【導讀】螅肆膁葿蟻肅芄芁薇肄肅蕆薃肅膆莀袁肂羋薅螇肁莀莈蚃肀肀薃蕿螇膂莆蒅螆芄薂螄螅羄蒞螀螄膆蝕蚆螃艿蒃薂螃莁芆袁螂肁蒁螇螁膃芄蚃袀芅葿蕿衿羅節(jié)蒅袈肇蒈袃袈芀芁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁裊膄薄蕆襖芆莇螆羃羆薃螞肈蒞薈膀薁蒄羈莃莄袂羀肂芆螈罿膅蒂蚄羈芇芅薀羇羇蒀蒆肆聿芃螅肆膁葿蟻肅芄芁薇肄肅蕆薃肅膆莀袁肂羋薅螇肁莀莈蚃肀肀薃蕿螇膂莆蒅螆芄薂螄螅羄蒞螀螄膆蝕蚆螃艿蒃薂螃莁芆袁螂肁蒁螇螁膃芄蚃袀芅葿蕿衿羅節(jié)蒅袈肇蒈袃袈芀芁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁裊膄薄蕆襖芆莇螆羃羆薃螞肈蒞薈膀薁蒄羈莃莄袂羀肂芆螈罿膅蒂蚄羈芇芅薀羇羇蒀蒆肆聿芃螅肆膁葿蟻肅芄芁薇肄肅蕆薃肅膆莀袁肂羋薅螇肁莀莈蚃肀肀薃蕿螇膂莆蒅螆芄薂螄螅羄蒞螀螄膆蝕蚆螃艿蒃薂螃莁芆袁螂肁蒁螇螁膃芄蚃袀芅葿蕿衿羅節(jié)蒅袈肇蒈袃袈芀芁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁裊膄薄蕆襖芆莇螆羃羆薃螞肈蒞薈膀薁蒄羈莃莄袂羀肂芆螈罿膅蒂蚄羈芇芅薀羇羇蒀蒆肆聿芃螅肆膁葿蟻肅芄芁薇肄肅蕆薃肅膆莀袁肂羋薅螇肁

　　

【正文】 城市配送的目標產(chǎn)品主要包括菜籃子食品，家用電器，低溫食品和家具建材幾大類。下面根據(jù) 大連 市場這幾類產(chǎn)品的消費情況分別對它們進行分析。 3． 2． 1 菜籃子產(chǎn)品消費需求分析 ① 肉類食品消費 近年來，國內(nèi)肉類及其制品的市場規(guī)模不斷擴大。據(jù)預測， 國內(nèi)肉類消費將由 2020年的 6373 萬噸增長到 2020 年的 10000 萬噸左右，繼續(xù)保持穩(wěn)步上升趨勢。國內(nèi)肉制品消費將由目前的 420 萬噸增長到 2020 年的 1300 萬噸左右，未 來增長空間巨大。 大連 市場的肉類食品消費也呈上漲趨勢。 2020 大連 年產(chǎn)鮮肉及肉制品 萬噸，比 2020 年增長約 6%。 大連 市城鎮(zhèn)居民人均消費肉類食品的支出為 元（食品總支出為 元），人均消費肉類食品 千克 ，比 2020 年增長約 5%。 表 17 大連 市場 2020 年肉類食品消費情況 大連 肉類食品生產(chǎn)量（萬噸） 城鎮(zhèn)人均消費肉類支出（元） 城鎮(zhèn)人均消費肉類數(shù)量（千克） 年增長率（ %） 大連 市場總消費量（萬噸） 5 肉制品加工業(yè)的利潤率為 %，經(jīng)濟效益比較好。目前 大連 市最大的肉類加工企業(yè)是 大連 市 大連 聯(lián)合肉類集團公司。該公司 2020 年實現(xiàn)銷售收入 億元，集團所屬的冷凍食品交易市場年商品吞吐量 50 萬噸，成交額 20 億元。 ②乳制品消費 自 1990 年以來，我國以牛奶為主的乳制品進入快速發(fā)展期， 19902020 的 10 年平均年增長率為 %，居世界第一。 2020 年產(chǎn)量達到 萬噸，城鎮(zhèn)人均占有量達到 公斤 /人。 最近兩三年來， 大連 城鎮(zhèn)年人均牛奶消費量從 8 公 斤左右迅速攀升到 公斤左右，增長最快一年 大連 市人均年消費增長了 17％， 2020 年 大連 本地生產(chǎn)的鮮奶約 65332噸，其他乳制品 15476 噸。城鎮(zhèn)人均乳制品消費支出為 元，比上年增長 16%。 表 18 大連 市場 2020 年乳制品消費情況 鮮奶產(chǎn)量（噸） 其他乳制品產(chǎn)量（噸） 城鎮(zhèn)人均 乳制品支出（元） 城鎮(zhèn)人均消費量（千克） 年增長率（ %） 市場總消費量（ 萬 噸） 65332 15476 16% 除三寰、心樂 、燕牌三家本地企業(yè)外，外地乳品行業(yè)紛紛進軍杭城，針對不 同消費層次，激烈拼殺。從銷售渠道分析，占整個奶業(yè)市場份額近五成的居民訂奶中，美麗健、雙峰、燕牌三家 大連 本地企業(yè)占絕對優(yōu)勢。學校的學生牛奶中，美麗健和雙峰平分秋色。 總體來看， 美麗健、雙峰、燕牌三家本地企業(yè)銷售量在杭城約占乳制品銷量總額的一半。 表 19 大連 乳制品三強 2020 年生產(chǎn)情況 燕牌 （ 萬噸 ） 雙峰（萬噸） 美麗?。ㄈf噸） 4 3 1 ③其他 常見的 菜籃子 食品還有大米，新鮮蔬菜，水果，蛋類及水產(chǎn)品。根據(jù) 大連 2020 年鑒，上述產(chǎn)品的生產(chǎn)量及人均消費情況如下表： 表 20 2020 年 大連 蔬菜，水果， 蛋類及水產(chǎn)品消費情況 品名 人均消費（元） 人均消費量（千克） 市場總消費量（萬噸） 大米 60 蔬菜 水果 蛋類 水產(chǎn)品 15%4%9%7%1%16%2%46%肉制品乳制品蔬菜水果蛋類水產(chǎn)品大米其他 600102030405060708090肉制品 乳制品 蔬菜 水果 蛋類 水產(chǎn)品 大米 由圖 6 及圖 7 可以看出， 2020 年， 大連 城鎮(zhèn)居民購買菜籃子食品的支出金額占 總的食品支 出金額的 54%，總消費量為 。由此可見， 大連 市場的菜籃子食品需求巨大。 2． 2． 2 家電消費需求分析 ① 大連 市場家電消費量 圖 6 大連 城鎮(zhèn)居民各種菜籃子食品支出在食品總支出中份額 圖 7 大連 市場 2020年各種菜籃子食品食品總消費量（單位：萬噸） 在 大連 市場上，各種電器消費的增長速度比較快，究其原因，主要是隨著經(jīng)濟的高速增長和收入的增加， 大連 地區(qū)的農(nóng)村家庭對家電的消費快速增長，直接拉動了整個家電市場的繁榮。根據(jù) 大連 市統(tǒng)計局的相關數(shù)據(jù)顯示， 2020年 大連 地區(qū)家用電器的銷售總額為 40億元。 表 21 大連 地區(qū) 2020年主要家用電器銷售情況一覽 名稱 銷售數(shù)量（臺） 年銷售增長率 (%) 微波爐 118560 普通電話 81468 熱水器 69428 移動電話 464807 排油煙機 54752 洗衣機 60204 電冰箱 100777 電炊具 186165 彩色電視機 213422 家用電腦 145902 27 吸塵器 29488 組合音響 36483 空調(diào) 390550 照相機 58358 ② 家電銷售終端呈現(xiàn)多樣化趨勢 在 大連 市場上，目前基本有三種銷售終端：傳統(tǒng)百貨，家電 連鎖企業(yè)，專業(yè)電器市場。 大連 的傳統(tǒng)百貨，很早就經(jīng)營家電產(chǎn)品，而且一直經(jīng)營的比較穩(wěn)健。因此它們在外來的家電連鎖性大賣場的沖擊下，并沒有很快出現(xiàn)家電業(yè)務萎縮的現(xiàn)象，同時一些商場還有出現(xiàn)了小幅增長的現(xiàn)象?，F(xiàn)在 大連 家電市場上，比較知名的百貨商場經(jīng)營家電的有 大商電器商場 、 新世界百貨 、 麥凱樂 等。 外來的家電連鎖性大賣場蘇寧、大商 、國美均在 大連 地區(qū)有各自的賣場。這些外來者將 大連 的家電銷售帶入了一個新的階段。頻繁的價格戰(zhàn)，火熱的促銷使它們讓 大連 市民在享受到購買家電的實惠的同時，也見識了家電領域的激烈競爭。但是，幾番搏殺后 ，它們所占的市場份額并不是很高。 目前，這三大家電巨頭的銷售額已占 大連 市場銷售總額的 50%，本地家電市場占 20%，傳統(tǒng)百貨的份額則已降至 30%。 表 22 大連 地區(qū) 2020 年家電銷售企業(yè)詳細情況一覽 名稱 代表 家電銷售額 所占比例 家電連鎖專賣 蘇寧，國美，永樂，五星 20 億 50% 傳統(tǒng)家電市場 遼寧 家電市場， 大連 家電市場， 大連 華東家電市場 8 億 20% 綜合性百貨 杭百，解百， 大連 大廈，銀泰百貨，景福百貨 12 億 30% %%%%%%蘇寧國美永樂五星綜合性商場傳統(tǒng)家電市場 表 23 大連 地區(qū)家電連鎖專賣詳細情況一覽 家電連鎖專賣 在杭門店數(shù)量 銷售額 (億 ) 所占份額 蘇寧 3 10 25% 國美 3 3 % 永樂 5 6 15% 五星 2 1 % 2． 2． 3 低溫食品消費需求分析 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展， 人們生活水平 不斷 提高 ， 生活節(jié)奏 不斷 加快 ， 人們花在圖 8 電器銷售企業(yè) 2020 年在杭銷售份額比例 廚房里的時間越來越少，對冷凍低溫食品的認知度越來越高，迅速拉動了冷凍低溫食品的消費，目前中國的低溫食品每年增產(chǎn)約 10％。 ① 速凍食品 隨著社會生活節(jié)奏的加快，速凍食品成為當今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一。從 1995 年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以 20％的幅度遞增 ， 年產(chǎn)量接近 1000 萬噸。 目前 大連 市場城鎮(zhèn)居民人均消費速凍食品 元，消費量為 千克， 遼寧本地知名的速凍食品生產(chǎn)廠家有 天虹開發(fā)區(qū) 和五豐。另外，思念、三元等品派也占有一定的份額。 表 24 大連 市場 2020 年速凍食品消費情況 城鎮(zhèn)人均消費（元） 城鎮(zhèn)人均消費量（千克） 五豐冷食年產(chǎn)量（萬噸） 天虹開發(fā)區(qū)冷食年產(chǎn)量（萬噸） 市場總消費量（萬噸） 2 ② 冷飲 我國冷飲市場規(guī)模不斷擴大，消費總量 從 1990 年的 55 萬噸增長到 2020 年的170 萬噸。消費的季節(jié)性差異逐步消失，目前國內(nèi)城鎮(zhèn)人均消費量已達到 ， 但與世界平均水平和發(fā)達國家相比，差距很大，市場潛力也很大。 由于近幾年 大連 夏天氣候格外炎熱， 大連 的冷飲消費也保持快速增長。據(jù)統(tǒng)計，大連 2020 年城鎮(zhèn)人均冷飲的消費量約為 公斤，人均消費為 元。 表 25 大連 市場 2020 年冷飲消費情況 城鎮(zhèn)人均消費（元） 城鎮(zhèn)人均消費量（千克） 天虹開發(fā)區(qū)年產(chǎn)量（萬噸） 五豐年產(chǎn)量（萬噸） 市場總消費量（萬噸） 2 01234速凍食品 冷飲佑康(萬噸）五豐(萬噸) 0246810121416速凍食品 冷飲城鎮(zhèn)人均消費量( 千克) 2． 2． 4 家具及建材消費需求分析 ①家具 中國家具消費處于低水平， 據(jù)統(tǒng)計，目前 人均年家具消費 美元。上海人均年家具消費為 30 美元，而武漢人均年家具消費只有 1 美元。家具消費不決定于人口多與少，而決定于城市住宅建設、人均經(jīng)濟收入和文化知識等。 而在同一時期，人均家具消費最高的德國達到了 2968 元，香港和臺灣地區(qū)也分別達到了 640 元和 432元。相對這些國家和地區(qū)，中國大陸的人均家具消費明顯偏低，隨著經(jīng)濟的高速增長，內(nèi)地的家具市場極具發(fā)展前景，據(jù)估計，未來十年內(nèi)，內(nèi)地的家具市場需求會以 10— 15%的比例增長。 由于 大連 經(jīng)濟的發(fā)展， 大連 市場的家具消費也日趨火暴。按照 大連 消費力水平