【正文】 配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后，申請(qǐng)付款。監(jiān)督食品原料輔料的出入庫(kù)及庫(kù)存情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。二、采購(gòu)原則：應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇來(lái)兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。三、供應(yīng)商管理規(guī)定，合格供應(yīng)商必須具備的條件：具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。四、食堂驗(yàn)收員由總經(jīng)辦委派，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收，職責(zé)如下：堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)公司利益。根據(jù)食堂采購(gòu)計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對(duì)食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。馬伸橋鎮(zhèn)中心幼兒園第五篇：食堂采購(gòu)管理制度食堂采購(gòu)管理制度為規(guī)范我校食堂食品原料和日耗品的采購(gòu)程序，節(jié)約采購(gòu)成本，提高飲食安全和后勤管理服務(wù)水平，特制訂本辦法。第一條采購(gòu)基本原則一、食堂采購(gòu)實(shí)行雙崗共同負(fù)責(zé)制，采購(gòu)員和食堂管理員必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。二、嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，在滿足食品安全、食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上最大限度地降低采購(gòu)成本，保質(zhì)保量地及時(shí)采購(gòu)到所需物品。三、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。四、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，大米、面粉、油及各類調(diào)味品等物資由學(xué)校定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。第二條食堂采購(gòu)流程一、食堂管理員應(yīng)定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情，對(duì)采購(gòu)員所采購(gòu)貨品價(jià)格進(jìn)行抽查核實(shí)。二、培訓(xùn)期間，超過(guò)10人以上用餐所需的各類菜品及用品的采買由食堂采購(gòu)員和食堂管理員同時(shí)到場(chǎng)采購(gòu)。三、食堂管理員對(duì)所采購(gòu)物品原料進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)；在驗(yàn)收過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，確保原料的安全衛(wèi)生，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠址的食品，驗(yàn)收后要保管好進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后方可簽字確認(rèn)并付款。四、食堂管理員應(yīng)不定期地抽查監(jiān)督出入庫(kù)原料的庫(kù)存情況，保證先進(jìn)先出，防止貨物積壓變質(zhì)；同時(shí)在采購(gòu)過(guò)程中不斷提出合理化的改進(jìn)意見(jiàn)。第三條采購(gòu)報(bào)銷流程一、食堂購(gòu)買的各類物品要憑票報(bào)銷，票據(jù)上需采購(gòu)員、管理員共同簽字，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可報(bào)銷。二、付款憑證做到每樣物品每天一份，不逐日連續(xù)記帳。三、大米、面粉、油、干貨等物資由學(xué)校定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，由供方到會(huì)計(jì)室結(jié)帳，每月結(jié)算一次。四、采購(gòu)員必須堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原則，不采購(gòu)人情食品和蔬菜，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品和蔬菜，確保安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)。五、采購(gòu)員對(duì)采購(gòu)回來(lái)的各種物品必須詳細(xì)登記。六、采購(gòu)員必須精打細(xì)算，節(jié)約開(kāi)支，做到廉潔公正，不得假公濟(jì)私。七、伙食費(fèi)使用按照民主公開(kāi)的原則，每日公布采購(gòu)明細(xì)、每周公布下周食譜、每月公布伙食開(kāi)支。