食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任書-資料下載頁
2025-10-27 04:15本頁面
【正文】 為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的`安全。強(qiáng)化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：一、工作職責(zé)食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺賬工作。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。1禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。1食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。1堅(jiān)持食品“留樣”三天。1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。第四篇：學(xué)校與食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任書定稿學(xué)校與營養(yǎng)餐工作人員食品安全責(zé)任書為了使中小學(xué)（幼兒園）教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與營養(yǎng)餐工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：一、工作職責(zé)營養(yǎng)餐工作人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。營養(yǎng)餐工作人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。營養(yǎng)餐工作人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。1禁止非營養(yǎng)餐工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。1營養(yǎng)餐工作人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。1堅(jiān)持食品“留樣”48小時(shí),食品留足200克，主食和菜要分開放在已消毒的餐具中。1營養(yǎng)餐工作人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。從簽訂日期開始有效，有效期1年。簽訂負(fù)責(zé)人如有變動(dòng)，新來負(fù)責(zé)人繼續(xù)履行。學(xué)校（蓋章）：營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人簽字： 校 長 簽 字：營 養(yǎng) 餐工作人員：****年**月**日****年**月**日第五篇：()1食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任書食品安全關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，學(xué)校食堂食品安全，事關(guān)廣大學(xué)生的身體健康和千萬個(gè)家庭的幸福。為了切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作，確保師生的正常學(xué)習(xí)和生活。對食堂從業(yè)人員的食品安全工作作如下規(guī)定：食堂從業(yè)人員要持證上崗，每年要定期到醫(yī)院進(jìn)行體檢。上班期間必須穿戴工作服，注重個(gè)人衛(wèi)生，要勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣物，不得帶病工作。女職工不得染指甲，男職工上班時(shí)間不得抽煙。要隨時(shí)保持食堂內(nèi)外的干凈、整潔。餐具要定期進(jìn)行消毒處理，加工食品使用的器械、刀具、餐具等生熟要分開。嚴(yán)禁使用違禁有毒器皿裝盛食品，嚴(yán)禁食品與其它非食用物品混裝混放，食品擺放一定要隔墻離地。不得購買、加工及食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品，不得制作、出售涼拌食品給學(xué)生，食用咸菜一定要炒透煮熟。食堂內(nèi)外嚴(yán)禁擺放有毒有害物品，人員離開食堂時(shí)必須關(guān)門上鎖。食品的領(lǐng)取一定要嚴(yán)格登記。嚴(yán)格做好食品的留樣工作，留樣食品必須存放24小時(shí)以上。以上規(guī)定，望各食堂從業(yè)人員認(rèn)真遵照執(zhí)行，若工作疏忽或不嚴(yán)格執(zhí)行者，所造成的一切后果由從業(yè)人員自己承擔(dān)。從業(yè)人員（簽字）：蒼溪縣東青初級中學(xué)校2011年月日
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