【正文】 心一意為食堂工作，無私心雜念，嚴把從業(yè)人員“素質”關。讓他們始終樹立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。二是嚴把服務“質量”關。在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發(fā)現問題要及時報告處理，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，象經營自己的小家一樣。三是嚴把炊餐用具“消毒”關。我校按時、按規(guī)定對蒸柜、屜消毒，加強餐具的保管保潔工作，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。三、監(jiān)督考核，文明示范，提升檔次監(jiān)督考核是實施科學管理食堂的有效保障，后勤時時對食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質量、加工過程全面進行監(jiān)督考核，制定了規(guī)范嚴格的考核制度，定期對食堂進行檢查考核，落實獎懲。并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生院人員做食堂管理的義務監(jiān)管員，定期對學校食堂進行檢查，發(fā)現問題及時處理。為了增強師生對食堂管理工作的監(jiān)督，成立了伙食管理委員會，定期對師生食堂進行評議及監(jiān)督評價。點滴經驗及存在的問題。師生食堂建設管理與扎實推進惠民工程相結合，讓愛心刻在師生臉上,流淌在校園。在硬件條件根本不完善的情況下,我們自加壓力，一是解決了131名住讀生食宿和近200名通讀生寄午問題，二是排解了近50名教師,特別是工作條件艱苦的20余名村校教師的生活問題,實現了“生活有著落”的服務目標。三是學校自費聘請3名炊事員和1名生活指導教師,來真心關愛貧困學生、留守兒童,讓近500名學生每天喝一碗熱湯，間周打一次牙祭。發(fā)動教師自力更生、艱苦奮斗,利用休息時間種植蔬菜,貼補資金差口。在學校小,保障經費不足等因素的困擾下,為了辦好師生伙食,充分調動廣大教師工作積極性,大力培養(yǎng)教師主人翁情懷,著力營造和諧育人氛圍,我們一是采取學校補一點、個人出一點、大家節(jié)約一點的辦法統籌大部分伙食經費。二是動員全體教師自己動手,豐衣足食,劃片耕耘校園地一畝多,結合季節(jié)時令,栽蔬菜養(yǎng)家禽,既鍛煉了身體,又貼補了師生伙食。大家的事情大家辦,大家的伙食大家管。如小寨、朝陽兩所村校有寄午學生近300人,教師近20人,為了節(jié)約開支辦好村校師生伙食,老師們一是主動擔柴挑水、積極上山砍柴運煤炭。二他們把有限資金計算到了每一周每一天,辦好了每一餐生活。三是成立了伙食監(jiān)管小組,嚴把燃料、米、面、肉、佐料等物資出入關,做到日記月累,學期結束專題總結,報學校行政審批?！鞍巡豢赡艿氖虑檗k得這么出色,為師生想得這么多做得這么細,收費這么低(為教師每天供兩餐,餐餐四菜一湯,一期只收300元)是值得學習借鑒的”,檢查學校工作的姚光富書記如是說。師生伙食堂建設管理依然是一路坎坷一路歌。要高效踐行“以師生為本”理念,我們深知困難較多,一是教師食堂擁擠,學生根本沒有集體就餐的食堂，三百多名學生只有散在操場上用餐，若遇雨雪天氣，學生更是苦不堪言。二是住讀條件簡陋,四個人擠在一架上下床上,地面潮濕,通風不暢,無洗漱場地,嚴重影響學生身心健康。三是薄弱學校緣故帶來的資金壓力是與日俱增的,以2010為例,用于支付臨聘人員(4人)工資近30000元；燃煤超資8000元；食堂購置設備近10000元；三個師生伙食堂補貼一期近30000元,上述數字足以表明要辦好師生伙食,路途之艱辛。辦法總比困難多,我們將義無反顧地以“安全、質量、形象”作為出發(fā)點，以“健康、衛(wèi)生、綠色、安全”作為思想理念，以“規(guī)范化管理、標準化管理、熱情服務、質量第一”作為宗旨，在發(fā)展中攻堅克難,進一步加強食品衛(wèi)生安全工作，加強各崗位的監(jiān)督制約機制，不斷提高服務質量，最大化調動從業(yè)人員積極性，讓食堂“先進的管理理念、嚴格的操作規(guī)程、良好的示范形象”成為學校的一個亮點,為學校未來的輝煌作出應有的貢獻。二0一一年十月十八日第五篇：食堂與宿舍管理經驗交流會材料通州中學學生宿舍與食堂管理工作經驗交流發(fā)言材料尊敬的各位領導，兄弟學校的各位校長，老師們：正值萬物復蘇的美好時節(jié)，縣教育局決定于今天在我校召開全縣中小學宿舍與食堂管理現場會，這既是對我們工作成果的檢驗，更是對我們推動工作的期望和指導。在此，我謹代表全體師生向到蒞臨我校檢查指導工作的各位領導和前來我校傳經送寶的兄弟學校的校長及老師們表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！由于會議籌備時間倉促等方面的原因，會議服務存在諸多不足，在此深表歉意并請大家包涵！根據會議的安排，下面我主要就我校學生宿舍與食堂管理的情況向大家作如下介紹，不妥之處，敬請批評指正。我校始建于1958年，現系縣直屬副科級學校。學校占地47畝，由教學區(qū)、運動區(qū)、生活區(qū)組成。學?，F有教學班27個，在冊學生1497名，其中在校寄宿生980人。有教職工88人，其中：女教師20人，黨員教師32人，副高級職稱教師13人，中級職稱教師20人，初級職稱教師 51人，職員3人，工勤人員1人。近年來，在黨委政府的正確領導和上級主管部門的關心支持下，我校全體教職工團結一心，扎實工作，推動了各項工作的順利開展，特別是在學生宿舍與食堂管理工作中初具特色，取得了一定的工作成效，我們的主要做法是：一、加強領導，確保組織保障有力學生宿舍和學生食堂是學生生活起居的重要場所，是學生學習的堅強后盾。為了把這項關系學生健康成長和學校教育教學質量提高的重要工作抓好，學校領導通過調研后發(fā)現：宿舍和食堂管理失敗的原因是學生宿舍管理不規(guī)范,原食堂承包人不想投資，只想盈利，損害了學生的利益，家長意見較大。為此，學校研究后決定按照食堂低價位承包、后勤高強度管理的思路搞好學生宿舍和學生食堂管理。與此同時，及時成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長、各中層領導、班主任、后勤管理人員為成員的領導小組，明確分工，落實責任，為學生食堂和宿舍管理提供強有力的組織保障。領導小組定期或不定期召開住宿生管理工作專題會議，對住宿生的表現情況進行分析，在肯定成績的同時，指出存在的問題及原因，研究制定下一步工作方案，以確保有組織、有步驟地組織開展好有關工作。二、健全制度，確保有章可循為使學生管理工作做到有章可循，學校制定了《學生宿舍管理細則》、《食堂運作程序及管理規(guī)程》等一系列切實可行的管理制度，并在實際工作中從嚴實施，使之成為學校管理工作的準則，而不是作為迎接檢查的擺設。為了給學生入學提供堅強有力的后勤保障，讓家長放心、學生舒心、社會滿意，每學期開學前，總務處都要超前維修好學生宿舍的門、窗、床及水電路等；開學后宿舍管理員認真統計好各寢室的財產，把管理責任落實到寢室長，寢室長落實到每個學生，并將寢室內學生住的床用的衣柜等進行了統一編號，實行人、柜、床三位一體制。三、加強督導，工作深入細致要把學生管理工作落實到位，離不開有力的督查。為此，我校建立了“宿管老師時時查，值周人員天天查，各班主任周周查”的督查制度。深入學生宿舍督查時重點做好“五查”，即：一查學生是否按時歸宿；二查宿舍安全設施是否有隱患；三查衛(wèi)生是否干凈整潔；四查學生室內物品是否擺放整齊；五查學生是否注意文明行為。深入學校食堂時重點做好“八查”，即：一查是否按規(guī)定辦有衛(wèi)生許可證；二查從業(yè)人員是否有健康證，工作時間是否著工作服（帽）；三查原材料存放是否有防潮和保鮮設備；四查熟食品間是否有防蠅、防塵和保溫設備；五查食品采購是否有采購登記和發(fā)放熟食品；六查每天是否有取樣留存；七查新鮮蔬菜是否進行浸泡，避免食物中毒；八查學生打飯時是否持卡按秩序排隊。學校還與食堂承包者簽訂了《食堂改建購置設備經營管理合同書》，嚴格監(jiān)督對方執(zhí)行《學校食堂食品安全衛(wèi)生制度》。不管在哪個環(huán)節(jié)上出問題，學校都要認真處理和整改，絕不留下后患。宿舍管理員在學生中組織成立了宿舍護校隊，經常協助值班領導對各寢室進行巡查，對超過休息時間還在閑談、不按時歸宿以及說臟話、外出打游戲、亂丟垃圾、不折被子等行為進行了有效監(jiān)督。四、以人為本，培養(yǎng)主人意識學生是在宿舍就寢和食堂就餐的主體，是各種有關制度約束、接受學校監(jiān)督的主要對象，但如何將學生被動的服從轉變?yōu)橹鲃拥男袨槟兀课覀冋J為，關鍵是在于提高學生認同真、善、美與抵制假、惡、丑的主動性和積極性，努力培養(yǎng)學生的主人翁意識?；谶@樣的認識，本學期開學以來，我們在強化制度管理的同時，大膽地改變了過去的月月進行寢室評比，并對文明寢室予以獎金激勵的做法，倡導以人為本理念，在通過過程督導規(guī)范學生行為的同時，在每個寢室門上張貼了具有美感的“緣聚(寢室號，如225)，和諧一家人”的標語，將各寢室住宿生登記表改為“家庭成員登記”，把“住宿學生須知”改為“我們的家規(guī)”，讓學生把學校的強制要求轉變?yōu)閭€人的自覺行動，把寢室視為家庭，把室友視為兄弟姊妹，切實強化了學生的“視校如家、樂于奉獻、和睦相處”等方面的意識，使學生以主人翁的身份投入集體生活之中。五、多措并舉，切實注重實效由于領導重視、制度健全、監(jiān)督有力、注重引導，我校的宿舍和食堂管理取得了一定成效。一是學生個人衛(wèi)生做到了“三個勤”：勤洗澡、勤洗衣服被子、勤洗碗筷；二是衛(wèi)生管理做到了“三個無”：門窗欄桿無灰塵、樓道走廊無垃圾、墻上無亂畫；三是衛(wèi)生保潔做到了“三個一個樣”：室內室外一個樣、白天夜晚一個樣、檢查與與否一個樣；四是物品存放做到了“三個一條線”：床上用品存放一條線、洗漱工具存放一條線、衛(wèi)生工具存放一條線。食堂飯菜做到價廉、菜多、量足、質保，讓就餐學生吃得飽、吃得香，并且長期得到保障。就餐時，使用充卡刷卡機，操作便捷，達到了快速、準確的目的，工作效率較高。各位領導、校長，老師們，回首過去，我們思緒紛飛，感慨萬千，盡管我們在宿舍與食堂管理工作中作出了諸多的思考與努力，也取得了一定成績，但是我們很清醒的認識到，我們所做的工作與上級領導的要求相比、與家長及學生的期望相比、比兄弟學校的管理相比，都還存在著很大的差距，希望大家對我們工作的提出批評和建議，給予指點和幫助！由于受地域和經濟條件的限制，在會議過程中難免有不盡人意之處，加之我們的接待能力、服務水平有限，難以令各位領導、同仁滿意，敬請諒解。祝大家在今后的工作中謝謝大家！