中國(guó)藥酒的沿革及制備方法-資料下載頁(yè)
2024-10-06 03:32本頁(yè)面
【正文】 回流提浸法方便快捷，方便于大生產(chǎn)，所以藥廠多采用此法。隨著醫(yī)藥工藝學(xué)的不斷發(fā)展，又出現(xiàn)了很多真空提出、多功能提出設(shè)備等等，將為藥酒生產(chǎn)提供更多的方便。發(fā)酵法：將藥物粉為粗末，另將糯米煮熟，或加入糖類（與藥物之比例以處方規(guī)定為準(zhǔn)），乘熱與藥粉混合，加入放溫的沸水適量、攪勻，侯溫度降至3840℃時(shí)，入酒曲，密封貯于溫處，經(jīng)一個(gè)月后開(kāi)封，榨取汁液，濾過(guò)后即得。例如海藻酒的制備：取海藻水提液，加入一定量的糖，再以葡萄酒酵母接種，15℃進(jìn)行發(fā)酵13天后，補(bǔ)加一定量的糖，18天粗濾，移入冷庫(kù)中陳釀三個(gè)月，便釀成低度甜酒。延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，再移入冷庫(kù)陳釀?shì)^長(zhǎng)時(shí)間，可釀成較高酒度的海藻酒。還有很多藥酒是將中藥直接與糧食混合發(fā)酵，然后經(jīng)蒸餾制得。近年來(lái)，各地開(kāi)發(fā)的各種保健藥酒多采用較復(fù)雜的釀制過(guò)程，從而達(dá)到了酒味醇香，藥香濃郁，療效確實(shí)的目的。藥酒這一傳統(tǒng)劑型也應(yīng)與現(xiàn)代科學(xué)接軌，用科學(xué)方法去研究、分析，用高新技術(shù)來(lái)提取、生產(chǎn)。中國(guó)藥酒多出自名醫(yī)處方、民間秘方及古方，并以原方的藥效或?qū)嶋H療效為依據(jù)，缺乏現(xiàn)代藥理、藥效、定性、定量研究，如果我們能加強(qiáng)這方面的研究工作，將篩選出大量?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。另外，藥酒的開(kāi)發(fā)方向亦應(yīng)向多品種、多品質(zhì)、多功能發(fā)展?？v觀全國(guó)藥酒處方數(shù)千個(gè)，但含海洋藥物的卻不過(guò)幾種，如海龍、海馬、牡蠣、文蛤、海藻等。隨著海洋藥物開(kāi)發(fā)的飛速發(fā)展，利用海洋藥物制作藥酒具有很大潛力。長(zhǎng)島縣的北部島嶼，民間一直有用海參浸酒治療體虛肢寒的習(xí)慣，對(duì)此類海洋藥物的研究將是我們醫(yī)藥工作者的方向。隨著人們生活水平的提高和對(duì)保健、強(qiáng)身、延年益壽的追求，藥酒這一被歷代醫(yī)家所推崇，被廣大人民所喜愛(ài)的傳統(tǒng)劑型，一定會(huì)發(fā)揚(yáng)光大，出現(xiàn)輝煌的前景。內(nèi)容總結(jié)
（1）中國(guó)藥酒的沿革及制備方法
長(zhǎng)島中醫(yī)藥研究所（265800）謝在佩 鄭富強(qiáng)
提要：
藥酒，創(chuàng)始于中國(guó)是舉世皆知的
（2）有治療內(nèi)、外、婦、兒、傷、五官科，有延年益壽、有烏須黑發(fā)、有美容顏面、有壯陽(yáng)提性等等
（3）藥酒的溶劑也由白酒、黃酒、葡萄酒發(fā)展到白蘭地、威士忌、青酒、啤酒、香檳等等
（4）藥酒的制備方法很多，歸納起來(lái)有如下幾種：溶解法、冷浸法、熱浸法、滲濾法、回流法、發(fā)酵法
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