工地食堂管理制度精選-資料下載頁
2024-11-10 12:02本頁面
【正文】 進入儲備間。五、各個工地食堂嚴禁采購、加工、食用下列食品：。、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的、超過保質期的食品及原料。(成品、半成品)、調味料。六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。拉水、貯水工具及容器須符合衛(wèi)生要求，要定期清洗、消毒。七、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒事故時，要立即向衛(wèi)生和建設行政主管部門報告，保留造成食物中毒事故的食品，保護好現場，配合衛(wèi)生部門開展事故的調查及處理。八、各個工地要將現場職工食堂食品安全管理當作工地安全生產建設的一項重要工作來抓，嚴格執(zhí)行大連市建筑施工現場生活、衛(wèi)生、設施管理標準，積極向建筑工地每名職工宣傳應知應會的食品安全知識。同時，要設置專人負責食品采購工作，確保食品安全，保證職工身體健康。工地食堂管理辦法為了工地食堂能夠充分保障全體職工用餐的質量，減少浪費以及方便食堂日常管理，制定如下辦法：食堂將采取儲存卡充值，就餐時刷卡計費方式。由于施工人員流動性較大，故采取定費購買、人員有調動(離場或進場)必須到食堂進行登記。實行每人一卡，實名登記，為確保食堂準備用餐數量以免造成浪費(比如，施工人員___人，食堂做的飯菜量只有___人，給施工人員就餐帶來不便)充值后每人每天限最低刷卡數額為每人每天___元。為滿足就餐人員工作需要，做好服務，確保午餐和晚餐葷素搭配，至少六個菜以上，考慮工地施工作業(yè)人員來自不同地域，各個班組及時與食堂管理人員溝通，可按南北差異和民族習俗提供適當的菜品。每天早晨食堂將午餐和晚餐的菜單張貼在公示欄上，就餐人員可及時查詢餐卡中余額并及時充值，如餐卡丟失請到食堂進行掛失并補發(fā)，保證每人一卡實名登記，不允許轉讓。大連博源建設集團有限公司____年___月___日工地食堂管理制度（三）為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現場工作人員的身體健康。項目部特制訂以下制度。食堂衛(wèi)生管理制度，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時清運、處理。、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。、生產食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。、副食譜計劃烹調，盡量做到現做現吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。，禁止采購價廉物次，腐爛變質的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。就餐管理制度。如因工作需要推遲就餐時間，應由項目工程部經理提前通知，以便食堂做好相應準備。，不許故意造成浪費。(若要抽煙，必須到專門的抽煙處吸煙)，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。，愛護公物、餐具，講究道德。、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向項目工程部經理提出，不能與食堂人員爭吵。，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，必須照價賠償。___項目經理部____年___月___日
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