【正文】 無條件解雇。 二十八、上班時間嚴禁在營業(yè)區(qū)域內吸煙，吃房間客人所剩食品，違者扣罰50元/次。二十 九、未到下班時間，私自更換私人服裝，包括客人未離房更換工衣者，扣罰50元/次。 三十、每月定于15號、月底部門大掃除，遲到、早退者扣罰20元/次，不參與者按曠工處理（三天以上長假可以不參與）。 三十一、上班時間嚴禁私自到出品部拿取食品，違者扣罰50元/次。 三十二、上班工作時間，手機必須處于無聲或振動狀態(tài)，有響鈴者扣罰10元/次。 三十三、客人全部買單離房后方可以看重房，同時兩間房以上一起走的按排房先后輪房，違者當房服務費作充公處理。 三十四、當房間客人起身準備離房時，必須提醒客人帶好隨身物品同時檢查好房內所有物品是否完整無缺，如有損壞，及時通知管理人員處理，未檢查者，一切后果自負，客人離房時送客人至樓梯口，并請客人慢走，歡迎下次光臨，違者扣罰10元/次。 三十五、認真熟記每間房消費及酒水定位，做到“賓至如歸、服務第一”，違者扣罰10~50元/次。 三十六、不得在同事之間拉幫結派，制造是非，對公司商業(yè)機密信息保密，不可亂宣傳，違者罰款50~100元/次，嚴重者給予無條件解雇。 三十七、上班時間，未經上司同意不可私自帶客人到公司非營業(yè)區(qū)，違者扣罰50元/次，情節(jié)嚴重者后果自負。 三十八、站崗時，須離開崗位或有其它私事時，必須征得排房管理人員同意，每次不得超出10分鐘，不可同時離開3個人以上，如有未打招呼者，扣罰10元/次。 三十九、工作期間如當房客人未買單，必須等到樓面管理人員買單完畢方可讓客人離開，如私自讓客人離開，一切后果自負。 四十、班中必須跟好房間一切衛(wèi)生，如。臺面、地面、洗手間，如有客人投訴或管理人員檢查不合格者扣罰20~50元/次。 四十一、公主自己訂房必須本人看房（休息除外），如本人有特殊情況不看本房的，必須向客人和上司解釋清楚，違者扣罰50元/次。 四十二、dj公主下班后有其他房間客人要求留下應酬，必須著工裝，客人同意方可下dj服務費，有作弊者按100~200元/次扣罰。 四十三、當班期間，嚴禁外出替客人購買物品，違者扣罰50元/次，情節(jié)嚴重者記過處分。四 十四、公司員工嚴禁有買房、賣房現象，如有發(fā)現，買賣雙方取消當晚所訂房間，并且扣罰50~200元/次，嚴重者給予記過處分。 備注：以上內容如有不盡之處，具體事項由本部門跟進補充，請本部們全體員工認真閱讀以上管理制度并自覺遵守。篇二：夜總會培訓資料 目錄 第一章夜場介紹 第一節(jié)：夜場的概念 一、什么叫夜場 二、夜場的共同特點 三、酒吧、disco、夜場、會所的不同特點 四、量販式ktv 第二節(jié)：夜場行業(yè)術語 第二章夜場服務工作人員應具備的素質和要求 第一節(jié)：正確認識娛樂服務和服務質量 一、什么是服務 二、服務質量 三、什么是客人 第二節(jié)：儀容、儀表、儀態(tài) 一、儀容、儀表、儀態(tài)的概念 二、注重個人儀容儀表的意義 三、夜場對員工個人儀容、儀表的基本要求 四、夜場對服務接待工作人員儀態(tài)的要求 五、夜場服務員工儀容儀表規(guī)范圖 第三節(jié)禮貌、禮節(jié)、禮儀 一、禮貌 二、禮節(jié) 三、禮儀 四、禮貌、禮節(jié)的意義 五、風度 第四節(jié)夜場日常禮貌用語 一、基本禮貌用語 二、基本禮貌用語十字 三、常用禮貌用詞 四、夜場工作中服務禮貌用語五、夜場經典十句禮貌用語（中英文） 六、夜場服務工作中嚴禁說的話語 第五節(jié)服務人員的職業(yè)道德與態(tài)度 一、職業(yè)道德的論述 二、服務人員應有的態(tài)度 第三章夜場服務日常操作規(guī)范與技巧 第一節(jié)服務員服務操作規(guī)范 一、服務規(guī)范 二、禮貌用語規(guī)范 第二節(jié)服務技巧 一、服務推銷技巧 二、服務操作技巧 第四章樓面部 第一節(jié)：ktv包房 一、ktv經理 二、ktv主管 三、ktv服務員（少爺） 四、ktv服務營業(yè)前準備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧 五、ktv廳房布局細節(jié)標準 六、ktv用具配置表 七、ktv洗手間衛(wèi)生標準 第二節(jié)disco演藝大廳 一、disco演藝大廳主管工作崗位職責 二、disco演藝大廳服務員 第三節(jié)傳送部 一、傳送主管工作職責 二、傳送員 第四節(jié)樓面部相關運作流程 一、電腦死機使用手寫單流程 二、充公酒的流程 三、贈送單的流程 四、取消單流程 五、取消房卡流程六、打爛杯具賠償的運作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 九、貨物申購流程 十、領貨流程 十一、物品報損流程 十二、手寫單運作流程 十三、直撥單運作流程 十四、退、換貨物流程 十五、領麥、還麥流程 十六、自帶酒水處理程序 十七、簽單、掛帳運作程序 第五章咨客部（迎賓部） 第一節(jié)咨客主管 一、咨客主管的崗位職責 第二節(jié)咨客（迎賓員） 一、咨客（迎賓員）的崗位職責 二、咨客工作流程圖 三、咨客部工作流程圖注解分析 四、咨客員服務流程及禮貌用語 五、咨客工作程序及規(guī)范 六、咨客部工作中注意事項 七、咨客帶客原則 篇三：少爺服務流程某夜總會少爺工作流程 某夜總會少爺工作流程 ：18：30之前，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火 機、鑷子、開瓶器、酒水單） ：30——18：45為點名參加班前例會時間： 班前例會內容：檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具，總結前日工作中的突發(fā)問題，崗位工作安排. ：45——19：30為上崗前的準本工作時間 準備工作時間內，必須搞好每個崗位每間房的衛(wèi)生、臺面的擺設、沙發(fā)抱枕的擺放杯具的補充檢查，色盅的清潔色仔的盤點，房間音響設備情況。電腦、電視的檢查。班前衛(wèi)生標準： 少爺按上司安排的工作崗位進行具體的衛(wèi)生準備工作，具體如下： 1）、房間物品擺放整齊、臺面無雜物、無手指印、無污漬、地面無雜物、無水漬 2）、墻身及天花板無污漬，無蜘蛛網，洗手間內洗手液、紙巾齊全、地面洗手盤、 3）、馬桶需清潔無水漬無污漬。 4）、各類杯具無破損無污漬，色盅里外必須干凈，無水漬酒漬，色仔也要保持干凈不沾手，沒缺損，色盅內須按規(guī)定配置色仔（規(guī)定5粒）。 5）、煙盅里外保持干凈，無污漬水漬。 6）、垃圾桶里外干凈，桶內無垃圾。 7）、同時檢查房內所有電器是否正常運作。 8）、房間內空氣是否有異味，室溫是否適當。 9）、服務員應該留意好自己責任房的動態(tài)， 10）、如果沒訂的包房應在8。30將空調關閉只保留抽風，電視關閉。 11）、房間內音樂燈光按規(guī)定開好（夜總會音樂小房中房大房10分貝，派對房20分貝，k房全部10分貝，關掉所有燈光只開抽風） 12）、24：00后將未開的房間收咪，收放好桌面所有擺放物品及器皿. 具體操作分工如下： 少爺： ①負責工作柜的里外衛(wèi)生，包括電腦顯示屏（注：電腦顯示屏不可用濕布抹）。②按每間房布置。如：洛杯、茶杯等。 ③地面清掃， ④負責毛巾機的衛(wèi)生，水量及隨時檢查運作情況 ⑤茶壺里外清潔，并打好茶水，垃圾桶（包括洗手間）干凈無雜物。 ⑥洗手間紙巾的標準折疊和衛(wèi)生情況 ：30——19：50搞好衛(wèi)生在自己區(qū)域負責房間的崗位在門口等待主管檢查衛(wèi)生。 。50衛(wèi)生合格后站崗迎接客人。 ，嚴格按夜總會、ktv服務流程為客人服務。 ①客人走后，第一時間通知dj關機。 ②：a、檢查臺面、沙發(fā)等處有無易燃的煙頭等明火物， b、檢查客人有無物品遺留，如有拾獲應及時上交， c、同時將房間空調先關閉馬上通知dj關機， d、通知清潔布配合收尾工作， e、少爺負責將桌面所有物品、器皿清干凈，茶壺的里外清潔 f、將使用過的色盅色仔進行清洗， g、督查公主負責清洗使用過的吧巾、抹布、煙盅的清洗情況 h、清潔部將剩余工作跟完所有區(qū)域完成后檢查， i、少爺離崗前清點責任房所有物品配備并做好登記，關閉包房所有電器電源，j、然后通知主管進行檢查，在自己所看房間全部走完并經過主管檢查合格， k、由主管批準下班，（注：上下班必須打卡，換了工衣不可再公司逗留） ③如客人走得較早或用房緊張時，應以最快的速度將包房還原成營業(yè)前狀態(tài)，等待第二次用房。 ③到凌晨2點，由部門主管視情況而定。 某ktv總經辦 20120331 第36頁 共36頁