餐廳領(lǐng)班職責(zé)-資料下載頁
2025-10-07 16:20本頁面
【正文】 1召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。負(fù)責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處__通知單，核實用餐人數(shù)。負(fù)責(zé)召開每天的班前會，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化。落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。負(fù)責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成。發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種。抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。第五篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)內(nèi)容餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)內(nèi)容作為一名餐廳主管需要溝通學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，善于溝通理解，吃苦耐勞，以下是小編精心收集整理的餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)內(nèi)容。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)1做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)；熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種；抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況；當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待；落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4協(xié)助店長做好樓面經(jīng)營管理工作；餐廳現(xiàn)場督促和指導(dǎo)服務(wù)工；能及時有效的處理客戶投訴，安撫客戶情緒。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。，隨時滿足客人的各種用餐需求。，要親自服務(wù)。、飲料，并主動推介菜點。
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