【文章內(nèi)容簡介】 具、電源、電器等設(shè)計合理，擺放整齊，無安全隱患。第六十八條 廚房安裝油煙凈化裝置。第六十九條 餐廳內(nèi)的消防通道布置合理，標(biāo)識明顯，保持通暢。第七十條 餐廳內(nèi)地面采用防滑材質(zhì)，平整、無油污。第七十一條 餐廳內(nèi)裝修采用環(huán)保材料。第七十二條 餐廳提供貴重物品寄存服務(wù)、罩衣服務(wù)。第七十三條 采購食品從附有檢驗檢疫合格證的正規(guī)渠道進(jìn)貨。第七十四條 采購、驗收人員掌握必要的食品感觀衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗技能。原材料的驗收有必要的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測儀器。第七十五條 有專用采購食品的車輛、容器。第七十六條 建議建設(shè)或以合同形式建立定點或?qū)Ｓ玫脑o材料無公害生產(chǎn)基地。第七十七條 按儲存衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品儲存。第七十八條 按餐飲服務(wù)操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品的準(zhǔn)備及分餐服務(wù)。第七十九條 按食品制作與處理操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品烹制。第八十條 按手工清洗或機器清洗操作規(guī)范的要求清潔餐具。第八十一條 餐廳設(shè)有無煙區(qū)、無煙包房。第八十二條 餐廳能提供綠色食譜，服務(wù)人員能掌握基本的營養(yǎng)知識。第八十三條 餐廳內(nèi)有正規(guī)的男女分用衛(wèi)生間。第八十四條 餐廳內(nèi)擺放有益人體健康的綠色植物。第八十五條 餐廳內(nèi)光亮、寬敞、整潔。第八十六條 餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。第八十七條 餐廳內(nèi)溫度、濕度、機械噪聲調(diào)控良好。第八十八條 餐廳內(nèi)不使用一次性木筷子，不使用一次性發(fā)泡餐具。第八十九條 提供食品打包、存酒等服務(wù)項目，點菜時鼓勵顧客合理消費。第九十條 餐廳嚴(yán)格禁止食用野生保護動物。第九十一條 餐廳內(nèi)部的空氣質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。綠色管理第九十二條 飯店建筑設(shè)計中積極采用綠色設(shè)計。第九十三條 選用符合國家“室內(nèi)裝飾裝修材料有害物質(zhì)限量”十項標(biāo)準(zhǔn)的建筑、裝飾材料裝修。第九十四條 飯店員工掌握必要的救生、救護知識與技能。第九十五條 飯店建有完善的質(zhì)量管理體系。第九十六條 飯店建有完善的環(huán)境管理體系。第九十七條 飯店建有完善的職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系。第九十八條 飯店建有完善、有效的全方位安全應(yīng)急預(yù)案，并運行良好。第九十九條 飯店的應(yīng)急照明系統(tǒng)、公共區(qū)域（室內(nèi)、外）的安全監(jiān)控系統(tǒng)合格、完善、有效。第百條 飯店積極舉辦或參與與“安全、健康、環(huán)?！毕嚓P(guān)的社會公益活動。飯店具有行業(yè)優(yōu)秀的經(jīng)營業(yè)績和先進(jìn)的管理手段，并保證在未來的發(fā)展中保持自己的核心優(yōu)勢。第三篇：《綠色飯店》培訓(xùn)后續(xù)實施創(chuàng)綠色飯店培訓(xùn)后續(xù)實施總結(jié)經(jīng)過酒店領(lǐng)導(dǎo)舉行幾場成功的培訓(xùn)后，各部門在培訓(xùn)后理會學(xué)習(xí),對員工有很大的提升。培訓(xùn)舉辦的非常有實際價值，它不僅讓員工充實了更多環(huán)保理念、理論知識，通過舉例圖片宣傳，讓員工開闊了同行領(lǐng)域在環(huán)保綠色工程方面做出的貢獻(xiàn)與成就。無論是從聽課到交談，從培訓(xùn)學(xué)習(xí)綠色飯店知識問答到試卷考試，還是從所聽到所聞到，都讓員工有所感動和收獲，以下是具體培訓(xùn)后續(xù)實施總結(jié)：一、綠色酒店概念的學(xué)習(xí)與認(rèn)知綠色酒店是指為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)既符合充分利用資源、又保護生態(tài)環(huán)境的要求和有益于顧客身體健康的酒店。從可持續(xù)發(fā)展理論的角度考慮，“綠色酒店”就是指 酒店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r和道德規(guī)范，即：一是通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少廢料和污染物的生成和排放，促進(jìn)酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費過程與環(huán)境相容，降低整個酒店對環(huán)境危害的風(fēng)險。二、創(chuàng)建綠色酒店的背景。森林面積減少，由于森林植物的消失、耕地的過分開發(fā)，土壤剝蝕情況十分嚴(yán)重。空氣污染問題也是酸雨問題?，F(xiàn)在，亞洲和拉丁美洲的經(jīng)濟高速發(fā)展的部分地區(qū)也受到了酸雨的侵害。空氣污染還打亂生態(tài)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，導(dǎo)致氣候反常變化。在發(fā)展中國家，80%－90%的疾病和1/3以上死亡者的死因都與受細(xì)菌感染或受化學(xué)污染的水有關(guān)。據(jù)2500名有代表性的專家預(yù)計，海平面將升高。氣溫的升高也將對農(nóng)業(yè)和生態(tài)系統(tǒng)帶來嚴(yán)重的影響。、土壤、水、植物、動物和人體中。即使作為地球上最后的大型天然生態(tài)系統(tǒng)的冰蓋也受到了污染。三、當(dāng)下綠色酒店面臨的挑戰(zhàn)與存在問題的認(rèn)識錯誤！未定義書簽。的挑戰(zhàn)在于酒店的經(jīng)營，其實綠色是在說一種經(jīng)營理念。最難的是要把經(jīng)營理念融合到日常的運作當(dāng)中。舉例，酒店當(dāng)要求對廢舊用品進(jìn)行合法有效的再利用的時候，就加大員工的工作強度，改變和適應(yīng)過程，容易造成員工不滿，因為大多數(shù)酒店不是這樣運作的。要壓制這樣的不滿就給經(jīng)營者造成了經(jīng)濟壓力。而且初期綠色酒店沒有成熟的運營模式，需要經(jīng)營者根據(jù)地域，時間，顧客群變化等作出完善和改變，這樣就加大規(guī)范化服務(wù)難度。同時，綠色經(jīng)營也可能給顧客帶來干擾，服務(wù)行業(yè)是給顧客提供服務(wù)，不能將一些環(huán)保文化或者經(jīng)營理念強加給顧客。最重要的符合顧客要求，而不是去教育的方式展示給客人。但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而影響飯店營銷綠色化的進(jìn)展，當(dāng)下飯店營銷綠色化方面存在問題主要有：1．對客綠色引導(dǎo)目標(biāo)尚停在刺激消費、追求消費數(shù)量階段。綠色飯店追求可持續(xù)消費模式，以提高消費質(zhì)量來減少消費數(shù)量，而以往傳統(tǒng)消費則是激消費，鼓勵消費更多數(shù)量。近幾年通過綠色消費引導(dǎo)，客人接受數(shù)量增長較慢，使資源得不到合理的配置。2． 資源保護資源保護是綠色營銷的原則之一，本酒店以往未樹立起正確的資源觀。大多數(shù)酒店的能源利用率都沒有達(dá)到先進(jìn)水平。這主要表現(xiàn)在設(shè)備沒有處于經(jīng)濟運行狀態(tài)；設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無效運行；設(shè)備運行效率低，不能滿負(fù)荷運行；能采用節(jié)能燈的地方?jīng)]有采用節(jié)能燈等等。現(xiàn)已逐步完善改進(jìn)中，成效較大； 3． 在飯店營銷手段上尚未引進(jìn)綠色營銷方式由于我酒店樹立環(huán)保意識創(chuàng)綠以來，因在營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。例如追求“明星效應(yīng)”卻可以一擲千金；在市場競爭中，不是以質(zhì)取勝。而是競相以“折扣”等手段來吸引顧客；在產(chǎn)品包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產(chǎn)品的成本，加重了消費者的負(fù)擔(dān)，造成了大量資源浪費；經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí)相關(guān)部門糾正次營銷方式，效果成效較好。四、本酒店組織實施如何積極創(chuàng)建綠色酒店 飯店設(shè)備運行對環(huán)境的破壞主要表現(xiàn)為兩個方面：一是設(shè)備消耗的能源，二是生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）污染。同時酒店有大量的設(shè)備是以電力為動力的，電的生產(chǎn)也會對環(huán)境造成污染。所以更改選擇節(jié)能設(shè)備，減少對能源的使用及由此帶來的污染。、對合理操作和配料嚴(yán)格管理，采用自動化控制技術(shù)，提高設(shè)備的運行效率，減少對外界環(huán)境的排放。生產(chǎn)經(jīng)營離不開對各種物資的消耗，客人的消費過程和對客人的服務(wù)過程將會大量消耗物資。而物資生產(chǎn)本身又會使用各種資源，生產(chǎn)的過程會產(chǎn)生廢棄物的排放，影響環(huán)境。酒店在內(nèi)部盡可能實現(xiàn)物資的回收循環(huán)利用，提高物資的使用效率，減少浪費，減少固體廢棄物的排放，并以此推動全社會對物資回收再利用的實現(xiàn)。酒店是一個提供人們生活、休憩、娛樂的場所，其內(nèi)部生存空間質(zhì)量是飯店產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，直接關(guān)系到人們的健康。所以飯店首先要確保室內(nèi)外環(huán)境符合安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，同時應(yīng)努力開發(fā)各種環(huán)保型產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品以滿足人們的需要。例如開設(shè)綠色客房、無煙客房、餐廳、提供綠色食品、開展保健服務(wù)項目等。同時通過室內(nèi)外的環(huán)境綠化為客人創(chuàng)造一個良好的自然空間。環(huán)境保護工作是一項全社會的工作，每個人的存在都不同程度的破壞著環(huán)境，所以每個人都有義務(wù)為環(huán)境保護做出貢獻(xiàn)。嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布各項環(huán)保法規(guī)。本酒店每年組織員工參與關(guān)于關(guān)燈1小時的活動倡議，積極邀請本酒店租戶、周圍物業(yè)小區(qū)參與；無