【正文】 的場所。threats：威脅分析（1）飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。（2）目標消費群還不成熟，消費習慣和消費心理還需要引導(3)作為新創(chuàng)立的品牌，會受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會受到一些目標顧客的排斥。四、營銷策略⑴產(chǎn)品策略： 產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，同時要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對產(chǎn)品進行調(diào)整，增加產(chǎn)品種類。后期可嘗試增加小甜點，小零食，來吸引更多顧客。⑵價格策略：采用差額定價法。因為在很長一段時間里，我們的目標顧客是學生，學生的平均消費能力相對較低，但也不乏具有一定消費能力的學生，因此非鮮果類飲品的價格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價可以偏高，座位的定價也是如此。⑷促銷策略：a在進行促銷之前，我們先進行宣傳。在學校的廣播進行宣傳，并制成宣傳單，進班級發(fā)送。在班級，協(xié)會之間進行3天的宣傳。b在學校宣傳優(yōu)惠活動。當場買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費，平均一次性消費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點一份。c每位來店內(nèi)消費的顧客，均可以得到一張積分卡，消費一杯蓋一個章。累計消費滿10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增多的。五、財務(wù)分析啟動資金20萬左右，其中房租一年15萬，設(shè)備1萬，裝修3萬，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬5篇四：水吧策劃案水吧（酒吧）經(jīng)營項目概述.......水吧（酒吧）經(jīng)營管理.......水吧（酒吧）崗位機構(gòu)設(shè)置與從業(yè)人員素質(zhì).......崗位機構(gòu)設(shè)置.......本店要求工作人員具備的素質(zhì).......水吧（酒吧）服務(wù)宗旨與經(jīng)營理念及具體措施.....水吧（酒吧）店經(jīng)營服務(wù)中的具體崗位職責.....水吧（酒吧）服務(wù)規(guī)章制度（含應(yīng)急管理預案）.....水吧（酒吧）經(jīng)營管理規(guī)章制度.....水吧（酒吧）飲料和酒水制作管理制度.....水吧（酒吧）小吃加工管理制度.......飲品工具設(shè)備清洗、消毒制度餐具、水吧（酒吧）加工用具清洗消毒制度加工間衛(wèi)生制度.................................................................食品與飲品原料庫房管理制度...........................................飲品與食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度............................終產(chǎn)品檢驗制度.................................................................原料采購索證制度..............................................................18 從業(yè)人員健康檢查制度....................................................從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度.............................................衛(wèi)生檢查制度...................................................................配餐管理制度...................................................................水吧（酒吧）衛(wèi)生管理制度....................................................水吧（酒吧）的安全管理..................................................................安全管理的目的.................................................................常見事故的預防.................................................................水吧（酒吧）防盜........消防安全...........食物中毒事件應(yīng)急預案：....財務(wù)管理計劃......水吧成本控制.....經(jīng)營項目文化建設(shè)方案：......文化建設(shè)的載體—校園飲食文化節(jié)....創(chuàng)新店面文化經(jīng)營......創(chuàng)新管理......讓利與回報措施........內(nèi)部員工獎懲制度...篇五：1水吧運營策劃方案運營部水吧運營策劃一、員工班次：早班：9:00——18:00 晚班：13:00——22:00二、崗位職責：1．接受客服經(jīng)理督導，向客服經(jīng)理負責； 2．嚴格按服務(wù)程序向會員及嘉賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 3．嚴格按酒水服務(wù)程序進行飲料服務(wù)； 4．負責場內(nèi)的電源、空調(diào)、電視、背景音樂以及音響； 5．整理當日報紙、會刊及雜志； 6．負責水吧的環(huán)境衛(wèi)生；7．負責飲料銷售的統(tǒng)計及領(lǐng)貨工作并完成財務(wù)報表； 8．積極參加會所的各項培訓與推廣活動三、經(jīng)營項目：各種冷、熱飲料和鮮榨飲品。各類小商品和服飾。如：瑜伽服、鎖、運動衫、瑜伽墊等等。各類營養(yǎng)品。如：蛋白粉、左旋、健饑粉等等。簡餐。如：三明治、煎蛋、面包等等。四、設(shè)備需求：保鮮冰箱、微波爐、小型烤箱、蔬菜清洗機、電磁爐、蔬菜榨汁機、水果榨汁機、豆?jié){機、消毒柜各1臺。冷水壺、咖啡壺、煎蛋鍋、湯鍋、平鏟和大湯勺各1個。中號水果刀：2把。雙池水槽：1個。桌椅：4套。吧椅：3個。冷飲杯、熱飲杯各12個?？傆嬞M用約：12000元。五、產(chǎn)品銷售：產(chǎn)品銷售群體：健身會員和店面內(nèi)部員工。產(chǎn)品價格：2元——20元。產(chǎn)品利潤：50%——70%。銷售提成：制定每月銷售任務(wù)，在銷售任務(wù)之內(nèi)的銷售額按照營業(yè)額的5%提成，超出營業(yè)額時，按照超出部分的7%提成。六、宣傳方式：水吧飲品單水吧吧臺亮化背景墻。店內(nèi)墻面和廳內(nèi)展架。