【正文】 色客房，是我們工作的主題，長期以來我們無論從思想意識上，還是管理服務(wù)上，都在不斷加以強(qiáng)化，通過一系列的行動措施，把綠色服務(wù)做到面做到點。1，創(chuàng)建綠色餐飲服務(wù)：a、我們所有的餐廳均不使用一次性發(fā)泡塑料餐具；不使用一次性木制筷子；不使用不可降解的塑料袋，用口布替代餐巾紙的使用，最大可能地做到節(jié)約環(huán)保。b、制訂綠色服務(wù)規(guī)范，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，在接待大型宴會時安排有經(jīng)驗的營銷人員合理定制菜單，菜品必要時提供分餐制，經(jīng)營上推行自助餐，最大限度地避免浪費(fèi)的產(chǎn)生。c、客人點菜時安排有營養(yǎng)保健經(jīng)驗的服務(wù)員接待，根據(jù)客人的數(shù)量、年齡段、職業(yè)特點、身體狀態(tài)等判斷用餐量，恰當(dāng)提醒客人控制點菜，減少浪費(fèi)。d、剩余的食品酒水，主動給客人提供打包服務(wù)或存酒服務(wù)，并提醒客人使用存放的酒水，杜絕重復(fù)浪費(fèi)。e、嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購綠色食品、有機(jī)食品和無公害蔬菜，使用符合生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的原料制作菜肴，安排廚房專人負(fù)責(zé)嚴(yán)格驗收，鼓勵供貨商提供綠色食品，實現(xiàn)綠色消費(fèi)第一步的到位。f、組織員工學(xué)習(xí)環(huán)保知識，普及綠色食品知識，培訓(xùn)如何有效地進(jìn)行節(jié)能管理，減少對環(huán)境的污染和影響。g、針對菜品的時令特點，推出綠色、重營養(yǎng)的菜品，制訂綠色食譜，提倡健康飲食，點單為?？蛯Ｗ?，為新客人推薦健康飲食。h、職工食堂為了讓員工吃的健康，一律使用自助餐，實行免費(fèi)就餐，為了杜絕浪費(fèi)，不允許有剩菜剩飯，有質(zhì)監(jiān)專人監(jiān)督，對浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)肅處理。經(jīng)過制度的約束，員工已經(jīng)養(yǎng)成了就餐沒有剩飯的自覺意識和良好的行為習(xí)慣。i、合理控制水、電、煤氣使用，對于食品解凍提倡自然解凍，減少水資源的使用。j、賓館特別強(qiáng)調(diào)不抽煙的文明新尚。設(shè)立了無煙餐廳，無煙包間，溫馨提示客人少吸煙；內(nèi)部員工不準(zhǔn)在工作場所和大廳走廊吸煙，“吸煙是一種不文明的行為”，已經(jīng)成為員工的共識，從董事長帶頭不吸煙，在五峰賓館不是“不抽煙不像男人”，而是“抽煙就不像五峰的人”。杜絕火災(zāi)，從不抽煙做起，已經(jīng)成為員工的自覺行動。賓館到處是地毯，又在相鄰的龍泉寺景點旁，防止火災(zāi)賓館18年從未有過火災(zāi)的記錄，是從提倡客人不抽煙，反對員工抽煙做起的。2，創(chuàng)建綠色客房服務(wù)：a、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用的棉織品，按客戶意愿更換，利用“環(huán)保卡”減少洗滌次數(shù)，從而減少洗滌劑帶來的水污染。b、洗衣袋用布制的，可以重復(fù)使用，垃圾袋選用可降解的，房間的牙刷區(qū)分為兩種顏色、牙膏采用獨立包裝，可供客人重復(fù)使用，避免了“一次性”的產(chǎn)生。c、客房用紙和衛(wèi)生用紙最大限度使用環(huán)保再生紙。d、設(shè)立“無煙”客房，并采取了有效的“無煙管理”措施，數(shù)量占賓館總數(shù)的15%。e、房間光源使用節(jié)能燈。f、房間使用落地窗，有充足的采光，可以節(jié)約照明用電。g、選用國際品質(zhì)的節(jié)水淋浴設(shè)備，節(jié)水靜音型馬桶。h、房間的設(shè)備均選用符合國家環(huán)保要求的家具。i、每天清掃房間時每房開窗通風(fēng)半小時，在特殊的天氣下加大通風(fēng)量，保證客房清新的空氣質(zhì)量。j、量化使用清潔劑，在清潔劑的分發(fā)、配比上有專人負(fù)責(zé)控制，減少清潔劑帶來的污染。k、杯具的消毒全部采用消毒柜消毒，避免了消毒劑帶來的污染。l、房間內(nèi)擺放了一定數(shù)量的綠色植物，改善房間內(nèi)的空氣質(zhì)量。m、放置客房環(huán)保提示，以及綠色環(huán)?？ü膭羁腿司G色消費(fèi)。n、提供健康的臥具，為客人的舒適睡眠提供更多的選擇，如為客人提供枕頭菜單，同時也提供了其他類型的床墊，供客人根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。多年來，我們始終堅持著將環(huán)保觀念和舉措堅持不懈地融入飯店管理中，不惜增加工作程序、工作量和經(jīng)營成本，自覺地將環(huán)保措施落到了實處。環(huán)保與安全并營，宣傳與行動并重。觀念的轉(zhuǎn)變與制度的保證并重，是我們在內(nèi)部推進(jìn)綠色經(jīng)營意識的有力工具。在此方面，我們采取了以下措施，鼓勵并提醒更多的員工加入到綠色體系，從而傳遞綠色觀念，創(chuàng)造綠色環(huán)境。a、宣傳是五峰賓館最重要的一項工作，新聞部有專人負(fù)責(zé)編撰《五峰簡訊》雜志（月刊），還有一份《五峰快訊》（旬刊），開辟了《創(chuàng)建綠色飯店》的專欄，每期有綠色主題內(nèi)容宣傳。鼓勵員工提出合理化的環(huán)保建議。b、建立了以各部門專人負(fù)責(zé)的創(chuàng)建綠色飯店宣傳委員會，并負(fù)責(zé)節(jié)能管理工作，加強(qiáng)日常監(jiān)測工作，全方位的臺賬記錄等，都已經(jīng)成為我們改進(jìn)工作的依據(jù)，更好地加強(qiáng)了大家的節(jié)能意識。c、每月定期召開綠色環(huán)保節(jié)能會議，共同探討關(guān)于飯店環(huán)保節(jié)能工作的進(jìn)展，并部署進(jìn)一步的工作，實現(xiàn)了全員教育、全員參與的目標(biāo)。d、“讓酒店成為綠色酒店，讓酒店賓客成為綠色消費(fèi)者”，是我們飯店的工作目標(biāo)之一。e、強(qiáng)制執(zhí)行垃圾的處理，安排專人負(fù)責(zé)按照是否可回收分類處理，食品垃圾和廚房垃圾采用了獨立容器包裝處理，對于危險的廢棄物設(shè)有獨立的存放點。f、辦公實現(xiàn)自動化，充分利用“OA”系統(tǒng)進(jìn)行文檔處理，實現(xiàn)“無紙化”辦公。g、設(shè)衛(wèi)生專管員，更有效地傳遞健康與安全生活的理念及管理；執(zhí)行安全責(zé)任首問制，實現(xiàn)安全管理全保障。h、建立了一套較完整的飯店節(jié)能手冊，成為對各個部門節(jié)能工作最有效的指導(dǎo)，細(xì)化到對照明、洗浴時間的管理以及具體責(zé)任部門負(fù)責(zé)等；每個部門也都據(jù)此分別制定了本部門的節(jié)能計劃。i、配備必要的安全設(shè)施外，包括客房內(nèi)的防毒面具，疏散逃生圖等，加強(qiáng)安防監(jiān)控，為安全運(yùn)行開路。j、積極參與各類環(huán)保公益活動，如無車日，無煙日，地球日等，我們都會通過各類宣傳活動，向員工及客人傳遞環(huán)保信息，擴(kuò)大環(huán)保意識的影響力，這些活動的舉辦不僅加強(qiáng)了我們自身的環(huán)保意識，也特別受到了高端商務(wù)客人及外國客人的推崇?！爸袊G色飯店”的申報，是對我們工作提出的新要求。五峰賓館作為一個知名的五星級酒店企業(yè)，讓客戶完全滿意，需要精細(xì)化的服務(wù)，其中自然包括綠色服務(wù)，綠色服務(wù)也是越來越多的客戶對我們的工作提出的新要求。如何給客戶提供更加舒適、環(huán)保，更加安全、健康的綠色服務(wù)，是我們工作需要進(jìn)一步完善和努力的方向?！熬G色生活無止境，環(huán)境保護(hù)大家行”，為了讓五臺山的天更藍(lán)水更清地更秀，人與環(huán)境更友好和諧，我們將以更加嚴(yán)格的高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，完善綠色服務(wù)，創(chuàng)建好綠色飯店。山西省五臺山五峰賓館2010年8月27日