【正文】 樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。（六）配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。（七）各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。班主任及教師（簽字）：學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學(xué)校二○一二年九月二日馬家初中2012年秋期學(xué)生營養(yǎng)餐食堂安全管理責(zé)任書甲方：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學(xué)校乙方：張志興學(xué)生食堂是學(xué)校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學(xué)生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學(xué)校安全工作的重要組成部分。為加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責(zé)，甲、乙雙方簽定如下責(zé)任書。一、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。要每天清掃三次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。堅持使用清潔的售貨工具。二、認(rèn)真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。不得隔夜、隔餐的熟食品供應(yīng)。炒菜、燒煮食品勤翻動。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。應(yīng)具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。三、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應(yīng)及時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。操作人員工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關(guān)操作前洗手消毒。若因乙方失職造成的安全責(zé)任事故則由乙方承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。甲方代表：乙方：二○一二年九月二日第五篇：營養(yǎng)餐責(zé)任書小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計劃 營養(yǎng)餐管理員安全管理責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃這項惠民工程更好的落實，特制訂本責(zé)任書：一、學(xué)生營養(yǎng)餐管理員由學(xué)校在職在冊教師兼任，要求責(zé)任心強(qiáng)，工作認(rèn)真。二、依據(jù)相關(guān)制度和管理環(huán)節(jié)做好工作。接收飯菜時，要嚴(yán)格檢查,從量到質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)。三、制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作應(yīng)急預(yù)案和安全管理辦法,明確應(yīng)急醫(yī)生和應(yīng)急醫(yī)院及派出所聯(lián)系電話,加強(qiáng)學(xué)生食品安全管理工作,建立學(xué)生營養(yǎng)食品安全事件報告制度做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理。四、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,切實落實食堂供餐,如實上報享受人數(shù),建立實名制學(xué)生用餐信息管理系統(tǒng),及時準(zhǔn)確公示預(yù)定表,周菜譜,接受師生,家長和社會的關(guān)注。五、處理好中午加餐實施過程的新矛盾、新問題。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。校長（簽字）：營養(yǎng)餐管理人員（簽字）：2017年 9 月 1 日 小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計劃 班主任安全管理責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書：一、教育學(xué)生養(yǎng)成每天堅持吃早餐和飯前便后洗手的習(xí)慣。二、按時到班監(jiān)管學(xué)生食用午餐，全程監(jiān)控學(xué)生的食用過程。三、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)意識，發(fā)覺飯菜有異味、或其他異?，F(xiàn)象立即報告。加強(qiáng)學(xué)生食用后身體狀況的觀察，若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時在第一時間報告給當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)或營養(yǎng)餐管理員，按照學(xué)校營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案，協(xié)助做好緊急處置。四、每日督促學(xué)生填寫好食用簽名單。學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作。五、以上要求望班主任嚴(yán)格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校校長（簽字）：班主任（簽字）：2017年 9 月 1 日小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計劃學(xué)生安全管理責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書：一、學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，堅持每天吃早餐，飯前便后洗手，注意個人衛(wèi)生。二、學(xué)生食用營養(yǎng)午餐必須在班級值班老師的監(jiān)管下進(jìn)行。三、學(xué)生食用飯菜時，細(xì)嚼慢咽，防止出現(xiàn)噎、嗆現(xiàn)象。四、學(xué)生要養(yǎng)成自護(hù)意識，發(fā)覺飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報告老師，食用后發(fā)覺自己或其他同學(xué)出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應(yīng)立即報告老師。五、學(xué)生家長應(yīng)積極配合學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作，積極學(xué)習(xí)國家相關(guān)政策，監(jiān)督學(xué)校計劃實施工作。與學(xué)校密切配合，培養(yǎng)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)注孩子食用營養(yǎng)餐的情況，并適時向?qū)W校反饋。七、以上要求望家長和學(xué)生共同遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，責(zé)任自負(fù)。班主任（簽字）：學(xué)生（簽字）：2017年 9 月日