公司食堂廚房管理制度-資料下載頁
2025-10-02 04:30本頁面
【正文】 動，屢次提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，經(jīng)考核合格后，由綜合管理部視情況申請?zhí)岣咝劫Y；十二、廚師按時按量完成工作任務(wù)，所做菜品質(zhì)量得到用餐同事一致好評，綜合管理部每月發(fā)放績效考核表，考核結(jié)果在優(yōu)以上的，每月發(fā)放績效獎金100元整。連續(xù)6次績效考核優(yōu)以上的，申請?zhí)岣咝劫Y。第八章 附則一、本制度由綜合管理部制定、修改完善，解釋權(quán)歸綜合管理部。二、本制度由總經(jīng)理核準(zhǔn)后實施，修改時亦同。三、本制度自二零一七年六月一日起開始執(zhí)行。/ 4第五篇：公司廚房管理制度公司廚房管理制度為規(guī)范公司廚房管理工作，共同營建一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制訂本管理規(guī)定。一、廚房工作人員要求工作人員上班時必須穿戴整齊，嚴(yán)禁帶首飾及任何形式的手部美容，嚴(yán)禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生，無深色甲垢。做好廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月三次大掃除，確保廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。保證廚房和就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑。工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴(yán)格按照伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，避免浪費(fèi)，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。因廚房工作人員導(dǎo)致廚房內(nèi)起火，一切損失由廚房工作人員進(jìn)行賠償。二、員工就餐要求就餐時間規(guī)定早餐：7:30 中餐：12：00 晚餐：18:00 所有員工按時就餐，具體就餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)（特殊情況除外）。A、工作時需要輪換就餐，則要保證每個工作人員就餐充足。B、如飯菜不足需要另加時，則另加飯菜質(zhì)量不得低于原來的飯菜質(zhì)量。就餐過程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰，不隨意亂倒剩菜，剩飯，食物殘渣應(yīng)放置在餐盤上或垃圾桶內(nèi)。就餐時應(yīng)愛護(hù)廚房的公共物品，愛惜糧食，不得隨意浪費(fèi)。就餐人員要尊重廚房工作人員，不得與廚房工作人員發(fā)生爭執(zhí)。三、采購人員要求要嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由兩個購菜員同時采購，嚴(yán)把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。每天采購的物品登記在采購支出表上，做出統(tǒng)計，以保證賬務(wù)相符。附則：本制度由辦公室制定并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實行，修改后亦同。本制度實行后，凡既有類似的規(guī)章制度自行終止，與本制度由抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
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