幼兒園膳食管理制度5篇-資料下載頁
2025-08-25 05:42本頁面
【正文】 保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。 加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。 特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號飯菜。 (三 )飲食衛(wèi)生 要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。 食品要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。 菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。 不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。 食品庫存不宜過多 (梅雨季節(jié)更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變 )。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。 保證幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。 培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。 水果要洗凈削皮后再吃。 炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫 — 衣服，便后用肥皂洗手，操作時不準吸煙。 (四 )食物供量要求 選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養(yǎng)素，價格適中，進行最優(yōu)化的配置。 幼兒園膳食管理制度相關(guān)：
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