gbt21084-20xx綠色飯店-資料下載頁
2025-07-14 20:13本頁面
【正文】 有免換洗提示卡，提倡棉織品一客一換。2不提供一次性消耗品。2提供一次性消耗品，消耗品質(zhì)量合格，能區(qū)別（分顏色）使用。1綠色餐飲54廚房按流程布局，科學(xué)合理。2廚房各功能操作間齊備。 2廚房設(shè)備、設(shè)施完善5其中：a）冰箱、冷庫設(shè)備完善，冷藏食品生熟分開，標(biāo)識明顯。2b）設(shè)置防火設(shè)施、煤氣或天然氣、燃油泄漏報(bào)警器。2c）有專用運(yùn)輸設(shè)備。1餐廳內(nèi)濕度控制在40%～65%，溫度適宜。1有無煙用餐區(qū)域。1實(shí)施綠色采購，建立相應(yīng)的采購渠道6其中：a）建有并維護(hù)合格供應(yīng)商目錄和檔案。2b）進(jìn)貨、檢查、驗(yàn)收記錄完善，可追朔。2c）及時(shí)清退不合格供應(yīng)商產(chǎn)品，并從目錄中刪除不合格產(chǎn)品供應(yīng)商。2食品加工、儲存、處置及設(shè)備、餐器具清潔和消毒有明確的操作規(guī)范，防止污染。12其中：a）食品儲存符合擺放要求，保持通風(fēng)，不被污染。1b）食品儲存的溫度、濕度符合要求。2c）冷藏保存一天以上的熟食品應(yīng)標(biāo)明保質(zhì)期限，變質(zhì)食品及時(shí)被處理。2d）食品加工及餐飲服務(wù)人員整潔著裝，戴發(fā)網(wǎng)或帽子，不留長指甲。1e）食品加工及餐飲服務(wù)人員有良好的洗手習(xí)慣。1f）加工生、熟食品和動、植物性原料的砧板、刀具分開并標(biāo)識。1g）食用前需較長時(shí)間放置（超過2小時(shí)）的烹飪后食品應(yīng)在高于60℃或低于5℃條件下存放。1h）在安全的加工溫度及加工時(shí)間內(nèi)烹制食品。1i）嚴(yán)格按食品的冷卻時(shí)間和程序冷卻食品。1j）按程序清潔、消毒餐器具和菜單，并做好保潔措施。1提供安全健康食品8其中：a）采購、生產(chǎn)、加工、銷售食品符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，具備相應(yīng)資質(zhì)。2b）保證出售檢疫合格的肉食品。2c）積極采用有機(jī)、綠色、無公害食品原料。2d）提供營養(yǎng)平衡的綠色食譜，品種超過20個(gè)。2餐廚垃圾低溫保存，鼓勵(lì)進(jìn)行無害化處理。2有專職食品安全管理人員。2減少一次性用品的使用3其中：a） 餐廳不使用木制一次性筷子。1b）餐廳不使用難以降解的一次性餐具。1c）餐廳不使用一次性（濕）毛巾。1餐廳有倡導(dǎo)、提醒客人適量用餐的措施。2飯店有定點(diǎn)或?qū)Ｓ玫脑o材料無公害生產(chǎn)加工基地。2不采購、出售和加工國家禁止銷售的野生保護(hù)動植物。3餐廳提供打包、存酒等服務(wù)。27綠色宣傳31飯店每年開展一至兩次與綠色飯店主題相關(guān)的社會公益活動，并有相關(guān)記錄4開展創(chuàng)建綠色飯店活動以來得到社會的良好反映（有各種報(bào)道）。3其中：a）得到省級以上報(bào)紙雜志、電視電臺報(bào)道。3b）得到本地報(bào)紙雜志、電視電臺報(bào)道。2有引導(dǎo)和鼓勵(lì)客人綠色消費(fèi)的優(yōu)惠措施。5賓客對飯店環(huán)境的滿意程度達(dá)80%以上（根據(jù)征求意見表統(tǒng)計(jì)）。2積極參與社區(qū)、地區(qū)和國際性的環(huán)境保護(hù)活動。3有政府授予的節(jié)能、環(huán)境保護(hù)方面的特殊獎(jiǎng)勵(lì)。3飯店定期與供應(yīng)商進(jìn)行交流，促進(jìn)綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)。2建立有效運(yùn)行的管理體系。9其中：a）已建立并有效運(yùn)行質(zhì)量管理體系，符合GB/T19001規(guī)定。3b）已建立并有效運(yùn)行職業(yè)健康和安全管理體系，符合GB/T28001規(guī)定。2，符合標(biāo)準(zhǔn)GB/T24001規(guī)定。4
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