【正文】 的需求量，準備充足的米飯。負責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關(guān)閉全部的水、電、氣的開關(guān)。打荷崗位職責(zé)協(xié)助熱菜及切配組提取當(dāng)日廚師所需的食品原料。熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法。與配菜和熱菜廚師搞好配合，掌握菜肴的初步調(diào)味，以便熱菜廚師能夠隨時烹制食品。掌握各種零點菜及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。檢查每日配菜原料的斤兩及數(shù)量，檢查提前裝飾的菜盤。檢查每日供應(yīng)菜肴所需餐盤的數(shù)量，以便能夠出菜的時間，并按要求將餐具分類擺放整齊。負責(zé)準備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調(diào)味品。靈活掌握零點菜肴的出菜順序，以先到先制和先食先做為原則，對餐廳不同桌的菜肴靈活交叉地分派給熱菜廚師進行烹制。與傳菜部服務(wù)員搞好配合，以便能夠正確地將菜肴傳至正確的地點。開餐結(jié)束后，協(xié)助熱菜廚師搞好衛(wèi)生并關(guān)閉本區(qū)域內(nèi)全部的水、電、氣的開關(guān)。廚房值班交接班制度根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗位人員值班。接班人員必須提前抵達工作崗位。值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。值班人員應(yīng)保證值班期間的菜點正常出品。值班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。廚師長需定時檢查值班交接記錄。廚房防火安全制度根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。接班人員必須提前抵達工作崗位。值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。值班人員應(yīng)保證值班期間的菜點正常出品。值班人員要妥善處理和白藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生的工作。值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。廚師長需定時檢查值班交接記錄。廚房防火安全制度第四篇：采購部工作職能及各崗位職責(zé)采購部工作職能及各崗位職責(zé)工作職能：掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。會同工程部、財務(wù)部確定合理材料采購量，及時了解存貨情況，根據(jù)工程進度進行合理采購。采購部經(jīng)理崗位職責(zé)：全面負責(zé)采購部門的各項工作，帶領(lǐng)和組織本部門人員完成權(quán)限范圍內(nèi)的采購工作。協(xié)助工程管理部做好材料詢價工作。認真做好市場調(diào)查和預(yù)測，及時掌握物資供應(yīng)情況。并做好材料供應(yīng)商的開發(fā)、管理及維護工作，并對供貨商貨物質(zhì)量、服務(wù)等實施監(jiān)督。監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。督促采購人員在采購業(yè)務(wù)活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。詢價員崗位職責(zé)：負責(zé)完成部門經(jīng)理安排的材料詢價任務(wù)，真正落實貨比三家，控制降低采購成本。熟悉各種材料的技術(shù)性能、質(zhì)量要求等，并確保可提供材料合格證或質(zhì)量證明文件。負責(zé)了解市場材料信息，進行市場材料調(diào)查，加強材料供應(yīng)檔案的管理，建立起牢固可靠的材料供應(yīng)商，并不斷開辟和優(yōu)化材料供應(yīng)渠道。采購員崗位職責(zé)：嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，服從采購經(jīng)理分工安排，按照材料采購計劃，適時采購各種所需材料，保證工程順利開展；綜合調(diào)配公司庫存資源，采購時必須要了解當(dāng)前庫存情況，做到先調(diào)用庫存料后采購，減少物資積壓節(jié)約資金。掌握物資供應(yīng)價格信息和市場動態(tài)，實行采購貨比三家的做法，做到貨優(yōu)低成本，樹立采購效益觀念，抵制回扣不正之風(fēng)。堅持擇優(yōu)采購，切實保證材料質(zhì)量，嚴格對進貨規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量把關(guān)。原則上保證大宗物資從廠家采購，零星物資在一級批發(fā)商采購。嚴格執(zhí)行財務(wù)報銷制度，做到報銷手續(xù)齊全，報賬及時，公私分明，嚴禁挪用公款，貪污受賄，損公肥私。第五篇：資產(chǎn)審計部部門職能及崗位職責(zé)資產(chǎn)審計部部門職能及崗位職責(zé)資產(chǎn)審計部職能一、總則承擔(dān)集團公司及其子公司的資產(chǎn)管理和審計監(jiān)督等職能。二、具體職責(zé)擬定集團公司資產(chǎn)管理和審計監(jiān)督的相關(guān)制度，并組織實施；負責(zé)對集團公司及其子公司的土地資產(chǎn)和固定資產(chǎn)的管理，及時辦理房產(chǎn)和土地使用權(quán)證，并建立管理臺帳，對固定資產(chǎn)的購建、維護、使用及處置等進行日常管理。負責(zé)對集團公司及其子公司的工程預(yù)算和結(jié)算審計、投資審計、財務(wù)審計及其他專項資金審計。負責(zé)對子公司的負責(zé)人進行任期目標責(zé)任和績效審計。對集團公司的合同（協(xié)議）的簽訂和實施進行審核監(jiān)督。完成集團公司交辦的其他工作。三、人員編制和崗位設(shè)置情況資產(chǎn)審計部人員編制共8人，崗位設(shè)置和職責(zé)如下：資產(chǎn)審計部部長1名，主要職責(zé)是：全面負責(zé)本部門工作，負責(zé)組織制定公司資產(chǎn)管理和審計監(jiān)督政策，完善相關(guān)制度建設(shè)；組織實施公司資產(chǎn)管理相關(guān)工作；組織實施公司財務(wù)審計、基建預(yù)結(jié)算審計、投資審計等工作。資產(chǎn)管理副部長1名，主要職責(zé)是：協(xié)助部長建立健全公司資產(chǎn)管理制度；協(xié)助部長組織對固定資產(chǎn)購建（含改建、擴建）的預(yù)算管理、招投標和驗收交接；協(xié)助部長組織對固定資產(chǎn)的處置工作；負責(zé)辦理公司房產(chǎn)和土地使用權(quán)證，并建立管理臺帳；負責(zé)對公司資產(chǎn)進行日常管理。審計副部長1名，主要職責(zé)是：協(xié)助部長建立健全公司內(nèi)部基建申報、審計制度；協(xié)助部長組織并參加集團公司及其子公司的財務(wù)審計、預(yù)結(jié)算審計和投資審計等；協(xié)助部長組織并參加工程承包合同、五萬元以上工程材料（設(shè)備）采購價格的審核，協(xié)助部長組織并參加工地大型現(xiàn)場簽證、工作量的測量和認定工作，協(xié)助部長組織建立審計檔案和工程造價指標數(shù)據(jù)庫等。資產(chǎn)管理專員2名，主要職責(zé)是：建立固定資產(chǎn)實物總賬和土地使用權(quán)臺賬，及時反映資產(chǎn)的各項狀態(tài)；負責(zé)對固定資產(chǎn)的維護和使用進行日常管理，并定期與財務(wù)部門進行賬實核對，與各資產(chǎn)保管和使用部門進行實物核對；負責(zé)年終固定資產(chǎn)的實物清查盤點；對各部門提交的固定資產(chǎn)出售、報廢、盤虧等報告進行審核，并向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。審計專員3名，其中：財務(wù)審計專員1名，主要職責(zé)是：參與對集團公司及其子公司的財務(wù)審計、投資審計和專項審計；參與對子公司領(lǐng)導(dǎo)的任期目標責(zé)任和績效審計。工程審計專員2名：對報送的工程結(jié)算書進行審計；對發(fā)包工程的標底進行審核，參與工程招標工作；對工程承包合同、5萬元以上的工程材料、設(shè)備采購合同進行審核；參加大型施工簽證、測量工作。