食堂員工崗位職責-資料下載頁
2024-10-14 05:37本頁面
【正文】 拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；⑤ 負責廚房的物品、餐具以及各種設備的保管保養(yǎng)，負責廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時消除廚房安全陷患，協(xié)助負責人及時處理突發(fā)事件；⑥ 食堂負責人安排的其他工作。廚師崗位職責① 遵守公司各項規(guī)章制度，服從食堂負責人和廚師組長的管理。上崗必須工作服穿戴整齊，工作時間嚴禁吸煙；② 確保職工按時正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全；③ 變質食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作；④ 愛護公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺、鏟、勺等用具的清潔；⑤ 加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內，保證不出售變質肉菜，嚴防食物中毒；⑥ 協(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時交辦的其它任務。5 食堂輔助工崗位職責① 上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負責人和廚師組長的管理； ② 崗時勞保用品穿戴齊全，講究個人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；③ 按照負責人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時要把好衛(wèi)生關，腐爛變質的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進蒸柜；④ 生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放； ⑤ 上班時要認真工作，特別是使用機械設備、切菜時思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；⑥ 負責售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現(xiàn)金；對待用餐職工要做到積極主動、態(tài)度和藹、文明服務，但必須嚴格按照菜單價格，嚴禁出現(xiàn)人情飯菜；⑦ 負責食堂所有衛(wèi)生工作，及時清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風扇、燈管等，保持下水管道通暢。第五篇：工廠食堂員工崗位職責食堂員工崗位工作職責具有良好的服務意識和責任感。對工作認真負責、關心員工生活、辦事積極，不謀私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工的伙食標準并盡可能改善員工生活。制定每周菜譜，經(jīng)常向主管領導匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，降低成本，合理安排工作。負責收集員工對食堂工作的意見和建議，及時提出整改意見不斷總結經(jīng)驗，提高飲食服務質量。認真做好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認真做好食堂治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報給部門主管，并采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。負責食堂設備設施的管理和部分原材料的購進和調配，注意各項設施設備的維修保養(yǎng)。定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放，每月月底進行庫存食品盤存，做到帳物相符，每月月初報月采購計劃，統(tǒng)一采買保質期較長的原材料，使用做到先進先出原則，嚴禁使用過期原材料。食堂餐桌、地面保持整潔干凈。
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