【正文】 容器、餐具中。 三、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)并燒透，炒鍋、炊具用后勤洗刷，保持清潔。 四、抹布專用并保持清潔，不用抹布擦碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。 五、根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯防止變質(zhì)，并注意防蠅防塵。 六、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具等和灶面上工作臺(tái)面清洗整理干凈，地面清掃后拖凈。 十二、關(guān)于食物中毒和食源性疾患的預(yù)案 一、建立預(yù)防傳染病和食物中毒等防治工作領(lǐng)導(dǎo) 小組 由校長任組長，由食堂分管中層領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人任副組長，由其余中層領(lǐng)導(dǎo)、校醫(yī)、后勤主任、廚師長任成員 二、預(yù)防傳染病和食物中毒等防治工作工作小組成員職責(zé) 現(xiàn)場保護(hù)小組：校長任組長，食堂管理員任副組長，組員由中層干部、班主任和有關(guān)人員組成。主要負(fù)責(zé)對(duì) “ 病例 ” 所在區(qū)域及直接接觸者進(jìn)行隔離封閉和現(xiàn)場保護(hù)。 摸底調(diào)查小組：食堂分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，廚師長任副組長，組員由班主任和有關(guān)人員組成。主要負(fù)責(zé)第一時(shí)間調(diào)查 “ 病例 ” 所接觸的有關(guān)人員，以便及時(shí)隔離，嚴(yán)密監(jiān)控其他師生員工的健康狀況。 消毒小組：安全分管領(lǐng)導(dǎo) 任組長，校醫(yī)任副組長，組員由班主任、科任教師和部分后勤人員組成。主要負(fù)責(zé)對(duì)病例所活動(dòng)的區(qū)域進(jìn)行消毒，加強(qiáng)重點(diǎn)場所如廁所、食堂的消毒，并對(duì)封閉區(qū)域隨時(shí)進(jìn)行消毒。 后勤保障小組：后勤主任任組長，組員由后勤人員和部分教師組成。主要負(fù)責(zé)工作人員所需要的各種物質(zhì)供應(yīng)和對(duì)隔離人員吃住及生活必需品的保障。 思想工作小組：由黨支部書記任組長，團(tuán)隊(duì)輔導(dǎo)員任副組長，組員由班主任主任和科任教師組成。主要負(fù)責(zé)被隔離人員的思想穩(wěn)定和疏通工作，消除緊張和恐懼心理并做好外圍家長及有關(guān)人員的勸解工作。 接待工作小組：由工會(huì)主席 任組長，組員由班主任和科任教師組成。主要負(fù)責(zé)接待家長及社會(huì)有關(guān)人員并做好宣傳解釋工作。 聯(lián)絡(luò)匯報(bào)小組：語文教研組長牽頭，其余教研組長任組員，主要負(fù)責(zé)報(bào)送工作，向上級(jí)和部門匯報(bào)工作，疫情通報(bào)，向社會(huì)及有關(guān)部門發(fā)布信息。 三、一旦發(fā)生食物中毒和食源性疾患立即停止供餐。 四、實(shí)行報(bào)告制度 及時(shí)報(bào)告：有 5 人以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。 報(bào)告內(nèi)容：發(fā)病人數(shù)、癥狀和第一例發(fā)生的時(shí)間 。學(xué)校全稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話 。目前狀況和緊急處理措施 。報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。 五、搶救病人：及時(shí)組織人員送醫(yī)院救治病人，并通知有關(guān)學(xué)生家長。 六、保護(hù)現(xiàn)場：保留可能造成或?qū)е率澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。 七、配合調(diào)查 按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和現(xiàn)有全部食品 (原料或半成品或成品 ) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行病例調(diào)查，了解病史、進(jìn)食史等情況 。會(huì)同有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)采集患者嘔吐物、排泄物、血液等樣品 。為流行病學(xué)調(diào)查提供線索，綜合分析情況，作出初步診斷。 八、控制事態(tài)：根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍，包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。 九 、通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。 十、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。 十三、師生食堂就餐常規(guī) 一、小學(xué)一至五年級(jí)實(shí)行配餐制，班主任原則要求在餐廳就餐，每月交生活費(fèi) 150 元，不足部分由學(xué)校在教師工資外補(bǔ)貼，個(gè)別班主任不在餐廳就餐，每月在工資外補(bǔ)貼 50 元。其余師生員工憑卡就餐。 二、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐。值周組教師、生活教師、門勤人員、沒有課的班主任中午 11： 30 就餐。學(xué)生加餐時(shí)間在晚上統(tǒng)一進(jìn)行，小學(xué)在第一節(jié)自習(xí)后 30 分鐘內(nèi)，初中在第二節(jié)自習(xí)后 30 分鐘內(nèi)。加餐時(shí)要自覺遵守餐廳紀(jì)律，按照就餐常規(guī)就餐。遵守作息時(shí)間，不得因加餐遲到。 三、就餐要排隊(duì)，不幫他人帶買飯菜，在規(guī)定的窗口買飯買菜，講紀(jì)律、講秩序，遵守公共道德。 四、謙遜禮讓，文明就餐，做到幾不準(zhǔn)：一不準(zhǔn)喧嘩起哄，二不準(zhǔn)破壞衛(wèi)生，三不準(zhǔn)打架罵架，四不準(zhǔn)追逐嬉戲，五不準(zhǔn)損壞公物，六不準(zhǔn)刁難工作人員，七不準(zhǔn)亂竄座位，八不準(zhǔn)鋪張浪費(fèi)，九不準(zhǔn)我行我素，十不準(zhǔn)挑食偏食，十一不準(zhǔn)向外拋撒雜物，十二不準(zhǔn)無卡就餐。 五、配餐學(xué)生和打卡學(xué)生在指定地點(diǎn)就餐，不得將飯菜打回教室、寢室或其他地點(diǎn)就餐，通食學(xué)生就餐在本班位置就坐。全體學(xué)生必須服從教師管理員和學(xué)生干部的指揮和安排。 六、三餐就餐必須由值周 組整隊(duì)集合，單列進(jìn)入餐廳，順次就餐，任何學(xué)生不得提前進(jìn)入餐廳。 七、就餐完畢，學(xué)生將餐具有序放到指定位置，把桌面清理干凈，不得將雜物拋撒在地和凳子上。 八、學(xué)生必須在食堂就餐，嚴(yán)禁學(xué)生在校外攤點(diǎn)用餐。 九、嚴(yán)禁學(xué)校非工作人員進(jìn)入操作間。 十、衛(wèi)生習(xí)慣良好，飯前洗手，不吃生、冷和不潔食品，不吃零食。不與他人混用餐具，嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅?，確保身體健康。 十四、師生食堂就餐用卡常規(guī) 一、行政值周、班主任、生活教師、門衛(wèi)何九林和小學(xué)一至五年級(jí)實(shí)行配餐制，其余師生憑卡就餐。配餐學(xué)生和通食學(xué)生加餐由學(xué)生自行買卡、憑卡加餐 ，任何學(xué)生不能支付現(xiàn)金加餐。違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)十倍處罰食堂管理人員和工作人員。 二、妥善保管好就餐卡，嚴(yán)防遺失或損壞。若遺失或損壞及時(shí)報(bào)班主任處，經(jīng)班主任核實(shí)，到后勤辦理補(bǔ)卡手續(xù)。 三、每月收月假的當(dāng)晚和第二天為補(bǔ)卡或充值時(shí)間，過期一般不再辦理，班主任要及時(shí)督查學(xué)生繳費(fèi)充值。充值由班主任代辦，學(xué)生簽字。各年級(jí)各班充值時(shí)間另行安排。 四、卡內(nèi)余額不得退還為現(xiàn)金，學(xué)生因畢業(yè)離?？梢酝诉€卡內(nèi)余額，就餐卡成本費(fèi)不退還，就餐卡由學(xué)校收回作廢。 五、就餐卡使用實(shí)名制，每人一卡，不能竄用。辦卡時(shí)學(xué)生交一寸彩照，就餐卡只限本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)賣，轉(zhuǎn)借，否則，一切損失由持卡人自己負(fù)責(zé)。 六、嚴(yán)禁學(xué)生超額、超標(biāo)準(zhǔn)使用，學(xué)生每天的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不得超過 30 元。如果學(xué)生就餐卡余額不足，將無法消費(fèi)，學(xué)生報(bào)班主任后，班主任核實(shí)可以在后勤臨時(shí)充值。 七、就餐卡成本費(fèi) 20 元，出售后不得退還，如出現(xiàn)卡質(zhì)量問題，經(jīng)制卡公司確認(rèn)后更換。持卡人領(lǐng)到卡后，填寫好姓名、班級(jí)等信息，以便遺失后查尋。 十五、值周教師、班主任和生活教師食堂管理職責(zé) 一、行政值周免費(fèi)就餐，班主任管理生活費(fèi)不 足部分由學(xué)校補(bǔ)貼。 二、行政值周和值周教師職責(zé)： 行政值周： (1)考核生活教師和班主任 (2)處理突發(fā)事件 (3)督查廚房供應(yīng)的飯菜數(shù)量、質(zhì)量和價(jià)格，有暴利行為立即報(bào)告董事會(huì)進(jìn)行處理。 (4)督查廚房食品衛(wèi)生、安全情況，做好登記，并報(bào)告校長。 (5)管理學(xué)生集中餐具，嚴(yán)禁學(xué)生浪費(fèi)和亂到過多剩菜、剩飯。 值周教師甲負(fù)責(zé)集合學(xué)生，值周教師乙在餐廳入口處執(zhí)勤，學(xué)生單列進(jìn)餐廳、有序出餐廳。 三、班主任教師職責(zé) 分班管理好該班學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生就好餐，科學(xué)營養(yǎng)用餐。對(duì)偏食、挑食、的學(xué)生進(jìn)行教育。 維持好 本班就餐秩序。 清理不吃飯或違紀(jì)的學(xué)生。 指導(dǎo)學(xué)生就餐完畢后將餐具放到規(guī)定位置，將桌面打掃干凈，將擦桌帕洗干凈，整齊疊放在餐桌的右上角。 該班學(xué)生全部離開食堂，班主任才能離開食堂。 四、生活教師職責(zé) 專人給配餐學(xué)生分飯，回收餐具，禁止亂到剩余飯菜。其余生活教師參與窗口分飯。 協(xié)助班主任維護(hù)就餐秩序，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)用餐的指導(dǎo)和教育。 到餐廳工作時(shí)，必須鎖好公寓的大門，嚴(yán)防公寓財(cái)物的毀損、丟失。 五、團(tuán)隊(duì)管理員職責(zé) 在主要地段和位置分派少年警察執(zhí)勤，做好情況登記。 每周至少調(diào)研少 年警察執(zhí)勤情況三次。及時(shí)處置違紀(jì)行為，開展多種形式的教育活動(dòng)。