【導(dǎo)讀】高設(shè)備設(shè)施管理水平，更好地為營(yíng)運(yùn)服務(wù)，使賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物環(huán)境得到進(jìn)一步改善。設(shè)備利用率及完好率，為營(yíng)運(yùn)保駕護(hù)航。當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常時(shí)，必須在第一時(shí)間報(bào)告門(mén)店物業(yè)處；如有損壞，修的，向地區(qū)行政物業(yè)中心出具書(shū)面報(bào)告，由地區(qū)行政物業(yè)中心組織力量修復(fù)。應(yīng)立即向處長(zhǎng)或值班經(jīng)理通報(bào)，嚴(yán)禁出現(xiàn)有事無(wú)人跟蹤的現(xiàn)象發(fā)生，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)處長(zhǎng)處罰黃卡1張，引起門(mén)店投訴，則每次對(duì)處長(zhǎng)扣1點(diǎn)處罰。禁止乘客在扶梯或自動(dòng)人行道上逆向行走，嬉戲、禁止幼兒、老弱病殘者單獨(dú)乘梯或自動(dòng)人行道，禁止赤足者。D在扶梯或自動(dòng)人行道入口處應(yīng)放有提醒顧客正確乘梯的醒目告示牌。D不能將扶梯或自動(dòng)人行道當(dāng)作貨物運(yùn)輸工具。板間或梯級(jí)與裙板之間時(shí)，必須停止扶梯或自動(dòng)人行道運(yùn)行，并將雜物除去。

　　

【正文】 服或佩戴項(xiàng)鏈等飾物，長(zhǎng)發(fā)者，應(yīng)戴上工作帽，以免卷入機(jī)器，造成損害。在操作切 片機(jī)時(shí)，應(yīng)兩腳站穩(wěn)，保持身體平衡，嚴(yán)禁疲勞操作。 E 禁止將超過(guò)設(shè)備允許硬度的物品（如帶骨肉、 4℃以下的過(guò)硬凍肉等）放置在切片機(jī)上讓切片機(jī)運(yùn)行，以免打壞刀具。 F 每次用完后都要清洗，清洗時(shí)應(yīng)將刀片放回防護(hù)圈內(nèi)，拔出電源插頭，不能用水直接沖洗，清洗后必須加潤(rùn)滑油，并檢查各部位是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 G 設(shè)備發(fā)生故障，應(yīng)停止使用，檢查故障原因，并立即組織維修。維修維護(hù)時(shí)，刀片必須放回防護(hù)圈內(nèi)。 （ 2）、 維護(hù)保養(yǎng)： A 門(mén)店物業(yè)處應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)絞肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)，檢查生鮮處的日常管理和清潔工作是否到位。 B 刀片要經(jīng)常研磨、保養(yǎng)， 使其保持最佳切削狀態(tài)。 C 根據(jù)使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定，定期加注潤(rùn)滑油（食品機(jī)械潤(rùn)滑油）和更換易損件。 D 設(shè)備發(fā)生故障，物業(yè)處應(yīng)立即維修，嚴(yán)禁設(shè)備帶病運(yùn)行。 （ 3）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 保持機(jī)體表面的清潔、光亮。 B 每次用完后及時(shí)將切片機(jī)清洗干凈，擦干水漬，打潤(rùn)滑油，檢查各部位是否能正常運(yùn)行。 C 久停未用的切片機(jī)在重新使用前要先將應(yīng)清洗干凈，防止雜物、異味混入商品。 （ 4）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 操作使用切片機(jī)須按操作要求進(jìn)行，否則造成的損失由操作者承擔(dān)，并對(duì)責(zé)任人處以每次扣罰 1 點(diǎn)的處罰。 B 切片機(jī)的日常管理和清潔衛(wèi)生未達(dá)到要求， 每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 1 張，店長(zhǎng)通報(bào)批評(píng)。 C 未及時(shí)對(duì)切片機(jī)進(jìn)行維護(hù)，或未及時(shí)解決設(shè)備故障，組織維修，每次扣罰 物業(yè)處長(zhǎng) 1 點(diǎn)。 保鮮膜包裝機(jī) （ 1）、 日常管理與操作規(guī)范： A 門(mén)店生鮮處應(yīng)指派人員負(fù)責(zé)保鮮膜包裝機(jī)的日常管理和衛(wèi)生工作，并由主管每天進(jìn)行檢查。 B 使用前應(yīng)先放好保鮮膜，插上電源插頭，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。預(yù)熱至設(shè)定溫度80℃時(shí)才可進(jìn)行包裝。預(yù)熱后，不許用手和利器接觸發(fā)熱板。 C 使用時(shí)要注意溫度的調(diào)節(jié)，不得長(zhǎng)期處于最高溫位；也不得將空托盤(pán)、包裝物或被包裝商品長(zhǎng)時(shí)間放置在發(fā)熱板上 。 D 包裝機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)后，會(huì)產(chǎn)生大量靜電，拔出電源后，將機(jī)體接地導(dǎo)走靜電后再重新使用。 E 包裝機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，須關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔出電源插頭。嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)啟處于待用狀態(tài)。待完全冷卻后，將機(jī)體表面擦拭干凈，要求經(jīng)常保持表面潔凈。清潔時(shí)不得用水直接沖洗機(jī)體。 F 包裝機(jī)不用時(shí)必須將其放置在一定位置，機(jī)上不得放置任何東西，也不得將未包裝的幾臺(tái)機(jī)重疊在一起放置。 G 設(shè)備出現(xiàn)故障，立即組織維修，不得將有問(wèn)題的包裝機(jī)投入使用。平時(shí)備好易損件（如發(fā)熱條），需要時(shí)可很快更換配件投入使用。 （ 2）、 維護(hù)保養(yǎng)： A 門(mén)店物業(yè)處對(duì)包 裝機(jī)的維護(hù)負(fù)有責(zé)任。 B 包裝機(jī)必須按操作規(guī)范和日常管理規(guī)范進(jìn)行使用和保管。 C 包裝機(jī)出現(xiàn)故障，須立即聯(lián)系物業(yè)處組織維修。 （ 3）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 每次使用前與使用后都要擦拭表面，保持表面清潔。 B 嚴(yán)禁濺入水、油或其它液體，以免造成發(fā)熱件和電控部件的故障。 C 包裝機(jī)不用時(shí)，要關(guān)閉電源，拔出電源插頭，禁止長(zhǎng)時(shí)加熱。 （ 4）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 包裝機(jī)的日常管理和衛(wèi)生未達(dá)到規(guī)定要求，或出現(xiàn)設(shè)備故障未及時(shí)通知物業(yè)處，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)的課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 1 張。 B 包裝機(jī)出現(xiàn)故障，物業(yè)處在獲悉后無(wú)特殊原因未及時(shí) 進(jìn)行維修，每次扣罰物業(yè)處長(zhǎng) 1 點(diǎn)。 制冰機(jī) （ 1）、 日常管理與操作規(guī)范： A 制冰機(jī)應(yīng)安裝在室內(nèi)平整、堅(jiān)實(shí)的地面上，四周空氣流通，環(huán)境清潔，環(huán) 境溫度 3～ 40℃。周?chē)鸁o(wú)熱源，不能放置易燃易爆物品。 B 制冰機(jī)屬于連續(xù)運(yùn)行設(shè)備，設(shè)備的開(kāi)關(guān)、維修保養(yǎng)由物業(yè)處指派固定人員負(fù)責(zé)，其它人不得隨意操控設(shè)備；日常管理和衛(wèi)生由生鮮處指定固定使用人員負(fù)責(zé)，由水產(chǎn)柜組主管負(fù)責(zé)檢查督促。 C 制冰機(jī)在運(yùn)行之前應(yīng)先檢查設(shè)備各部位和電源、水源是否正常，運(yùn)行后不得關(guān)閉電源和水源，經(jīng)常觀察設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，確保運(yùn)行正常。 D 制冰機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中， 操作人員應(yīng)通過(guò)壓縮機(jī)油鏡檢查壓縮機(jī)曲軸箱油位的情況，并時(shí)常注意是否有如下異常噪音： 1）冷凝風(fēng)葉、管路碰撞的振動(dòng)； 2）壓縮機(jī)底腳松動(dòng)； 3）齒輪箱驅(qū)動(dòng)馬達(dá)或傳動(dòng)皮帶松動(dòng)； 4）水泵運(yùn)轉(zhuǎn)不正常噪音。 E 不得在儲(chǔ)冰箱內(nèi)放置其它任何物品，也不得在制冰機(jī)頂部和周?chē)逊盼锲?，冰鏟等用具要保持清潔，以免影響通風(fēng)和冰的質(zhì)量。 F 開(kāi)關(guān)儲(chǔ)冰箱門(mén)和取冰時(shí)動(dòng)作要輕柔，以防儲(chǔ)冰箱和出冰口變形。要及時(shí)清理出冰口結(jié)冰，防止堵塞凍結(jié)出冰口。 G 每周要把制冰機(jī)頂部清洗一次，清洗后要檢查設(shè)備各部位是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，保持設(shè)備的清潔狀態(tài)。 H 每月至少檢查 一次儲(chǔ)冰箱（槽）的底腳調(diào)節(jié)螺栓是否松動(dòng)，使其保持水平、穩(wěn)固，不得有傾斜或晃動(dòng)現(xiàn)象。 M 冷凝器散熱翅片應(yīng)保持干凈整齊，無(wú)破損、變形、倒邊等現(xiàn)象。 N 長(zhǎng)期停機(jī)時(shí)，應(yīng)將系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑收到冷凝器內(nèi)：?jiǎn)?dòng)機(jī)器，將冷凝器出口處的截止閥關(guān)閉，當(dāng)?shù)蛪嚎刂破鲃?dòng)作，壓縮機(jī)停機(jī)后，再將冷凝器進(jìn)口處截止閥關(guān)閉。這樣，系統(tǒng)內(nèi)大部份制冷劑已收入冷凝器內(nèi)。 （ 2）、 維護(hù)保養(yǎng)： A 制冰機(jī)的使用必須按操作規(guī)范進(jìn)行，并做好設(shè)備清潔衛(wèi)生工作。 B 制冰機(jī)的維護(hù)維修由門(mén)店物業(yè)處負(fù)責(zé)，對(duì)制冰機(jī)進(jìn)行維護(hù)時(shí)，首先應(yīng)切斷電源，以免發(fā)生觸電傷害事件，清洗時(shí) 不能將濺到電器部件上，避免發(fā)生短路故障，儲(chǔ)冰箱內(nèi)不得留有殘冰，以免受到清洗濟(jì)或消毒液的污染。 C 每半年進(jìn)行一次對(duì)制冰機(jī)的維護(hù)，包括對(duì)設(shè)備的外表清潔洗滌工作；檢查制冰蒸發(fā)器的減速電機(jī)固定螺栓是否松動(dòng)；檢查傳動(dòng)皮帶的磨損情況和張力；用手轉(zhuǎn)動(dòng)馬達(dá)皮帶輪，觀察蒸發(fā)器是否能輕松平穩(wěn)地轉(zhuǎn)動(dòng)；用清洗濟(jì)清洗蒸發(fā)器及水槽。 D 如制冰機(jī)出現(xiàn)故障，應(yīng)立即組織維修。 E 每月一次檢查設(shè)備的接地情況，保障用電安全。 （ 3）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 保持機(jī)體的整潔，不得在機(jī)體表面張貼、涂寫(xiě)無(wú)關(guān)文字、圖表及其它符號(hào)。 儲(chǔ)冰箱頂部不得放置任何物品。 B 保持制冰機(jī)周?chē)鷪?chǎng)地的衛(wèi)生， C 保持設(shè)備內(nèi)外的清潔狀態(tài)，每班不得少于一次清潔，用抹布擦拭機(jī)體外表的灰塵和污跡，保持機(jī)體表面的清潔和光亮。 D 每周定期清洗制冰機(jī)頂部，清除灰塵和污垢。 （ 4）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 日常管理和清潔衛(wèi)生未達(dá)到規(guī)范要求，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，負(fù)責(zé)檢查督促或相關(guān)課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張。 B 物業(yè)處未及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，每次扣罰制冰機(jī)維護(hù)員工 1 點(diǎn)，物業(yè)處長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)。 立式炒灶、搖擺湯爐、油炸爐 （ 1）、 日常管理與維護(hù)保養(yǎng)： A 設(shè)備的日常管理由門(mén)店生鮮處負(fù)責(zé)，生鮮處應(yīng)制訂該設(shè)備的日常管 理制度，指定使用者為第一責(zé)任人，并指派本處主管每天對(duì)設(shè)備的日常管理情況做不定時(shí)檢查，將檢查情況記錄在案。門(mén)店物業(yè)處應(yīng)將立式炒灶、 搖擺湯爐、 油炸爐等的日常管理情況作為賣(mài)場(chǎng)巡視的重要內(nèi)容。 B 如炒灶使用液化氣，氣罐與灶具不能放置在同一間房?jī)?nèi)，防止因溫度過(guò)高，形成安全隱患。液化汽房間內(nèi)保持良好的通風(fēng)狀況。 C 灶爐的容器在使用前必須進(jìn)行清潔，防止影響食品品質(zhì)。使用完畢后，必須擦拭灶臺(tái)表面，使其保持明亮狀態(tài)。 D 在使用爐灶時(shí)，其它如盆、瓢、勺等不能亂放，更不能將油滴落在灶臺(tái)上。污水需及時(shí)排入下水管路。 E 在關(guān)閉爐灶時(shí) ，應(yīng)先關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)，然后再關(guān)液化氣。 F 油炸爐在使用時(shí)，應(yīng)將溫度控制開(kāi)關(guān)調(diào)到適當(dāng)位置，溫度過(guò)高會(huì)影響商品品質(zhì)和縮短加熱器使用壽命，嚴(yán)禁將油濺到電控部位。 G 油炸爐在使用完畢后，應(yīng)拔出電源插頭，倒出殘油，清除油渣，并用抹布抹除外表油污。 H 每班必須在完成清潔衛(wèi)生工作后才能進(jìn)行交接班，如上一班未做清潔工作，而下班已經(jīng)接班，則接班者應(yīng)負(fù)責(zé)其清潔工作。 M 物業(yè)處對(duì)爐灶的維護(hù)和保養(yǎng)負(fù)有責(zé)任，如液化氣管有皮層剝落或漏氣，應(yīng)予及時(shí)更換或維修。 （ 2）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 保持爐灶的清潔衛(wèi)生，爐灶表面必須保持光亮，不得有殘碎食 品、灰塵和油污。 B 保持場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，勿將垃圾清掃入排水溝。 C 每月一次對(duì)爐灶內(nèi)進(jìn)行徹底的清潔，清除附著的油污和灰塵。 D 每周對(duì)抽油煙機(jī)、罩和管路進(jìn)行徹底的清潔，要求無(wú)油漬和煙塵。 （ 3）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 爐灶用具的日常管理不合規(guī)范，或生產(chǎn)場(chǎng)地和爐灶的清潔衛(wèi)生不合規(guī)范，每次扣罰第一責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)的課長(zhǎng)或檢查督促人每次扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張，門(mén)店店長(zhǎng)黃卡 1 張。 B 抽、排油煙機(jī)、罩和管路的清潔衛(wèi)生不合規(guī)范，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張。 C 物業(yè)處未及時(shí)維修保養(yǎng)，是處長(zhǎng)未安排，或未 檢查督促的，每次扣罰處長(zhǎng)1 點(diǎn)，如是維修領(lǐng)班未執(zhí)行，則每次扣罰維修領(lǐng)班 1 點(diǎn)，物業(yè)處長(zhǎng)黃卡 2 張。 D 隨意擺放液化汽罐，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張，店長(zhǎng)通報(bào)批評(píng)。 電烤爐 （ 1）、 日常管理與維護(hù)保養(yǎng)： A 設(shè)備的日常管理由門(mén)店生鮮處負(fù)責(zé)，生鮮處應(yīng)制訂設(shè)備的日常管理制度，指定使用者為責(zé)任人，并指派部門(mén)主管每天對(duì)設(shè)備的日常管理做不定時(shí)檢查，將檢查情況記錄在案。門(mén)店物業(yè)處對(duì)電烤爐的維修負(fù)責(zé)。 B 電烤爐在使用前必須安全可靠接地；電源開(kāi)關(guān)必須裝有符合安全標(biāo)準(zhǔn)的漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)和熔斷器。電源電壓必須 符合設(shè)備銘牌上的電壓要求，且電源開(kāi)關(guān)下面不得堆放雜物影響操作。 C 電烤爐在開(kāi)機(jī)前要檢查各電氣元件，安全接地是否可靠，在烤制過(guò)程中可打開(kāi)旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，使食品受熱均勻，達(dá)到好效果；在烤制過(guò)程或爐膛達(dá) 100℃高溫時(shí)，應(yīng)防止冷水飛濺到高溫的鋼化玻璃上，烤制完后，操作者應(yīng)戴好防護(hù)手套，以免燙傷，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，才可取出食品。 D 在使用過(guò)程中，如出現(xiàn)限溫器動(dòng)作和異常情況時(shí)，必須立即停機(jī)，報(bào)告物業(yè)處，經(jīng)檢查排除故障后才可繼續(xù)使用。嚴(yán)禁設(shè)備帶病運(yùn)行。 E 質(zhì)保期內(nèi)發(fā)生的設(shè)備故障，物業(yè)處在接到操作人員的故障報(bào)告后，應(yīng)立即與設(shè)備供應(yīng)商 取得聯(lián)系，修復(fù)設(shè)備。 F 爐后的排煙口必須安裝排煙管道，保證有效地廢氣排放到室處，排煙管道外端應(yīng)裝有防倒風(fēng)裝置。 G 每天工作完畢后，用不含腐蝕性清潔劑的濕毛巾清潔爐體表面及電源引出線表面。在對(duì)電烤爐進(jìn)行清潔保養(yǎng)時(shí)，必須切斷電源，防止意外發(fā)生。也不能用水直接沖洗，以免破壞電氣性能。在清潔過(guò)程中，要清理接油盆內(nèi)的水及爐膛內(nèi) 的散碎食品。 H 每次的維修維護(hù)工作，物業(yè)處都應(yīng)有詳細(xì)的書(shū)面記錄。 （ 2）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 保持工作場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁地面和附近墻面上有面粉、面團(tuán)殘?jiān)推渌闼槭称贰? B 保持爐體外表的清潔明亮，嚴(yán) 禁在爐體上涂寫(xiě)、粘貼不相關(guān)的字、畫(huà)或符號(hào)。爐頂不得放置任何物品。每班一次對(duì)表面進(jìn)行擦拭清潔工作。 C 及時(shí)清理出爐膛內(nèi)的散碎食品和接油盆內(nèi)液體，保持爐膛內(nèi)的清潔，特別是在烘烤爐久置不用的情況下，在使用前應(yīng)將爐膛內(nèi)清潔干凈。 （ 3）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 所有操作人員必須按操作規(guī)范進(jìn)行烘烤食品操作，如違規(guī)操作造成設(shè)備損壞，將追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)賠償。 B 工作場(chǎng)地、烘烤爐不合衛(wèi)生規(guī)范，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，生鮮處負(fù)有檢查督促主管扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張。 C 設(shè)備發(fā)生故障，操作人員未及時(shí)報(bào)告物業(yè)處而繼續(xù)使用設(shè)備的，每次扣罰該操 作員工黃卡 2 張。 D 設(shè)備出現(xiàn)故障，門(mén)店物業(yè)處未及時(shí)進(jìn)行檢查維修；設(shè)備需進(jìn)行大修未做報(bào)告大修；質(zhì)保期內(nèi)的設(shè)備故障未及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系的，每次扣罰物業(yè)處長(zhǎng)黃卡 2張。物業(yè)處長(zhǎng)指定維護(hù)員進(jìn)行維修，維護(hù)員未進(jìn)行，扣罰該維修員黃卡 2 張。 揉壓面機(jī)、和面機(jī)和攪拌機(jī) （ 1）、 日常管理與操作規(guī)范： A 設(shè)備的日常管理由門(mén)店生鮮處負(fù)責(zé)，生鮮處應(yīng)制訂設(shè)備的日常管理制度，指定使用者為第一責(zé)任人，并指派本處干部每天對(duì)設(shè)備的日常管理情況做不定時(shí)檢查，將檢查情況記錄在案。門(mén)店物業(yè)處負(fù)維修責(zé)任。 B 揉壓面機(jī)、和面機(jī)和攪拌機(jī)應(yīng)安裝在通風(fēng)良好 、陰涼干燥的水平地面上，確保機(jī)器的平穩(wěn)。設(shè)備所用電源電壓必須與設(shè)備銘牌標(biāo)示一致。并有牢固的接線和安全可靠的接地裝置。 C 三相電源機(jī)型的攪拌機(jī)在投入使用前要試機(jī)檢查其轉(zhuǎn)向是否與標(biāo)示方向相符，如轉(zhuǎn)向不符，則應(yīng)調(diào)整相序三相中任意兩相。試機(jī)時(shí)不得裝上攪拌器具，以免反轉(zhuǎn)時(shí)器具脫落而損壞機(jī)件。攪拌機(jī)的器具和轉(zhuǎn)速按如下標(biāo)準(zhǔn)選擇： 1）蛇形攪拌器：適用和面和粘性較大的固體食品，采用低速。 2）拍形攪拌器：適用拌各碎狀、粉狀、糊狀食物，如餡料，用中速。 3)花蕾形攪拌器：適用液態(tài)狀食物，如奶油、打蛋等，用高速。 4)有的攪拌機(jī)在拆除 攪拌器具后，裝上絞肉組件，用中速可對(duì)無(wú)皮、骨、筋的長(zhǎng)條肉進(jìn)行加工。絞肉時(shí)，嚴(yán)禁用高速絞肉。 D 壓揉面機(jī)在使用前也應(yīng)檢查旋轉(zhuǎn)方向：點(diǎn)動(dòng)機(jī)器，注意壓輥的轉(zhuǎn)向是否正確 ,轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，根據(jù)需要調(diào)整適當(dāng)?shù)膲狠侀g隙。壓揉面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)注意如下事項(xiàng)： 1）不得將手或其它硬物伸入壓輥之間，以免夾傷或損壞機(jī)器。 2）也不要用手驅(qū)動(dòng)齒輪、皮帶、鏈條等，以免造成傷害事故 .3）不得進(jìn)行清潔和潤(rùn)滑。 4）機(jī)器工作一段時(shí)間后，應(yīng)待冷卻后再啟動(dòng)。 E 有三相電機(jī)的和面機(jī)在使用前須空載通電試轉(zhuǎn)，檢查其轉(zhuǎn)向與箭頭所示方向相符后才能使