公司食堂廚房管理制度-資料下載頁(yè)
2024-10-11 04:30本頁(yè)面
【正文】 動(dòng)，屢次提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，經(jīng)考核合格后，由綜合管理部視情況申請(qǐng)?zhí)岣咝劫Y；十二、廚師按時(shí)按量完成工作任務(wù)，所做菜品質(zhì)量得到用餐同事一致好評(píng)，綜合管理部每月發(fā)放績(jī)效考核表，考核結(jié)果在優(yōu)以上的，每月發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金100元整。連續(xù)6次績(jī)效考核優(yōu)以上的，申請(qǐng)?zhí)岣咝劫Y。第八章 附則一、本制度由綜合管理部制定、修改完善，解釋權(quán)歸綜合管理部。二、本制度由總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。三、本制度自二零一七年六月一日起開(kāi)始執(zhí)行。/ 4第五篇：公司廚房管理制度公司廚房管理制度為規(guī)范公司廚房管理工作，共同營(yíng)建一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制訂本管理規(guī)定。一、廚房工作人員要求工作人員上班時(shí)必須穿戴整齊，嚴(yán)禁帶首飾及任何形式的手部美容，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生，無(wú)深色甲垢。做好廚房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月三次大掃除，確保廚房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。保證廚房和就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴(yán)格按照伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，避免浪費(fèi)，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。因廚房工作人員導(dǎo)致廚房?jī)?nèi)起火，一切損失由廚房工作人員進(jìn)行賠償。二、員工就餐要求就餐時(shí)間規(guī)定早餐：7:30 中餐：12：00 晚餐：18:00 所有員工按時(shí)就餐，具體就餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)（特殊情況除外）。A、工作時(shí)需要輪換就餐，則要保證每個(gè)工作人員就餐充足。B、如飯菜不足需要另加時(shí)，則另加飯菜質(zhì)量不得低于原來(lái)的飯菜質(zhì)量。就餐過(guò)程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰，不隨意亂倒剩菜，剩飯，食物殘?jiān)鼞?yīng)放置在餐盤(pán)上或垃圾桶內(nèi)。就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)護(hù)廚房的公共物品，愛(ài)惜糧食，不得隨意浪費(fèi)。就餐人員要尊重廚房工作人員，不得與廚房工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。三、采購(gòu)人員要求要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由兩個(gè)購(gòu)菜員同時(shí)采購(gòu)，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。每天采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)支出表上，做出統(tǒng)計(jì)，以保證賬務(wù)相符。附則：本制度由辦公室制定并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改后亦同。本制度實(shí)行后，凡既有類似的規(guī)章制度自行終止，與本制度由抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1