餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與工作內(nèi)容[精選五篇]-資料下載頁(yè)
2025-10-02 21:15本頁(yè)面
【正文】 加以妥善地解決。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項(xiàng)工作任務(wù)，上傳下達(dá)，做好工作協(xié)調(diào)和員工排班。做好日常工作，日常巡查，資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)維護(hù)，各部門(mén)的配合溝通。發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。處理客人的建議和意見(jiàn)，建良好的顧客關(guān)系。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6配合西餐廳主管做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿(mǎn)足客人提出的各種需求。確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)，具有快速學(xué)習(xí)能力和經(jīng)營(yíng)意識(shí)。學(xué)習(xí)排班管理、員工訓(xùn)練及獨(dú)立當(dāng)更的能力。為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務(wù)。餐廳經(jīng)理交代的其他事物第五篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)職能負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。熟練掌握菜單、酒水知識(shí)，食品準(zhǔn)備方法及其它方面的知識(shí)保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。保持餐廳工作場(chǎng)地的干凈、完好、整潔。建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹(shù)立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶(hù)、部門(mén)經(jīng)理和員工以專(zhuān)業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待。落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門(mén)、水、電、空調(diào)開(kāi)關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正。及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜。餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4協(xié)助店長(zhǎng)做好樓面經(jīng)營(yíng)管理工作。餐廳現(xiàn)場(chǎng)督促和指導(dǎo)服務(wù)工。能及時(shí)有效的處理客戶(hù)投訴，安撫客戶(hù)情緒。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。，要親自服務(wù)。、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6做好餐廳主管的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種。抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門(mén)、水、電、空調(diào)開(kāi)關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7協(xié)助管理樓宇餐飲相關(guān)模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。食品采購(gòu)方案制定，下午茶方案制定，食品庫(kù)存管理、樓層餐飲模塊運(yùn)營(yíng)管理。執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責(zé)任所屬范圍。執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動(dòng)，做到按需設(shè)崗、按勞分配、合理工時(shí)。
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