【正文】 倉庫有交接本并在正常使用。倉庫內(nèi)私人物品有專門存放區(qū)域。主銷SKU庫存及陳列量檢查。店鋪整體庫銷比合理：鞋、服、配飾。后倉管理倉務：衛(wèi)生狀況如何，雜物是否整潔、貨品、模特是否包袋、分類易取。貨品倉存VS銷售是否合理，是否嚴格倉存。退倉及轉(zhuǎn)貨是否及時出店或到店。公告欄是否明示店鋪銷售指標、游戲進程、貨品賣點、服務目標。小倉內(nèi)有無員工私人物品，吃飯地點是否與貨品分離。1競品競品的陳列、活動，自己實地考察并同店長溝通其他同類品牌的一些推廣活動和我們的優(yōu)勢劣勢。巡店后在返回前與店長確定接下來的工作目標與希望，總結(jié)巡店發(fā)現(xiàn)的問題，及時反饋公司并電話跟進。第四篇：奶茶督導巡店心得體會奶茶督導巡店心得體會奶茶督導巡店心得體會1奶茶又被稱之為“快樂甜水”。一杯奶茶從品牌研發(fā)部到顧客手中，很容易就“變味”了。多加一點茶水、水果、牛奶，產(chǎn)品的整體味道和口感就不一樣。費心費力的研發(fā)產(chǎn)品，到頭來還招惹一波差評。如何將研發(fā)師制作的產(chǎn)品原封不動讓門店復制？這是每個奶茶品牌需要攻克的難題。1. 制定產(chǎn)品標準“豆吉”制定了產(chǎn)品調(diào)理手冊，統(tǒng)一奶茶出品標準，保障飲品品質(zhì)和規(guī)格。（1）茶水標準。統(tǒng)一每款產(chǎn)品的茶水位線，避免茶味過多帶來的澀味，過少產(chǎn)品的不清爽。（2）冰塊標準。夏季產(chǎn)品冰塊的多少直接影響飲品口感。（3）小料。過多會增加產(chǎn)品成本，進而影響門店收入；過少則會損壞產(chǎn)品的價值感。2. 質(zhì)量檢查與質(zhì)量監(jiān)督?jīng)]有好的監(jiān)督機制，奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量很難做到長期一致。（1）強化“內(nèi)部顧客”意識，即員工與員工之間是客戶關系，下一個生產(chǎn)崗位都是上一個生產(chǎn)崗位的客戶。比如，“豆吉”初加工原料湯圓，如果不符合規(guī)定的質(zhì)量標準，那么制作區(qū)域的店員不會接受，其他崗位之間可以依此類推。采用這種方法，可以有效控制每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將不合格“產(chǎn)品”消除，從而保證飲品的質(zhì)量。（2）建立質(zhì)量經(jīng)濟責任制。將菜品質(zhì)量的好壞、優(yōu)劣與店員的報酬直接聯(lián)系在一起，以加強門店店員工作時的責任心。比如，外賣忘記放吸管，則會直接罰款出餐區(qū)的該員工。（3）督導巡店?！倍辜坝泻芏嘣谛袠I(yè)從事多年的督導，專門巡店，監(jiān)督門店的衛(wèi)生、服務、產(chǎn)品制作等，促使店員工作不懈怠。3. 飲品質(zhì)量控制方法奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素影響，其變動較大。門店要確保各類飲品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠，要采取各種措施和有效的控制方法，保證門店產(chǎn)品品質(zhì)符合要求。（1）原料階段控制?！倍辜霸腺|(zhì)量從源頭控制，在采購階段可以先看樣品再采購；加強貨品驗收，保證進貨質(zhì)量；對倉庫原料的儲存要嚴加管理，避免保管不當質(zhì)量受損。（2）消費階段控制。嚴格遵照杯身貼的標簽進行標準化制作，并注意備注區(qū)域內(nèi)容。（3）崗位職責控制法。利用崗位分工，強化崗位職能，并施以檢查督促，對門店產(chǎn)品的質(zhì)量也會有較好的控制效果。（4）重點控制法。在重大節(jié)氣提前進行備料，合理調(diào)動人員到景區(qū)等門店幫忙。4. 有效控制異物的混入客人在喝奶茶時，偶爾會在飲品中發(fā)現(xiàn)異物，一般屬于嚴重的衛(wèi)生問題。，甚至會向餐廳提出強烈的投訴，網(wǎng)上給出差評。如果處理不當，就會嚴重影響門店的形象和聲譽。以下幾點是”豆吉“平時會用到的控制異物混入的方法：（1）提高全體人員衛(wèi)生質(zhì)量意識。包括著工裝，女生戴發(fā)套，做產(chǎn)品前要洗手，手接觸食材戴手套等。（2）加強對廚房、餐廳廢棄物的管理。及時處理垃圾，避免滋生細菌和蚊蟲。（3）加強對菜品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查。及時查看小料區(qū)衛(wèi)生情況，灑落的小料快速清理干凈；小料區(qū)用蓋子遮住，防止灰塵和蚊蟲進入。飲品質(zhì)量是奶茶店該做好的基本工作，是品牌該對消費者保障的。如果連飲品質(zhì)量都頻繁出現(xiàn)問題，奶茶品牌的發(fā)展也很堪憂。奶茶督導巡店心得體會2奶茶品牌方需要隨時對周邊奶茶品牌的經(jīng)營狀況有所了解。例如，門店的營業(yè)收入突然下降，往往和所處商圈有新店開業(yè)有關。奶茶店開業(yè)，必然要分走一部分客源。如果新店在特色、環(huán)境、服務、價格、品質(zhì)、規(guī)模等方面更能讓客戶感到滿意，周圍的奶茶門店都會遭受或多或少的影響。因此，奶茶品牌方要時刻警惕同行動向，擺正心態(tài)，尊重對手，虛心學習。一、保持謙虛心態(tài)茶飲人保持謙卑感，時刻關注行業(yè)動態(tài)，可以及時優(yōu)化品牌策略，延長品牌的生命力。一旦陷入自負，不再關注外面的情況，坐井觀天只會自取滅亡。豆吉湯圓奶茶（以下簡稱“豆吉”）時刻關注同行動向，從營銷、產(chǎn)品、價格、視覺等上去分析，獲取奶茶市場動向。對于同行做得好的地方（例如門店菜單的設計），會細心分析借鑒?！岸辜钡亩綄ㄆ谘驳辏吮O(jiān)督門店的衛(wèi)生、飲品制作、出單、儀容儀表外，還會觀察附近的同行分布情況、店內(nèi)物料、開業(yè)活動等，后期反映給品牌部，為后面的開業(yè)活動提供參考。二、眼界要開闊競對不僅僅存在于附近幾百米。隨著茶飲行業(yè)的迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟迭代，競爭對手已經(jīng)擴展到同一個區(qū)域、同一個城市?！岸辜币庾R到如今已經(jīng)不再是直接對手的競爭，未來還有潛在對手（例如瓶裝飲料）的競爭。三、認清奶茶市場競爭形勢奶茶市場的消費者對門店環(huán)境、價格、服務、口味等會進行對比，品牌忠誠度不高，各奶茶品牌方為此沒少花心思。常見的就是推出新品，“豆吉”以月為單位推新，迎合年輕顧客“喜新厭舊”的消費特征。夏季以時令鮮果為導向，奶茶市場產(chǎn)品趨勢為參考，為消費者奉上現(xiàn)制果味茶飲，讓這個夏天清爽宜人。四、進店體驗到競爭對手的門店去消費是“豆吉”。以顧客的身份到店消費，體驗對方的環(huán)境、服務、產(chǎn)品等，更能直觀地了解對手和自己品牌的不同之處。對打包袋、杯子、杯套等進行留樣，方便“豆吉”之后的品牌調(diào)整。除了進對手的門店消費，到自己品牌旗下的門店也可以有不少收獲?！岸辜眴T工在巡店的過程中發(fā)現(xiàn)很多加盟店會有自己的主意。例如對門店菜單擅自改動，用張貼覆蓋的方式，售賣一些下架的產(chǎn)品，廣宣物料更新不及時等。茶飲企業(yè)的經(jīng)營如逆水行舟，不進則退。作為在后疫情時代生存的奶茶品牌方，需要保持謙虛的心態(tài)，尊重對手，善于學習，從市場的動態(tài)發(fā)展中洞悉茶飲走勢，發(fā)現(xiàn)競爭規(guī)律，掌握市場主動權。奶茶督導巡店心得體會3A、門店日常管理檢查銷售單據(jù)：銷售金額正確，填寫清楚，無涂改；調(diào)撥單：填寫完整，柜臺有留底；銷售日報表：填寫完整無涂改，數(shù)據(jù)準確；交接班日記：有固定的交接班日記本；進銷存明細：有清楚詳細的明細賬，數(shù)據(jù)錄入及時；交接班盤點：早晚、上午、下午都有記錄盤點數(shù)，并認真校對。B、人員情況儀容儀表：著裝統(tǒng)一、干凈、平整，指甲是否過長，化妝精神大方；考勤：不能無故缺勤，無私自調(diào)班；紀律：無聊天、接聽私人電話和離崗現(xiàn)象；業(yè)績指標：當周的業(yè)績目標，以及目前的完成情況；專業(yè)知識考核：以陳列指引為準。C、銷售技巧服務禮儀：站姿、手勢（指引方向、交單遞貨）；用請求性而不是命令性、否定性語氣；迎接顧客、以客為先：問候語（正視、微笑）、能把握正確接近顧客的時機；了解需求及推薦介紹：善于觀察，主動詢問，主動推薦；產(chǎn)品介紹和說明、展示；能及時并滿意解決顧客需求；消除顧慮及促成交易：能積極有效地消除顧客顧慮；能進行替代銷售；能進行附加銷售；銷售完成后的`服務：道別語正確、有禮貌；D、店鋪環(huán)境道具的使用規(guī)范：道具壞損有報備；燈光射向合理，道具擺放合理；POP更換及時，無壞損；清潔衛(wèi)生：吧臺清潔；門店整潔（桌面、墻面、地面）；E、商品狀況陳列出樣規(guī)范：分區(qū)合理；道具載貨合理；有序排列；色彩搭配合理；庫存管理：倉庫干凈整潔，貨品分類擺放。第五篇：巡店報告巡店報告巡店時間：201192至201193店鋪：新安江、梅城、乾潭、壽昌、桐廬新安江店：位于錦潤百貨B1層，錦潤百貨周邊包含大潤發(fā)超市、電影院、寫字樓、住宅區(qū)，集吃喝玩購物于一體，商場定位中檔，手表領銜品牌天梭等，鞋包領銜品牌百麗等，化妝品為銷量較大的歐萊雅，珠寶首飾有周大生等品牌。童裝、床品位于B1層，床品品牌有夢潔、銀桑、SE、好夢來，當天到店時間約為10：30，由于是星期五上午，客流較少。專柜產(chǎn)品分別作折扣銷售及特賣產(chǎn)品銷售，普通套件折扣在6折，促銷套件最低199元，婚慶十件套折后1300左右，價格與其他品牌比有一定的競爭力。專柜陳列整齊，價格牌、特價牌清晰明顯。問題在于形象墻旁有一塊空白，較為影響形象，產(chǎn)品陳列品種較少，不夠豐滿。壽昌店：位于較繁華的商業(yè)街，綜合性質(zhì)商業(yè)街能吸引大量人流，合理利用部分引導性手段如活動宣傳性的橫幅、易拉寶、櫥窗海報等手段能引入大量客流。店鋪門楣破損，影響拉門。店內(nèi)產(chǎn)品陳列整齊，衛(wèi)生情況良好，導購員思路清晰，能做到主動引導客戶表達消費需求，來做對應產(chǎn)品推薦。店內(nèi)正價產(chǎn)品銷售折扣在7折左右，部分其他產(chǎn)品做特價銷售。套間類主力產(chǎn)品價格在200—800之間。梅城店：梅城店處于超市旁邊，對吸引客流有很大好處，位置較好。店內(nèi)陳列清爽、整齊，品種較多，部分特價產(chǎn)品做堆頭陳列，有吸引力，導購員耐心有經(jīng)驗，能主動引導客戶選購產(chǎn)品。問題出現(xiàn)在很多產(chǎn)品價格牌未放置，沒有信服力。產(chǎn)品銷售折扣定在8折。乾潭店：乾潭店位于廣場附近，周邊有超市，晚上人流較大。當?shù)責o有競爭力品牌家紡，多為散伙。店內(nèi)產(chǎn)品陳列整齊、清爽、有層次感，特價產(chǎn)品有做堆頭陳列，店內(nèi)陳列飽滿，能刺激購買欲，不過店內(nèi)光線較暗，可能是燈光不足導致，部分產(chǎn)品沒有價格牌，對顧客而言缺乏信服力。桐廬店：桐廬店位于景文商場3樓，商場位于新老城區(qū)交接附近，周邊毗鄰住宅區(qū)、寫字樓，不缺乏客流。商場定位中檔，一樓電梯中間有特賣專區(qū)。3樓家紡品牌集合了愛斯基摩人、恒源祥、羅萊、北天鵝、柔萊可，店內(nèi)陳列整齊，部分產(chǎn)品做了堆頭，主力價位在4001300之間。巡店期間發(fā)現(xiàn)各店有些共同性的問題，以下簡單列舉：導購員對消費者提問的解答欠缺些技巧，公司部分產(chǎn)品A版面料系仿絲面面料，在對客戶進行解答時在不欺騙消費者的前提下，可以用其他解釋替代，部分面料商把仿真絲叫為玲瓏絲，供參考。另部分導購員對產(chǎn)品基本不熟悉，其中包含產(chǎn)品面料、填充物、重量、價格等，如等待查閱資料或是詢問他人后對顧客解答，則容易影響顧客購物思維的連貫性，抑制沖動購買；地店內(nèi)部分產(chǎn)品未放置價格牌，并且價格牌上正價、特價沒有同時標注，建議盡量做到價格牌上原價、特價都顯示出來，利用價格落差刺激購買；陳列意見：特價促銷套間盡量做堆頭陳列，節(jié)約出來的陳列柜可以陳列更多款套間；一張床盡量陳列多款套間，能最大化展示更多產(chǎn)品；商場內(nèi)毛浴巾分開單獨陳列，最好以陳列柜形式陳列，毛浴巾等小件產(chǎn)品在商場活動 時能帶來更多客源。銷售部路珂毅