學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理員責(zé)任書-資料下載頁
2024-10-17 15:24本頁面
【正文】 學(xué)校食堂及實施 “ 營養(yǎng)餐 ” 學(xué)校須建立食品安全保障機(jī)制和食 品安全事故應(yīng)急預(yù) 案,確保采購、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標(biāo)確定供貨商。蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品實行 定點、集中采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。凡進(jìn)入 “ 計劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或。供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應(yīng)有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。學(xué)校校必須設(shè)立牢固、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐食品專用儲藏室, 配備必要的冷藏設(shè)施,確保 主副食品儲藏不變質(zhì),無鼠害蟲害。健全儲藏室管 理制度。專用庫房要配備物防、技防設(shè) 施,須由專人管理,保持庫房 整潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入。定時查驗主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。學(xué)校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時對 廚具進(jìn)行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。學(xué)校要健全食品加工安全制度, 定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生 安全知識培訓(xùn)。實 行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查, 及時消除安全隱患。班主任要指導(dǎo)學(xué)生感官鑒別主副食品質(zhì)量的方法,教育學(xué)生嚴(yán) 禁食用變質(zhì)食品, 告學(xué)生及時向老師反映食用營養(yǎng)餐后的不良反應(yīng)。要及時了解學(xué)生食用營養(yǎng)餐后的情況, 若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒現(xiàn)象,要及時報告學(xué)校,按照有關(guān)預(yù)案緊急 處置。各校要根據(jù)本校實際, 制定食堂安全和 “ 營養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)食物中毒,要迅速處置,并按信息報送 程序和規(guī)定及時報告。嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和 “ 營養(yǎng)餐 ” 安全實施情況作為學(xué)校安全副校長考 核的重要內(nèi)容, 與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤, 對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個 人,實行 “ 一票否 決 ” 制,并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定,依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。校長(簽字)安全副校長(簽字)郭寨小學(xué)郭寨小學(xué)年 月 日年 月 日郭寨小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作支部責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工 程,杜絕一切違法違紀(jì)行為,切實達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康 成長,特簽定本責(zé)任書。負(fù)責(zé)監(jiān)督營養(yǎng)餐支金使用、管理,大宗物品采購。認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。監(jiān) 督 做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作,使賬目做到日清、月結(jié), 確 保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬、當(dāng)日清算賬目等工作。及時認(rèn)真落實總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺賬及反饋 工作。監(jiān)督臨時性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。負(fù)責(zé)監(jiān)督全校食堂事物、營養(yǎng)餐的安排部署和事項處理工作。總務(wù)主任要監(jiān)管進(jìn)貨全過程。做好監(jiān)督檢查營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全,每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐 檢查,把好質(zhì)量關(guān),檢查要有記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報, 一切按照制 度執(zhí)行。負(fù)責(zé)監(jiān)督信息公示公開。校長(簽字):黨支部(簽字): 郭寨小學(xué)郭寨小學(xué) 年 月 日年 月 日
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