【正文】 ，生長阻滯和疾病。167。 維生素種類不同缺乏癥狀也不一樣。維生素缺乏時，并不能立即出現(xiàn)明顯的缺乏癥狀，所以當(dāng)臨床上出現(xiàn)缺乏癥時，常是長期缺乏造成的后果。實際上在動物體表現(xiàn)出缺乏的臨床癥狀之前，體內(nèi)庫存已經(jīng)耗竭。 第八十二 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 三、維生素缺乏 167。 例如人的膳食中缺乏 VB1，252。 在 5～ 10天內(nèi)無明顯變化，252。 10天后細(xì)胞代謝有所改變，252。 200天后仍未見明顯的解剖組織學(xué)變化，252。 臨床癥狀卻是逐漸進展：食欲減退、體重下降、周身不適、失眠、易游動等。典型癥狀為四肢麻木、瘦弱、僵硬、腿腳浮腫和步態(tài)不穩(wěn)。第八十三 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 三、維生素缺乏 167。 由上例可見，當(dāng)?shù)湫偷呐R床癥狀出現(xiàn)時已是缺乏癥的晚期，即使以治療量的維生素給予補充，有時亦不能完全恢復(fù)正常。若器官發(fā)生實質(zhì)性病變，則往往不能使病理過程逆轉(zhuǎn)（如缺維生素 A角膜軟化，導(dǎo)致失明）。因而在動物飼養(yǎng)實踐中，主張盡早發(fā)現(xiàn)，盡早治療，這樣可獲得良好結(jié)果。 第八十四 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 三、維生素缺乏167。 造成維生素缺乏的原因：1．食物、飼料含量不足：貯存和加工調(diào)制過程中的損失，配合飼料中的添加量不足。2．動物采食量降低：由于疾病、喂食不足、偏食、牙病和適口性等造成采食量降低，導(dǎo)致維生素缺乏。第八十五 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 三、維生素缺乏167。 造成維生素缺乏的原因：3．動物消化吸收障礙：包括消化道疾病、營養(yǎng)物質(zhì)失衡和寄生蟲病等造成維生素吸收下降。4．需要量增高：代謝類型改變（妊娠、泌乳）、活動量、生產(chǎn)水平、環(huán)境污染和應(yīng)激等情況下對維生素的需要量增加。某些營養(yǎng)成分在飼糧中含量越多時，維生素的需要量也越多，如蛋白質(zhì)含量增加時，維生素 B6需要量也增加；供應(yīng)大量的碳水化合物會增加維生素 B1的需要量；第八十六 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 三、維生素缺乏167。 造成維生素缺乏的原因： 5．藥物的影響：抑菌藥物（如磺胺藥和球蟲藥）和抗菌素，長期大量使用會破壞腸道菌群，減少宿主動物所需維生素的一個來源。6．抗維生素和維生素拮抗物的存在：這些物質(zhì)隨飼料成分或作為藥物添加劑到達消化道，阻止維生素的吸收或妨礙其特定的生化作用：如蛋清中的抗生物素蛋白，它與生物素在胃腸道中結(jié)合成復(fù)合物，使其不能吸收；生魚及某些細(xì)菌含有硫胺素酶，能破壞維生素 B1。第八十七 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 三、維生素缺乏167。 造成維生素缺乏的原因： 7．體內(nèi)的維生素貯存：體內(nèi)的維生素貯存也會影響維生素需要量，對脂溶性維生素和維生素 B12更是如此。脂溶性維生素易于在體內(nèi)貯存，如維生素 A和 /或 β— 胡蘿卜素在肝臟和脂肪組織中的貯存足以滿足 6個月或更長時間的需要量（ McDOwell， 1989）。 第八十八 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 四、 維生素過多167。 維生素過多癥是由于動物攝入過量維生素而引起的病理癥狀。167。 除維生素 A和 D3外，所有維生素都可用較高劑量，甚至日需要量的 100～ 1000倍，對飼喂的動物亦不致發(fā)生任何傷害。167。 但過量攝入維生素 A和維生素 D均可引起中毒。中毒劑量隨動物種類、年齡和維生素的吸收率及體內(nèi)貯備而不同。大致為最低生理需要量的 50～ 500倍。第八十九 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 四、 維生素過多252。 豬飼糧中維生素 A添加量大于每千克 300mg時，即可引起神經(jīng)敏感、顫抖、糞尿帶血、腹部及腿部出現(xiàn)瘀血點，最后可導(dǎo)致死亡。252。 雛雞維生素 A過多，表現(xiàn)精神萎糜、采食量下降，最后食欲廢絕，衰竭死亡。252。 維生素 A過量亦可引起妊娠家畜流產(chǎn)。第九十 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 四、 維生素過多167。 維生素 D中毒癥狀為骨鈣大量溶出，血鈣增高及血管壁、心臟、腎小管與關(guān)節(jié)及軟組織中鈣沉積，嚴(yán)重者因腎損傷導(dǎo)致尿毒癥而致死。252。 豬每日每頭攝入 25萬 IU，持續(xù) 4周可出現(xiàn)中毒癥狀。252。 雛雞飼糧中含維生素 D400萬 IU/千克可發(fā)生中毒 。 第九十一 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 五、維生素的適宜給量 對于維生素的需要量試驗結(jié)果報導(dǎo)不一致。問題的關(guān)鍵在于判斷指標(biāo)的選擇，維生素缺乏癥的臨床表現(xiàn)通常在晚期。所以選擇哪種指標(biāo)來判斷，出入很大。 判斷維生素營養(yǎng)狀態(tài)的指標(biāo)有： 1）缺乏癥的臨床癥狀及亞臨床癥狀； 2）血液生化指標(biāo)與酶活性； 3）生產(chǎn)性能的最佳狀態(tài)與經(jīng)濟效益 。 第九十二 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 五、維生素的適宜給量 例如：判斷生長犢牛的維生素 A需要量： 予防夜盲 20IU/頭 日 正常生長 32IU/頭 日 正常生長、血液達一定水平 40IU/頭 日 正常生長、肝中中等貯存 250IU/頭 日 旺盛生長、肝中大量貯存 1025IU/頭 日第九十三 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 五、維生素的適宜給量 美國國家研究委員會（ NRC）和英國農(nóng)業(yè)研究委員會（ ARC）提出的維生素需要量，屬于 “ 最低需要量 ” ，是在試驗條件下測定的，以不發(fā)生特定的缺乏癥為主要依據(jù)。它不包括各種影響因素所致的需要量提高，沒有安全裕量（ safety margin）。第九十四 頁 ，共九十九 頁 。第三節(jié) 維生素需要量 五、維生素的適宜給量 在實際應(yīng)用中， NRC被認(rèn)為確定日糧適宜維生素添加量的 “ 最低基礎(chǔ) ” 。因此，有人提出 “ 最適維生素營養(yǎng) ” 以及 “ 最適維生素概念 ” ，如圖所示。圖中臨界區(qū)為低于需要量可能產(chǎn)生缺乏癥的維生素水平，雖然動物此時表現(xiàn)正常，但生產(chǎn)性能并非最佳。最適供給量可使動物潛力得到發(fā)揮，以產(chǎn)生最佳生產(chǎn)性能。 第九十五 頁 ，共九十九 頁 。思考題 維生素 B12的功能和缺乏癥有哪些？葉酸的功能和缺乏癥有哪些？膽堿的功能和缺乏癥有哪些？維生素 C的功能和缺乏癥有哪些？ 如何為畜禽提供合適的維生素？第九十六 頁 ，共九十九 頁 。思考題 水溶性維生素有哪些特點？ 硫胺素的功能和缺乏癥有哪些？核黃素的功能和缺乏癥有哪些？尼克酸的功能和缺乏癥有哪些？泛酸的功能和缺乏癥有哪些？生物素的功能和缺乏癥有哪些？第九十七 頁 ，共九十九 頁 。思考題 維生素 A的功能和缺乏癥有哪些？ 維生素 D的功能和缺乏癥有哪些？維生素 E的功能和缺乏癥有哪些？維生素 K的功能和缺乏癥有哪些？第九十八 頁 ，共九十九 頁 。內(nèi)容 總結(jié)第八章。 飼 料中的泛酸以游離型和 結(jié) 合型兩種狀 態(tài) 存在。主要功能是在脫 羧 羧 化反 應(yīng) 和脫氨反應(yīng) 中起 輔 酶 的作用。 維 生素 B12在體內(nèi)主要以二脫氧腺苷 鈷 胺素和甲 鈷 胺素兩種 輔 酶 的形式參與多種代 謝 。仔豬缺乏 時 生 長遲緩 并呈 現(xiàn) 共 濟 運 動 失 調(diào) ，大 齡 仔豬 則導(dǎo) 致皮炎、被毛粗糙和生 長 率下降。以 還 原型抗壞血酸和氧化型脫 氫 抗壞血酸兩形式存在。有 L型和 D型兩種異構(gòu)體， L型 對動 物具有生物功效。以每日每 頭應(yīng)給 毫克數(shù)或每日每千克體重毫克數(shù)表示第九十九 頁 ，共九十九 頁 。