正文內(nèi)容

釀制酒釀實(shí)驗(yàn)教案-資料下載頁

2024-11-24 15:35本頁面

【導(dǎo)讀】說明米酒制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計并完成米酒的制作。溫度控制在30℃左右。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以。米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。溫度偏低，可用棉衣或者輩子將砂鍋焐起來。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。學(xué)生分小組動手操作，并把整個過程記錄下來。小組成員品嘗本小組釀制的米酒，記錄米酒的顏色、味道等現(xiàn)象。

　　

【正文】，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。七、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及記錄學(xué)生分小組動手操作，并把整個過程記錄下來。一周后，品嘗米酒。小組成員品嘗本小組釀制的米酒，記錄米酒的顏色、味道等現(xiàn)象。八、交流與評價

點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容

教學(xué)課件相關(guān)推薦

啤酒釀造工藝-資料下載頁

【總結(jié)】啤酒釀造工藝江蘇工業(yè)學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院理論部分內(nèi)容一、啤酒概述二、啤酒發(fā)酵機(jī)理三、啤酒釀造工藝四、啤酒檢測指標(biāo)一、啤酒概述1.啤酒定義?啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，以大米或其它谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并由酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（%%）的飲料酒

2025-03-09 11:17

甘蔗麥芽蒸餾酒釀酒工藝-資料下載頁

【總結(jié)】甘蔗麥芽蒸餾酒釀酒工藝王萌萌濟(jì)寧學(xué)院生命科學(xué)與工程系生工一班2008128129摘要：本文對用甘蔗汁與麥芽汁釀造蒸餾酒的工藝進(jìn)行了研究。結(jié)果表明用甘蔗原汁含量為650mL／L、麥芽汁濃度為６oＰ、糖度為１７０ｇ／Ｌ的發(fā)酵液在１８℃發(fā)酵７ｄ（釀酒酵母的接種量為1x107cfu/mL），效果最好。蒸餾兩次可將原酒的酒精度由10%vol提高到70～75%vol，再用純凈水或

2025-06-16 14:00

葡萄酒釀造-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒——指鮮葡萄或葡萄汁全部或部分發(fā)酵而成的飲料酒，所含酒度不得低于7%（v/v）。根據(jù)國際OIV組織的定義：“100%的葡萄或葡萄汁經(jīng)自然發(fā)酵后含酒精的飲料，其酒度不能低于%（V/V）。第3節(jié)葡萄酒釀造保健作用對神經(jīng)中樞起作用，調(diào)節(jié)人體肌肉的緊張度給人以舒適、欣快的感覺。

2024-12-29 19:38

蘋果蒸餾酒釀造工藝研究-資料下載頁

【總結(jié)】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632蘋果蒸餾酒釀造工藝研究?近年來我國大力發(fā)展果業(yè)，目前，蘋果總產(chǎn)量已達(dá)到2200多萬噸，約占世界蘋果產(chǎn)量的40%以上，居世界第一位。但總體上我國蘋果加工水平還是很低，蘋果相對過剩、供大于求的局面仍未改變，果農(nóng)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)狀嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的積極性。為更好地解決三農(nóng)問題，大力發(fā)展蘋果加工業(yè)仍然是一項十分重

2025-08-23 16:18

啤酒釀造培訓(xùn)課件-資料下載頁

【總結(jié)】啤酒釀造啤酒釀造生產(chǎn)工藝流程水、酶制劑↓輔料→粉碎→糊化洗糟水酒花↓↓↓麥芽→粉碎→糖化→麥汁過濾→煮沸→回旋沉淀→麥汁↑↓

2025-03-09 11:18

白酒釀造工藝流程-資料下載頁

【總結(jié)】曾有篇文章振聾發(fā)聵,觸目驚心——《你喝的是酒還是酒精？？》，截取文中的一段如下：國家級評酒大師沈怡方在第五屆中國國際食品博覽會上的發(fā)言可謂語驚四座：近年來興起的白酒品牌七成系食用酒精勾兌等新工藝，但在廣告中均稱傳統(tǒng)工藝、純糧釀造，同時列舉了國內(nèi)多家酒廠的名字。。。。。。。。。白酒需要釀造還是制造……?。?！傳統(tǒng)工藝、純糧釀造的謊言……?。?！

2025-10-22 23:24

家庭釀制的紅葡萄酒味道純正-資料下載頁

【總結(jié)】家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。???下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。?

2025-08-09 15:09

全小麥啤酒釀造技術(shù)工藝-資料下載頁

【總結(jié)】優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計全小麥啤酒釀造技術(shù)我國啤酒產(chǎn)量已躍居世界第一，隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人均啤酒消費(fèi)量仍呈上升趨勢，60%以上的啤酒原料大麥依賴進(jìn)口，已限制啤酒工業(yè)的發(fā)展。河南維雪啤酒有限公司從釀造小麥品種選育、制麥設(shè)備工藝的改進(jìn)、釀造設(shè)備工藝的創(chuàng)新進(jìn)行深入研究，經(jīng)過幾年不懈的實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐，在利用小麥芽替代大麥芽生產(chǎn)啤酒方面取得重大突破，生產(chǎn)出的啤酒質(zhì)量達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)啤酒標(biāo)準(zhǔn)，口味和品質(zhì)優(yōu)于大

2025-06-27 07:17

黃酒釀造師勞動合同-資料下載頁

【總結(jié)】黃酒釀造師勞動合同黃酒釀造師勞動合同甲方：__________________ 所在地址：__________________ 所有制性質(zhì)：__________________ 法定代...

2024-12-16 23:54

啤酒釀造ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第五章啤酒釀造本章提要?啤酒種類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?啤酒釀造的原料?麥芽制備?麥芽汁制備?啤酒的發(fā)酵啤酒的定義（GB）：?是以麥芽為主要原料，麥芽糖化后添加酒花，經(jīng)酵母菌發(fā)酵而制成的含CO2的、起泡的、低酒度的釀造酒。?啤酒的原料是大麥。大麥產(chǎn)量在谷物中排名第

2025-05-12 07:12

白酒釀造技術(shù)校外實(shí)習(xí)論-資料下載頁

【總結(jié)】豪雅酒業(yè)實(shí)習(xí)論文釀酒11201班——盧秋全二○一三年十二月二十七日宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院白酒釀造技術(shù)論文系部生物與化工工程系專業(yè)名稱釀

2025-01-06 18:46

模電實(shí)驗(yàn)教案實(shí)驗(yàn)-資料下載頁

【總結(jié)】課程教案課程名稱：模擬電子技術(shù)實(shí)驗(yàn)任課教師：何淑珍所屬院部：電氣與信息工程學(xué)院教學(xué)班級：自動化1301-02教學(xué)時間：2014—2015學(xué)年第二學(xué)期湖南工學(xué)院課程基本信息課程名稱模擬電子技術(shù)實(shí)驗(yàn)課程代碼

2025-08-05 08:03

各種葡萄酒釀造工藝過程概述-資料下載頁

【總結(jié)】各種葡萄酒釀造工藝過程概述-----------------------作者：-----------------------日期：各種葡萄酒釀造工藝過程概述發(fā)酵前的準(zhǔn)備　　制造葡萄酒似乎非常容易，不需人類的操作，只要過熟的葡萄掉落在地上，內(nèi)含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)的累積，現(xiàn)今葡萄酒的種類不僅繁多，且

2025-06-16 07:59

白酒釀造ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】1飲料酒：酒精含量達(dá)到％以上的飲料。：發(fā)酵后的酒液直接經(jīng)過濾后的酒精飲料。n黃酒、葡萄酒、啤酒：是指發(fā)酵酒液經(jīng)過蒸餾而得到成品?n中國的白酒、法國的白蘭地、英國的威士忌、牙買加的朗姆酒、俄羅斯的伏特加和荷蘭的金酒。，是在釀造酒或蒸餾酒中加入糖、香料、色素、藥材或食用香精等配制而成。?n人參酒、竹葉青、三蛇酒

2025-05-04 07:24

白葡萄酒釀造工藝概述-資料下載頁

【總結(jié)】白葡萄酒的釀造摘要：葡萄酒是世界上最早的飲料酒之一，在世界各類酒中占著十分顯赫的位置，其產(chǎn)量在世界飲料酒中列第二位。由于葡萄酒酒精含量低、營養(yǎng)價值高，是最健康、最衛(wèi)生的飲料，所以它一直是飲料酒中優(yōu)先發(fā)展的品種之一。本文就論述了葡萄酒之一白葡萄酒的釀造過程。關(guān)鍵詞：白葡萄酒工藝果汁分離澄清發(fā)酵防氧化1．1白葡萄酒釀造工藝概述白葡萄

2025-08-09 13:05