【導(dǎo)讀】性成分的寶庫”。我國早已認識到有關(guān)大豆及大豆蛋白對健康。的氣候、地理優(yōu)勢，目前已成為全國大豆生產(chǎn)和加工業(yè)大省。性食品的開發(fā)尚處于實驗階段未實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。費，而且外排的豆清水因含有豐富的有機物質(zhì)，COD嚴重超標，業(yè)發(fā)展的致命性難題，成為我國水資源污染治理的重要課題。生物工程研究中心。為中國大豆相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、標準化和國際化提供行

　　

【正文】 程設(shè)備中試生產(chǎn)線， 使得 產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量、得率、效價等均在國內(nèi)同行之上，得到國際同行的贊譽。 技術(shù)開發(fā)中心大量具有國際先進水平 儀器設(shè)備的投入使用，有效的提高了 初試 水平、檢測速度和準確度，為中心進行技術(shù)研發(fā)與試驗提供了先進的基礎(chǔ)條件。 技術(shù)開發(fā) 中心主要實驗儀器一覽表 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量 生產(chǎn) 國家 1 Virtis 真空 冰凍干燥機 1 臺 美國 2 法碼西亞 全自動柱層分析純化設(shè)備 1 套 瑞典 3 色質(zhì)聯(lián)用儀 1 臺 日本 4 付利葉紅外光譜儀 1 臺 日本 5 等離子光譜儀 1 臺 美國 6 核磁共振儀 1 臺 美國 7 離子分離柱 1 臺 德國 8 貝克曼連續(xù)流離心機 1 臺 德國 9 高速離心機 1 臺 德國 10 核酸蛋白分析儀 1 臺 德國 38 11 高壓破碎儀 1 臺 美國 12 無熱源純水器 1 臺 美國 13 沃特斯熒光檢測器及柱后衍生系統(tǒng) 各 2 臺 美國 14 比歐發(fā)酵罐 1 個 瑞士 15 智能崩解儀 1 臺 國產(chǎn) 16 新一代紅外谷物品質(zhì)分析儀 1 臺 美國 17 1/100000、 1/10000 電子天平 各 1 臺 瑞士 18 國內(nèi)領(lǐng)先水平的軟膠丸機 2 臺 國產(chǎn) 19 國內(nèi)領(lǐng)先水平的鋁塑包裝機 2 臺 國產(chǎn) 20 全自動膠丸清洗機 1 臺 國產(chǎn) 21 EBS 噴碼機 3 臺 德國 22 高真空精餾機組 6 套 國產(chǎn) 23 低溫脫溶機組 1 套 國產(chǎn) 24 MC 液壓式萬能實驗機 1 臺 德國 25 MBG－ 1 型旋轉(zhuǎn)式粘度機 1 臺 德國 26 LG－ 1A 拉力實驗機 1 臺 瑞士 27 QC－ 14A 氣相色譜儀 1 臺 日本 28 QC－ 14B 氣相色譜儀 1 臺 日本 29 QC－ 14C 氣相色譜儀 1 臺 日本 30 CO2 培養(yǎng)箱 1 臺 日本 39 第 四 章 主要任務(wù)與目標 工程中心的主要發(fā)展方向 （ 1） 加強大豆蛋白系列產(chǎn)品的研究 ， 強化大豆產(chǎn)品營養(yǎng)和改善食品質(zhì)構(gòu)的功能 。 重點生產(chǎn)低變性 脫脂 豆粕 ， 開發(fā)營養(yǎng)或功能特性各異的大豆蛋白產(chǎn)品 ， 如大豆蛋白粉 、 組織蛋白 、濃縮蛋白 、 分離蛋白 、 水解蛋白 、 蛋白功能特性助劑 ， 廣泛應(yīng)用到不同食品體系中 。 （ 2） 應(yīng)用高科技 ， 開發(fā)高附加值新興大豆功能性產(chǎn)品 ，加速大豆磷脂產(chǎn)品的研制 。 重點開發(fā)磷 脂保健食品 ， 高純度卵磷脂 ， 磷脂化學(xué)品及醫(yī)藥系列產(chǎn)品 ； 著重大豆天然活性因子提取分離純化工藝的研究 ， 逐步完善大豆低聚糖 、 膳食纖維 、 異黃酮 、 皂甙 、 蛋白肽等生產(chǎn)工藝中試成果的熟化 。 加強新興產(chǎn)品功能性的基礎(chǔ)理論研究 ， 向產(chǎn)品精深加工的研究開發(fā)領(lǐng)域延伸 。 （ 3） 遵循可持續(xù)發(fā)展的原則 ， 有效保護自然生態(tài)環(huán)境 ，切實保證經(jīng)濟效益 ， 社會效益和生態(tài)效益兼優(yōu) 。 如開發(fā)大豆蛋白包裝可食膜 、 蛋白纖維 、 可降解蛋白質(zhì)膜材料 、 大豆蛋白聚酯復(fù)合材料 、 食品潤滑油 、 生物柴油 、 環(huán)保油墨 、 磷脂燃料油功能助劑 、 航天航空磷脂潤滑油等 。 （ 4） 降 低大豆深加工生產(chǎn)成本， 重點抓好超臨界萃取 、 40 超微粉碎 、 微膠囊化技術(shù) 、 微波技術(shù) 、 膜技術(shù) 、 凍干技術(shù) 、 擠壓膨化技術(shù)等高新技術(shù)的研究開發(fā) 。 特別是生物技術(shù)在大豆加工中的應(yīng)用 ， 如酶生物催化技術(shù) 、 酶分離轉(zhuǎn)化技術(shù) 、 酶改性 、定向可控酶酯交換技術(shù)等 。 工程中心的主要任務(wù) 突出大豆 精深加工技術(shù)研究開發(fā) ， 以提升大豆加工工藝技術(shù)水平和增加產(chǎn)品科技含量 ， 附加值為目標 。 圍繞改進質(zhì)量 ，降低成本 ， 提高效益和擴大出口 ， 充分利用資源 ， 滿足環(huán)境需求與市場的特殊要求 ， 通過多學(xué)科聯(lián)合 ， 多技術(shù)集成 ， 加深對大豆深加工技術(shù)研究 ， 縮短與國際技術(shù)水平的差 距 ，實現(xiàn)所涉及技術(shù)領(lǐng)域的工程化、產(chǎn)業(yè)化示范 。 工程中心的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營思路 工程研究中心根據(jù)國家和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，研究開發(fā)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步和結(jié)構(gòu)調(diào)整急需的關(guān)鍵共性技術(shù)，以科技成果產(chǎn)業(yè)化、運行機制企業(yè)化、發(fā)展方向市場化為核心，采取機制創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新并重的方針，通過建設(shè)高水平的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化基地，形成高水平的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化團隊，促進科研成果轉(zhuǎn)化為具有自主知識產(chǎn)權(quán)的成套技術(shù)和工藝，縮短技術(shù)轉(zhuǎn)移和推廣應(yīng)用的周期，推動大豆加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步和結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快大豆功能性食品的開發(fā)。 （ 1） 加強工程中心建設(shè)，按照國家級工程中 心要求健全 41 和完善體制與機制，完善研究開發(fā)的手段與條件，形成更加有利于中心技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化的有效運行機制。力爭在預(yù)備期順利完成各項目標，列入國家工程中心行列，通過不斷充實和調(diào)整，使工程中心在既定的運行模式下形成適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟和企業(yè)自身發(fā)展規(guī)律的技術(shù)創(chuàng)新體系和運行機制，把大豆生物工程 研究 中心真正建設(shè)成具有超前開發(fā)能力的，能夠為社會提供技術(shù)發(fā)展決策依據(jù)的中心、產(chǎn)學(xué)研合作的中心，培訓(xùn)人才、吸引凝聚人才的中心和為企業(yè)創(chuàng)造顯著經(jīng)濟效益的中心。 （ 2） 工程中心各部門積極協(xié)作開展項目研究、申報、成果推廣及產(chǎn)業(yè)化 轉(zhuǎn)化工作?！爸行摹币环矫嫱ㄟ^各種商業(yè)動作贏利，另一方面將“中心”建設(shè)成為高新生命科學(xué)技術(shù)的項目開發(fā)平臺，技術(shù)創(chuàng)新基地。并使研發(fā)促產(chǎn)業(yè)，使產(chǎn)業(yè)促研發(fā)，形成產(chǎn)業(yè)和科研齊頭并進的良性循環(huán)，互相促進發(fā)展的局面，使“中心”有不斷提升的目標與永遠創(chuàng)新的活力，能夠持續(xù)不斷發(fā)展， 從而進入自我發(fā)展良性循環(huán)的軌道。 （ 3） 逐步加強與高等院校、科研機構(gòu)的聯(lián)合協(xié)作，充分利用國內(nèi)外科技資源，為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)?！笆晃濉逼陂g計劃與國內(nèi)外高校和科研單位通過合辦研究機構(gòu)，合作開發(fā)等方式建立 3— 5 個牢固的合作伙伴，每年拿出一定比例的科技開 發(fā)費用用于產(chǎn)學(xué)研合 作。 工程中心的預(yù)備期和中長期目標 42 預(yù)備期目標 （ 1） 結(jié)合企業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新為中心的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，搞好低溫豆粕、分離蛋白等生產(chǎn)線的節(jié)能降耗和資源綜合利用技術(shù)開發(fā)，力爭每年降低消耗 5%以上，繼續(xù)保持在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。 （ 2） 結(jié)合企業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新為中心的差異化戰(zhàn)略，推出 20個高技術(shù)含量、高附加值、高市場占有率的新產(chǎn)品，為產(chǎn)品參與國際競爭做好技術(shù)準備。 （ 3）抓好各主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中污染處理與環(huán)保技術(shù)攻關(guān)。在大豆深加工及生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中，不同程度存在環(huán)境污染問題。工程中心要從高科技入手 ，加大資金投入，著重解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的環(huán)保問題，為同行業(yè)提供技術(shù)支持。 （ 4）工程中心爭取實現(xiàn)企業(yè)化運作，由單純依靠企業(yè)投入，對內(nèi)提供技術(shù)服務(wù)，逐步轉(zhuǎn)向依靠技術(shù)轉(zhuǎn)讓，自負盈虧，成為企業(yè)新的經(jīng)濟增長點、同時為國內(nèi)行業(yè)的發(fā)展和提升提供技術(shù)支持。 預(yù)備期主要 研究課題 及進展 如下 表 ： 43 NO. 項 目 2021 年 2021 年 2021 年 研究水平 1 提高大豆蛋白得率技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 2 提高大豆蛋白凝膠性技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 3 降低低溫豆粕溶耗技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 4 提高大豆蛋白分散性技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 5 提高大豆蛋白溶解性技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 6 降低大豆蛋白豆腥味技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)先進 7 降低大豆蛋白黏度技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)先進 8 利用豆渣提取大豆纖維素技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)先進 9 利用豆清廢水提取大豆低聚糖技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)先進 10 利用豆清廢水提取大豆異黃酮技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)先進 11 大豆蛋白廢水的紫外線殺菌技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國際先進 12 大豆蛋白廢水處理耗氧菌的膜回收技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國際先進 13 大豆蛋白廢水循環(huán)利用技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國際先進 14 利用大豆 蛋白生產(chǎn)大豆肽技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國際先進 15 大豆肽脫苦技術(shù)的工程應(yīng)用 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 16 大豆低聚糖保健功能臨床研究 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 17 大豆異黃酮保健功能臨床研究 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 18 大豆肽保健功能臨床研究 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 44 19 大豆蛋白營養(yǎng)粉配方與工藝研究 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 20 大豆蛋白片配方與 工藝研究 ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 國內(nèi)領(lǐng)先 中長期目標 根據(jù) 《 ****公司“十一五”技術(shù)創(chuàng)新規(guī)劃》 ，工程中心發(fā)展的 總體戰(zhàn)略是：以大豆深加工為重點，突出生物醫(yī)藥的行業(yè)技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，積極推廣新技術(shù)、新工藝，加快技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)，密切產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，形成較強的科技成果轉(zhuǎn)化能力和自主開發(fā)能力。建成以大豆精深加工技術(shù)研發(fā)為主，集生物醫(yī)藥技術(shù)研發(fā)為一體、具有超強自我研發(fā)能力的國家級工程中心。 （ 1） 到 2021 年建成研究大豆深加工技術(shù)的國家 重點 實驗室，繼續(xù)保持全國大豆深加工技術(shù)研究領(lǐng)域的領(lǐng)頭雁地位 ，縮短與以美國杜邦公司技術(shù)研究中心為代表的國際先進技術(shù)的差距，爭取有更多的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)像 ****低溫豆粕技術(shù)一樣超過美國杜邦公司。 （ 2） 工程 中心由省級升為國家級。 工程中心本著“生產(chǎn)一代，開發(fā)一代，儲備一代，延伸一代”的原則，明確規(guī)劃了中長期目標： 規(guī)劃立項 45 個中 長 期研究課題，其中技術(shù)含量處于國際領(lǐng)先水平的 5 項、國際先進水平的 7 項、國內(nèi)領(lǐng)先水平的 25 項、國內(nèi)先進水平的 8 項。 （ 3） 應(yīng)用信息化技術(shù)，提升和帶動現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)，加強企業(yè) 45 生產(chǎn)涉及的傳感技術(shù)、通訊技術(shù)、計算機技術(shù)、控制技術(shù)和管理技術(shù)的研究，應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù) 開發(fā)應(yīng)用信息資源，實現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)代化、信息化，使信息技術(shù)的應(yīng)用覆蓋集團公司各企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的主要環(huán)節(jié)。 46 第 五 章 管理與運行機制 工程中心的機構(gòu)設(shè)置與職責 機構(gòu)設(shè)置 工程研究中心是與山東 ****實業(yè)有限公司各企業(yè)單位并行運營的法人實體，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的工程研究中心主任負責制， 董事會由三名獨立董事組成，分別 由相關(guān)主管部門選派 。中心主任由 長期從事大豆精深加工 的 公司總工程師 擔任。 工程研究中心組織結(jié)構(gòu)圖如下： 工程研究中心董事會 綜合管理部 技術(shù)推廣中心 技術(shù)開發(fā)中心 技術(shù)檢測中心 禹光生物科學(xué)研究中心 工程研究中心主任 47 各部門職責 技術(shù) 開發(fā)中心： 主要負責大豆精深加工系列產(chǎn)品的加工技術(shù)和功能特性的研究， 開發(fā)具有工程化需求和良好市場前景的科技成果，研究所處領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，參與國內(nèi)外行業(yè)技術(shù)合作，制定工程中心中長期發(fā)展規(guī)劃，并培養(yǎng)具有國內(nèi)一流水平的研發(fā)和技術(shù)集成能力的人才隊伍。 禹光生物科學(xué)研究中心 ： 負責基因工程、生物提取和微生物發(fā)酵項目的生產(chǎn)、開發(fā)、技術(shù)推廣應(yīng)用等。 技術(shù)檢測中心： 為技術(shù)創(chuàng)新項目提供測試實驗數(shù)據(jù)，承擔中心實驗數(shù)據(jù)及 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測服務(wù)。 技術(shù)推廣中心： 以市場為導(dǎo)向，負責將科技成果向規(guī)?；a(chǎn)轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)移和擴散， 促進工程化研究成果的產(chǎn)業(yè)化，形成工程中心良性循環(huán)的自我發(fā)展能力。 綜合管理 部： 協(xié)助主任做好 工程 中心的管理工作，落實各項工作進度的檢查、考核。 為各職能部門收集、提供行業(yè)信息，負責技術(shù)創(chuàng)新項目的申報、鑒定和檔案的管理，組織下屬 部門之間的開發(fā)協(xié)作及產(chǎn)學(xué)研合作，制定中心的規(guī)章制度。 工程中心的運行機制 運行機制 工程研究中心由山東 ****實業(yè)有限公司負責組建與管理，實行自主經(jīng)營，獨立核算，自負盈虧的運行機制 。 48 研究課題立項制度 （ 1）立項人針對研究課題現(xiàn)狀、前景及所需支持做出可行性報告，報 技術(shù)委員會審查。 （ 2）技術(shù)委員會對要求立項的研究課題從技術(shù)支持、信息支持、財務(wù)支持等方面進行審查，并做出相關(guān)結(jié)論，工程中