【正文】 技術(shù)監(jiān)督局。負(fù)責(zé)豬肉制品等加工企業(yè)的質(zhì)量安全工 第 16 頁 共 19 頁 作，加強質(zhì)量監(jiān)管，完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，確保加工企業(yè)使用的豬肉 100%來自定點 屠宰企業(yè)，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格豬肉進入加工環(huán)節(jié)。 （三）企業(yè)的責(zé)任 養(yǎng)殖企業(yè)不得使用違禁藥物，不得超范圍使用飼料添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)休藥期的規(guī)定，杜絕限用藥的殘留；做好生豬防疫、檢疫報檢和病死豬無害化處理工作。履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確保出欄的用于屠宰加工的商品豬 100%進入定點屠宰企業(yè)。 肉食品加工企業(yè)、肉品流通企業(yè)要建立和完善進貨索證索票制度、進貨檢查驗收制度，不符合要求的產(chǎn)品不得進入市場，并及時停止銷售，銷毀、召回不符合要求的產(chǎn)品。履行社會責(zé) 任，簽訂承諾書，確保所使用和銷售的豬肉 100%來自定點屠宰企業(yè)。 餐飲企業(yè)要建立健全覆蓋采購、驗收、儲存、加工制作和服務(wù)等作業(yè)環(huán)節(jié)的管理制度，不使用沒有產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明的生豬肉品，并履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確保使用的生豬肉品100%來源于定點屠宰企業(yè)。 三、工作措施和要求 （一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。區(qū)管委會建立由區(qū)黨工委委員、管委會副主任為召集人，區(qū)工商分局、農(nóng)村和社會事務(wù)局、高新派出所、區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的高 XX 縣區(qū) 第 17 頁 共 19 頁 肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作聯(lián)席會議制度，聯(lián) 席會議辦公室設(shè)在農(nóng)村和社會事務(wù)局，負(fù)責(zé)聯(lián)席會議日常工作。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各相關(guān)職能部門也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，加強領(lǐng)導(dǎo)，落實經(jīng)費，切實做到步調(diào)一致、上下 “ 一盤棋 ” 。 （二）突出重點，全面檢查。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和各有關(guān)部門要堅持從實際出發(fā)，找準(zhǔn)突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，抓住重點單位和重點區(qū)域，進行拉網(wǎng)式檢查，不放過任何盲區(qū)和死角，并進行不定期抽查。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要重點檢查小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶；屠宰環(huán)節(jié)要重點打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部的私宰戶，檢查以代宰方式為主的手工屠宰廠，并對定點屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進行檢查；流通環(huán)節(jié)要重點檢查個體豬肉 經(jīng)營戶、集貿(mào)市場、超市；消費環(huán)節(jié)要重點檢查餐館、學(xué)校和工地食堂等。 （三）集中整治，限期整改。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各部門應(yīng)對養(yǎng)殖、屠宰、流通和消費環(huán)節(jié)的重點單位、重點區(qū)域進行集中整治。對查出的違法、違規(guī)行為，要按照相關(guān)法律法規(guī)進行處罰。 （四）強化技術(shù)保障措施，建立長效監(jiān)管機制。專項整治行動不僅要著眼于解決當(dāng)前存在的突出問題，還要著力把專項整治與日常監(jiān)管、誠信體系建設(shè)結(jié)合起來，做到標(biāo)本兼治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要推進動物疫病標(biāo)識追溯體系；屠宰環(huán)節(jié)要建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系；流通環(huán)節(jié)要建立進貨索證索票制度和 進貨臺帳制度；消費環(huán)節(jié)要推進餐飲業(yè)原料進貨索證驗收制度，形成全過程管理 第 18 頁 共 19 頁 鏈條，充分利用信息技術(shù)，建立豬肉質(zhì)量安全長效監(jiān)管體系。 （五）完善制度，促進工作。一是建立聯(lián)席會議例會制度。每月召開工作例會，議定階段性工作安排，通報工作進展情況，研究解決專項整治工作中需要協(xié)調(diào)的重大問題，部署和推動聯(lián)合整治工作。二是建立信息通報制度。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位每月 5 日前將本轄區(qū)、本部門開展專項整治行動的工作動態(tài)，報區(qū)聯(lián)席會議辦公室；對專項整治行動過程中發(fā)生的重要情況，要以專報方式隨時報送區(qū)聯(lián)席會議辦公室。三是建立統(tǒng) 計報送制度。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位每月匯總填報一次《 XX 市豬肉質(zhì)量安全專項整治行動工作情況表》，于次月 5 日前報聯(lián)席會議辦公室。 四、實施步驟 （一）動員部署階段（ 3 月 20 日至 3 月 31 日）。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位按照本實施方案要求，結(jié)合各自實際，制定詳細的工作方案，在本轄區(qū)、本系統(tǒng)內(nèi)對專項整治工作進行部署，細 5 化目標(biāo)任務(wù)和工作措施，明確工作進度和時間安排，做好專項整治行動前期動員、部署、準(zhǔn)備工作。 （二）全面檢查階段（ 2024 年 4 月 1 日至 4 月 15 日）。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位分別按 照制定的工作方案，要求本轄區(qū)、本系統(tǒng)嚴(yán)格按照工作目標(biāo)、工作要求、工作進度對生產(chǎn)經(jīng)營和流通消費單位進行全面檢查；各單位、各地區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，現(xiàn)場指導(dǎo)、現(xiàn)場督辦，嚴(yán)厲打擊各種違法、違規(guī)行為。 第 19 頁 共 19 頁 （三）集中整改階段（ 2024 年 4 月 16 日至 4 月 30 日）。針對全面檢查階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點問題，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位要督促企業(yè)制定整改方案，限期整改。對整改結(jié)束仍不能達到要求的，按照相關(guān)規(guī)定進行處理，并追究主管部門和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。 （四）總結(jié)驗收階段（ 2024 年 5 月 1 日至 5 月 31 日）。各鄉(xiāng) （鎮(zhèn)）、各成員單位要采取自查自糾與交叉檢查相結(jié)合的方式，對專項整治行動情況進行全面總結(jié)，形成書面材料報區(qū)聯(lián)席會議辦公室。專項整治行動聯(lián)席會議組織人員對重點地區(qū)、重點目標(biāo)進行核查驗收，對工作開展好的進行表揚，對工作開展差的通報批評，對重點企業(yè)和重點區(qū)域組織回訪， 5 月 31 日前形成專項整治情況總結(jié)報告。