【正文】 14000的相關(guān)審核辦法，制定了我國“綠色飯店”標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)分為兩部分，綠色飯店基本條件和綠色飯店管理體系要求，其基本條件是運(yùn)用綠色觀念，從節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護(hù)、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等8個(gè)方面對飯店提出了具體要求。2002年4月中國飯店協(xié)會在北京舉辦了“首屆中國綠色飯店發(fā)展論壇”，邀請有關(guān)專家學(xué)者圍繞綠色飯店的定義、綠色飯店與ISO14000的關(guān)系，創(chuàng)建綠色飯店遇到的問題進(jìn)行廣泛的研究和探討。同年6月16日中國綠色飯店審核員首期培訓(xùn)班在杭州金馬飯店召開，標(biāo)志著我國綠色飯店工程已正式實(shí)施。之后，中國飯店協(xié)會起草的《綠色飯店等級評定規(guī)定》于2003年3月1日正式實(shí)施。中國綠色飯店分為A級到AAAAA級共5個(gè)等級。分別用具有中國特色的銀杏葉作為標(biāo)志，有效期為4年。“綠葉”與“金星”一起作為消費(fèi)者選擇飯店的主要依據(jù)。目前，全國包括招待所在內(nèi)的住宿業(yè)約三、四十萬家，星級標(biāo)準(zhǔn)的近兩萬家之多。就總體水平而言，中國飯店業(yè)硬件條件與世界發(fā)達(dá)國家相當(dāng)，但在軟件管理上、服務(wù)個(gè)性化上仍有相當(dāng)距離。綠色飯店評定，加快了中國飯店走上國際化和規(guī)范化的步伐。三、我國綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)的主要特點(diǎn)一個(gè)標(biāo)志綠色飯店標(biāo)志。對達(dá)到或超過綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)的飯店和旅館，將準(zhǔn)許使用綠色飯店標(biāo)志。三個(gè)理念（1）安全。安全是綠色飯店的一個(gè)基本特征，如果消費(fèi)者的人身安全得不到保障，生命得不到尊重，談何綠色？因此，綠色飯店的公共安全和食品安全要有絕對的保障。（2）健康。健康是指給消費(fèi)者提供有益于健康的服務(wù)和享受，在評審綠色飯店時(shí)，主要考慮是否提供健康的環(huán)境服務(wù)和產(chǎn)品。（3）環(huán)保。①減少浪費(fèi)、實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。②在飯店建設(shè)和運(yùn)行中，對環(huán)境影響和破壞降低到最小。③把在飯店的能源消耗降到最低點(diǎn)。如房卡為電源開關(guān)，人走關(guān)燈、關(guān)空調(diào)等。五個(gè)等級按照國際慣例，根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)、保護(hù)環(huán)境等方面作出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個(gè)等級，AAAAA級為最高等級。綠色飯店的分級管理，主要是體現(xiàn)綠色環(huán)保持續(xù)改進(jìn)的精神和理念、鼓勵(lì)企業(yè)在創(chuàng)建綠色飯店的過程中不斷努力、不斷突破。從某種程度上講，綠色飯店的等級體現(xiàn)的是飯店企業(yè)的一種榮譽(yù)，營銷的一種標(biāo)志，更是一種責(zé)任，這種責(zé)任是對消費(fèi)者的負(fù)責(zé)任，對大自然負(fù)責(zé)任，更是對我們的子孫后代負(fù)責(zé)任。具體要求宗旨是遵循綠色飯店最基本的5G原則和綠色管理的5R原則。綠色客房：①放置對人體有益的綠色植物。②供應(yīng)潔凈的飲用水。③衛(wèi)浴用品為安全健康的環(huán)保產(chǎn)品。④光線充足，封閉狀態(tài)下無噪音、無異味，空氣質(zhì)量經(jīng)檢測達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)，無裝修、裝飾污染。⑤完善的消防設(shè)施，積極的防護(hù)、逃生措施。⑥設(shè)立必要的安全設(shè)施和控制辦法，確保住訪客的人身和財(cái)產(chǎn)安全。⑦一次性客用棉織品可按顧客意愿更換。⑧盡量減少不可降解材料包裝。⑨采用節(jié)能、節(jié)水設(shè)施。綠色餐飲：①有無煙區(qū)，通風(fēng)良好，營業(yè)高峰期無油煙味。②嚴(yán)格控制食品、煙酒的進(jìn)貨渠道，設(shè)立外購原料告示牌。③鼓勵(lì)顧客安全合理消費(fèi)，提供食品打包、存酒服務(wù)，菜單按中、大盤分別標(biāo)價(jià)。④能提供至少10道綠色美食。⑤男女分用衛(wèi)生間，潔凈無異味，各項(xiàng)用品齊全。⑥廚房的燃?xì)狻㈦姎庠罹?，鍋爐安全合格，制定并實(shí)施嚴(yán)格的消防措施。⑦沒有一次性發(fā)泡餐具，一次性木筷子，減少一次性毛巾使用量。⑧不出售國家禁止銷售的野生動物?！白呦蜃匀?，認(rèn)識自然，保護(hù)自然”是當(dāng)前國際國內(nèi)飯店業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展的潮流趨勢。四、我國綠色飯店管理誤區(qū)及存在問題（一）管理誤區(qū)環(huán)境管理與日常的管理分離。飯店對環(huán)境污染的治理是在生產(chǎn)的最后階段進(jìn)行的，沒有從根本上解決污染物，只是進(jìn)行了污染物的轉(zhuǎn)移；飯店開展活動往往會在短期內(nèi)集中較多的人力、財(cái)力和物力進(jìn)行，短期行為嚴(yán)重。環(huán)境保護(hù)與質(zhì)量管理分離。飯店內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量成為飯店環(huán)境管理的重要內(nèi)容，是飯店產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，二者有機(jī)結(jié)合。自然環(huán)境保護(hù)與人文環(huán)境保護(hù)分離。目前飯店開展的環(huán)境管理工作主要針對飯店在運(yùn)行中對自然環(huán)境造成的破壞，對人文環(huán)境的保護(hù)并沒有得到重視。（二）存在問題綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選。許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷售的產(chǎn)品，成為消費(fèi)者的首選，但在我國，一次性的筷子和塑料泡沫飯盒屢禁不止，可降解材料制作的紙飯盒等推行艱難。飯店企業(yè)內(nèi)部綠色管理意識不強(qiáng)。目前絕大多數(shù)飯店管理的目標(biāo)還停留在刺激消費(fèi)、追求消費(fèi)數(shù)量增加的階段，許多飯店未樹立環(huán)境意識，營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式，與綠色營銷的宗旨背道而馳。消費(fèi)者的綠色觀念不強(qiáng)。由于國民的整體素質(zhì)，對綠色產(chǎn)品、綠色消費(fèi)等認(rèn)識不足，只要價(jià)格合適，有利可圖、方便，不在意是否綠色，導(dǎo)致企業(yè)管理者的綠色意識較弱。五、創(chuàng)建綠色飯店的意義（一）創(chuàng)建綠色飯店將有效節(jié)約能源，降低飯店的經(jīng)營成本，增強(qiáng)競爭能力經(jīng)驗(yàn)表明，飯店可以通過加強(qiáng)能源管理和使用節(jié)能技術(shù)平均節(jié)水10%20%，節(jié)電15%，這不但可以節(jié)省資源利用，提高社會效益，而且可以為飯店節(jié)省一筆可觀的開支。（二）符合消費(fèi)新趨勢，利于飯店擴(kuò)大市場份額“綠色”飯店活動的開展可使顧客們感受到飯店在給他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)也同樣致力于保護(hù)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，這將贏得顧客的尊敬與信賴。飯店通過創(chuàng)綠活動并把自己的努力與社會公眾及時(shí)溝通，提高其公眾形象和知名度，可以為飯店在生態(tài)旅游者這一日益壯大的市場中極大地贏得競爭優(yōu)勢。（三）創(chuàng)建綠色飯店有利于飯店樹立企業(yè)形象，改善公共關(guān)系，創(chuàng)造良好的企業(yè)聲譽(yù) 綠色飯店的建設(shè)是一種新的經(jīng)營理念，它反映著企業(yè)管理者的環(huán)境保護(hù)意識和節(jié)約資源的意識、體現(xiàn)企業(yè)管理者具有較高的環(huán)境法制觀念和環(huán)境道德觀念及強(qiáng)烈的社會責(zé)任感。一個(gè)關(guān)心環(huán)保事業(yè)的企業(yè)能贏得政府的支持和消費(fèi)者的好感，容易樹立良好的企業(yè)形象。（四）適應(yīng)社會發(fā)展的要求我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，不少飯店開始為自己的飯店量身訂做一套建立綠色飯店的方案與制度，、實(shí)施是在不斷地發(fā)展著的，我們對綠色飯店的含義和內(nèi)容的理解，有一個(gè)不斷探究、深入的過程。綠色飯店在具體的工作運(yùn)行當(dāng)中需要一些基本的原則來指導(dǎo)實(shí)際工作以支持它的持續(xù)改進(jìn)和發(fā)展，以推動我國飯店業(yè)的成熟與發(fā)展。世紀(jì)是一個(gè)環(huán)保時(shí)代，綠色飯店是一種時(shí)尚的選擇，是推動旅游業(yè)快速發(fā)展的選擇，是順應(yīng)國際飯店業(yè)發(fā)展趨勢的選擇，是滿足綠色消費(fèi)者需要的選擇。綠色飯店的理論體系核心是飯店環(huán)境管理理論，它不僅僅包括建筑、設(shè)施設(shè)備等硬件的管理，還包括了經(jīng)營理念、管理手段和方式方法等軟件的管理。它要求飯店從設(shè)計(jì)開始走綠色之路，充分利用自然資源，合理采用綠色技術(shù)，樹立綠色價(jià)值觀，開發(fā)綠色產(chǎn)品，通過鼓勵(lì)綠色消費(fèi)，減少飯店對環(huán)境的人為影響和破壞。在軟硬件和諧統(tǒng)一、完美結(jié)合中實(shí)現(xiàn)飯店真正的“綠色化”，最終實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共處。參考文獻(xiàn)何暢 關(guān)于綠色飯店的研究雞西大學(xué)學(xué)報(bào) 2011（11）7576孫長青 綠色飯店發(fā)展措施及意義文學(xué)教育2010（6）4950晏素 淺談酒店的綠色營銷策略［J］ 消費(fèi)導(dǎo)刊 2010(04)李才霞 從管理的“綠色化”看中國綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)［J］ 消費(fèi)導(dǎo)刊2009(12)楊新春 郝彥革 綠色飯店核心競爭力初探 安徽文學(xué) 2008（10）380周曉梅 綠色飯店理論與相關(guān)設(shè)計(jì)研究［D］ 山東大學(xué)碩士論文2006作者簡歷：陳榕，女，鄭州市人，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院教師、講師；研究方向：酒店服務(wù)與管理。