你早餐一般吃什么?()Ａ牛奶 面包Ｂ稀飯Ｃ 豆?jié){ 包子Ｄ其他你在趕時間時是否會買些例如豆?jié){等食品充當早餐？（）Ａ會Ｂ有時會Ｃ不會你一般在哪吃早餐？（）Ａ 在家里吃Ｂ在學校吃Ｃ在路上吃Ｄ在餐館吃你習慣吃熱的早餐還是冷的？（）Ａ熱的Ｂ冷的Ｃ隨意你不吃早餐原因是什么？（）Ａ減肥Ｂ不想吃Ｃ怕遲到Ｄ其他1你認為沒吃早餐對身體有影響嗎？（）Ａ有Ｂ沒有Ｃ關(guān)系不大1你認為不吃早餐導致的情況有（）Ａ胃?。聦W習效率低Ｃ記憶力減退Ｂ精神衰弱Ｅ全部1邊走邊吃早餐好嗎？（）Ａ好Ｂ不好Ｃ無所謂1吃早餐完后能進行激烈的運動嗎？（）Ａ能Ｂ不能Ｃ不飽就能，太飽就不能1對“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”的說法你有什么看法？1你對現(xiàn)在中學生的早餐問題有什么看法或建議?四、調(diào)查結(jié)果與成因分析調(diào)查結(jié)果顯示，相當一部分學生對早餐認識有偏差。983份有效問卷中，認為早餐很重要、%，%，%。男女生差異無統(tǒng)計學意義。%%的女生正常食用早餐,男女生的就餐率和早餐來源差異均有統(tǒng)計學意義。這說明女生比較重視早餐問題，自理能力及自覺性較強。（一）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生不吃早餐的主要原因是：%人是沒有時間，%是學習壓力大，沒有食欲，%學生是為了減肥。其中，高年級學生對早餐重視程度明顯低于低年級學生。這說明，隨著生活節(jié)奏的加快，年齡的增長，學生的自我意識逐漸增強，隨意性增大，家長的約束力降低。高年級學生較低年級學生體能強盛，又有一定的忍耐性，能夠克服饑餓感；再加上課程相對低年級課程重，早上起床晚，造成早餐時間與上學時間沖突，為了爭取更多的學習時間，他們便放棄了早餐；此外，還有一些愛美的女學生，為了減肥而拒絕早餐，弄得病態(tài)潸然。（二）很多中學生對于早餐經(jīng)常簡單應(yīng)付，不注重膳食的合理搭配。經(jīng)統(tǒng)計，49%的學生早餐是稀飯，21%是牛奶和面包，11%是豆?jié){包子，19%是其他的食物。大部分學生對早餐的營養(yǎng)問題并不是很重視，畢業(yè)班的學生尤為嚴重。隨著中考的來臨，學習上的緊張，他們對早餐都抱有能填飽就行或是一頓早餐吃不吃都無所謂的態(tài)度來對待，使得早餐的價值未能體現(xiàn)出來，也使得他們在一天中沒有更好的精神和體力去學習。（三）調(diào)查中，有14%的學生吃早餐能支持到第二節(jié)； 53%能支持到第三節(jié)課，29%能支持到第四節(jié)課，%的學生不吃早餐會有不同程度的生理反應(yīng)，%的人感到胃部不適、注意力不集中，%的人感到頭昏、乏力等，%的人感覺不明顯或無不適感。中學生正處于長身體、消耗能量旺盛的時期，所以需要有充足的能量來支持一天的活動，而不吃早餐人體就會動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì)，長此以往，透支體能，就會打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律，身體虛脫，容易患腸胃疾病。（四）在這次調(diào)查中，我們還發(fā)現(xiàn)了一個較為普遍的情況。經(jīng)詢問，許多中學生都有胃痛的病史。這些學生多是顯得身體消瘦，容易疲勞、抵抗力偏低，甚至形成某些關(guān)聯(lián)疾病。事實上，我們也時會看到學生在升旗儀式中因久站而暈倒或是課間困竭告退，這種情況也正是他們平時不吃早餐或者不合理搭配早餐而引起的。（五）有85%的人認為“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”是合理的，13%的人認為不合理。這說明，部分學生對三餐如何合理分配，理解還不是很明確。有些學生在道理上雖然能夠認同，但由于家長及自身怕麻煩，缺乏對全新的現(xiàn)代化營養(yǎng)觀念的科學認識，所以認為三餐能解決溫飽已經(jīng)不錯了，觀念陳舊。（六）在網(wǎng)絡(luò)的調(diào)查，我們也獲知了一些相關(guān)的數(shù)據(jù)。在對1000名中學生專項調(diào)查結(jié)果顯示，患貧血的學生，71%是不吃早餐所致；不吃早餐的學生中，一半左右營養(yǎng)不良。它與福建省近日的一項調(diào)查基本相符：不吃早餐組的學生貧血率為100%，%，%，這表明不吃早餐極易導致貧血，應(yīng)引起全社會的重視。而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果顯示，95%以上的中小學生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥。學生的身體素質(zhì)，學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育及智力發(fā)展。筆者認為，我校做為城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)的學校在此次調(diào)查較具代表性，能反映農(nóng)村在校學生的早餐情況。我校學生家長務(wù)農(nóng)為多，早出晚歸，自己常不食用早餐干活，當然對孩子關(guān)注也少一些；不少學生早餐都要自理，貪睡懶吃，這些都是造成他們不吃早餐的主要原因。從我校到其他范圍的學校，中學生不重視早餐的問題都具有普遍性，這必須引起各級相關(guān)部門的關(guān)注!早餐問題對我們這些正處在身體發(fā)育期，學習任務(wù)繁重的中學生來說確實是一個亟待解決的問題。五、結(jié)論中學時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最關(guān)鍵、最有利的時期。學生們學習緊張、活動量大，需要有更多的熱量和營養(yǎng)素做后盾。民以食為天，三餐都很重要，早餐是三餐中不可避免的，是一天能量和營養(yǎng)素的首要來源！所以，愛惜身體就應(yīng)該學會從第一餐做起。我們呼吁所有的學生以及所有的人一起來關(guān)注早餐問題。針對目前學生早餐行為的現(xiàn)狀及存在的問題，我們建議做好以下幾方面的工作:（一）進一步開展中學生早餐行為的健康教育，使中學生養(yǎng)成良好的早餐習慣和飲食衛(wèi)生習慣。通過課堂和其他宣傳形式，向?qū)W生傳授平衡膳食營養(yǎng)知識，讓他們認識到吃好早餐，才有精神上課，才有利于大腦思考問題，才有利于身體健康成長，反而不吃早餐的后果是承擔一種巨大的胃病的痛苦。從而糾正他們不進早餐、偏食挑食等不良飲食習慣。（二）全面開展學生、家庭、學校三位一體的早餐營養(yǎng)健康教育，發(fā)放相關(guān)資料，宣傳報道，促進全社會的關(guān)注。通過廣泛宣傳營養(yǎng)知識，讓家長及學生掌握中國居民膳食指南和平衡膳食的基本內(nèi)容，懂得合理搭配營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。（三）為學生及家長提供“營養(yǎng)早餐”的咨詢或熱線服務(wù)。早餐是一天能量和營養(yǎng)素的重要來源,中國營養(yǎng)學會推薦早餐的食物種類包括以下4類：谷類、肉類、乳制品和蔬菜、水果,要達到每日膳食供給量的25%—30%。（四）在條件允許的情況下，開展學校營養(yǎng)早餐的試點工作，人性化解決學生沒有時間吃早餐的問題。學?？梢詣澏▽ｉT的早餐銷售場所，發(fā)放購餐券，張貼不同早餐標準的溫馨提示語，方便學生根據(jù)自己的需要購買“套餐”。（五）定期開展早餐行為對學生常見病、因病缺課影響的調(diào)查。通過調(diào)查，可以及時了解學生的健康動態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)學生身體有異常反應(yīng)要及時聯(lián)系家長，動員家長帶學生去正規(guī)醫(yī)院診治，不可耽誤。（六）完善學校醫(yī)務(wù)管理，嚴格執(zhí)行學生就診醫(yī)藥管理制度，開通胃腸疾病救護的應(yīng)急措施。胃病與忽視早餐有著直接的關(guān)系，學生的身體狀況有著不穩(wěn)定的因素，隨時都有可能如胃腸急慢性疾病的發(fā)生，所以學校應(yīng)該有一些相應(yīng)的救護方案，可以幫助學生及時治療，恢復正?；蜻^度。參考文獻：《合理膳食》江蘇教育出版社出版《中國教育報》（2004年9月27日）