營養(yǎng)餐管理員責(zé)任書-資料下載頁
2024-11-09 22:43本頁面
【正文】 每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期變質(zhì)。七、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結(jié)。八、不認真履行職責(zé)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。校長（簽字）： 食品安全管理員（簽字）：年 月 日第五篇：營養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)食堂營養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”是國家的一項重大惠民政策，為保障營養(yǎng)餐工作的順利實施，各校要選擇一名責(zé)任心強、有食堂管理經(jīng)驗的老師兼任。現(xiàn)根據(jù)上級文件精神，并結(jié)合我學(xué)區(qū)實際情況，特制定營養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)。一、按中心學(xué)校要求，認真做好每周的“詢價”工作，為科學(xué)制定食品價格提供依據(jù)。二、嚴格把好食堂安全關(guān)。督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。米淘清，菜洗凈。禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。三、做好食品原材料的驗收工作。管理員對每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回，防止經(jīng)濟上受損失。嚴肅認真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交至中心學(xué)?？倓?wù)處。五、加強學(xué)生用膳紀律教育：堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學(xué)生進行批評教育。教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。六、抓好食堂管理工作。組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高從業(yè)水平。根據(jù)總務(wù)處的要求，組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。抓好食堂節(jié)約用柴、用電、用水等工作。七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的意見。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整，以使這項工作日趨完美。八、考慮到營養(yǎng)餐工作的繁雜性，各學(xué)校應(yīng)對管理員給予合理的報酬。望江縣新壩中心學(xué)校 2013年9月1日
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