【正文】 定知名度，可以繼續(xù)從事市場(chǎng)拓展。 餐飲效益： 餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè) —— 資金周轉(zhuǎn)周期短 (按日計(jì)算 )盈虧明顯。 只要選址、選項(xiàng)、管理到位很快就會(huì)見(jiàn)到明顯效益。 二， 項(xiàng)目進(jìn)度 1， 初期試點(diǎn)階段接近尾聲 2， 二期品牌戰(zhàn)略即將開(kāi)始 多點(diǎn)帶面，造勢(shì)招商 A， 擬在繁華街市開(kāi)設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥? 時(shí)間： 20__年 _月下旬選址， 5月開(kāi)業(yè)一家 。6月 8月開(kāi)業(yè)總共三家 B， 多店鋪 (一個(gè)大城市開(kāi)三到五店 )、 時(shí)間： 20__年 _月下旬在北京或上海選址， 10月開(kāi)業(yè)第一家外阜分店 。11月 12月開(kāi)業(yè)總共三家外阜分店 C， 經(jīng)營(yíng)管理理順期：規(guī)范出品、科學(xué)管理 時(shí)間： 20__年 _月 —— 6月 D，多城市造勢(shì)，力爭(zhēng)每個(gè)直轄市、特大城市、省會(huì)城市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，目標(biāo)總計(jì) 108家。 時(shí)間： 20__年初 —— 20__年末 3， 三期選項(xiàng)投資 (有待量化 ) A， 拓展國(guó)外行業(yè)市場(chǎng) B， 拓展品牌縱橫市場(chǎng) C， 拓展跨行品牌市場(chǎng) 三， 項(xiàng)目實(shí)施 (1)集團(tuán)公司組建：限期 1個(gè)月 內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位 費(fèi)用：場(chǎng)所租賃、手續(xù)辦理、辦公設(shè)備、經(jīng)費(fèi) 等預(yù)算 10—— 35 萬(wàn) (2)二期品牌戰(zhàn)略 A，擬在繁華街市開(kāi)設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥陼r(shí)間： 20__年 _月下旬選址， 5月開(kāi)業(yè)一家 。6月 8月開(kāi)業(yè)總共三家 投入 1(旗艦店 )投入 2(兩家分店 ) 總投入 營(yíng)業(yè)面積 300平米營(yíng)業(yè)面積 2_300平米 900平米 月均業(yè)績(jī) 26 萬(wàn)月均業(yè)績(jī) 2_26 萬(wàn) 78萬(wàn) 純利潤(rùn) 25%純利潤(rùn) 2_25%200 萬(wàn) 回收期 6個(gè)月回收期 6個(gè)月 10個(gè)月 備用金 10萬(wàn)備用金 2_10萬(wàn) 30萬(wàn) 總投入 49萬(wàn) +10總投入 98 萬(wàn) +20計(jì) 147萬(wàn) +30=177萬(wàn) B， 多店鋪 (一個(gè)大城市開(kāi)三到五店 ) 時(shí)間： 20__年 _月下旬在北京或上海選址， 10月開(kāi)業(yè)第一家外阜分店 。11月 12月開(kāi)業(yè)總共三家外阜分店模式同 A，總投入 177__。 C， 經(jīng)營(yíng)管理理順期：規(guī)范出品、科學(xué)管理 時(shí)間： 20__年 _月 —— 6月 D，每個(gè)直轄市、特大城市、省會(huì)城市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，目標(biāo)總計(jì) 108家。 時(shí)間： 20__年初 —— 20__年末 資金投入以現(xiàn)有利潤(rùn)和加盟金滾動(dòng)投入 E， 辦公、差旅、公關(guān)等經(jīng)費(fèi)平均 5萬(wàn) /月， 2年預(yù)計(jì) 120萬(wàn) F， 風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：三個(gè)月考核期內(nèi)確保直營(yíng)店均值盈利在 15%以上，低于此標(biāo)準(zhǔn)則屬于非盈利店，可根據(jù)實(shí)際情況考慮下馬 四、項(xiàng)目總投入： 集團(tuán)公司籌建費(fèi)用 +旗艦店開(kāi)辦費(fèi)用 +外埠形象店開(kāi)辦費(fèi)用 +集團(tuán)項(xiàng)目運(yùn)做費(fèi)用 =500 萬(wàn) 五、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達(dá) 商務(wù)部最新調(diào)查顯示，全國(guó)限額 (年銷售額 5000萬(wàn)元 )以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營(yíng)連鎖快餐企業(yè)，營(yíng)業(yè)收入大幅增長(zhǎng)。其中，東部省市快餐營(yíng)業(yè)規(guī)模明顯超過(guò)正餐，廣東快餐的市場(chǎng)份額高達(dá) 90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到 50%以上。連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至 20__年，我國(guó)限額以上連鎖零售集團(tuán) (企業(yè) )達(dá) 1416 家，比上年末增長(zhǎng) %，實(shí)現(xiàn) 銷售額 億元 。限額以上連鎖餐飲集團(tuán) (企業(yè) )達(dá) 300家。據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)， 20__年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)以 17%左右的速度高速增長(zhǎng)，全年零售額將越過(guò) 9000億元臺(tái)階而直接突破 1萬(wàn)億元。 20__年是實(shí)施 “_____” 規(guī)劃的開(kāi)局之年，在增加居民消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策推動(dòng)下，餐飲業(yè)將進(jìn)一步增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快，餐飲經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)活力不斷增強(qiáng)，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預(yù)計(jì) 20__年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出將增長(zhǎng) %,達(dá)到 800元 。餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以 17%左右的速度高速增長(zhǎng)，全年 將越過(guò)九千億元臺(tái)階而直接突破一萬(wàn)億元大關(guān)，達(dá)到 10400億元。 通用商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 5 快餐店名稱： ___ 公司經(jīng)營(yíng)人員介紹： ___,___,___,___ 一：公司概述： 本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤 等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。 二：快餐店概況 ，名稱為 ___快餐店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。 ，開(kāi)創(chuàng)期是一家小檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。 聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。 三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) ，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取 1年收回成本。 3年內(nèi)增設(shè) 3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。 四、市場(chǎng)分析 ：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占 50%。附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作 人員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。 ： ___快餐店附近共有 4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的 1家，其他 3家為小型快餐店。這 4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在 2年以上。 __快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外 3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這 4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出 “ 物美價(jià)廉 ” 等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。 五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 ，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。 ，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因 地制宜的推出中式早餐套餐。 、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。 ，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是 “ 送餐到家 ” 服務(wù)。 ：早 — 晚。 ，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源 人事計(jì)劃安排如下： ___——— 收銀員 ___——— 前期宣傳、服務(wù)員 ___——— 廚師 ___——— 采購(gòu)員、送貨員 六、銷售計(jì)劃 ，向消費(fèi)者介紹本店 “ 物美價(jià)廉 ” 的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 ，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?(1 名 )可獲得價(jià)值 888元的禮券。 100元者，贈(zèng)送價(jià)值 10元的禮券， 200 元贈(zèng)送 20元禮券，以此類推。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。 注：因剛 開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。 八、附錄 附錄 1 法律要求 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下： 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求： (一 )保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂 和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。 (二 )食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。 (三 )應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 (四 )餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。 (五 )直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。 (六 )食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服 。銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。 (七 )容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。 (八 )摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。 通用商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文