職工食品安全規(guī)章制度怎么寫7篇-資料下載頁
2025-09-07 02:09本頁面
【正文】 庫房內應按原料半成品分類存放，按時清掃消毒，保持庫房干燥，發(fā)現(xiàn)過期和霉爛變質等食品應及時清理。 六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶臺清潔衛(wèi)生。 七、粗加工應將所有原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛變質，未經檢疫食品不得進入加工間，按照擇洗、切配、解凍加工，工藝流程操作，確保食品不受污染。 八、做好三防工作，發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應立即消失。 九、管理人員必須每天進行衛(wèi)生 檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時批評指證。 十、食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用，不得在食品中亂加添加劑。 十一、廢棄油脂專人管理統(tǒng)一收集，不得隨便處理廢棄食用油脂。 十二、嚴禁向學生銷售酒類商品。 食品安全管理員簽名： 法人代表人負責人簽名： __年 x 月 x 日 職工食品安全規(guī)章制度怎么寫【篇 7】 一、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺 放食品生產經營許可證。 二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū) 。建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。 三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全 綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。 四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。 五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。 六、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。 七、食品安全管理組織及食品安全管理員每周 12 次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。 八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交食品監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。 九、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。
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