【正文】 用鉛筆。原始記錄的數(shù)字，不允許隨意涂改，如確需涂改按規(guī)定辦法進(jìn)行（《質(zhì)量記錄控制程序》）。原始記錄應(yīng)認(rèn)真審查，有記錄人、校核人簽名，作為編寫試驗(yàn)報(bào)告的依據(jù)。原始記錄應(yīng)交資料室，作為技術(shù)資料存檔備查。試驗(yàn)、檢測報(bào)告連同原始記錄由檔案室負(fù)責(zé)保管。檔案室管理制度１、按規(guī)定將檔案分類排放、排列整齊。２、保持檔案室清潔、干燥和衛(wèi)生，切實(shí)做好防盜、防火、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強(qiáng)光等工作。３、嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，檔案室內(nèi)禁止存放易燃、易爆、雜物、食品等危險(xiǎn)物品，經(jīng)常檢查檔案室消防器材。４、非經(jīng)允許，外人不得隨便進(jìn)入檔案室。５、管理人員做到人走加鎖、關(guān)窗，妥善保管檔案室鑰匙，確保檔案室安全。６、熟悉檔案室情況，對庫藏檔案和資料的保管情況定期進(jìn)行檢查核對，做到帳物相符。對已破損和字跡退色的檔案，應(yīng)及時(shí)復(fù)制。７、有檔案室溫濕度記錄，掌握溫濕度變化情況，進(jìn)行分析，制定管理計(jì)劃。８、未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人不準(zhǔn)將檔案帶出檔案室，更不準(zhǔn)私自摘抄、外傳，要嚴(yán)格遵守保密制度。進(jìn)檔案室查閱資料，查閱者不得大聲喧嘩，不得抽煙。查閱人要愛護(hù)檔案，不得撕頁、涂改，一旦發(fā)現(xiàn)由查閱者負(fù)全部責(zé)任。樣品管理制度業(yè)務(wù)室在接收委托的檢測樣品和按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行的抽樣樣品時(shí)，也應(yīng)認(rèn)真填寫有關(guān)委托書詳細(xì)記錄樣品的狀態(tài)及資料，并登記歸檔。樣品管理人員，根據(jù)《檢測委托書》信息，進(jìn)行分類，并對樣品進(jìn)行分別編號，加貼唯一性識別標(biāo)志，注明樣品的檢測狀態(tài)。檢驗(yàn)樣品同樣進(jìn)行分類編號、登記、加貼唯一性識別標(biāo)志和狀態(tài)標(biāo)識。樣品按流轉(zhuǎn)順序流轉(zhuǎn)，交接簽收時(shí)應(yīng)檢查樣品狀況。樣品在制備、測試、傳遞過程中應(yīng)加以防護(hù)，嚴(yán)格遵守有關(guān)樣品的使用說明，避免受到非正常損壞。樣品如遇意外損壞或丟失，應(yīng)詳細(xì)記錄其情況，要追查責(zé)任，并及時(shí)與委托方聯(lián)系采取補(bǔ)救措施。檢測人員對檢測完畢的樣品,加貼狀態(tài)標(biāo)識以免發(fā)生混淆。檢測人員檢畢的樣品應(yīng)及時(shí)通知樣品管理人員進(jìn)行樣品處理，包括經(jīng)檢測不合格或無法檢測的樣品。為了避免檢測的樣品在存儲、處置和檢測過程發(fā)生非正常退化、損壞，試驗(yàn)室及樣品庫應(yīng)具備適當(dāng)?shù)脑O(shè)施和環(huán)境條件、安全措施，分類定位存放，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。檢測完畢樣品留樣期不得少于報(bào)告申訴期，一般不超過30天，特殊物品根據(jù)客戶要求或有關(guān)規(guī)定，另行確定，留樣期間，物品的處置執(zhí)行《樣品管理程序》。在留樣期間內(nèi)客戶需領(lǐng)用樣品時(shí)，應(yīng)簽注對本樣品（物品）的檢驗(yàn)報(bào)告無異議之后方可辦理。樣品歸客戶所有，試驗(yàn)室任何人都不能挪作他用，對客戶的物品，附件及有關(guān)信息負(fù)保密責(zé)任，不得泄露，對客戶的專利技術(shù)給予保護(hù)。對于貴重物品（樣品），必須放于指定地點(diǎn)，由專人負(fù)責(zé)看管。檢測事故分析制度在檢測過程中發(fā)現(xiàn)有不合格現(xiàn)象時(shí)，必須仔細(xì)分析產(chǎn)生不合格原因，以保證工程的質(zhì)量。當(dāng)發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果不合格時(shí)，試驗(yàn)人員立即向試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人匯報(bào)，通知相關(guān)部門及負(fù)責(zé)人，停止該部分工程的繼續(xù)施工，并做好標(biāo)識，等待重新檢定的結(jié)果再決定如何處理。試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人組織試驗(yàn)人員對該部分重新進(jìn)行檢測，如有可能換用同類型的其它儀器進(jìn)行檢測，并親自監(jiān)督所有操作過程和數(shù)據(jù)整理過程。如復(fù)檢結(jié)果合格，由試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人召集參與該試驗(yàn)的人員了解分析，確定第一次可能產(chǎn)生不合格現(xiàn)象的原因，分析是否是由檢測操作失誤、儀器失準(zhǔn)、數(shù)據(jù)整理錯誤等原因造成。如有必要，再做一次重復(fù)試驗(yàn)。當(dāng)確定是由檢測工作自身的失誤而導(dǎo)致不合格現(xiàn)象的出現(xiàn)，試驗(yàn)室出具書面說明報(bào)告，并通知有關(guān)施工技術(shù)負(fù)責(zé)人可以正常施工。試驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人必須采取有效措施，加強(qiáng)人員教育、嚴(yán)守操作規(guī)程、按要求檢定儀器設(shè)備，以防下次再出現(xiàn)類似情況。復(fù)檢不合格，確定該部分為不合格品。試驗(yàn)室出具書面檢測報(bào)告。不合格品按要求進(jìn)行糾正和預(yù)防。以達(dá)到原要求并采取措施預(yù)防再次出現(xiàn)該現(xiàn)象。第五篇：糧油質(zhì)量檢測五彩石頭一、糧油產(chǎn)品加工技術(shù)1．糧食作物加工（l）小麥加工小麥?zhǔn)俏覈饕募Z食作物之一。小麥面粉營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良，用以制成人們所喜愛的面食。小麥加工主要是制粉和利用面粉繼續(xù)加工成各種成品或半成品食品。①小麥制粉：小麥制粉是將凈麥中的胚乳磨制成面粉的生產(chǎn)過程。它的任務(wù)是破碎麥粒，刮盡麥皮里的胚乳，將胚乳研磨到一定的粗細(xì)度，再按不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，混合搭配成一種或幾種等級的面粉。②面制方便食品加工：面制方便食品是以面粉為主要原料加工成的方便食品，可大致分為方便面、半成品的掛面及面包、餅干、糕點(diǎn)、饅頭等。（2）稻谷加工我國稻谷產(chǎn)量居世界第一位，全國約有2/3的人以稻米為主要食糧。稻谷加工主要是制米和利用大米進(jìn)行深加工。①稻谷制米：稻谷制米是將稻谷加工成大米的整個過程。它的任務(wù)是通過一定的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝，保留大米自身的營養(yǎng)成分或強(qiáng)化一定的營養(yǎng)素，加工出成品米或特種米。②米制方便食品加工：米制方便食品是以大米為主要原料加工成的方便食品，可大致分為速食米飯、米粉、速凍湯圓、速凍粽子、膨化米餅等。此外，還有雜糧的加工，它主要包括膨化玉米、玉米片等玉米加工食品；馬鈴薯片、紅薯?xiàng)l等薯類加工食品；以及虎皮花生、花生蓉、花生醬等花生加工小食品等。2．食用油脂加工油脂含量豐富的作物種類很多，主要有大豆、花生、油菜籽和棉籽，平均含油量分別為22%、32%、42%、20%。其他還有芝麻、向日葵、蓖麻子等。（1）制油我國現(xiàn)有制油方法有機(jī)械壓榨法、溶劑浸出法和水劑法，其中浸出法較為常用。（2）油脂精煉由壓榨法、浸出法和水劑法制取的植物油脂稱為毛油。毛油中含有多種雜質(zhì)，只有通過精煉后才能達(dá)到食用或工業(yè)用途的需要。油脂精煉包括去雜、脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等過程。（3）油脂深加工深加工的目的是生產(chǎn)專用油脂，如氫化油、人造奶油、起酥油等。3．植物蛋白及其制品加工植物蛋白來源廣泛，種類很多，其中以大豆中蛋白質(zhì)含量較為豐富，可達(dá)40%左右，而且營養(yǎng)價(jià)值高，接近完全蛋白質(zhì)，是植物蛋白質(zhì)的最佳原料。植物蛋白加工主要是大豆蛋白的加工，以及利用大豆蛋白繼續(xù)加工成各種成品或半成品。（1）大豆蛋白的加工大豆蛋白的加工是將大豆蛋白提取出來或進(jìn)一步加工的過程。目前大豆蛋白加工的產(chǎn)品有大豆?jié)饪s液蛋白、大豆分離蛋白、組織狀大豆蛋白、水解大豆蛋白等。（2）大豆蛋白食品加工大豆蛋白食品是以大豆蛋白為主要原料加工成的方便食品。可大致分為豆腐、腐竹、腐乳、豆乳等。4．淀粉及其制品加工五彩石頭糧食作物主要成分是淀粉，其中以玉米和薯類淀粉含量較為豐富，且應(yīng)用廣泛，是淀粉生產(chǎn)的最佳原料。淀粉及其制品加工主要是玉米和薯類淀粉的加工，以及利用淀粉繼續(xù)加工成各種成品或半成品。（1）淀粉的加工淀粉的加工是從富含淀粉的糧食作物中將淀粉提取出來的過程。主要包括玉米淀粉的加工和薯類淀粉的加工等。（2）淀粉食品加工淀粉食品是以淀粉為主要原料加工成的方便食品。可大致分為淀粉糖、粉絲等。