【正文】 的需求量，準(zhǔn)備充足的米飯。負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關(guān)閉全部的水、電、氣的開關(guān)。打荷崗位職責(zé)協(xié)助熱菜及切配組提取當(dāng)日廚師所需的食品原料。熟悉并掌握零點(diǎn)菜的基本烹飪方法。與配菜和熱菜廚師搞好配合，掌握菜肴的初步調(diào)味，以便熱菜廚師能夠隨時(shí)烹制食品。掌握各種零點(diǎn)菜及宴會(huì)菜肴的裝盤及裝飾技巧，使菜肴能夠達(dá)到美觀誘人的程度。檢查每日配菜原料的斤兩及數(shù)量，檢查提前裝飾的菜盤。檢查每日供應(yīng)菜肴所需餐盤的數(shù)量，以便能夠出菜的時(shí)間，并按要求將餐具分類擺放整齊。負(fù)責(zé)準(zhǔn)備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調(diào)味品。靈活掌握零點(diǎn)菜肴的出菜順序，以先到先制和先食先做為原則，對(duì)餐廳不同桌的菜肴靈活交叉地分派給熱菜廚師進(jìn)行烹制。與傳菜部服務(wù)員搞好配合，以便能夠正確地將菜肴傳至正確的地點(diǎn)。開餐結(jié)束后，協(xié)助熱菜廚師搞好衛(wèi)生并關(guān)閉本區(qū)域內(nèi)全部的水、電、氣的開關(guān)。廚房值班交接班制度根據(jù)工作需要，組長(zhǎng)有權(quán)安排本組各崗位人員值班。接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位。值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。值班人員應(yīng)保證值班期間的菜點(diǎn)正常出品。值班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。值班下班時(shí)要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。廚師長(zhǎng)需定時(shí)檢查值班交接記錄。廚房防火安全制度根據(jù)工作需要，組長(zhǎng)有權(quán)安排本組各崗人員值班。接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位。值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。值班人員應(yīng)保證值班期間的菜點(diǎn)正常出品。值班人員要妥善處理和白藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生的工作。值班下班時(shí)要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。廚師長(zhǎng)需定時(shí)檢查值班交接記錄。廚房防火安全制度第四篇：采購(gòu)部工作職能及各崗位職責(zé)采購(gòu)部工作職能及各崗位職責(zé)工作職能：掌握市場(chǎng)信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購(gòu)費(fèi)用。選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。會(huì)同工程部、財(cái)務(wù)部確定合理材料采購(gòu)量，及時(shí)了解存貨情況，根據(jù)工程進(jìn)度進(jìn)行合理采購(gòu)。采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)采購(gòu)部門的各項(xiàng)工作，帶領(lǐng)和組織本部門人員完成權(quán)限范圍內(nèi)的采購(gòu)工作。協(xié)助工程管理部做好材料詢價(jià)工作。認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)，及時(shí)掌握物資供應(yīng)情況。并做好材料供應(yīng)商的開發(fā)、管理及維護(hù)工作，并對(duì)供貨商貨物質(zhì)量、服務(wù)等實(shí)施監(jiān)督。監(jiān)督檢查各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)程及價(jià)格控制。督促采購(gòu)人員在采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。詢價(jià)員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)完成部門經(jīng)理安排的材料詢價(jià)任務(wù)，真正落實(shí)貨比三家，控制降低采購(gòu)成本。熟悉各種材料的技術(shù)性能、質(zhì)量要求等，并確?？商峁┎牧虾细褡C或質(zhì)量證明文件。負(fù)責(zé)了解市場(chǎng)材料信息，進(jìn)行市場(chǎng)材料調(diào)查，加強(qiáng)材料供應(yīng)檔案的管理，建立起牢固可靠的材料供應(yīng)商，并不斷開辟和優(yōu)化材料供應(yīng)渠道。采購(gòu)員崗位職責(zé)：嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從采購(gòu)經(jīng)理分工安排，按照材料采購(gòu)計(jì)劃，適時(shí)采購(gòu)各種所需材料，保證工程順利開展；綜合調(diào)配公司庫(kù)存資源，采購(gòu)時(shí)必須要了解當(dāng)前庫(kù)存情況，做到先調(diào)用庫(kù)存料后采購(gòu)，減少物資積壓節(jié)約資金。掌握物資供應(yīng)價(jià)格信息和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，實(shí)行采購(gòu)貨比三家的做法，做到貨優(yōu)低成本，樹立采購(gòu)效益觀念，抵制回扣不正之風(fēng)。堅(jiān)持擇優(yōu)采購(gòu)，切實(shí)保證材料質(zhì)量，嚴(yán)格對(duì)進(jìn)貨規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量把關(guān)。原則上保證大宗物資從廠家采購(gòu)，零星物資在一級(jí)批發(fā)商采購(gòu)。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)報(bào)銷制度，做到報(bào)銷手續(xù)齊全，報(bào)賬及時(shí)，公私分明，嚴(yán)禁挪用公款，貪污受賄，損公肥私。第五篇：資產(chǎn)審計(jì)部部門職能及崗位職責(zé)資產(chǎn)審計(jì)部部門職能及崗位職責(zé)資產(chǎn)審計(jì)部職能一、總則承擔(dān)集團(tuán)公司及其子公司的資產(chǎn)管理和審計(jì)監(jiān)督等職能。二、具體職責(zé)擬定集團(tuán)公司資產(chǎn)管理和審計(jì)監(jiān)督的相關(guān)制度，并組織實(shí)施；負(fù)責(zé)對(duì)集團(tuán)公司及其子公司的土地資產(chǎn)和固定資產(chǎn)的管理，及時(shí)辦理房產(chǎn)和土地使用權(quán)證，并建立管理臺(tái)帳，對(duì)固定資產(chǎn)的購(gòu)建、維護(hù)、使用及處置等進(jìn)行日常管理。負(fù)責(zé)對(duì)集團(tuán)公司及其子公司的工程預(yù)算和結(jié)算審計(jì)、投資審計(jì)、財(cái)務(wù)審計(jì)及其他專項(xiàng)資金審計(jì)。負(fù)責(zé)對(duì)子公司的負(fù)責(zé)人進(jìn)行任期目標(biāo)責(zé)任和績(jī)效審計(jì)。對(duì)集團(tuán)公司的合同（協(xié)議）的簽訂和實(shí)施進(jìn)行審核監(jiān)督。完成集團(tuán)公司交辦的其他工作。三、人員編制和崗位設(shè)置情況資產(chǎn)審計(jì)部人員編制共8人，崗位設(shè)置和職責(zé)如下：資產(chǎn)審計(jì)部部長(zhǎng)1名，主要職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)本部門工作，負(fù)責(zé)組織制定公司資產(chǎn)管理和審計(jì)監(jiān)督政策，完善相關(guān)制度建設(shè)；組織實(shí)施公司資產(chǎn)管理相關(guān)工作；組織實(shí)施公司財(cái)務(wù)審計(jì)、基建預(yù)結(jié)算審計(jì)、投資審計(jì)等工作。資產(chǎn)管理副部長(zhǎng)1名，主要職責(zé)是：協(xié)助部長(zhǎng)建立健全公司資產(chǎn)管理制度；協(xié)助部長(zhǎng)組織對(duì)固定資產(chǎn)購(gòu)建（含改建、擴(kuò)建）的預(yù)算管理、招投標(biāo)和驗(yàn)收交接；協(xié)助部長(zhǎng)組織對(duì)固定資產(chǎn)的處置工作；負(fù)責(zé)辦理公司房產(chǎn)和土地使用權(quán)證，并建立管理臺(tái)帳；負(fù)責(zé)對(duì)公司資產(chǎn)進(jìn)行日常管理。審計(jì)副部長(zhǎng)1名，主要職責(zé)是：協(xié)助部長(zhǎng)建立健全公司內(nèi)部基建申報(bào)、審計(jì)制度；協(xié)助部長(zhǎng)組織并參加集團(tuán)公司及其子公司的財(cái)務(wù)審計(jì)、預(yù)結(jié)算審計(jì)和投資審計(jì)等；協(xié)助部長(zhǎng)組織并參加工程承包合同、五萬(wàn)元以上工程材料（設(shè)備）采購(gòu)價(jià)格的審核，協(xié)助部長(zhǎng)組織并參加工地大型現(xiàn)場(chǎng)簽證、工作量的測(cè)量和認(rèn)定工作，協(xié)助部長(zhǎng)組織建立審計(jì)檔案和工程造價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)等。資產(chǎn)管理專員2名，主要職責(zé)是：建立固定資產(chǎn)實(shí)物總賬和土地使用權(quán)臺(tái)賬，及時(shí)反映資產(chǎn)的各項(xiàng)狀態(tài)；負(fù)責(zé)對(duì)固定資產(chǎn)的維護(hù)和使用進(jìn)行日常管理，并定期與財(cái)務(wù)部門進(jìn)行賬實(shí)核對(duì)，與各資產(chǎn)保管和使用部門進(jìn)行實(shí)物核對(duì)；負(fù)責(zé)年終固定資產(chǎn)的實(shí)物清查盤點(diǎn)；對(duì)各部門提交的固定資產(chǎn)出售、報(bào)廢、盤虧等報(bào)告進(jìn)行審核，并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。審計(jì)專員3名，其中：財(cái)務(wù)審計(jì)專員1名，主要職責(zé)是：參與對(duì)集團(tuán)公司及其子公司的財(cái)務(wù)審計(jì)、投資審計(jì)和專項(xiàng)審計(jì)；參與對(duì)子公司領(lǐng)導(dǎo)的任期目標(biāo)責(zé)任和績(jī)效審計(jì)。工程審計(jì)專員2名：對(duì)報(bào)送的工程結(jié)算書進(jìn)行審計(jì)；對(duì)發(fā)包工程的標(biāo)底進(jìn)行審核，參與工程招標(biāo)工作；對(duì)工程承包合同、5萬(wàn)元以上的工程材料、設(shè)備采購(gòu)合同進(jìn)行審核；參加大型施工簽證、測(cè)量工作。