【正文】 辦公室申請，經(jīng)批準后持縣以上醫(yī)院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發(fā)工資外，視情節(jié)輕重，予以嚴肅處理。 六、食堂管理員崗位職責 （一）負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。 （二）搞好主副 食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟實惠，花樣多，品種多，質量好。 （三）搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。 （四）認真做好食堂工作人員的考核工作。 （五）經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質量。 （六）積極參加政治學習和集體活動，努力學習業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務水平。 （七）監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。 （八）監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。 （九）注意節(jié)約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。 （十）隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。 七、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準規(guī)定 （一）環(huán)境衛(wèi)生 就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗 2— 3 次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。 食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃 1— 2 次，保證室外整潔、干凈。 就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環(huán)境每月 進行 1— 2 次全面消毒。 洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。 （二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生 食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶 (罐 )，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。 食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每 周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。 食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。 干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。 （三）蔬菜、肉類衛(wèi)生 蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。 肉類必須先清洗干凈方進行蒸、炒、煮、爆等。 （四）個人衛(wèi)生 工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。 操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、 手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。 （五）庫房衛(wèi)生 庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。 四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。 單位食堂管理制度細則篇 7 一、用餐時間 員工餐廳開放時間 早餐： 07： 00— — 09： 00 午餐： 10： 30— — 13： 00 晚餐： 16： 30— — 19： 00 夜宵： 23： 00— — 24：30 除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。 二、就餐卡 就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費 30 元 /張。 員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者，記較嚴重違紀。 員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。 三、就餐管理 員工須自覺愛護食堂內(nèi)的餐具及公共設施，如有損壞，須照價賠償。 員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂。 員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規(guī)定處罰： 每浪費一次食物，罰款 50 元，年終考評分數(shù)扣一分。同時： 浪費一次食物的，一年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升； 一年內(nèi)累計浪費食物兩次者，兩年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升； 一年內(nèi)累計浪費食物三次以上者 (含三次 )，《》期內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動合同》。 原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。 員工應自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。 員工應自覺維護餐廳的清潔衛(wèi)生，須保 持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。 員工就餐完畢應及時離開食堂，方便其他員工使用餐位。 員工食堂內(nèi)嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。 員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。 四、檢查職責 各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務部、客服部、工程部、安全部。 對違反本規(guī)定員工，由各部門負責人當場簽發(fā)《違紀過失單》，報公司審批處理。 五、本規(guī)定由公司人事行政部負責解釋，自 20__年 6 月 1 日起生效。此前相關規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準。