敬老院食品留樣制度-資料下載頁(yè)
2024-10-16 09:33本頁(yè)面
【正文】 留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于100g。，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專(zhuān)用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。第五篇：食品留樣制度醫(yī)院食堂食品留樣制度為了切實(shí)保障就餐人員的飲食安全，為有效查處食物中毒突發(fā)公共衛(wèi)生事件提供可靠依據(jù)，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)要求，特制定此食品留樣制度。醫(yī)院食堂提供的每樣食品，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。呼倫貝爾市人民醫(yī)院伙食營(yíng)養(yǎng)科
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