【正文】 技術(shù)監(jiān)督局。負(fù)責(zé)豬肉制品等加工企業(yè)的質(zhì)量安全工 第 16 頁 共 19 頁 作，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，確保加工企業(yè)使用的豬肉 100%來自定點(diǎn) 屠宰企業(yè)，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。 （三）企業(yè)的責(zé)任 養(yǎng)殖企業(yè)不得使用違禁藥物，不得超范圍使用飼料添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)休藥期的規(guī)定，杜絕限用藥的殘留；做好生豬防疫、檢疫報(bào)檢和病死豬無害化處理工作。履行社會(huì)責(zé)任，簽訂承諾書，確保出欄的用于屠宰加工的商品豬 100%進(jìn)入定點(diǎn)屠宰企業(yè)。 肉食品加工企業(yè)、肉品流通企業(yè)要建立和完善進(jìn)貨索證索票制度、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，不符合要求的產(chǎn)品不得進(jìn)入市場(chǎng)，并及時(shí)停止銷售，銷毀、召回不符合要求的產(chǎn)品。履行社會(huì)責(zé) 任，簽訂承諾書，確保所使用和銷售的豬肉 100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。 餐飲企業(yè)要建立健全覆蓋采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制作和服務(wù)等作業(yè)環(huán)節(jié)的管理制度，不使用沒有產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)合格證明的生豬肉品，并履行社會(huì)責(zé)任，簽訂承諾書，確保使用的生豬肉品100%來源于定點(diǎn)屠宰企業(yè)。 三、工作措施和要求 （一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。區(qū)管委會(huì)建立由區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任為召集人，區(qū)工商分局、農(nóng)村和社會(huì)事務(wù)局、高新派出所、區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的高 XX 縣區(qū) 第 17 頁 共 19 頁 肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作聯(lián)席會(huì)議制度，聯(lián) 席會(huì)議辦公室設(shè)在農(nóng)村和社會(huì)事務(wù)局，負(fù)責(zé)聯(lián)席會(huì)議日常工作。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各相關(guān)職能部門也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)經(jīng)費(fèi)，切實(shí)做到步調(diào)一致、上下 “ 一盤棋 ” 。 （二）突出重點(diǎn)，全面檢查。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和各有關(guān)部門要堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)，找準(zhǔn)突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，抓住重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不放過任何盲區(qū)和死角，并進(jìn)行不定期抽查。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶；屠宰環(huán)節(jié)要重點(diǎn)打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部的私宰戶，檢查以代宰方式為主的手工屠宰廠，并對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)行檢查；流通環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查個(gè)體豬肉 經(jīng)營(yíng)戶、集貿(mào)市場(chǎng)、超市；消費(fèi)環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查餐館、學(xué)校和工地食堂等。 （三）集中整治，限期整改。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各部門應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行集中整治。對(duì)查出的違法、違規(guī)行為，要按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。 （四）強(qiáng)化技術(shù)保障措施，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。專項(xiàng)整治行動(dòng)不僅要著眼于解決當(dāng)前存在的突出問題，還要著力把專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管、誠(chéng)信體系建設(shè)結(jié)合起來，做到標(biāo)本兼治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系；屠宰環(huán)節(jié)要建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系；流通環(huán)節(jié)要建立進(jìn)貨索證索票制度和 進(jìn)貨臺(tái)帳制度；消費(fèi)環(huán)節(jié)要推進(jìn)餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證驗(yàn)收制度，形成全過程管理 第 18 頁 共 19 頁 鏈條，充分利用信息技術(shù)，建立豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管體系。 （五）完善制度，促進(jìn)工作。一是建立聯(lián)席會(huì)議例會(huì)制度。每月召開工作例會(huì)，議定階段性工作安排，通報(bào)工作進(jìn)展情況，研究解決專項(xiàng)整治工作中需要協(xié)調(diào)的重大問題，部署和推動(dòng)聯(lián)合整治工作。二是建立信息通報(bào)制度。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位每月 5 日前將本轄區(qū)、本部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)的工作動(dòng)態(tài)，報(bào)區(qū)聯(lián)席會(huì)議辦公室；對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)過程中發(fā)生的重要情況，要以專報(bào)方式隨時(shí)報(bào)送區(qū)聯(lián)席會(huì)議辦公室。三是建立統(tǒng) 計(jì)報(bào)送制度。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位每月匯總填報(bào)一次《 XX 市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況表》，于次月 5 日前報(bào)聯(lián)席會(huì)議辦公室。 四、實(shí)施步驟 （一）動(dòng)員部署階段（ 3 月 20 日至 3 月 31 日）。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位按照本實(shí)施方案要求，結(jié)合各自實(shí)際，制定詳細(xì)的工作方案，在本轄區(qū)、本系統(tǒng)內(nèi)對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行部署，細(xì) 5 化目標(biāo)任務(wù)和工作措施，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，做好專項(xiàng)整治行動(dòng)前期動(dòng)員、部署、準(zhǔn)備工作。 （二）全面檢查階段（ 2024 年 4 月 1 日至 4 月 15 日）。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位分別按 照制定的工作方案，要求本轄區(qū)、本系統(tǒng)嚴(yán)格按照工作目標(biāo)、工作要求、工作進(jìn)度對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和流通消費(fèi)單位進(jìn)行全面檢查；各單位、各地區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)督辦，嚴(yán)厲打擊各種違法、違規(guī)行為。 第 19 頁 共 19 頁 （三）集中整改階段（ 2024 年 4 月 16 日至 4 月 30 日）。針對(duì)全面檢查階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問題，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位要督促企業(yè)制定整改方案，限期整改。對(duì)整改結(jié)束仍不能達(dá)到要求的，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，并追究主管部門和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。 （四）總結(jié)驗(yàn)收階段（ 2024 年 5 月 1 日至 5 月 31 日）。各鄉(xiāng) （鎮(zhèn)）、各成員單位要采取自查自糾與交叉檢查相結(jié)合的方式，對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)情況進(jìn)行全面總結(jié)，形成書面材料報(bào)區(qū)聯(lián)席會(huì)議辦公室。專項(xiàng)整治行動(dòng)聯(lián)席會(huì)議組織人員對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)目標(biāo)進(jìn)行核查驗(yàn)收，對(duì)工作開展好的進(jìn)行表揚(yáng)，對(duì)工作開展差的通報(bào)批評(píng)，對(duì)重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區(qū)域組織回訪， 5 月 31 日前形成專項(xiàng)整治情況總結(jié)報(bào)告。