【正文】 柑桔亞族（citrinae）植物的統(tǒng)稱。其中的真正柑桔果樹組植物，共6屬：澳沙檬屬（eremocitrus）、澳桔檬屬（microcitrus）、多蕊桔屬（clymenia）、枳屬（poncirus）、金柑屬（fortunella）、柑桔屬（citrus），但實際上具有重大經(jīng)濟價值真正供果樹栽培或砧木利用的是后3屬。在經(jīng)濟上最重要的是柑桔屬，起源中心在中國、印度、東南亞一帶，其次是金柑和枳2屬，起源中心在中國。關(guān)鍵詞：柑橘種類抗癌價值歷史 一、柑橘的分布及其歷史 古籍《禹貢》記載4000年前的夏朝，我國的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產(chǎn)的柑橘，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產(chǎn)得到進一步發(fā)展。《史記蘇奏傳》（西漢司馬遷著）記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘與齊地（山東等地）的魚鹽生產(chǎn)并重。 第五篇：柑橘[1]柑橘 為我國四大水果之一，也是我國原產(chǎn)品種之一，已有四千余年種植歷史，主產(chǎn)我國南方省市，品種多、寓意吉祥、營養(yǎng)豐富、食用方便而深受消費者歡迎。 市場銷售柑桔的產(chǎn)區(qū)： 1：云南：昆明、玉溪等地2：江西：贛州等地3：湖北：宜昌等地：4：浙江：發(fā)州、送州等地；5：湖南：林州、石門等地6：周邊：上海、蘇州等地，無錫也有少量種植7：福建：永春、南平等地 各產(chǎn)區(qū)也以成熟期分為早、中、晚熟。 一般講，早熟桔：味甜而風(fēng)味淡，囊壁較嫩，基本無渣，汁脆柔嫩；中晚熟桔：囊壁質(zhì)韌，口感稍許有渣，味甜酸，風(fēng)味濃。 無核桔。又名溫州蜜桔，觀變異品種較多，品質(zhì)也有所不同，江西贛州地區(qū)以尋烏為代表，所產(chǎn)蜜桔皮薄囊壁嫩，囊脆紅色汁多，味酸甜風(fēng)味濃，且果形叫扁，外觀好；云南以玉溪產(chǎn)為代表，所產(chǎn)蜜桔囊壁嫩，囊脆紅色，汁多味甜，基本無酸味。 蘆柑。廣東稱冇柑，浙江稱椪柑，云南稱白桔，50年代開始在XX縣區(qū)達埔成立猛虎農(nóng)場種植以后蘆柑才大面積推廣至浙、粵、云等地，果型較大扁圓，果頂凹陷，有放射狀溝紋，果皮澄黃，較厚，易剝皮，果心大而空，囊皮薄，果肉深橙色，柔嫩多汁有香氣，風(fēng)味濃，核少。 臍橙：其特征是果蒂突出，似臍，實際上臍內(nèi)有一個發(fā)育不全的次生小果（有些地區(qū)又稱為‘抱子桔’）； 臍橙品種較多，目前我國大部分種植均為無核橙，果形圓形或卵長形，果型大，果皮橙黃色，果皮厚薄不均，蒂部較厚，不易剝離，肉脆甜多汁有香味，我國以江西贛州產(chǎn)的贛南橙為好，完熟后口感不比美國橙差。 營養(yǎng)。含有豐富的維生素、粗纖維、胡蘿卜素等營養(yǎng)成份，有助消化，增強抗菌感染能力，桔皮、桔絡(luò)味辛苦，有健胃、化痰、止咳、驅(qū)風(fēng)、消腫等作用。 哈密瓜 也稱厚皮甜瓜（哈密王進貢清皇朝皇帝而得名“哈密瓜”） 以前種植僅限于新疆、甘肅等西北地區(qū)，現(xiàn)隨著科技水平種植技術(shù)的不斷提高，種植區(qū)域也不斷擴大，近幾年海南、云南等南方省市種植成功，種植區(qū)域不斷擴大，因種植區(qū)域和品種不同，內(nèi)在品質(zhì)，口感差異非常大（新疆：日照足、溫差大品質(zhì)最好，甘肅、內(nèi)蒙次之） 在市場銷售哈密瓜的產(chǎn)區(qū)： ①新疆：全疆；②甘肅：敦煌、酒泉等地；③內(nèi)蒙：巴盟、額旗等地；④海南：佛羅、英州等地；⑤云南：昆明、大理等地；⑥陜西、山東等地； 哈密瓜以西北地區(qū)可分為早、中、晚熟； 早熟。皮色黃，肉深黃，網(wǎng)紋細而密、個小，（金鳳凰、金蜜三號、早皇后等）。 中熟：皮色黃且具有花條紋，網(wǎng)紋中等，一般3kg以上（860 86 香粉 蜜等）。 晚熟。皮深綠色，網(wǎng)紋足，（伽師瓜系列）。 金蜜三號。早熟代表品種之一，個型較小，一般商品瓜重2kg以上，色黃，網(wǎng)紋足而細，皮薄，味極甜，脆多汁，含糖量15℃以上，以新疆XX市種植為好。 86。中熟代表品種之一，瓜型較大，色黃具綠條紋，網(wǎng)紋中等，味較甜，含糖量13℃以上，此品種因種植面積較廣，品質(zhì)差異較大。 伽師瓜。晚熟代表品種之一，瓜型大，皮墨綠色，帶網(wǎng)紋，此品種改良外觀變異較成功，現(xiàn)該品種全身基本滿布網(wǎng)紋，肉紅色，較厚，切開后果皮處為翠綠色，味甜、脆，貯存后肉質(zhì)易變軟。 營養(yǎng)成分?？墒巢糠莺窟_90%，含大量人體易吸收的糖和維生素，有幫助消化、分泌膽固醇、生津、解熱等功效。 梨 為我國四大水果之一，世界梨屬植物約30余種，我國原產(chǎn)13種左右，梨共有1000余種不同品種，種植一般分為四大類： ①秋子梨：（京白梨、安梨等）； ②砂梨：（菊水梨、新世紀(jì)梨等）； ③西洋梨：（巴梨、啤梨等）； ④白梨：（鴨梨、酥梨、茌梨、香梨等）； 現(xiàn)種植、銷售的一般都是以白梨為主。秋子梨、砂梨、西洋梨、因品質(zhì)、產(chǎn)量、抗病性等等種種原因，種植大面積減少而淡出消費市場。 香梨。以庫爾勒香梨為代表，成熟后有蠟質(zhì)，陽面有暗紅色暈，果點小而不明顯，皮薄，味甜香氣濃，汁多肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)上，貯存后變?yōu)辄S色，陜西等西北地區(qū)也有引種，但品質(zhì)無法與新疆地區(qū)相比。 酥梨。河南、安徽等地稱碭山梨，西北的陜西、山西、甘肅、新疆等地稱貢梨，因種植區(qū)域不同品質(zhì)、口感、外感差距較大。河南、安徽等地成熟期較早，果型大，水份足，味甜，酥脆爽口，石質(zhì)細胞較大，入口有明顯的石質(zhì)細粒，果皮黃白，果點大而密。西北地區(qū)成熟期較晚，味甜，酥脆爽口，水份足果型稍小，果皮黃白，果點小石質(zhì)細胞粒少而小。 茌梨（萊陽梨） 果型不整齊近紡錘形，果梗短粗，斜生，果面粗糙，果點大，果面黃綠色，肉乳白或乳黃，質(zhì)地細嫩，汁多味甜、微香，品質(zhì)上乘（一般在座果后掐去萼片使果受刺激而膨大）十月上旬成熟，不易貯存。 營養(yǎng)。含有多種不可缺少的營養(yǎng)成分，有潤肺、清心、止熱咳、消痰的功能，民間常以川貝和梨加冰糖燉食止咳。 第25頁 共25頁