敬老院食品留樣制度(存儲版)
【正文】 序：廚房留樣人將食品留樣盒與《食品留樣封條》與當(dāng)餐菜單送到餐飲部廳面吧臺；在客人結(jié)帳時，餐飲部廳面現(xiàn)場管理人員請客人在《食品留樣封條》上簽字確認，并在客人當(dāng)面對食品留樣盒用《食品留樣封條》與當(dāng)餐菜單進行現(xiàn)場密封；廚房留樣人在宴會結(jié)束后將食品留樣盒的收回，并存放的專用冷藏箱內(nèi)。留樣菜不得再繼續(xù)食用。，以便必要時進行檢驗。醫(yī)院食堂提供的每樣食品，由專人負責(zé)留樣。呼倫貝爾市人民醫(yī)院伙食營養(yǎng)科。，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。第六條 本單位在建立準(zhǔn)入的基礎(chǔ)上，還應(yīng)建立、執(zhí)行食品進貨檢查驗收等制度。每份菜肴留樣不少于250克，置于經(jīng)消毒后有蓋（或保鮮膜）的容器內(nèi)。七、每餐次樣品外必須有注明：留樣日期、用餐地點、餐別、用餐代表簽字、廳面人員簽字、出品人員簽字的《食品留樣封條》，便于查驗時分辨。留樣食品要保持48小時，每個樣品要100克。留樣食品要專用容器、專用保鮮柜、專人保管。六、冷藏冰箱的溫
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