【正文】 的場(chǎng)所。threats：威脅分析（1）飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。（2）目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理還需要引導(dǎo)(3)作為新創(chuàng)立的品牌，會(huì)受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會(huì)受到一些目標(biāo)顧客的排斥。四、營銷策略⑴產(chǎn)品策略： 產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對(duì)過關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，同時(shí)要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，增加產(chǎn)品種類。后期可嘗試增加小甜點(diǎn)，小零食，來吸引更多顧客。⑵價(jià)格策略：采用差額定價(jià)法。因?yàn)樵诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間里，我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費(fèi)能力相對(duì)較低，但也不乏具有一定消費(fèi)能力的學(xué)生，因此非鮮果類飲品的價(jià)格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價(jià)可以偏高，座位的定價(jià)也是如此。⑷促銷策略：a在進(jìn)行促銷之前，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制成宣傳單，進(jìn)班級(jí)發(fā)送。在班級(jí)，協(xié)會(huì)之間進(jìn)行3天的宣傳。b在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動(dòng)。當(dāng)場(chǎng)買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費(fèi)，平均一次性消費(fèi)15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點(diǎn)一份。c每位來店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可以得到一張積分卡，消費(fèi)一杯蓋一個(gè)章。累計(jì)消費(fèi)滿10杯的可以贈(zèng)送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會(huì)增多的。五、財(cái)務(wù)分析啟動(dòng)資金20萬左右，其中房租一年15萬，設(shè)備1萬，裝修3萬，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬5篇四：水吧策劃案水吧（酒吧）經(jīng)營項(xiàng)目概述.......水吧（酒吧）經(jīng)營管理.......水吧（酒吧）崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置與從業(yè)人員素質(zhì).......崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置.......本店要求工作人員具備的素質(zhì).......水吧（酒吧）服務(wù)宗旨與經(jīng)營理念及具體措施.....水吧（酒吧）店經(jīng)營服務(wù)中的具體崗位職責(zé).....水吧（酒吧）服務(wù)規(guī)章制度（含應(yīng)急管理預(yù)案）.....水吧（酒吧）經(jīng)營管理規(guī)章制度.....水吧（酒吧）飲料和酒水制作管理制度.....水吧（酒吧）小吃加工管理制度.......飲品工具設(shè)備清洗、消毒制度餐具、水吧（酒吧）加工用具清洗消毒制度加工間衛(wèi)生制度.................................................................食品與飲品原料庫房管理制度...........................................飲品與食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度............................終產(chǎn)品檢驗(yàn)制度.................................................................原料采購索證制度..............................................................18 從業(yè)人員健康檢查制度....................................................從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度.............................................衛(wèi)生檢查制度...................................................................配餐管理制度...................................................................水吧（酒吧）衛(wèi)生管理制度....................................................水吧（酒吧）的安全管理..................................................................安全管理的目的.................................................................常見事故的預(yù)防.................................................................水吧（酒吧）防盜........消防安全...........食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案：....財(cái)務(wù)管理計(jì)劃......水吧成本控制.....經(jīng)營項(xiàng)目文化建設(shè)方案：......文化建設(shè)的載體—校園飲食文化節(jié)....創(chuàng)新店面文化經(jīng)營......創(chuàng)新管理......讓利與回報(bào)措施........內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲制度...篇五：1水吧運(yùn)營策劃方案運(yùn)營部水吧運(yùn)營策劃一、員工班次：早班：9:00——18:00 晚班：13:00——22:00二、崗位職責(zé)：1．接受客服經(jīng)理督導(dǎo)，向客服經(jīng)理負(fù)責(zé)； 2．嚴(yán)格按服務(wù)程序向會(huì)員及嘉賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 3．嚴(yán)格按酒水服務(wù)程序進(jìn)行飲料服務(wù)； 4．負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)的電源、空調(diào)、電視、背景音樂以及音響； 5．整理當(dāng)日?qǐng)?bào)紙、會(huì)刊及雜志； 6．負(fù)責(zé)水吧的環(huán)境衛(wèi)生；7．負(fù)責(zé)飲料銷售的統(tǒng)計(jì)及領(lǐng)貨工作并完成財(cái)務(wù)報(bào)表； 8．積極參加會(huì)所的各項(xiàng)培訓(xùn)與推廣活動(dòng)三、經(jīng)營項(xiàng)目：各種冷、熱飲料和鮮榨飲品。各類小商品和服飾。如：瑜伽服、鎖、運(yùn)動(dòng)衫、瑜伽墊等等。各類營養(yǎng)品。如：蛋白粉、左旋、健饑粉等等。簡(jiǎn)餐。如：三明治、煎蛋、面包等等。四、設(shè)備需求：保鮮冰箱、微波爐、小型烤箱、蔬菜清洗機(jī)、電磁爐、蔬菜榨汁機(jī)、水果榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、消毒柜各1臺(tái)。冷水壺、咖啡壺、煎蛋鍋、湯鍋、平鏟和大湯勺各1個(gè)。中號(hào)水果刀：2把。雙池水槽：1個(gè)。桌椅：4套。吧椅：3個(gè)。冷飲杯、熱飲杯各12個(gè)。總計(jì)費(fèi)用約：12000元。五、產(chǎn)品銷售：產(chǎn)品銷售群體：健身會(huì)員和店面內(nèi)部員工。產(chǎn)品價(jià)格：2元——20元。產(chǎn)品利潤(rùn)：50%——70%。銷售提成：制定每月銷售任務(wù)，在銷售任務(wù)之內(nèi)的銷售額按照營業(yè)額的5%提成，超出營業(yè)額時(shí)，按照超出部分的7%提成。六、宣傳方式：水吧飲品單水吧吧臺(tái)亮化背景墻。店內(nèi)墻面和廳內(nèi)展架。