【導(dǎo)讀】青島利爾旺肉牛公司。農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院。工程咨詢資質(zhì)證書(shū)：中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)頒發(fā)。證書(shū)編號(hào)：工咨甲2032020002. 院主管副總工程師：周長(zhǎng)吉研究員。吳政文農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院注冊(cè)環(huán)評(píng)師。張學(xué)軍農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院研究員。陳松云農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院助理工程師。張秋生農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院高級(jí)工程師

　　

【正文】 該牛屬早熟中小型肉牛品種，是世界上主要養(yǎng)牛國(guó)家的主養(yǎng)品種之一。在美國(guó)的肉?？倲?shù)中，安格斯牛占 1／ 3。我國(guó)先后從英國(guó)、澳大利亞和加拿大等國(guó)引入，目前主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、東北、山東等北部省、自治區(qū)。 體型外貌：安格斯牛無(wú)角，全身被毛黑色，故又被稱為 “ 無(wú)角黑牛 ” 。但在美國(guó)有經(jīng)過(guò)選育育成的紅色安格斯品種。該牛體型低矮，成年母牛高 122 厘米。體軀深圓，腰 、尻部豐滿，全身肌肉發(fā)達(dá)，大腿肌肉延伸到飛節(jié)。皮膚薄而松軟，富有彈性。體型具有典型的肉牛外貌特征。 生產(chǎn)性能：作為中小型肉牛品種，安格斯牛有以下優(yōu)點(diǎn)： ① 生長(zhǎng)發(fā)育快 ，早熟，易肥育，易配種。犢牛出生時(shí) 32 千克， 7－ 8 月齡則可長(zhǎng)到 200 千克， 12 月齡可達(dá)到 400 千克，此時(shí)母牛性成熟，但一般將初配期推至 18－ 20 月齡；在美國(guó)育成的較大型安格斯牛則在 13－ 14 月齡就可配種，產(chǎn)犢間隔一般 12 個(gè)月，短于其他肉牛品種，母?？衫玫?17－ 18歲。 ② 出肉率高，胴體品質(zhì)好。屠宰率一般 60％－ 65％， 12 月齡屠宰牛的眼肌面積達(dá) 平方厘米；肉質(zhì)呈大理石狀。對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)?？购?、抗病；性情溫和，由于無(wú)角，而且其雜交后代也無(wú)角，便于放牧管理。此外，分娩難產(chǎn)率低也是該牛的優(yōu)點(diǎn)之一。安格斯公 牛成年體重 700－ 750 千克，母牛 500 千克。泌乳量低，僅 600－ 700千克。 胚胎移植技術(shù)水平與來(lái)源 本項(xiàng)目擬建立良種肉牛核心群，應(yīng)用胚胎移植技術(shù)生產(chǎn)胚胎，從而加快肉牛良種繁育的速度。 胚胎移植技術(shù) 胚胎移植又稱借腹懷胎，是自家畜改良第一次革命－人工授精之后的第二次革命。人工授精技術(shù)和精液冷凍技術(shù)的應(yīng)用，可成百倍、千倍地提高優(yōu)秀種公畜在品種改良中的作用，然而母畜在品種改良中的作用總是受產(chǎn)仔數(shù)和世代間隔的限制，胚胎移植可充分發(fā)揮優(yōu)良母畜在品種改良和育種中的作用，尤其是對(duì)于單胎家畜 牛來(lái)說(shuō)，通過(guò)超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)可使供體的繁殖后代增加 7－ 10 倍。在家畜育種工作中，應(yīng)用超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù) ，可以加大選擇強(qiáng)度，可以提高選擇準(zhǔn)確性，可以縮短世代間隔。其中，縮短世代間隔對(duì)于加快遺傳發(fā)展更為重要。 本項(xiàng)目應(yīng)用超排技術(shù)生產(chǎn)胚胎，以加快良種肉牛繁育的速度 技術(shù)來(lái)源和依托單位 本項(xiàng)目主要技術(shù)包括胚胎采集、受精、移植等內(nèi)容，目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多單位已經(jīng)能夠獨(dú)立展開(kāi)，如青島愛(ài)德牛業(yè)有限公司（平度）、北京錦繡大地農(nóng)業(yè)有限公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所等單位。其主要研究成果及生產(chǎn)技術(shù)已 經(jīng)達(dá)到了目前的國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。公司具有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的發(fā)育生物學(xué)的科學(xué)家、胚胎生產(chǎn)和移植的技術(shù)專家，已經(jīng)成功地完成了農(nóng)業(yè)部萬(wàn)枚胚胎工程任務(wù)。 技術(shù)依托單位：青島愛(ài)德牛業(yè)有限公司，公司成立于 2020 年 12 月，主要從事奶牛良種的引進(jìn)和繁育推廣，高產(chǎn)奶牛胚胎生產(chǎn)、胚胎移植及相關(guān)生物技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用，技術(shù)培訓(xùn)、咨詢服務(wù)等業(yè)務(wù)。公司與加拿大、美國(guó)、澳大利亞的同行保持著密切的往來(lái)，先后與中國(guó)農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、萊陽(yáng)農(nóng) 學(xué)院等單位建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的技術(shù)合作、技術(shù)交流關(guān)系，還聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)知名的生物工程和胚胎移植專家、教授作為客 座專家（顧問(wèn)）。公司擁有一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的胚胎工程中心，配備顯微操作儀、鍛針儀、大型超凈工作臺(tái)、 CO2 培養(yǎng)箱、精子冷凍系統(tǒng)等多套先進(jìn)設(shè)備，具備性控胚胎的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力。在牛胚胎生物工程技術(shù)領(lǐng)域具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，技術(shù)成熟，同時(shí)還培養(yǎng)出了一批從事牛胚胎生物技術(shù)和遺傳育種研究的中青年技術(shù)人員，能保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。 繁育技術(shù)方案 建立肉牛繁育體系 根據(jù)平度市地區(qū)及周邊省區(qū)的自然條件，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展方向，建立肉種牛核心群，繁育安格斯種牛，在項(xiàng)目區(qū)推廣以安格斯良種牛和本地黃牛的雜交模式，做到因地制宜 ，技術(shù)與效益統(tǒng)一，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目可作為平度地區(qū)肉牛品改的龍頭，與平度市及所轄的區(qū)、鄉(xiāng)各級(jí)品改站密切配合實(shí)施如下的黃牛改良工作。 引進(jìn)純種安格斯種牛 凍精冷配 繁育純種公、母牛 [二元雜交 ] 公牛（ S）本地母牛（ L） 母牛（商品場(chǎng)生產(chǎn)肉牛） F1代（ （ SL） 后備種牛 胚胎 [三元雜交 ] 利木贊或 夏洛來(lái)公牛（） F1（ SL） F2（（ SL）） 圖 61 肉牛繁育體系 建立核心牛群 購(gòu)進(jìn)純種安格斯母牛組成核心群，將選擇優(yōu)良的安格斯肉用種母牛作供體，通過(guò)超數(shù)排卵和非手術(shù)采胚方案獲取較多胚胎，極大地提高有限種畜資源的利用效能。 圖 62 胚胎體內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)路 線 圖 種牛培育技術(shù)方案 采用人工授精技術(shù)繁殖純種后代，擴(kuò)大種牛群體，組建種牛核心群，建立種牛繁育體系。利用動(dòng)物模型（ Animal madel）最佳線性無(wú)偏預(yù)測(cè)法（ BLUP），準(zhǔn)確而又快速估計(jì)種公牛 的育種值，利用血液型、染色體檢測(cè)等技術(shù)，對(duì)種公 供 體 牛 超數(shù)排卵 人工受精 胚胎回收 選擇 胚胎鑒定 分裝 冷凍 及分級(jí) 解凍 移植 鮮胚移植 受體母牛 同期發(fā)情 母牛進(jìn)行遺傳種質(zhì)測(cè)定，確保種牛質(zhì)量，并建立生產(chǎn)性能監(jiān)測(cè)體系、記錄體系，形成數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行全國(guó)計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)。 （ 1）育種值估計(jì)與遺傳評(píng)定方法：犢牛譜系育種值、估計(jì)公牛育種值、母牛指數(shù)等。 （ 2）體型外貌評(píng)定方法：成年母牛線性體型評(píng)定、種公牛國(guó)際評(píng)定、犢牛三度評(píng)定（早熟、肌肉度、膘度）等。 （ 3）種牛遺傳種質(zhì)監(jiān)測(cè)方法：種公母牛血型鑒定、染色體組型分析、血液蛋白型和 MHC 監(jiān)測(cè)等。 （ 4）生產(chǎn)性能測(cè)定方法：利用非線性回歸活體估測(cè)，利用生化性狀估測(cè)瘦肉率等。 工藝技術(shù)方 案 主要生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo) （ 1）核心群每頭種母牛每年平均超排次數(shù) 1 次，然后參加配種，每年自然分娩 1 次； （ 2）每次超排的平均可用胚胎數(shù) 5枚； （ 3）鮮胚移植平均受胎率 60％；冷凍胚胎移植受胎率 50％； （ 4）產(chǎn)犢成活率 98％以上。 （ 5） 配種年齡 16～ 18月齡 （ 6） 成年種母牛年繁殖率 75～ 80% （ 7） 青年后備種母牛年繁殖率 65～ 70% （ 8） 更新率 20% （ 9） 犢牛 6月齡成活率 95%；后備牛成活率 98%。 擴(kuò)群計(jì)劃及周轉(zhuǎn) 擴(kuò)群計(jì)劃 通過(guò)種肉牛場(chǎng)內(nèi)原有 的 225 頭種母牛及引進(jìn)的 50 頭種母牛組建本項(xiàng)目種 母牛群，經(jīng)擴(kuò)繁，到 2020 年達(dá)到正常生產(chǎn)水平，存欄種母牛 400 頭，青年后備母牛 166 頭（出售 87 頭），育成牛 195 頭，犢牛 211 頭。詳見(jiàn)表 6－ 1。 表 61 擴(kuò)群計(jì)劃表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 1 種母牛 225 321 359 400 400 400 2 青年后備種母牛 66 68 104 143 166 166 3 育成母牛 69 107 146 170 195 195 4 犢牛（母） 112 153 179 206 211 211 5 出售公犢 85 117 136 156 161 161 6 犢牛（公） 27 37 43 49 51 51 7 育成公牛 26 35 41 47 49 49 8 出售后備種公牛 7 25 35 40 46 46 9 淘汰種母牛 20 30 40 50 70 80 10 出售后備種母牛 23 93 96 96 牛群周轉(zhuǎn) 擴(kuò)建后純種繁育場(chǎng)存欄 400 頭成母牛，后備種母牛 166 頭，每年產(chǎn)犢 424頭（其中青年后備牛按 50%產(chǎn)犢率計(jì)算），選留母犢養(yǎng)到 15～ 18 月齡體重達(dá)到350～ 400 公斤配種，一部分作為后備種牛留種，其余作為后備種母牛出售。公犢牛飼養(yǎng) 6 個(gè)月，按 25%的選種率選擇后備種公牛，其余公犢牛出售，正常生產(chǎn)年，每年飼養(yǎng)公犢牛 51頭，育成公牛 49 頭。正常生產(chǎn)年每年淘汰種母牛 80頭，更新牛由后備種母牛補(bǔ)充，每年出售青年后備種母牛 96 頭，出售后備種公牛 46 頭。正常年年末牛群存欄頭數(shù)見(jiàn)表 62。 表 62 牛群組成表 牛群種類(lèi) 存欄（頭） 母牛 公牛 種牛 400 青年牛（ 19～ 28月齡） 80 135 育成牛（ 7～ 18月齡） 192 49 犢牛（ 0～ 6月齡） 106 51 合 計(jì) 878 注：育成牛中含有待出售的后備種牛。 飼養(yǎng)工藝 飼養(yǎng)方式 （ 1）犢牛： 3 月齡以內(nèi)與成母牛同欄飼養(yǎng)， 3 月齡后采用群欄飼養(yǎng)。喂定量飼料時(shí)在舍內(nèi)飼喂，其余時(shí)間犢牛可在牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)自由活動(dòng)。 （ 2）育成牛：采用散放飼養(yǎng)，自由臥欄休息，由飼料車(chē)送料，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)和飲水，舍內(nèi)定期由專用車(chē)清糞。 （ 3）青年牛、成母牛：采用散放與隔欄相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，喂定量飼料時(shí)用扣頭頸枷舍內(nèi)飼喂，其余 時(shí)間可在牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)自由采食。飼料由專用飼料車(chē)送料，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)和飲水，定期由專用車(chē)清糞。 （ 4）人工受精在胚胎移植實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行。 飼養(yǎng)管理 為了便于飼養(yǎng)管理，根據(jù)牛的年齡和飼養(yǎng)管理特點(diǎn)，將牛群劃分為犢牛群、育成牛群、青年牛群、成年牛群。 （ 1）成母牛 分群飼養(yǎng)管理，設(shè)計(jì)成母舍 2棟，每棟飼養(yǎng) 150 頭成母牛，產(chǎn)前 1周轉(zhuǎn)至分娩牛舍。 （ 2）犢牛 3 月齡內(nèi)犢牛，與母牛同欄飼養(yǎng)，并逐月加喂飼料。 （ 3）后備牛 3月齡以上犢牛、 7月齡至配種前的育成牛，按月齡和體重分群飼養(yǎng)管理，采用小群散 養(yǎng)，每欄 10頭，配種后的青年牛單欄飼養(yǎng)。 （ 4）臨產(chǎn)牛群 即將分娩的牛群，在分娩前一周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。 飼料用量及供給 （ 1） 飼料用量 達(dá)產(chǎn)年后各類(lèi)牛只飼料用量見(jiàn)表 63。 表 63 各類(lèi)飼料用量計(jì)劃表 單位：公斤、噸 類(lèi)別 飼養(yǎng)量 （頭） 飼料需要量 精飼料 青干草 青貯 定額 年用量 定額 年用量 定額 年用量 種母牛 400 730 292 1095 438 1825 730 青年后備牛 239 365 87 730 175 1095 262 育成牛 251 183 46 365 92 365 92 犢牛 218 54 12 90 20 45 10 合計(jì) 1108 437 724 1093 （ 2） 飼料供給 1）青干草：年需要青干草 724 噸，由當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，存放在場(chǎng)區(qū)的干草棚，在飼料調(diào)制間將其粉碎后，存放在飼料庫(kù)，飼喂時(shí)與精飼料攪拌混合均勻，由飼料攪拌混合車(chē)運(yùn)入舍內(nèi)飼喂。 2）青貯飼料：以玉米青貯為主，全年需青貯飼料 1093 噸，新建青貯窖 891立方米。 3）精飼料：年需精飼料 437 噸。本項(xiàng)目購(gòu)置固定式飼料攪拌車(chē)一輛，每天飼喂前，將干草 、青貯料、精飼料等全部放入攪拌車(chē)內(nèi)攪拌勻均后，制作成全混日糧，再通過(guò)飼料運(yùn)輸車(chē)將其運(yùn)送到各類(lèi)牛舍內(nèi)飼喂。 給水 （ 1）水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 牛飲用水應(yīng)符合畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。見(jiàn)表 64。 表 64 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 標(biāo) 準(zhǔn) 值 畜 禽 感官性狀及一 色 ≤ 色度不超過(guò) 30176。 般化學(xué)指標(biāo) 渾濁度 ≤ 不超過(guò) 20176。 臭和味 ≤ 不得有異臭、異味 肉眼可見(jiàn)物 ≤ 不得含有 總硬度（以 CaCO3計(jì)） ,mg/L≤ 1500 pH ≤ ～ 9 ～ 溶解性總固體， mg/L ≤ 4000 2020 氯化物（以 Cl–計(jì)）， mg/L ≤ 1000 250 硫酸鹽（以 SO2）， mg/L ≤ 500 250 細(xì)菌學(xué)指標(biāo) 總大腸菌群，個(gè)／ 100mL ≤ 成年畜 10，幼畜和禽 1 毒理學(xué)指標(biāo) 氟化物（以 F– 計(jì)）， mg/L ≤ 氰化物， mg/L ≤ 總砷， mg/L ≤ 總汞， mg/L ≤ 鉛， mg/L ≤ 鉻（六價(jià)）， mg/L ≤ 鎘， mg/L ≤ 硝酸鹽（以 N計(jì)）， mg/L ≤ 30 30 （ 2）日用水量標(biāo)準(zhǔn) 成母牛 50 升 /頭 青年牛 40 升 /頭 育成牛 30 升 /頭 犢牛 10 升 /頭 生活用水 60 升 /人 （ 3）用水