【正文】 14000的相關審核辦法，制定了我國“綠色飯店”標準。標準分為兩部分，綠色飯店基本條件和綠色飯店管理體系要求，其基本條件是運用綠色觀念，從節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等8個方面對飯店提出了具體要求。2002年4月中國飯店協(xié)會在北京舉辦了“首屆中國綠色飯店發(fā)展論壇”，邀請有關專家學者圍繞綠色飯店的定義、綠色飯店與ISO14000的關系，創(chuàng)建綠色飯店遇到的問題進行廣泛的研究和探討。同年6月16日中國綠色飯店審核員首期培訓班在杭州金馬飯店召開，標志著我國綠色飯店工程已正式實施。之后，中國飯店協(xié)會起草的《綠色飯店等級評定規(guī)定》于2003年3月1日正式實施。中國綠色飯店分為A級到AAAAA級共5個等級。分別用具有中國特色的銀杏葉作為標志，有效期為4年?！熬G葉”與“金星”一起作為消費者選擇飯店的主要依據。目前，全國包括招待所在內的住宿業(yè)約三、四十萬家，星級標準的近兩萬家之多。就總體水平而言，中國飯店業(yè)硬件條件與世界發(fā)達國家相當，但在軟件管理上、服務個性化上仍有相當距離。綠色飯店評定，加快了中國飯店走上國際化和規(guī)范化的步伐。三、我國綠色飯店標準的主要特點一個標志綠色飯店標志。對達到或超過綠色飯店標準的飯店和旅館，將準許使用綠色飯店標志。三個理念（1）安全。安全是綠色飯店的一個基本特征，如果消費者的人身安全得不到保障，生命得不到尊重，談何綠色？因此，綠色飯店的公共安全和食品安全要有絕對的保障。（2）健康。健康是指給消費者提供有益于健康的服務和享受，在評審綠色飯店時，主要考慮是否提供健康的環(huán)境服務和產品。（3）環(huán)保。①減少浪費、實現(xiàn)資源利用的最大化。②在飯店建設和運行中，對環(huán)境影響和破壞降低到最小。③把在飯店的能源消耗降到最低點。如房卡為電源開關，人走關燈、關空調等。五個等級按照國際慣例，根據企業(yè)在提供綠色服務、保護環(huán)境等方面作出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級，AAAAA級為最高等級。綠色飯店的分級管理，主要是體現(xiàn)綠色環(huán)保持續(xù)改進的精神和理念、鼓勵企業(yè)在創(chuàng)建綠色飯店的過程中不斷努力、不斷突破。從某種程度上講，綠色飯店的等級體現(xiàn)的是飯店企業(yè)的一種榮譽，營銷的一種標志，更是一種責任，這種責任是對消費者的負責任，對大自然負責任，更是對我們的子孫后代負責任。具體要求宗旨是遵循綠色飯店最基本的5G原則和綠色管理的5R原則。綠色客房：①放置對人體有益的綠色植物。②供應潔凈的飲用水。③衛(wèi)浴用品為安全健康的環(huán)保產品。④光線充足，封閉狀態(tài)下無噪音、無異味，空氣質量經檢測達到或超過國家標準，無裝修、裝飾污染。⑤完善的消防設施，積極的防護、逃生措施。⑥設立必要的安全設施和控制辦法，確保住訪客的人身和財產安全。⑦一次性客用棉織品可按顧客意愿更換。⑧盡量減少不可降解材料包裝。⑨采用節(jié)能、節(jié)水設施。綠色餐飲：①有無煙區(qū)，通風良好，營業(yè)高峰期無油煙味。②嚴格控制食品、煙酒的進貨渠道，設立外購原料告示牌。③鼓勵顧客安全合理消費，提供食品打包、存酒服務，菜單按中、大盤分別標價。④能提供至少10道綠色美食。⑤男女分用衛(wèi)生間，潔凈無異味，各項用品齊全。⑥廚房的燃氣、電氣灶具，鍋爐安全合格，制定并實施嚴格的消防措施。⑦沒有一次性發(fā)泡餐具，一次性木筷子，減少一次性毛巾使用量。⑧不出售國家禁止銷售的野生動物。“走向自然，認識自然，保護自然”是當前國際國內飯店業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展的潮流趨勢。四、我國綠色飯店管理誤區(qū)及存在問題（一）管理誤區(qū)環(huán)境管理與日常的管理分離。飯店對環(huán)境污染的治理是在生產的最后階段進行的，沒有從根本上解決污染物，只是進行了污染物的轉移；飯店開展活動往往會在短期內集中較多的人力、財力和物力進行，短期行為嚴重。環(huán)境保護與質量管理分離。飯店內部的環(huán)境質量成為飯店環(huán)境管理的重要內容，是飯店產品質量的重要組成部分，二者有機結合。自然環(huán)境保護與人文環(huán)境保護分離。目前飯店開展的環(huán)境管理工作主要針對飯店在運行中對自然環(huán)境造成的破壞，對人文環(huán)境的保護并沒有得到重視。（二）存在問題綠色產品尚未成為飯店的首選。許多國家，綠色產品已成為最好銷售的產品，成為消費者的首選，但在我國，一次性的筷子和塑料泡沫飯盒屢禁不止，可降解材料制作的紙飯盒等推行艱難。飯店企業(yè)內部綠色管理意識不強。目前絕大多數飯店管理的目標還停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段，許多飯店未樹立環(huán)境意識，營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式，與綠色營銷的宗旨背道而馳。消費者的綠色觀念不強。由于國民的整體素質，對綠色產品、綠色消費等認識不足，只要價格合適，有利可圖、方便，不在意是否綠色，導致企業(yè)管理者的綠色意識較弱。五、創(chuàng)建綠色飯店的意義（一）創(chuàng)建綠色飯店將有效節(jié)約能源，降低飯店的經營成本，增強競爭能力經驗表明，飯店可以通過加強能源管理和使用節(jié)能技術平均節(jié)水10%20%，節(jié)電15%，這不但可以節(jié)省資源利用，提高社會效益，而且可以為飯店節(jié)省一筆可觀的開支。（二）符合消費新趨勢，利于飯店擴大市場份額“綠色”飯店活動的開展可使顧客們感受到飯店在給他們提供優(yōu)質服務的同時也同樣致力于保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，這將贏得顧客的尊敬與信賴。飯店通過創(chuàng)綠活動并把自己的努力與社會公眾及時溝通，提高其公眾形象和知名度，可以為飯店在生態(tài)旅游者這一日益壯大的市場中極大地贏得競爭優(yōu)勢。（三）創(chuàng)建綠色飯店有利于飯店樹立企業(yè)形象，改善公共關系，創(chuàng)造良好的企業(yè)聲譽 綠色飯店的建設是一種新的經營理念，它反映著企業(yè)管理者的環(huán)境保護意識和節(jié)約資源的意識、體現(xiàn)企業(yè)管理者具有較高的環(huán)境法制觀念和環(huán)境道德觀念及強烈的社會責任感。一個關心環(huán)保事業(yè)的企業(yè)能贏得政府的支持和消費者的好感，容易樹立良好的企業(yè)形象。（四）適應社會發(fā)展的要求我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經營行為作了規(guī)范，不少飯店開始為自己的飯店量身訂做一套建立綠色飯店的方案與制度，、實施是在不斷地發(fā)展著的，我們對綠色飯店的含義和內容的理解，有一個不斷探究、深入的過程。綠色飯店在具體的工作運行當中需要一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續(xù)改進和發(fā)展，以推動我國飯店業(yè)的成熟與發(fā)展。世紀是一個環(huán)保時代，綠色飯店是一種時尚的選擇，是推動旅游業(yè)快速發(fā)展的選擇，是順應國際飯店業(yè)發(fā)展趨勢的選擇，是滿足綠色消費者需要的選擇。綠色飯店的理論體系核心是飯店環(huán)境管理理論，它不僅僅包括建筑、設施設備等硬件的管理，還包括了經營理念、管理手段和方式方法等軟件的管理。它要求飯店從設計開始走綠色之路，充分利用自然資源，合理采用綠色技術，樹立綠色價值觀，開發(fā)綠色產品，通過鼓勵綠色消費，減少飯店對環(huán)境的人為影響和破壞。在軟硬件和諧統(tǒng)一、完美結合中實現(xiàn)飯店真正的“綠色化”，最終實現(xiàn)人與自然的和諧共處。參考文獻何暢 關于綠色飯店的研究雞西大學學報 2011（11）7576孫長青 綠色飯店發(fā)展措施及意義文學教育2010（6）4950晏素 淺談酒店的綠色營銷策略［J］ 消費導刊 2010(04)李才霞 從管理的“綠色化”看中國綠色飯店標準［J］ 消費導刊2009(12)楊新春 郝彥革 綠色飯店核心競爭力初探 安徽文學 2008（10）380周曉梅 綠色飯店理論與相關設計研究［D］ 山東大學碩士論文2006作者簡歷：陳榕，女，鄭州市人，鄭州旅游職業(yè)學院教師、講師；研究方向：酒店服務與管理。