學(xué)生食堂食品安全責(zé)任書(shū)-資料下載頁(yè)
2024-10-17 22:32本頁(yè)面
【正文】 一起就餐。學(xué)校校長(zhǎng)每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時(shí)，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）與分管校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕推諉扯皮，攬功諉過(guò)現(xiàn)象的發(fā)生。學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式二份，教辦、學(xué)校（幼兒園）各執(zhí)一份。文家街道教辦主任校（園）法人代表簽名：簽名：（蓋章）2012年3月16日第五篇：食堂食品安全責(zé)任書(shū)食堂食品安全責(zé)任書(shū)為了保證就餐人員的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，更好的貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)部門(mén)《加強(qiáng)食品安全管理工作意見(jiàn)》的精神，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我校實(shí)際，學(xué)校與幼兒食堂簽定此食品安全責(zé)任書(shū)：食堂負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人，對(duì)本學(xué)校食堂的食品安全工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本校食堂的食品安全管理工作。嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。嚴(yán)格堅(jiān)持飯菜食品品嘗、留樣制度，不購(gòu)買(mǎi)熟食成品，不允許食用剩菜、剩飯；生熟面板要分開(kāi)使用。要堅(jiān)持購(gòu)物索證制度。學(xué)校食堂購(gòu)買(mǎi)糧油、調(diào)料等食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其它專(zhuān)項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。要注意食品的保質(zhì)期，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的食品。購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)買(mǎi)蔬菜要索要收據(jù)。不能購(gòu)買(mǎi)無(wú)法追溯來(lái)源和不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。保證食堂工作人員必須是身體健康，沒(méi)有傳染性疾病。要定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行體檢。工作人員在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝。與食堂無(wú)關(guān)人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入伙房。不斷學(xué)習(xí)，提高操作技能，注意科學(xué)烹調(diào)，保持食品中的營(yíng)養(yǎng)素，做到色、香、形俱佳。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境，按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶臺(tái)、衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。每餐食品及原料必須留樣24小時(shí)，寫(xiě)明留樣時(shí)間。虛心接受校師生及家長(zhǎng)的監(jiān)督和批評(píng)，定期自查和整改。主動(dòng)接收衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，不斷提高食堂衛(wèi)生安全管理水平。不認(rèn)真遵守上述規(guī)定，造成學(xué)生食物中毒和其他不安全事故，追究伙房及相關(guān)人員責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各存一份。自雙方簽字之日起生效。校長(zhǎng)簽字責(zé)任人簽字學(xué)校（蓋章）簽訂日期
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