【正文】 肛門處有屎，則不宜購買。屠宰后的光禽購買也有訣竅，禽的表皮緊縮，脂肪成乳白色或淡黃色，雞肉有光澤有彈性宜購買。而死禽宰殺的光禽，放血不盡，血液呈暗紅或暗紫色，皮粗糙發(fā)暗紅，并間有青紫色死斑，脂肪呈暗紅色，肌肉無彈性。：小龍蝦易帶有寄生蟲，烹煮溫度須保持在100℃以上，時間不得少于10分鐘，以確保將肺吸蟲囊蚴殺滅。蝦頭富集重金屬，易潛伏細(xì)菌、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃。另外，食用其背部時，要剔除蝦肉上的黑線。最好配以醋、蒜等有消毒殺菌作用的佐料，吃小龍蝦一定要適量，如一次猛吃1－2公斤，易產(chǎn)生不良反應(yīng)。四、如何預(yù)防家庭聚餐食物中毒？ 五、慎食“織紋螺”織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、甲錐螺，屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科?？椉y螺盛產(chǎn)于浙江、福建、廣東沿海。因其體內(nèi)含有“石房哈毒素”，人食用后會因神經(jīng)傳導(dǎo)中斷而中毒?？椢寐葜卸竞蟊憩F(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、疲乏、有明顯的口中發(fā)麻、四肢無力，重度的病人主要表現(xiàn)為呼吸抑制，昏迷甚至驚厥，導(dǎo)致死亡。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門提請廣大市民慎食織紋螺，在59月份期間最好不要食用。六、哪些水不能喝？：生水中含有各種各樣對人體有害的細(xì)菌、病毒和人畜共患的寄生蟲，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老。：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水和多次反復(fù)使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。：人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸氣蒸發(fā)而大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,則飲用安全。：有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲,目的是節(jié)水、節(jié)煤、節(jié)時。但這種“節(jié)約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，等于喝“千滾水”。七、如何使用桶裝水？，防止飲用水被二次污染；，以避免產(chǎn)生綠色苔狀物質(zhì)； ，長時間地接受陽光照射； 。健康教育宣傳欄第10期 2010年10月艾滋病的傳播途徑艾滋病病毒感染者雖然外表和正常人一樣，但他們的血液、精液、陰道分泌物、皮膚粘膜破損或炎癥潰瘍的滲出液里都含有大量艾滋病病毒，具有很強的傳染性；乳汁也含病毒，可傳染給嬰兒。唾液、淚水、汗液和尿液中也能發(fā)現(xiàn)病毒，但含病毒很少，傳染性不大。已經(jīng)證實的艾滋病傳染途徑有三條：（1）性傳播 通過性行為傳播是艾滋病病毒的主要傳染途徑：不論同性戀還是兩性之間的肛交、口交都有傳染的危險性。（2）血液傳播 通過靜脈注射毒品的人共用未經(jīng)過消毒的注射器；輸用未經(jīng)艾滋病病毒抗體檢查的供血者的血或血液制品，以及類似情況下的輸骨髓和器官移植；被艾滋病病毒污染的注射器及針頭是通過血液傳播艾滋病的重要媒介?？谇豢破餍?、接生器械、外科手術(shù)器械、針刺治療用針消毒不嚴(yán)密或不消毒；理發(fā)、美容（如紋眉、穿耳）、紋身等的刀具、針具、浴室的修腳刀不消毒；和他人共用刮臉刀、剃須刀或共用牙刷等均可感染上艾滋病。（3）母嬰傳播 已感染艾滋病病毒的孕婦可通過胎盤，或分娩時通過產(chǎn)道，也可通過哺乳，將病毒傳染給嬰兒。不會傳染艾滋病病毒的途徑空氣、飲水、食物；日常工作和生活接觸；游泳池；吸血昆蟲如蚊子、跳蚤、虱子等，目前還沒有發(fā)現(xiàn)傳播艾滋病病毒的吸血昆蟲；有防護(hù)的照料、護(hù)理艾滋病人；馬桶及小便池。需要謹(jǐn)慎小心，以免發(fā)生意外傳染的行為。（1）接吻 在唇、舌和口腔粘膜完好的情況下，禮節(jié)性的口唇接觸臉頰的接吻應(yīng)屬安全?？趯诘慕游?，特別是深吻、長吻或唇、舌、口腔粘膜有破損或潰瘍時，有傳染危險。（2）握手 雙方手部皮膚無破損時，握手應(yīng)屬安全。（3）擁抱 隔著衣服的擁抱是安全的。如果皮膚直接接觸，而皮膚有擦傷或患有皮膚病時，則有一定危險。（4）使用避孕套性交 正確使用避孕套可以在一定程度上減少傳染艾滋病的機(jī)會，但必須使用合適和質(zhì)量合格的避孕套，否則在性交時可能發(fā)生破裂和滑脫，增加傳染機(jī)會，約有10%左右的失敗率。因此，使用避孕套預(yù)防艾滋病并非百分之百安全可靠，只有潔身自愛，才是最可靠的。預(yù)防艾滋病12 法：（1）學(xué)習(xí)艾滋病防治知識，消除麻痹思想、恐懼心理和歧視行為；（2）潔身自好，保持單一的性伴侶，性伴侶越多，受感染的機(jī)會就越高；（3）深入了解你的性伴侶曾否與他人發(fā)生性行為？有否染上毒癮？（4）不論你的性伴侶外表看來如何健康，均應(yīng)考慮其有受HIV感染的可能性；（5）在性活動中，正確使用質(zhì)量可靠的避孕套；（6）不要在無保護(hù)措施下接觸他人的血液或傷口；（7）注射器嚴(yán)格消毒，做到“一人一針一管”，最好用質(zhì)量好的一次性注射器；（8）不與別人共用牙刷、剃須刀等；（9）不吸毒，如已染上毒癮又未能戒除時，千萬不要和別人共同注射器；（10）不要用未經(jīng)檢測的血液或血制品；（11）不要紋身，不要到消毒不嚴(yán)格或不消毒的理發(fā)店、美容院理發(fā)、紋眉、穿耳；（12）患有性病的人要積極徹底治療，否則會增加感染艾滋病的機(jī)會。哪些人容易得艾滋病？任何人都可得艾滋病，但以下人群更容易受感染：（1）男性同性戀者。男性同性戀經(jīng)肛門性交，容易損傷直腸，因而更加容易傳播艾滋病病毒。（2）靜脈吸毒者。所謂“靜脈吸毒者”就是通過靜脈注射毒品的人。因為他們經(jīng)常共同使用未經(jīng)消毒的針頭和注射器，而在這些針頭和注射器中，可能會殘留前一個吸毒者注射后留下的少量帶病毒的血液，這樣病毒便可以通過血液傳給另一個吸毒者。（3）經(jīng)常接受輸血或輸入血制品的人。（4）和多個異性有性接觸的人。（5）艾滋病病人的配偶或性伙伴。（6）受感染的母親所生的孩子。（7）患性病及血液病者。我國政府對待艾滋病的“四免一關(guān)懷”政策（1）農(nóng)村居民和城鎮(zhèn)未參加基本醫(yī)療保險等醫(yī)療保障制度的經(jīng)濟(jì)困難人員中的艾滋病病人，可到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定的傳染病醫(yī)院或設(shè)有傳染病區(qū)（科）的綜合醫(yī)院服用免費的抗病毒藥物，接受抗病毒治療；（2）所有自愿接受艾滋病咨詢和病毒檢測的人員，都可在各級疾病預(yù)防控制中心和各級衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療等機(jī)構(gòu)，得到免費咨詢和艾滋病病毒抗體初篩檢測（我縣艾滋病免費咨詢檢測單位為縣疾控中心，咨詢電話為87278711）。（3）對已感染艾滋病病毒的孕婦，由當(dāng)?shù)爻袚?dān)艾滋病抗病毒治療任務(wù)的醫(yī)院提供健康咨詢、產(chǎn)前指導(dǎo)和分娩服務(wù)，及時免費提供母嬰阻斷藥物和嬰兒檢測試劑；（4）地方各級人民政府要通過多種途徑籌集經(jīng)費，開展艾滋病遺孤的心理康復(fù)，為其提供免費義務(wù)教育。（5）“一關(guān)懷”指的是國家對艾滋病病毒感染者和患者提供救治關(guān)懷，各級政府將經(jīng)濟(jì)困難的艾滋病患者及其家屬，納入政府補助范圍，按有關(guān)社會救濟(jì)政策的規(guī)定給予生活補助；扶助有生產(chǎn)能力的艾滋病病毒感染者和患者從事力所能及的生產(chǎn)活動，增加其收入。健康教育宣傳欄第11期 2010年11月結(jié)核病是怎樣傳播的？怎樣才能控制傳播？結(jié)核病是呼吸道傳染病，結(jié)核桿菌會在肺結(jié)核病人咳嗽、打噴嚏、大聲說話時從呼吸道棒出，漂浮在空氣中，特別是有咳嗽癥狀的排菌肺結(jié)核病人，其傳染性最大，是最主要的傳染源。健康人吸入了漂浮在空氣中的結(jié)核桿菌就有可能感染上結(jié)核病?？刂平Y(jié)核病傳播最有效的措施是盡早發(fā)現(xiàn)病人并進(jìn)行積極有效的治療。通過藥物殺死病菌，降低和消除傳染性。此外，病人不要當(dāng)面對他人咳嗽、打噴嚏、大聲說話，必要時用手帕捂住口鼻，不要隨地吐痰，居室門窗常開，保持室內(nèi)通風(fēng)和空氣新鮮。與肺結(jié)核病人密切接觸的家人(尤其是孩子)、鄰里、同事等都極有可能受到傳染他們是結(jié)核病的高危人群，必要時應(yīng)到專業(yè)結(jié)防機(jī)構(gòu)接受相應(yīng)的檢查和預(yù)防性治療。結(jié)核病主要有哪些癥狀？肺結(jié)核病主要有以下兩方面的臨床癥狀：呼吸系統(tǒng)癥狀有咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、胸悶、氣急等；全身癥狀有發(fā)熱、消瘦、盜汗、乏力、食欲減退、月經(jīng)不調(diào)等。肺結(jié)核病的癥狀并不是結(jié)核病所特有的，其它肺部疾病也會產(chǎn)生這些癥狀。肺結(jié)核病是一種常見的慢性病，癥狀大都由輕漸重，由不明顯到明顯，逐步發(fā)展，多數(shù)病人早期可沒有癥狀或癥狀輕微，不易引起重視，常被誤認(rèn)為是“感冒”，“氣管炎”而耽誤診治。因此，如有上述癥狀，持續(xù)時間又超過2—3周，就應(yīng)該想到有結(jié)核病的可能。為什么要進(jìn)行“肺結(jié)核病人歸口管理”？“肺結(jié)核病人歸口管理”是衛(wèi)生部頒布的《傳染病防治法實施辦法》中提出的一項硬性規(guī)定。規(guī)定要求各級各類醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)將診斷為活動性肺結(jié)核病人及可疑肺結(jié)核病人報告并轉(zhuǎn)診到結(jié)核病防治專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行登記、治療和管理。眾所周知，肺結(jié)核是嚴(yán)重危害人類健康的慢性傳染病，患病率、耐藥率都很高，且由于其病程長容易造成不合理用藥及不規(guī)則治療，致使病情治療不愈或反復(fù)發(fā)作，成為慢性傳染源引起他人發(fā)病。要徹底治愈結(jié)核病，應(yīng)完全徹底地與結(jié)防專業(yè)機(jī)構(gòu)的醫(yī)生合作，按醫(yī)生指定的治療方案，接受醫(yī)務(wù)人員的督導(dǎo)管理，堅持規(guī)律用藥并完成全療程?？h人民醫(yī)院和縣第二人民醫(yī)院是我縣結(jié)核病定點診治單位，任何單位發(fā)現(xiàn)疑似結(jié)核病人均須轉(zhuǎn)診至上述二個定點單位。目前國家對全部肺結(jié)核病人均實行免費檢查、免費治療。我縣對肺結(jié)核病人實施免費診斷治療的有關(guān)規(guī)定： 免費診斷、治療的定點單位：玉環(huán)縣第一人民醫(yī)院、玉環(huán)縣第二人民醫(yī)院。免費診斷、治療的對象：所有在定點單位確診為肺結(jié)核病（包括結(jié)核性胸膜炎）的縣內(nèi)常住居民及配合治療的外來人員。免費診斷的范圍：2次X光檢查、4次（9片）痰涂片檢查，1次乙肝三系檢查和6次肝功能檢查。免費治療的范圍：抗結(jié)核板式藥（不包括其他輔助用藥）。結(jié)核病咨詢熱線：87278711健康教育宣傳欄第12期 2010年12月什么是糖尿病糖尿病是一種常見的代謝內(nèi)分泌疾病，分原發(fā)性和繼發(fā)性兩類。其基本病理生理為絕對或相對胰島素分泌不足所引起的代謝紊亂，臨床上出現(xiàn)“三多一少”，即多食、多飲、多尿和消瘦（體重減輕）。糖尿病的飲食調(diào)控原則（1）合理控制能量的攝入：建議病人每周稱1次體重，根據(jù)體重不斷調(diào)整食物的攝入量和運動量，體重應(yīng)控制在正常標(biāo)準(zhǔn)的177。5%左右。理想體重計算公式： 成年男性理想體重（kg）=身高（cm）105 成年女性理想體重（kg）=[身高（cm）100]（2）合理控制碳水化合物的攝入：每日碳水化合物進(jìn)量控制在210—300g，約折合主食300—400g，最好選用吸收較慢的多糖類食物，如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯等，蔬菜類右適量多用?？崭寡强刂撇焕硐胝撸瑥V柑、蘋果、香蕉等應(yīng)慎用，對于蜂蜜、白糖、紅糖等精制糖應(yīng)忌食。（3）蛋白質(zhì)適量攝入：每日1g/kg，多選食大豆及豆制品、魚、禽、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。（4）控制脂肪和膽固醇的攝入：多吃植物油，限制動物脂肪攝入（5）增加纖維食物的攝入：如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕麥等。（6）保證豐富的維生素和無機(jī)鹽：提倡食用富含維生素BB2的食物，如蘆筍、牛肝、牛奶等，及富含維生素C的食物。（7）食物多樣化：每天都應(yīng)吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋、油脂等8類食物。